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近十年來(lái)咖啡店紛紛在國(guó)內(nèi)各大城市的街頭涌現(xiàn)，尤其是隨著星巴克、上島等數(shù)家大型企業(yè)集團(tuán)的進(jìn)入，市場(chǎng)上呈現(xiàn)出一片熱鬧景象�？Х鹊南�費(fèi)群體逐漸成長(zhǎng)壯大，咖啡文化正在內(nèi)地城市逐漸形成，而且每年國(guó)內(nèi)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)還在持續(xù)擴(kuò)大。

 

雖然目前國(guó)內(nèi)人均咖啡消費(fèi)量與歐美國(guó)家相比還有很大的差距，但中國(guó)的咖啡市場(chǎng)正在以每年30%以上的速度擴(kuò)大，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)有著巨大的增值空間�？Х鹊暝谝圆铻橹饕�飲品的國(guó)家咖啡行業(yè)中初步站住了腳，進(jìn)一步說(shuō)明咖啡可以被不同文化背景的人接受。教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用速溶咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關(guān),意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國(guó)大陸是一種象征優(yōu)勢(shì)階層的生活方式。可以預(yù)見(jiàn),隨著大陸經(jīng)濟(jì)的繁榮昌盛,追求這種彰顯性消費(fèi)的民眾將越來(lái)越多,越來(lái)越多的人將走進(jìn)咖啡店。

 

目前，在中國(guó)咖啡行業(yè)中，比較知名的咖啡連鎖系統(tǒng)有星巴克、上島、米蘿、迪歐、兩岸、名典、老樹(shù)、新島，真鍋、BLENZ COFFEE 、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等，其中以意式咖啡美式風(fēng)格為經(jīng)營(yíng)模式的星巴克規(guī)模最大。中國(guó)市場(chǎng)僅北京、上海這兩個(gè)城市就有2000多家咖啡店的市場(chǎng)容量。

 

 

第一節(jié) 研究背景 10

第二節(jié) 研究?jī)?nèi)容 11

第三節(jié) 研究方法 12

第四節(jié) 研究結(jié)論 13

 

第一節(jié) 全球咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境PEST分析 15

一、 2004-2009年全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展概述 16

二、 2004-2009年主要經(jīng)濟(jì)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展概述 17

三、 美國(guó)次貸危機(jī)對(duì)咖啡店連鎖行業(yè)的影響 18

四、 經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程加快 19

五、 經(jīng)濟(jì)全球化背景下的城市化 20

六、 連鎖運(yùn)營(yíng)模式發(fā)展成熟 21

第二節(jié) 全球咖啡店市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析 22

一、 2005－2012年全球咖啡店市場(chǎng)規(guī)模分析 23

二、 全球咖啡店市場(chǎng)發(fā)展特征 24

三、 全球咖啡店市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 25

四、 連鎖模式在咖啡店行業(yè)發(fā)展中的地位 26

第三節(jié) 全球咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 27

一、 2005-2009年全球咖啡店連鎖行業(yè)規(guī)模分析 28

二、 全球咖啡店連鎖行業(yè)集中度分析 29

三、 全球咖啡店連鎖行業(yè)盈利模式分析 30

四、 全球咖啡店連鎖行業(yè)盈利能力分析 31

第四節(jié) 全球咖啡店連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 32

一、 咖啡店連鎖行業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)格局 33

二、 咖啡店連鎖公司的規(guī)模擴(kuò)張動(dòng)態(tài) 34

三、 咖啡店連鎖的競(jìng)爭(zhēng)格局變化趨勢(shì) 35

第五節(jié) 全球咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 36

一、 跨國(guó)公司向全球擴(kuò)張 37

二、 咖啡店連鎖行業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)將凸顯 38

三、 國(guó)際整合趨勢(shì)將愈加顯著 39

四、 運(yùn)營(yíng)模式日漸細(xì)分 40

 

第一節(jié) 美國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)投融資與并購(gòu)分析 42

一、 美國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境PEST分析 43

1. 2005－2010年美國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)分析 43

2. 2005－2010年美國(guó)居民收支增長(zhǎng)分析 43

3. 2005－2010年美國(guó)人口人文統(tǒng)計(jì) 43

4. 美國(guó)電子商務(wù)2005-2010年發(fā)展趨勢(shì) 43

5. 美國(guó)咖啡店相關(guān)行業(yè)政策 43

6. 美國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展?fàn)顩r 43

二、 2005－2012年美國(guó)咖啡店市場(chǎng)供求規(guī)模預(yù)測(cè) 44

三、 美國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)現(xiàn)狀及特征 45

四、 美國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 46

五、 美國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)進(jìn)軍海外市場(chǎng)現(xiàn)狀及趨勢(shì) 47

六、 美國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)投融資與并購(gòu)現(xiàn)狀及趨勢(shì) 48

第二節(jié) 意大利咖啡店連鎖行業(yè)投融資與并購(gòu)分析 49

第三節(jié) 英國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)投融資與并購(gòu)分析 53

第四節(jié) 法國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)投融資與并購(gòu)分析 57

第五節(jié) 臺(tái)灣咖啡店連鎖行業(yè)市場(chǎng)分析 61

第六節(jié) 日本咖啡店連鎖行業(yè)投融資與并購(gòu)分析 65

 

第一節(jié) 中國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 70

一、 2004-2009年中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)宏觀環(huán)境 71

二、 2004-2009年中國(guó)社會(huì)零售品總額統(tǒng)計(jì) 72

三、 2004-2009年中國(guó)城鎮(zhèn)居民收支增長(zhǎng) 73

四、 2005-2009年中國(guó)物價(jià)水平持續(xù)上漲 74

五、 服務(wù)領(lǐng)域全面對(duì)外開(kāi)放 75

六、 DHD觀點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)咖啡店連鎖企業(yè)的影響 76

第二節(jié) 中國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)政策環(huán)境分析 77

一、 中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)連鎖行業(yè)發(fā)展政策 78

二、 新勞動(dòng)法出臺(tái)實(shí)施 79

三、 商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例 80

四、 咖啡店行業(yè)規(guī)范 81

五、 DHD觀點(diǎn)：政策環(huán)境對(duì)咖啡店連鎖企業(yè)的影響 82

第三節(jié) 中國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 83

一、 2005－2009年中國(guó)人口人文統(tǒng)計(jì) 84

二、 中高收入階層的出現(xiàn)且日益擴(kuò)大 85

三、 中國(guó)生活成本上升，人力資源成本趨升 86

四、 中國(guó)民間資本力量取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展 87

五、 咖啡店連鎖經(jīng)營(yíng)人才缺乏 88

六、 DHD觀點(diǎn)：社會(huì)環(huán)境對(duì)咖啡店連鎖企業(yè)的影響 89

第四節(jié) 中國(guó)咖啡店連鎖資本市場(chǎng)環(huán)境分析 90

一、 中國(guó)咖啡店市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)資本市場(chǎng)分布現(xiàn)狀 91

二、 中國(guó)咖啡店連鎖企業(yè)資本市場(chǎng)的投融資進(jìn)入與退出渠道 92

三、 2009年各大主要資本市場(chǎng)的發(fā)展概況 93

四、 2009年中國(guó)咖啡店連鎖上市公司資本市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀 94

五、 DHD觀點(diǎn)：2009年資本市場(chǎng)環(huán)境對(duì)咖啡店連鎖企業(yè)的影響 95

 

第一節(jié) 中國(guó)咖啡店行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展概況分析 97

一、 中國(guó)咖啡店行業(yè)發(fā)展階段 98

二、 2005-2012年中國(guó)咖啡店市場(chǎng)規(guī)模 99

三、 中國(guó)咖啡店市場(chǎng)消費(fèi)特征 100

四、 中國(guó)咖啡店市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)及應(yīng)對(duì)策略 101

第二節(jié) 中國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及特征分析 102

一、 2005-2009年中國(guó)咖啡店連鎖市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)情況 103

二、 咖啡店連鎖發(fā)展十分迅速 104

三、 消費(fèi)群體逐步壯大 105

四、 經(jīng)營(yíng)模式種類眾多 106

五、 咖啡店分布有明顯的區(qū)位聚集特性 107

六、 連鎖門店多集中于發(fā)達(dá)城市 108

第三節(jié) 中國(guó)咖啡店連鎖的成功因素分析 109

一、 鮮明獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格 110

二、 準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位 111

三、 便利的地段 112

四、 良好的增值服務(wù) 113

五、 切合目標(biāo)市場(chǎng)的文化營(yíng)銷 114

第四節(jié) 中國(guó)咖啡店連鎖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 115

一、 咖啡店經(jīng)營(yíng)模式格局 116

二、 主要品牌及發(fā)展現(xiàn)狀 117

三、 領(lǐng)先咖啡店品牌向二三線城市擴(kuò)張 118

四、 咖啡店連鎖仍具有明顯的區(qū)域特性 119

五、 各大咖啡店連鎖基本都有明確的競(jìng)爭(zhēng)定位 120

第五節(jié) 中國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)存在的問(wèn)題分析 121

一、 前期投入成本迅速增高 122

二、 營(yíng)業(yè)額過(guò)于集中 123

三、 市場(chǎng)定位較明確單一 124

四、 競(jìng)爭(zhēng)加劇 125

第六節(jié) 中國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 126

一、 對(duì)咖啡店連鎖市場(chǎng)發(fā)展的有利因素分析 127

二、 對(duì)咖啡店連鎖市場(chǎng)發(fā)展的不利因素分析 128

三、 2009-2012年中國(guó)咖啡店連鎖市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 129

四、 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局發(fā)展趨勢(shì) 130

五、 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)行為發(fā)展趨勢(shì) 131

六、 市場(chǎng)產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì) 132

 

第一節(jié) 上海 134

一、 市場(chǎng)宏觀環(huán)境PEST分析 135

二、 2005-2012年地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模 136

三、 咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 137

四、 市場(chǎng)發(fā)展特征分析 138

五、 2009年主要咖啡店連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 139

六、 DHD研究成果及戰(zhàn)略建議 140

第二節(jié) 昆明 141

第三節(jié) 廈門 142

第四節(jié) 杭州 143

第五節(jié) 天津 144

第六節(jié) 北京 145

第七節(jié) 西安 146

第八節(jié) 重點(diǎn)城市市場(chǎng)對(duì)比分析 147

一、 市場(chǎng)發(fā)展階段對(duì)比 148

二、 市場(chǎng)規(guī)模對(duì)比 149

三、 市場(chǎng)消費(fèi)特性對(duì)比 150

四、 市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境對(duì)比 151

 

第一節(jié) 星巴克 153

一、 企業(yè)概況 154

二、 營(yíng)業(yè)規(guī)模 155

三、 企業(yè)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀 156

四、 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力SWOT分析 157

五、 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 158

六、 研究成果及戰(zhàn)略建議 159

第二節(jié) 丹堤 160

第三節(jié) 真鍋 166

第四節(jié) 上島 173

第五節(jié) 伊是 177

第六節(jié) 西雅圖 181

第七節(jié) 格蘭維爾 185

 

第一節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)投融資與并購(gòu)概述 195

第二節(jié) 咖啡店連鎖行業(yè)投融資與并購(gòu)典型案例分析 196

一、 星巴克購(gòu)北京美大90%控股權(quán) 197

1. 事件背景介紹 197

2. 融資方市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力SWOT分析 197

3. 事件過(guò)程及結(jié)果 197

4. 事件意義及啟示 197

二、 上島并購(gòu)合肥紐約紅樹(shù)林咖啡會(huì)所 198

三、 上島咖啡并購(gòu)合肥邦克會(huì)所 199

 

第一節(jié) 中國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)投融資與并購(gòu)背景分析 201

一、 咖啡店市場(chǎng)發(fā)展程度區(qū)域差異大 202

二、 二三線城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城鎮(zhèn)的咖啡店市場(chǎng)空間大 203

三、 咖啡店連鎖網(wǎng)點(diǎn)選址日益困難 204

第二節(jié) 中國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)投融資與并購(gòu)動(dòng)因分析 205

一、 提高市場(chǎng)占有率 206

二、 搶占優(yōu)質(zhì)商業(yè)區(qū)域 207

三、 外資進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)加劇 208

四、 進(jìn)入?yún)^(qū)域市場(chǎng) 209

第三節(jié) 中國(guó)咖啡店連鎖市場(chǎng)投資優(yōu)劣勢(shì)SWOT分析 210

一、 市場(chǎng)投資優(yōu)勢(shì)分析 211

二、 市場(chǎng)投資劣勢(shì)分析 212

三、 市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)分析 213

四、 市場(chǎng)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 214

1. 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 214

2. 政策風(fēng)險(xiǎn) 214

3. 管理風(fēng)險(xiǎn) 214

4. 區(qū)域經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn) 214

5. 物流配送風(fēng)險(xiǎn) 214

 

第一節(jié) 研究成果 216

第二節(jié) 戰(zhàn)略建議 217