香精香料一般用于掩蓋維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑和其他添加劑的異味，被廣泛應(yīng)用在食品和飲料加工、化妝品、衛(wèi)生用品等行業(yè)。其中，食品和飲料加工行業(yè)是香精香料的主要消費領(lǐng)域，在全球香精香料市場中占有的市場份額最大。據(jù)中投顧問發(fā)布的《2010-2015年中國精細(xì)化工行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》顯示，2009年，食品和飲料加工行業(yè)對香精香料的需求量約占市場總需求的47%。

　　常軼智指出，近年來，由于食品和飲料行業(yè)、化妝品以及衛(wèi)生用品市場的快速發(fā)展，全球香精香料的需求增長十分迅速。據(jù)弗里多尼亞集團(tuán)發(fā)布的最新報告顯示，到2014年全球香精香料市場總額將達(dá)235億美元。其中，亞太地區(qū)的香精香料市場總額預(yù)計為65億美元；西歐市場的總額約為64億美元；美國市場的總額為66億美元；其他地區(qū)的市場總額約為40億美元。

　　常軼智同時指出，在全球香精香料的需求市場中，亞太、拉美、東歐、非洲以及中東地區(qū)等發(fā)展中地區(qū)對香精香料的需求增長最快，特別是亞太地區(qū)。目前，相對于發(fā)達(dá)地區(qū)而言，亞太地區(qū)的香精香料市場空間十分廣闊。而且最近幾年亞太地區(qū)的經(jīng)濟水平不斷提高，人們的收入增長迅速，對香精香料的消費支出猛增，從而刺激了香精香料市場的增長。

　　2004-2009年，亞太地區(qū)香精香料市場的年均增速約為4.9%。預(yù)計未來4年，亞太地區(qū)香精香料市場的年均增速將達(dá)到5.3%，屆時亞太地區(qū)有望成為全球第二大香精香料需求地區(qū)。