中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2007中國餐飲產(chǎn)業(yè)運(yùn)行報(bào)告》中披露，北京奧運(yùn)會(huì)期間餐飲主要涵蓋奧運(yùn)場(chǎng)館、奧運(yùn)村、媒體村等“奧運(yùn)區(qū)域”的賽事餐飲和“非奧運(yùn)區(qū)域”的休閑餐飲。

    北京奧組委提供的數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，“奧運(yùn)區(qū)域”的餐飲服務(wù)將接待來自200多個(gè)國家和地區(qū)的28萬左右的奧運(yùn)會(huì)相關(guān)人員。

    運(yùn)動(dòng)員食品已被分成28大類、450多個(gè)品種，保證奧運(yùn)食物七天不重樣。

    根據(jù)估算，奧運(yùn)會(huì)開幕后奧運(yùn)村大約要消耗7.5萬升牛奶、330噸水果、131噸肉類、82噸海產(chǎn)品、21噸奶酪、300萬份飲料。有關(guān)專家還向奧組委推薦1千種中餐菜品和食品供選擇。

    菜單既要能夠滿足運(yùn)動(dòng)員熱量、營養(yǎng)的要求，還要滿足他們的宗教習(xí)慣及飲食的口味等，同時(shí)菜單上也能體現(xiàn)中華民族的飲食文化，讓他們享受到中國的美食。