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煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策分析
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期：2007-11-20
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報告 投資分析 市場調(diào)研 葡萄酒
- 中研網(wǎng)訊：
- 隨著人們消費水平的提高和生活方式的改變，葡萄酒已成為食品工業(yè)中發(fā)展最快的朝陽產(chǎn)業(yè)。我國葡萄酒生產(chǎn)的發(fā)展和消費需求的擴大，吸引了眾多的國際資本和葡萄酒企業(yè)進入中國市場，致使中國葡萄酒市場競爭日趨激烈。作為亞洲唯一的“國際葡萄·葡萄酒城”和OIV組織觀察員的煙臺，如何培植優(yōu)質(zhì)葡萄、壯大葡萄酒產(chǎn)業(yè)、提高“煙臺葡萄酒”的品牌價值，成為迫切需要解決的問題。
一、煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
煙臺是我國葡萄酒工業(yè)的發(fā)祥地。1892年，張弼士先生從西方引入優(yōu)良葡萄品種和葡萄酒機械化生產(chǎn)方式，在煙臺建立了葡萄園和葡萄酒公司（張裕），開始了中國工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的新紀元。110多年來，煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)在繁榮和衰退的交替中脫穎而出。如今的煙臺，已經(jīng)成為我國優(yōu)質(zhì)葡萄的主產(chǎn)區(qū)，被譽為世界七大葡萄海岸之一；葡萄酒年產(chǎn)量已占全國葡萄酒總產(chǎn)量的48%以上，成為中國最大的葡萄酒工業(yè)基地；以張裕為代表的“煙臺造”葡萄酒產(chǎn)品成功走向海外市場，成為歐洲市場中的國產(chǎn)葡萄酒第一品牌。
煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。具體說來：
一是葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有一定規(guī)模。截止到2006年末，煙臺葡萄種植面積已達15萬畝，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)150多戶，遍布全市12個縣區(qū)。其中以張裕、中糧長城、威龍為代表的葡萄酒企業(yè)逐群而居，張裕制瓶、麗鵬包裝、芝麗華軟木等生產(chǎn)服務(wù)性企業(yè)蓬勃發(fā)展，形成了以葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)和加工服務(wù)為主的產(chǎn)業(yè)鏈條。葡萄和葡萄酒的年產(chǎn)值達到100億元，占煙臺市國民生產(chǎn)總值的4%，成為煙臺六大產(chǎn)業(yè)集群之一。
二是葡萄酒生產(chǎn)能力不斷提高。截止到2006年末，煙臺葡萄酒產(chǎn)量達到19.76萬千升，占全球總產(chǎn)量的0.5%，占全國總產(chǎn)量的48%，占全省產(chǎn)量的90%，葡萄酒工業(yè)成為煙臺食品工業(yè)的五大強勢行業(yè)之一。
三是葡萄酒工業(yè)銷售收入持續(xù)增長。截止到2006年末，煙臺規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成銷售收入70.37億元，實現(xiàn)利稅18.02億元，利潤10.27億元，分別占全國葡萄酒工業(yè)銷售收入的54.33%、60.73%和75.90%。
四是煙臺葡萄酒知名度不斷提高。煙臺已擁有張裕、威龍、長城等一批國家、省食品行業(yè)名牌產(chǎn)品，并成功走向海內(nèi)外市場，“葡萄酒，煙臺造”已引起世界矚目。1987年，煙臺被國際葡萄·葡萄酒局正式命名為“國際葡萄·葡萄酒城”；1989年，國家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心在煙臺設(shè)立；2002年，經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局批準，煙臺葡萄酒受原產(chǎn)地產(chǎn)品保護；2006年，國際葡萄·葡萄酒組織批準恢復(fù)煙臺在該組織的觀察員身份。
二、煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)劣勢分析
煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢主要有：
一是葡萄種植優(yōu)勢。煙臺地理緯度、土壤、光照、濕度非常適宜葡萄生長，是中國著名的葡萄生長優(yōu)質(zhì)區(qū)域；煙臺土地資源豐富，有較多適宜葡萄生長的農(nóng)田和可開墾的土地，種植面積有較大的拓展空間；煙臺種植葡萄的歷史悠久，果農(nóng)種植經(jīng)驗豐富，也有種植葡萄的積極性。
二是龍頭企業(yè)集中優(yōu)勢。目前，煙臺已形成以煙臺張裕等為龍頭的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)群體，擁有張裕等一批名牌企業(yè)和名牌產(chǎn)品，初步形成了葡萄酒行業(yè)的“產(chǎn)業(yè)群”，具有較高的行業(yè)集中度。
三是產(chǎn)業(yè)鏈條拓展優(yōu)勢。煙臺發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的生產(chǎn)服務(wù)性行業(yè)或部門比較完備，尤其是制瓶、木塞、瓶蓋、包裝、印刷等產(chǎn)業(yè)的配套生產(chǎn)能力較強。它們與葡萄種植和生產(chǎn)釀造企業(yè)一起構(gòu)成了葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本框架，即葡萄培育和種植（基地）——優(yōu)質(zhì)葡萄收購和篩選（原料供應(yīng)商）——葡萄酒釀造（酒生產(chǎn)企業(yè)）——葡萄酒包裝（生產(chǎn)服務(wù)性企業(yè)）——葡萄酒銷售（代理商和推銷商）等多元化、一體化、立體化的產(chǎn)業(yè)鏈條。
四是消費需求拉升優(yōu)勢。隨著東部沿海居民生活水平的提高以及西部地區(qū)的快速發(fā)展，人們的消費水平不斷提高，生活方式產(chǎn)生很大變化，對葡萄酒文化逐漸了解并接納，葡萄酒的消費需求逐漸升級。同時，煙臺特色的葡萄酒文化旅游、觀光、度假的悄然興起，放大了煙臺葡萄酒的品牌效應(yīng)，大大拉升了煙臺葡萄酒的消費增長空間。
五是資金、產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢。煙臺得天獨厚的氣候條件、地理環(huán)境及葡萄酒工業(yè)的歷史和實力，吸引了海內(nèi)外客商紛紛投資辦廠，現(xiàn)已集聚了國內(nèi)的中糧集團、天津王朝、安徽古井、北京金六福、新疆新天國際、浙江大紅鷹等著名企業(yè)和法國、意大利、美國、加拿大、荷蘭、菲律賓、香港等9個國家或地區(qū)的客商，中外投資額已達到20多億元，產(chǎn)業(yè)聚集優(yōu)勢明顯。
同時，煙臺在葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，也存在很多不足：
一是葡萄苗木培育和葡萄基地建設(shè)有待提高。煙臺葡萄的苗木品種混雜退化，品質(zhì)不高；葡萄基地的管理松散，只依靠果農(nóng)自然種植，普通葡萄產(chǎn)量大，優(yōu)質(zhì)葡萄比重相對偏�。粌�(yōu)質(zhì)葡萄研發(fā)培育稍慢，影響葡萄種植及葡萄酒釀造的高品質(zhì)。最為嚴重的就是，以上問題的存在并沒有引起部分生產(chǎn)釀造企業(yè)的足夠重視。
二是葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的行業(yè)結(jié)構(gòu)有待調(diào)整。煙臺150多戶葡萄酒生產(chǎn)釀造企業(yè)中，規(guī)模以上企業(yè)只占11.4%，注冊資金100萬元以下的企業(yè)則占64.2%，小型企業(yè)比例過大，中型企業(yè)份額偏小。大量的小型企業(yè)長期處于低水平狀態(tài)，其生產(chǎn)水平、管理手段、釀造技術(shù)、企業(yè)文化等方面都有待提高。
三是葡萄酒產(chǎn)品同質(zhì)化問題突出。部分企業(yè)在葡萄培育種植和葡萄酒釀造方面，技術(shù)水平低，特色不明顯，差異化不突出，同質(zhì)化嚴重，影響了葡萄和葡萄酒品質(zhì)的個性化發(fā)展。
四是葡萄酒文化傳播不強。煙臺還沒有充分利用好“國際葡萄·葡萄酒城”這一城市品牌，葡萄酒文化傳播不廣。同時，有關(guān)葡萄和葡萄酒的專業(yè)教育機構(gòu)及培訓(xùn)部門還有待建立。
五是葡萄酒市場監(jiān)管需要加強。隨著市場競爭的加劇，葡萄酒生產(chǎn)中出現(xiàn)了假冒偽劣現(xiàn)象，使煙臺葡萄酒在美譽中出現(xiàn)了雜音，市場秩序有待加強調(diào)節(jié)與監(jiān)管。
三、煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策分析
2005年，煙臺市委、市政府確立了“到2010年，全市葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)銷售收入160億元，年均增長23%”的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標。同時，確立了突出“煙臺葡萄酒”區(qū)域優(yōu)勢，培植優(yōu)質(zhì)葡萄苗木、加強葡萄基地建設(shè)、加快葡萄酒釀造企業(yè)發(fā)展、完善葡萄酒配套行業(yè)、搞好葡萄·葡萄酒專業(yè)旅游、加快葡萄酒文化傳播的煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)立體化發(fā)展思路。
與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標和發(fā)展思路相適應(yīng)，煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須要有一套行之有效的對策措施。
第一，加強引導(dǎo)扶持，搞好葡萄種植，把煙臺建設(shè)成全國性葡萄苗木培植中心和葡萄種植基地。
首先，政府要統(tǒng)一規(guī)劃葡萄種植用地，鼓勵利用貧瘠山嶺、坡地發(fā)展葡萄種植專業(yè)園區(qū)，探索葡萄種植、生產(chǎn)、旅游于一體的綜合發(fā)展道路，形成具有煙臺特色的葡萄種植基地。
其次，把基地建設(shè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入結(jié)合起來。加快張裕公司（蓬萊）萬畝葡萄種植基地建設(shè)，發(fā)揮大企業(yè)基地建設(shè)的規(guī)模示范和帶動作用；以蓬萊基地為基礎(chǔ)，逐漸向招遠、龍口、棲霞等區(qū)域發(fā)展，積極探索海陽山區(qū)產(chǎn)業(yè)化種植葡萄的可行性，以期改變當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入。
再次，成立葡萄種植研發(fā)中心和農(nóng)業(yè)葡萄專業(yè)協(xié)會。研發(fā)中心開發(fā)和引進葡萄新品種，脫毒選育已有優(yōu)勢品種，研發(fā)科學(xué)種植葡萄的新方式；種植協(xié)會發(fā)揮中介作用，組織農(nóng)戶探索機械化作業(yè)，提高葡萄生產(chǎn)的效率，開展葡萄標準化生產(chǎn)和管理，提高葡萄生產(chǎn)的質(zhì)量。
最后，主管部門還應(yīng)根據(jù)當年葡萄的種植和收獲情況，協(xié)同農(nóng)業(yè)葡萄種植協(xié)會和葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，發(fā)布葡萄市場指導(dǎo)價格，保護農(nóng)戶積極性，為葡萄種植的可持續(xù)性發(fā)展提供保障。
第二，創(chuàng)新發(fā)展機制，促進產(chǎn)業(yè)升級，全力打造煙臺葡萄酒品牌。
首先，要完善生產(chǎn)投入機制，加大對葡萄酒工業(yè)的投入，膨脹第二產(chǎn)業(yè)規(guī)模。煙臺要以葡萄酒行業(yè)實施市場準入制度為契機，依托強勢企業(yè)集團，膨脹發(fā)展重點骨干企業(yè)，大力培育龍頭企業(yè)，并要以產(chǎn)權(quán)為紐帶組建跨國家、跨地區(qū)、跨行業(yè)、跨所有制的大型企業(yè)集團，拉動葡萄酒行業(yè)整體發(fā)展。
其次，充分運用合作發(fā)展機制，走開放式發(fā)展道路。營造良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，用好、用活地理標志性優(yōu)勢資源，積極引進國內(nèi)外知名釀酒企業(yè)和營銷公司，來煙臺投資興建生產(chǎn)基地、加工企業(yè)；引導(dǎo)重點配套項目進園發(fā)展，以提高園區(qū)單位面積的投產(chǎn)率、產(chǎn)出率和利稅率。
再次，建立利益連接機制，積極推進企業(yè)與基地的對接，探索建立風(fēng)險基金和葡萄產(chǎn)業(yè)保險體制，形成“企業(yè)+合作組織+農(nóng)戶”的利益共同體，加粗和延長葡萄產(chǎn)業(yè)鏈條。
最后，健全新產(chǎn)品研發(fā)與推廣機制。研究集成符合煙臺實際的葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)配套技術(shù)，特別在品種的區(qū)域化栽培、防霜凍、根系凍害、低產(chǎn)園改造等技術(shù)方面要重點突破；利用科技特派員機制，選派科技特派員到葡萄產(chǎn)業(yè)重點縣、葡萄種植園地，為當?shù)仄髽I(yè)和農(nóng)戶提供技術(shù)與信息、生產(chǎn)與市場的全程化服務(wù)；大力支持以企業(yè)為主體的新品種、新工藝、新產(chǎn)品的研發(fā)體系建設(shè)，通過特色產(chǎn)品、特色工藝的研發(fā)，加速龍頭企業(yè)的培育壯大，打造煙臺葡萄酒品牌，增強競爭力，帶動產(chǎn)業(yè)擴張和升級。此外，還要研究中外居民的消費習(xí)慣、消費水平，在市場細分基礎(chǔ)上，加快科技推廣步伐，開發(fā)適合不同消費群體的高、中、低端葡萄酒，形成品種多樣兼具“煙臺特色”的葡萄酒種類。
第三，完善政府調(diào)節(jié)、行業(yè)監(jiān)管、部門監(jiān)督、企業(yè)自律的宏觀管理體系，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展創(chuàng)造良好的宏觀環(huán)境。
首先，嚴格執(zhí)行國家已經(jīng)頒布的有關(guān)葡萄酒行業(yè)的一系列法律、法規(guī)和市場準入制度，政府主管部門統(tǒng)籌規(guī)劃葡萄種植及葡萄酒生產(chǎn)，防止和制止盲目上馬、低劣項目上馬，避免低水平重復(fù)建設(shè)和同行業(yè)惡性競爭。
其次，發(fā)揮葡萄酒專業(yè)協(xié)會的中介作用，協(xié)會要協(xié)助政府開展宏觀指導(dǎo)和規(guī)劃工作，比如協(xié)助制定生產(chǎn)標準、商品價格等規(guī)范，引導(dǎo)市場主體遵守規(guī)則，強化履約意識，保護市場主體利益，促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
再次，葡萄專業(yè)協(xié)會還要協(xié)同質(zhì)檢、工商、經(jīng)貿(mào)等有關(guān)部門，充分利用國家級葡萄與葡萄酒檢測中心的職能，采取強制檢查和檢查合格標志相結(jié)合的手段，推進實施QS認證和綠色認證工程，做好原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護工作。
最后，統(tǒng)一思想，圍繞做大做強“國際葡萄·葡萄酒城”開展工作，積極為發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造條件，使煙臺成為名副其實的“國際葡萄·葡萄酒城”。
第四，營造葡萄酒文化氛圍，加快對外開放，推進煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)的國際化。
首先，要充分利用亞洲唯一的“國際葡萄·葡萄酒城”這一城市品牌，有計劃、有步驟地策劃設(shè)計對外宣傳方案，形成一種濃厚的葡萄酒文化氛圍。要在城市重要地段，醒目展示煙臺“國際葡萄·葡萄酒城”標志；要增加葡萄酒莊園、葡萄長廊和葡萄景點；要廣泛展示“百年產(chǎn)業(yè)”的文化歷史，發(fā)掘文化底蘊，規(guī)劃建設(shè)以張裕命名的葡萄酒廣場或葡萄與葡萄酒博覽園；要定期舉辦博覽會和“煙臺國際葡萄酒節(jié)”，放大“國際葡萄·葡萄酒城”的品牌效應(yīng)。
其次，加快與國際市場接軌，引導(dǎo)企業(yè)熟悉并運用國際貿(mào)易規(guī)則，按國際動植物衛(wèi)生質(zhì)量標準要求和國際市場需求，實行葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)的標準化；搞好企業(yè)、產(chǎn)業(yè)、區(qū)域的對接，聯(lián)合組成專業(yè)招商團，有針對性地到世界葡萄種植及葡萄酒釀造業(yè)發(fā)達的地區(qū)考察交流，建立友好地區(qū)、友好城市，建立區(qū)域合作關(guān)系，合作發(fā)展葡萄種植、葡萄酒釀造以及葡萄·葡萄酒旅游。
再次，引進成立葡萄種植與葡萄酒釀造學(xué)院，加快葡萄種植與葡萄酒行業(yè)專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)，并與國際葡萄種植與葡萄酒釀造的教育培訓(xùn)機構(gòu)對接，交流生產(chǎn)技術(shù)，傳播葡萄酒文化。
最后，鼓勵生產(chǎn)、流通、服務(wù)業(yè)等與葡萄及葡萄酒相關(guān)的企業(yè)，通過網(wǎng)絡(luò)國際化、文化國際化、標準國際化、市場國際化等方式，參與國際競爭，加大產(chǎn)品出口，逐步創(chuàng)立國際品牌形象。 - ■ 與【煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策分析】相關(guān)新聞
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