6月20日，在鄂武商2006年度股東大會(huì)上，武商集團(tuán)董事長(zhǎng)劉江超透露，將于今年9月29日開(kāi)業(yè)的武漢國(guó)際廣場(chǎng)，將包括一個(gè)“超級(jí)生活館”，也就是高級(jí)版超市，目標(biāo)消費(fèi)群體是中高端顧客。

而在此前，中百倉(cāng)儲(chǔ)總經(jīng)理程軍稱，剛在武昌水果湖簽下了一個(gè)新的場(chǎng)地，將擇日開(kāi)張其旗下的第三家高級(jí)超市———生活劇場(chǎng)。

“生活劇場(chǎng)”初露芳容是在2006年10月。本土超市中百倉(cāng)儲(chǔ)在武漢市解放大道新世界百貨旁，開(kāi)出了武漢市第一個(gè)高級(jí)超市———生活劇場(chǎng)，緊接著，又在漢陽(yáng)銅鑼灣，開(kāi)出第二家。

一個(gè)武漢市從未有過(guò)的業(yè)態(tài)“高級(jí)超市”，就這么迅速進(jìn)入武漢人的生活。而且，引來(lái)各路商家競(jìng)相試水。在超市業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，高級(jí)超市的出現(xiàn)意味著什么？

一瓶紅酒6.8萬(wàn)元

高級(jí)超市現(xiàn)身三鎮(zhèn)

剛走近生活劇場(chǎng)門口，咖啡的濃香撲面而來(lái)。

茶色的貨架，柔和的燈光，深褐色的實(shí)木地板，過(guò)道處還擺放著明清時(shí)期的瓷器。進(jìn)入生活劇場(chǎng)的人，最初的感覺(jué)是進(jìn)了會(huì)所或咖啡館：生活劇場(chǎng)雖然只有800平方米左右，卻擺放了20多張舒適的休息椅，圍成一個(gè)微型咖啡廳。不時(shí)有三三兩兩的顧客在此點(diǎn)上生活劇場(chǎng)的自制點(diǎn)心，和朋友一起聊天。

幾乎所有的超市都有紅酒出售，不過(guò)，為銷售紅酒，不惜斥資數(shù)百萬(wàn)元建一個(gè)18℃恒溫酒窖，還只有高級(jí)超市才有這樣的大手筆。生活劇場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，這個(gè)酒窖，只有會(huì)員才能刷卡入內(nèi)，里面陳放著1961年釀成的鎮(zhèn)店之寶———法國(guó)木桐酒莊的一瓶紅酒，市值6.8萬(wàn)元，全球只有22瓶。

而國(guó)酒茅臺(tái)在這里做了個(gè)俱樂(lè)部，賣的是限量發(fā)售的珍藏紀(jì)念版，一瓶瓶有著年齡記錄的茅臺(tái)，陳列在富麗堂皇的酒柜中。

琳瑯滿目的進(jìn)口商品，貼上去的中文標(biāo)簽注明著產(chǎn)地：美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、意大利、德國(guó)等。當(dāng)然，價(jià)格不菲。店長(zhǎng)稱，店內(nèi)起碼有1400種商品是武漢獨(dú)有的。

除了環(huán)境和商品，服務(wù)也是生活劇場(chǎng)的賣點(diǎn)之一。在生活劇場(chǎng)，顧客看不到促銷員，不過(guò)，只要顧客有需要，工作人員會(huì)迅速來(lái)到他的身邊。

冷柜旁，記者看到，不時(shí)有顧客研究澳洲T骨牛排、煙熏馬鮫魚(yú)等進(jìn)口食品，頭戴白色廚師帽的西餐大廚候在一旁，耐心解答顧客的各種問(wèn)題。

打動(dòng)顧客的，還有一些小細(xì)節(jié)。顧客許女士說(shuō)，她第一次到生活劇場(chǎng)購(gòu)物，挑好商品，付款后，生活劇場(chǎng)的收銀員并不是直接把找零給她，而是用一個(gè)精美的米黃色紙袋裝好，恭敬地遞給她。

這個(gè)“劇場(chǎng)”，號(hào)稱售賣的不僅是高級(jí)的商品，更是一種時(shí)尚的生活方式。那么，又是哪些人經(jīng)常光顧呢？

只為金字塔尖的人服務(wù)

武漢超市業(yè)開(kāi)始分層競(jìng)爭(zhēng)

6月22日傍晚，武漢一家德資企業(yè)的員工陳菲（化名）開(kāi)車到漢口解放大道生活劇場(chǎng)。周日，她要請(qǐng)公司的幾個(gè)德國(guó)朋友小聚，特地來(lái)此選購(gòu)一些進(jìn)口食品。

“主要是買一些進(jìn)口的紅酒，還有空運(yùn)來(lái)的冰鮮金槍魚(yú)、牛排什么的�！标惙普f(shuō)，她每隔一段時(shí)間，都會(huì)來(lái)生活劇場(chǎng)，“有時(shí)是買些生活必需用品，有時(shí)是和朋友約了小坐�！�

“我們對(duì)商品的價(jià)格不是那么敏感，去超市購(gòu)物，主要是看停車是否方便，商品的品質(zhì)是否優(yōu)良�！毕耜惙七@樣追求生活品質(zhì)的都市白領(lǐng)，是高級(jí)超市的目標(biāo)群體之一。

生活劇場(chǎng)開(kāi)業(yè)之初，中百倉(cāng)儲(chǔ)總經(jīng)理程軍就將之定位于“為金字塔尖的顧客”服務(wù)，這些人，主要是在漢工作的外籍人士、海歸派、企業(yè)老板以及熱衷追求生活品質(zhì)的廣大白領(lǐng)金領(lǐng)等。

資料顯示，武漢市目前擁有30多萬(wàn)輛私家車，海歸派約4萬(wàn)人，常年在漢工作的外籍人士數(shù)萬(wàn)人。由此推算，武漢地區(qū)年收入10萬(wàn)元以上者，至少有35萬(wàn)人。

“如此一個(gè)龐大的高消費(fèi)群體，卻沒(méi)有一家專營(yíng)進(jìn)口食品、日用品的超市�！币粯I(yè)內(nèi)人士稱，據(jù)他了解，經(jīng)常有人不惜遠(yuǎn)飛京滬港購(gòu)物，而外籍人士也常抱怨買不到家鄉(xiāng)的食品。

雖然消費(fèi)群體為數(shù)不少，但向來(lái)盤“柴米油鹽”的超市，突然高端起來(lái)，未免有點(diǎn)令人意外，采訪中，好幾名顧客都表示，難以把這么高檔的購(gòu)物場(chǎng)所，和自家常去買菜的超市聯(lián)系在一起。

然而，業(yè)內(nèi)人士和學(xué)者均認(rèn)為，高級(jí)超市在武漢出現(xiàn)，有跡可尋，是“順理成章”。

“其實(shí)從前年開(kāi)始，就可以看出武漢超市業(yè)的一些變化。”中商平價(jià)總經(jīng)理朱定志說(shuō)，超市是一個(gè)新興的業(yè)態(tài)，它給市民的最初印象，是簡(jiǎn)陋如同倉(cāng)庫(kù)的購(gòu)物場(chǎng)所，和價(jià)格便宜的商品。

短短的幾年時(shí)間，武漢市城區(qū)的大型賣場(chǎng)就達(dá)到七十多家，沃爾瑪、家樂(lè)福、麥德龍等國(guó)際零售巨頭也先后登陸武漢，再加上中百超市星羅棋布的400多家社區(qū)型超市，武漢市民的購(gòu)物可謂前所未有的方便，但同時(shí)，也意味著超市業(yè)進(jìn)入“過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)”階段。

“現(xiàn)在，兩個(gè)上萬(wàn)平方米的大賣場(chǎng)面對(duì)面地開(kāi)，或是一個(gè)商圈內(nèi)有兩三家大型超市，這種現(xiàn)象很普遍了。”朱定志說(shuō)，在數(shù)量到了一定的峰值后，超市開(kāi)始拼環(huán)境。這開(kāi)始了超市的一個(gè)新進(jìn)程：超市百貨化。一時(shí)間，武漢的大小超市紛紛裝修，價(jià)格不菲的抗菌地板，明亮的照明系統(tǒng)，甚至連購(gòu)物車也統(tǒng)統(tǒng)換掉，購(gòu)物環(huán)境直追百貨商場(chǎng)。

“到了這個(gè)階段，超市業(yè)的發(fā)展將更加細(xì)分和規(guī)范，不同業(yè)種形成自己的目標(biāo)顧客群和自己的利潤(rùn)空間�！敝邪賯}(cāng)儲(chǔ)總經(jīng)理程軍稱，正是出于這種對(duì)市場(chǎng)的判斷，他推出了武漢市首個(gè)高級(jí)超市。高投入能否換來(lái)高回報(bào)從高級(jí)超市看業(yè)態(tài)未來(lái)

要開(kāi)高級(jí)超市，并非易事。

以生活劇場(chǎng)為例，這個(gè)店的面積只有約800多平方米，然而，建這個(gè)店的成本，可以開(kāi)一個(gè)面積在7000平方米的普通超市。

除了相對(duì)高昂的資金投入，高級(jí)超市的管理，同樣對(duì)商家是一種考驗(yàn)�！氨热绺呒�(jí)超市的服務(wù)，提倡選用五星級(jí)酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，這樣一來(lái)，培訓(xùn)工作人員，對(duì)商家來(lái)說(shuō)，就是一門學(xué)問(wèn)；還有，怎樣讓顧客體會(huì)到與商品價(jià)格一樣的尊貴感，同樣值得商家研究。”

已經(jīng)開(kāi)業(yè)的兩家高級(jí)超市，商家表示，運(yùn)營(yíng)情況與預(yù)期一致，“市場(chǎng)有一個(gè)培育期，我們更看重的是將來(lái)�！�

據(jù)了解，在北京、上海、廣州等城市，走高端路線的超市略早于武漢。“這種超市的定位，決定了他不可能遍地開(kāi)花。”

不過(guò)，業(yè)內(nèi)人士對(duì)高級(jí)超市這一業(yè)態(tài)紛紛表示看好。一武漢超市業(yè)資深高管稱，他去年去深圳考察，注意到國(guó)際零售業(yè)的第一大腕沃爾瑪，其在國(guó)內(nèi)的零售業(yè)態(tài)也在發(fā)生變化�！拔譅柆斠灿写筚u場(chǎng)和會(huì)員店等幾種業(yè)態(tài)，而且，有的店里，出售的T恤單價(jià)都在2000元以上�！�

“市場(chǎng)總是青睞先知先覺(jué)的人。先搶占新的市場(chǎng)，就是把握住了企業(yè)未來(lái)的盈利點(diǎn)。”該高管說(shuō)。

武漢大學(xué)商學(xué)院博士生導(dǎo)師汪濤教授則認(rèn)為，高級(jí)超市的出現(xiàn)，豐富了武漢市民的消費(fèi)層次，也使得武漢人的消費(fèi)結(jié)構(gòu)更為清晰。

“高級(jí)超市的定位就是小眾化的高端消費(fèi)群體，從某種程度上來(lái)說(shuō)，它有點(diǎn)類似高檔百貨店，雖然身在高處，但是一個(gè)象征，走向國(guó)際化大都市的武漢需要這樣一個(gè)地方，這是城市經(jīng)濟(jì)繁榮的標(biāo)志之一�！�

他特別提到，武漢現(xiàn)有三大本土超市，以及各路外資超市和外來(lái)超市，競(jìng)爭(zhēng)不可謂不激烈。高級(jí)超市的出現(xiàn)，意味著，超市業(yè)從拼門店數(shù)量、打價(jià)格戰(zhàn)，開(kāi)始進(jìn)入“細(xì)分市場(chǎng)，業(yè)態(tài)推陳出新”時(shí)期。

他以中百倉(cāng)儲(chǔ)為例，中百倉(cāng)儲(chǔ)在平、中、高端市場(chǎng)上都發(fā)展了自己的業(yè)態(tài)。平端集貿(mào)市場(chǎng)目前有水果湖菜市場(chǎng)、丁字橋菜市場(chǎng)等；中端購(gòu)物廣場(chǎng)省內(nèi)發(fā)展到42家，重慶25家；高端“劇場(chǎng)”除了漢口航空路新世界店、漢陽(yáng)鐘家村銅鑼灣時(shí)尚百貨店外，武昌“劇場(chǎng)”的選址也已經(jīng)敲定。

“未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)，武漢的超市還有可能會(huì)在業(yè)態(tài)上有所變化，這都是細(xì)分消費(fèi)群體，深耕市場(chǎng)的大勢(shì)所趨。

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