在無公害綠色小麥的種植過程中，農(nóng)業(yè)環(huán)保站針對(duì)農(nóng)田的土壤、環(huán)境等進(jìn)行測(cè)量；技術(shù)管理人員對(duì)該地區(qū)的種植戶、農(nóng)田及小麥的品種進(jìn)行注冊(cè)登記，為基地樹立樣板，并記載田間檔案。每年至少兩次對(duì)生長(zhǎng)中的小麥（含麥稈）進(jìn)行農(nóng)殘和重金屬含量的抽檢，不合格的種植戶取消其當(dāng)年綠色食品種植資格。收割后，種植戶可持證到指定公司糧庫交售小麥，糧庫收購時(shí)在其證書上簽收數(shù)量和日期，并由市質(zhì)檢中心進(jìn)行檢測(cè)抽查，合格后，將成品打上綠色食品的標(biāo)志，最后將成品小麥粉運(yùn)送到超市。確保小麥從農(nóng)田到工廠再到市場(chǎng)各個(gè)環(huán)節(jié)的可追溯性。

　　據(jù)專家介紹，這種無公害綠色小麥打磨出的面粉基本上用于制作面包粉、餃子粉，屬于強(qiáng)筋優(yōu)質(zhì)面粉，比一般面粉蛋白質(zhì)含量高，可以達(dá)到20%，而且淀粉含量低。此外，這種面粉拉伸面積大，延展性強(qiáng)，有嚼勁。預(yù)計(jì)今年11月，市民便可在超市買到第一批擁有“個(gè)人檔案”的小麥面粉。

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