一、2010年11月中國大蒜價(jià)格分析

    2009年下半年以來，大蒜、生姜等“一季生產(chǎn)、全年消費(fèi)”的耐儲存農(nóng)產(chǎn)品遭到炒作，被人為推高價(jià)格。一定程度上存在的農(nóng)產(chǎn)品炒作現(xiàn)象導(dǎo)致生姜、大蒜等價(jià)格上漲。據(jù)商務(wù)部價(jià)格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2010年11月上旬，全國36個(gè)大中城市大蒜、生姜批發(fā)價(jià)格同比分別上漲95.8％和89.5％。

    二、2009-2010年運(yùn)城大蒜價(jià)格原因探析

    自2009年"甲流"以來，大蒜的價(jià)格就一直呈上漲趨勢。運(yùn)城市大蒜的價(jià)格從"甲流"前的3.0元/公斤左右飆升到現(xiàn)在的15-16元/公斤，大蒜的價(jià)格翻了5-6倍。到底是什么原因造成大蒜價(jià)格如此瘋狂上漲呢？

      （一）大蒜生產(chǎn)情況簡介

      運(yùn)城市2009年大蒜種植面積達(dá)1.39萬畝，比2008年增加0.4萬畝，增長40%，總產(chǎn)量為18747噸，比上年增加3699噸，增長24.6%。近五年來，運(yùn)城市大蒜生產(chǎn)一直穩(wěn)定發(fā)展，種植面積一直平穩(wěn)在1萬畝左右，單產(chǎn)平均每畝在1500斤左右，總產(chǎn)也平均穩(wěn)定在16120噸左右。近幾年我市大蒜生產(chǎn)是穩(wěn)定發(fā)展的。

      （二）大蒜價(jià)格變化因素分析

    1、大蒜種植面積減少

    大蒜主產(chǎn)區(qū)山東，今年面積有所減少。由于大蒜受2006年大蒜高價(jià)格刺激，2007年和2008年面積盲目擴(kuò)大，導(dǎo)致市場供大于求，蒜農(nóng)損失嚴(yán)重，許多蒜農(nóng)改種其他農(nóng)作物，2009年全國大蒜面積由2008年的1250萬畝縮減到900萬畝，減少3成以上。

    2、大蒜產(chǎn)量下降

    據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析指出，造成大蒜價(jià)格居高不下的主要原因是主產(chǎn)區(qū)山東大蒜減產(chǎn)造成，受各種因素的影響，去年大蒜價(jià)格就持續(xù)走高，今年天氣異常，溫度偏低，大蒜生長期推遲，受各種災(zāi)害影響，大蒜產(chǎn)量較往年減產(chǎn)兩成以上，量少價(jià)高，造成收購價(jià)也有所提高。由于自然災(zāi)害影響，今年大蒜成本增加，一連串連鎖反應(yīng)，導(dǎo)致蒜價(jià)持續(xù)上漲。

    3、大蒜出口量加大

    近幾年，我國大蒜出口量逐年遞增，去年因?yàn)?/SPAN>"甲流"的因素，大蒜出口量比前年大增。據(jù)國家商務(wù)網(wǎng)信息，2009年我國累計(jì)出口大蒜174.2萬噸，同比增長3.3%。出口金額為12.3億美元，同比增長57.6%，平均單價(jià)為705.8美元每噸，同比增長52.7%。我國大蒜不僅出口到東南亞，甚至遠(yuǎn)銷到南美和歐洲。今年我國大蒜出口量進(jìn)一步加大，這也是導(dǎo)致大蒜價(jià)格上漲的原因之一。

    4、大蒜消費(fèi)群體增加

    2009年，全球發(fā)生甲流疫情，社會上流傳大蒜可以預(yù)防甲流，人們對大蒜喜好倍增，認(rèn)為大蒜不僅能殺菌，還能預(yù)防疾病，對健康有利，從此食用大蒜消費(fèi)群體增加，大蒜需求量明顯增加。

    5、其他人為因素

    近兩年，國家出臺一系列政策，遏制房價(jià)過快上漲，股市也在下行中徘徊，在這種情況下，部分資金退出股市和樓市，選擇新的目標(biāo)。部分炒房團(tuán)和煤老板介入了大蒜市場，他們用大量的資本從大蒜原產(chǎn)地進(jìn)行收購，然后統(tǒng)一抬高價(jià)格，進(jìn)行集體銷售，從而導(dǎo)致整個(gè)大蒜價(jià)格的上揚(yáng)。

    三、2010年1-3季度徐州大蒜出口市場分析

    當(dāng)前不僅國內(nèi)對大蒜的需求旺盛，其實(shí)在國外也是多年來熱衷于從中國進(jìn)口大蒜。今年，江蘇徐州以大蒜、洋蔥等產(chǎn)品為突破口，前三季度實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品出口2.59億美元，躍居全省第一位。

　　但就這一輪農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲而言，專家指出，其背后的根本原因還是農(nóng)產(chǎn)品總體短缺問題，如今年全國大蒜種植面積呈現(xiàn)穩(wěn)中有降的趨勢，加之部分省區(qū)遭受災(zāi)害，大蒜產(chǎn)銷則顯現(xiàn)出賣方市場的趨勢。徐州作為國內(nèi)重要的出口大蒜基地之一，生產(chǎn)的無公害大蒜一直深受海外市場歡迎，隨著國際市場需求量不斷增長，徐州白蒜的出口量逐年增長。

　　今年以來，徐州大蒜和果品加工類產(chǎn)品的出口較大增量，帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品出口總量擴(kuò)張，僅邳州大蒜出口就達(dá)1.92億美元，并占到農(nóng)產(chǎn)品出口份額的80%，其中主要銷往東南亞、中東地區(qū)及新興市場南美國家、非洲大陸。

    據(jù)江蘇省農(nóng)委最新發(fā)布的全省農(nóng)產(chǎn)品出口數(shù)據(jù)顯示，前三季度徐州市農(nóng)產(chǎn)品出口同比增長38.8%，增幅連續(xù)三年保持全省第一。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，徐州前三季度農(nóng)產(chǎn)品出口2.59億美元，并能夠從全省第五位躍居到第一位，這都離不開大蒜的“功勞”。

　　另據(jù)徐州出入境檢驗(yàn)檢疫局公布數(shù)據(jù)顯示，為進(jìn)一步鞏固海外市場，近年來，徐州市強(qiáng)化出口大蒜安全示范區(qū)建設(shè)，目前全市出口大蒜基地備案企業(yè)達(dá)到22家，備案基地16萬畝，其中以宿羊山鎮(zhèn)為中心已形成出口大蒜產(chǎn)業(yè)集聚群，大蒜年出口量由4萬多噸增至7萬多噸，培育了黎明食品、清華蒜業(yè)等5個(gè)國家級、省級龍頭企業(yè)。

    四、2010年1-3季度菏澤大蒜出口市場分析

    2010年1-9月，菏澤市大蒜共出口92851噸，貨值1.6億美元，貨值比去年全年增長了2000萬美元，產(chǎn)品向質(zhì)優(yōu)、量精、高附加值的模式發(fā)展，大蒜已成為菏澤市主要出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品之一。

　　大蒜在菏澤市農(nóng)業(yè)和國民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要地位，目前菏澤市共有大蒜出口加工企業(yè)16家，自2006年以來，出口量一直處于上升趨勢，在山東省內(nèi)名列三甲。國內(nèi)外大蒜市場持續(xù)升溫，需求旺盛，供求難以平衡，造成大蒜價(jià)格持續(xù)攀升。目前大蒜價(jià)格仍呈繼續(xù)上升的趨勢。雖然菏澤市今年大蒜出口批次、數(shù)量同比下降，但出口貨值、出口單價(jià)有了大幅提高，改變了以往出口創(chuàng)匯粗放型增長模式，增加了出口大蒜的附加值，給蒜農(nóng)、蒜商帶來可觀的收益。

    五、中國金鄉(xiāng)有機(jī)大蒜種植模式轉(zhuǎn)型發(fā)展

    大蒜是2010年中國漲價(jià)幅度最大的農(nóng)產(chǎn)品，隨著秋種季節(jié)的來臨，有中國蒜鄉(xiāng)之稱的山東省金鄉(xiāng)縣為適應(yīng)國內(nèi)外綠色農(nóng)產(chǎn)品市場的需求，轉(zhuǎn)型發(fā)展有機(jī)大蒜種植。作為世界上大蒜種植面積最大的縣域，金鄉(xiāng)此舉或?qū)⒁I(lǐng)中國大蒜由傳統(tǒng)種植模式向有機(jī)大蒜種植的全面轉(zhuǎn)型。

    金鄉(xiāng)縣是知名的大蒜之鄉(xiāng)，常年種植大蒜60萬畝。2002年，金鄉(xiāng)縣以種植面積最大縣獲吉尼斯世界之最，2009年金鄉(xiāng)大蒜地理標(biāo)識獲歐盟認(rèn)可，成為歐盟地理標(biāo)識保護(hù)性產(chǎn)品。金鄉(xiāng)大蒜出口日、美、俄等150多個(gè)國家和地區(qū)，出口量占中國全國出口總量的70%。

　　大批蒜農(nóng)正在準(zhǔn)備有機(jī)大蒜種植前耕地、選種，科技專家也深入田間現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)。為了保障有機(jī)大蒜的品質(zhì)，所選土地均是經(jīng)過徹底打掃、清潔后深耕20—25厘米后經(jīng)過晾曬等一系列環(huán)節(jié)除菌滅害的，種植蒜種實(shí)施異地有機(jī)大蒜換種，并具備個(gè)大、顏色一致、無蟲源、無病菌、無霉?fàn)€等特點(diǎn)；在種植過程中土地堅(jiān)決不使用化肥、農(nóng)藥、滅草劑等，以保護(hù)有機(jī)大蒜的品質(zhì)和土壤的再利用。

    近兩年因大蒜具有防疫、殺菌等作用而被國內(nèi)外廣泛認(rèn)知推崇，加之大蒜精深加工業(yè)的蓬勃發(fā)展、貨缺價(jià)揚(yáng)的市場規(guī)律等原因，使大蒜身價(jià)居高不下，引發(fā)了廣大蒜農(nóng)非理性擴(kuò)種增量熱，為未來大蒜產(chǎn)業(yè)的浮沉帶來諸多變數(shù)。而山東金鄉(xiāng)獨(dú)辟蹊徑，直指綠色有機(jī)目標(biāo)是比較明智的選擇；鑒于有機(jī)大蒜在生產(chǎn)、加工過程中，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥和添加劑，不涉及基因工程技術(shù)，不采用抗生素和離子輻射技術(shù)等特點(diǎn)，是一種無污染、純天然、高質(zhì)量的健康食品，頗受國內(nèi)外市場歡迎?？梢哉f，金鄉(xiāng)在未來大蒜市場上必定占領(lǐng)先機(jī)，相信有金鄉(xiāng)有機(jī)大蒜模式的成功引領(lǐng)，必定會帶動中國業(yè)內(nèi)傳統(tǒng)種植模式的轉(zhuǎn)型。