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目 錄
CONTENTS
前 言 1
目 錄 2
圖 表6
第一章 2009年1～11月食品制造業(yè)運(yùn)行情況8
一、行業(yè)規(guī)模保持較快擴(kuò)張8
二、資本/勞動(dòng)密集度繼續(xù)提升 9
三、工業(yè)銷售產(chǎn)值保持較快增長(zhǎng)，產(chǎn)成品占用資金大幅下滑 10
四、成本費(fèi)用總額繼續(xù)增長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)出現(xiàn)變化12
五、利潤(rùn)總額大幅增長(zhǎng)，行業(yè)虧損面下降 14
六、行業(yè)運(yùn)營(yíng)績(jī)效 15
（一）成長(zhǎng)能力基本穩(wěn)定 15
（二）盈利能力上升 16
（三）償債能力上升 18
（四）經(jīng)營(yíng)能力上升 19
七、企業(yè)景氣指數(shù)回升 20
八、投資情況增長(zhǎng)較快 20
第二章 2009年1～12月食品制造業(yè)主要產(chǎn)品生產(chǎn)情況22
一、糖果 22
（一）累計(jì)產(chǎn)量增長(zhǎng)較快 22
（二）月度增速波動(dòng)較大 22
二、糕點(diǎn) 23
（一）累計(jì)產(chǎn)量增速下滑 23
（二）月度增速回升 25
三、餅干 25
（一）累計(jì)產(chǎn)量增長(zhǎng)較快 25
（二）月度增速大幅回升 26
四、方便面 27
（一）累計(jì)產(chǎn)量增速加快 27
（二）月度產(chǎn)量加速增長(zhǎng)27
五、乳制品 28
（一）累計(jì)產(chǎn)量增速加快 28
（二）月度產(chǎn)量大幅增長(zhǎng) 29
六、罐頭 30
（一）累計(jì)產(chǎn)量增長(zhǎng)較快 30
（二）月度產(chǎn)量增速加快31
七、味精32
（一）累計(jì)產(chǎn)量增速加快 32
（二）月度產(chǎn)量增速大幅加快33
八、醬油 34
（一）累計(jì)產(chǎn)量增速加快34
（二）月度增速同比加快 35
九、速凍米面食品 35
（一）累計(jì)產(chǎn)量增長(zhǎng)平穩(wěn)35
（二）月度增速逐月下滑 236
第三章 2009年1～11月重點(diǎn)地區(qū)產(chǎn)業(yè)運(yùn)行情況37
一、銷售收入：重點(diǎn)地區(qū)產(chǎn)品占比達(dá)4982% 37
二、利潤(rùn)：重點(diǎn)地區(qū)占比達(dá)到5801% 37
三、虧損額：重點(diǎn)地區(qū)占比達(dá)4744% 37
四、虧損深度：重點(diǎn)地區(qū)最高達(dá)12923% 38
第四章 2009年1～12月重點(diǎn)地區(qū)產(chǎn)品生產(chǎn)情況39
一、糖果：重點(diǎn)地區(qū)累計(jì)產(chǎn)量占比達(dá)6966% 39
二、糕點(diǎn)：重點(diǎn)地區(qū)累計(jì)產(chǎn)量占比達(dá)5420% 40
三、餅干：重點(diǎn)地區(qū)累計(jì)產(chǎn)量占比達(dá)7206% 41
四、方便面：重點(diǎn)地區(qū)累計(jì)產(chǎn)量占比達(dá)5893% 42
五、乳制品：重點(diǎn)地區(qū)累計(jì)產(chǎn)量占比達(dá)5545% 43
六、罐頭：重點(diǎn)地區(qū)累計(jì)產(chǎn)量占比達(dá)6293% 44
七、味精：重點(diǎn)地區(qū)累計(jì)產(chǎn)量占比達(dá)7307% 45
八、醬油：重點(diǎn)地區(qū)累計(jì)產(chǎn)量占比達(dá)7618% 46
九、速凍米面食品：重點(diǎn)地區(qū)累計(jì)產(chǎn)量占比達(dá)8805% 47
第五章 2009年1～11月食品制造業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況48
一、企業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu) 48
（一）產(chǎn)品銷售收入：大、中、小型企業(yè)增速齊下降 48
（二）利潤(rùn)：大、中型企業(yè)加速增長(zhǎng)，小型企業(yè)增速下降48
（三）虧損企業(yè)虧損額：大、中型企業(yè)下降，小型企業(yè)上升 49
（四）虧損深度：大、中、小型企業(yè)其下降 49
二、經(jīng)濟(jì)類型結(jié)構(gòu) 50
（一）產(chǎn)品銷售收入 50
（二）利潤(rùn)：國(guó)有、集體企業(yè)增速相對(duì)較慢，其他企業(yè)大幅增長(zhǎng) 51
（三）虧損企業(yè)虧損額：外商、股份制、集體企業(yè)下降，其余均上升 51
（四）虧損深度：國(guó)有、股份合作企業(yè)上升，其余類型企業(yè)下降 52
第六章 行業(yè)特點(diǎn)與政策動(dòng)態(tài)53
一、美國(guó)問題開心果事件53
（一）國(guó)家質(zhì)檢總局：我國(guó)未進(jìn)口美國(guó)問題開心果 53
（二）美國(guó)召回受污開心果 54
（三）美官員建議停食開心果，可能受到沙門氏菌污染 54
二、京津冀三地聯(lián)合簽署食品安全監(jiān)管合作備忘錄55
三、中糧正式接管五谷道場(chǎng) 56
四、衛(wèi)生部：冬蟲夏草不得用于普通食品 56
五、四川商務(wù)廳：四川泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃編制完成 58
六、乳品產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)59
（一）三鹿事件后重返華南，安滿奶粉廣州上架部分漲價(jià)59
（二）奶酪乳品市場(chǎng)的下一塊“蛋糕” 59
（三）財(cái)政補(bǔ)貼原料奶奶農(nóng)利益可望回升 60
（四）液態(tài)食品無菌包裝復(fù)合紙項(xiàng)目落戶內(nèi)蒙古61
（五）乳品產(chǎn)業(yè)政策出臺(tái)，北京周邊發(fā)展低溫乳制品為主62
（六）煙臺(tái)完達(dá)山乳業(yè)工業(yè)園正式投產(chǎn)63
（七）衛(wèi)生部就乳品安全標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見64
（八）進(jìn)口奶粉拍賣價(jià)下跌，國(guó)內(nèi)乳業(yè)全面漲價(jià)落空 65
（九）商務(wù)部發(fā)布奶粉進(jìn)口預(yù)警通報(bào)66
（十）伊利完善產(chǎn)品線，或領(lǐng)跑乳品行業(yè)67
七、調(diào)味品行業(yè)熱點(diǎn)68
（一）河北調(diào)味品謀新技術(shù)圖大市場(chǎng) 68
（二）我國(guó)北方生產(chǎn)規(guī)模最大調(diào)味品公司亮相69
八、食品飲料企業(yè)借央視布局來年市場(chǎng) 70
九、卡夫等多家知名品牌產(chǎn)品不合格被曝光71
十、國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局：嬰幼兒食品標(biāo)識(shí)須標(biāo)明營(yíng)養(yǎng)成分72
十一、中糧包裝擬上市集資11億港元助力業(yè)務(wù)發(fā)展 73
十二、國(guó)家質(zhì)檢總局：月餅抽檢合格率達(dá)96% 74
十三、《食品可追溯性通用規(guī)范》國(guó)標(biāo)開始征求意見 75
十四、衛(wèi)生部：2010年底前公布食品添加劑新標(biāo)準(zhǔn) 75
十五、《食品用塑料自粘保鮮膜》新國(guó)標(biāo)9月1日起實(shí)施 75
十六、浙江人大出臺(tái)《決定》保障食品安全76
十七、山西醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施出臺(tái) 76
十八、光明食品斥資9億購(gòu)云南最大制糖企業(yè)60%股權(quán)76
十九、雨潤(rùn)肉類加工項(xiàng)目泗陽開工，總投資5億元77
二十、我國(guó)可能啟動(dòng)鹽業(yè)體制改革，暴利與安全備受關(guān)注77
二十一、歐洲食品包裝發(fā)展趨勢(shì) 78
二十二、歐盟發(fā)布酒精含量超過12%并含某些食品色素飲料的標(biāo)簽要求78
附錄79
一、行業(yè)說明 79
二、指標(biāo)及公式解釋 79
圖 表
圖表 1 2009年1～11月食品制造業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模情況 2
圖表 2 2009年1～11月食品制造業(yè)資本/勞動(dòng)密集度情況 3
圖表 3 2009年1～11月食品制造業(yè)產(chǎn)銷情況 4
圖表 4 2009年1～12月食品制造業(yè)工業(yè)品出廠價(jià)格指數(shù) 5
圖表 5 2009年1～11月食品制造業(yè)成本費(fèi)用情況 6
圖表 6 2009年1～11月食品制造業(yè)成本費(fèi)用結(jié)構(gòu) 7
圖表 7 2009年1～11月食品制造業(yè)盈利情況 8
圖表 8 2009年1～11月食品制造業(yè)成長(zhǎng)能力 9
圖表 9 2009年1～11月食品制造業(yè)盈利能力 10
圖表 10 2009年1～11月食品制造業(yè)償債能力11
圖表 11 2009年1～11月食品制造業(yè)經(jīng)營(yíng)能力 12
圖表 12 2009年4季度我國(guó)食品制造業(yè)企業(yè)景氣指數(shù) 13
圖表 13 2009年1～12月我國(guó)食品制造業(yè)固定資產(chǎn)投資情況 13
圖表 14 2009年1～12月我國(guó)食品制造業(yè)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)情況 14
圖表 15 2009年1～12月我國(guó)糖果累計(jì)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 15
圖表 16 2009年1～12月我國(guó)糖果月度產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 16
圖表 17 2009年1～12月我國(guó)糕點(diǎn)累計(jì)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 16
圖表 18 2009年1～12月我國(guó)糕點(diǎn)月度產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 17
圖表 19 2009年1～12月我國(guó)餅干累計(jì)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 17
圖表 20 2009年1～12月我國(guó)餅干月度產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 18
圖表 21 2009年1～12月我國(guó)方便面累計(jì)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 19
圖表 22 2009年1～12月我國(guó)方便面月度產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 20
圖表 23 2009年1～12月我國(guó)乳制品累計(jì)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 20
圖表 24 2009年1～12月我國(guó)乳制品月度產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 21
圖表 25 2009年1～12月我國(guó)罐頭累計(jì)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 21
圖表 26 2009年1～12月我國(guó)罐頭月度產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 22
圖表 27 2009年1～12月我國(guó)味精累計(jì)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 23
圖表 28 2009年1～12月我國(guó)味精月度產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 24
圖表 29 2009年1～12月我國(guó)醬油累計(jì)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 24
圖表 30 2009年1～12月我國(guó)醬油月度產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 25
圖表 31 2009年1～12月我國(guó)速凍米面食品累計(jì)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 25
圖表 32 2009年1～12月我國(guó)速凍米面食品月度產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 26
圖表 33 2009年1～11月我國(guó)食品制造業(yè)分省市運(yùn)營(yíng)狀況 28
圖表 34 2009年1～12月我國(guó)糖果分地區(qū)累計(jì)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 30
圖表 35 2009年1～12月我國(guó)糕點(diǎn)分地區(qū)累計(jì)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 30
圖表 36 2009年1～12月我國(guó)餅干分地區(qū)累計(jì)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 31
圖表 37 2009年1～12月我國(guó)方便面分地區(qū)累計(jì)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 32
圖表 38 2009年1～12月我國(guó)乳制品分地區(qū)累計(jì)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 33
圖表 39 2009年1～12月我國(guó)罐頭分地區(qū)累計(jì)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 34
圖表 40 2009年1～12月我國(guó)味精分地區(qū)累計(jì)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 35
圖表 41 2009年1～12月我國(guó)醬油分地區(qū)累計(jì)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 36
圖表 42 2009年1～12月我國(guó)速凍米面食品分地區(qū)累計(jì)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況 37
圖表 43 2009年1～11月我國(guó)食品制造業(yè)分企業(yè)規(guī)模運(yùn)營(yíng)狀況 39
圖表 44 2009年1～11月我國(guó)食品制造業(yè)分經(jīng)濟(jì)類型運(yùn)營(yíng)狀況 43
略……
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