20多天前，2007中國國際調(diào)味品及食品配料博覽會（CFE2007）已經(jīng)在北京圓滿落幕，此次博覽會無論是從展會的規(guī)模、檔次，還是從服務(wù)、品牌等諸多方面都取得了長足的進步。作為參與全過程的一位新聞工作者，一直想以“調(diào)味品界，我們到底需要什么樣的展會”為主題，對這次博覽會的方方面面以及由此擴展開來形成的一些想法與思考匯集為一篇專題，為調(diào)味品界的企業(yè)、經(jīng)銷商、專家學(xué)者和關(guān)心與關(guān)注中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的朋友們提供一個借鑒與參考。

    2005-2007年，伴隨著中國改革開放的不斷深入與加入WTO后參與國際貿(mào)易競爭的增多，中國的快速消費品行業(yè)得到了快步的發(fā)展。而作為快速消費品中的調(diào)味品，更是憑借在餐飲市場、食品加工、家庭廚房等三個方面需求的不斷擴大而實現(xiàn)了突飛猛進的跨越式發(fā)展。特別是中國餐飲經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展與東西方飲食文化的不斷融合，為我國的調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了前所未有的機遇。據(jù)不完全統(tǒng)計，2005-2007年我國的調(diào)味品產(chǎn)量增長幅度平均達到20%以上，銷售額也基本保持在兩位數(shù)以上的增長。按照目前餐飲市場12000億的規(guī)模計算，我國每年調(diào)味品的消費規(guī)模保守估計也將達到1200億左右。而主流的調(diào)味品醬油與食醋的消費量分別已經(jīng)達到了500萬噸和300萬噸；其他新型調(diào)味品，包括雞精、雞粉、復(fù)合調(diào)味汁、復(fù)合調(diào)味醬的發(fā)展態(tài)勢也十分迅速。中國調(diào)味品市場的規(guī)模之大、增長之快，著實令人乍舌！而許多外國的食品巨頭正式看到了這一市場的發(fā)展規(guī)模和潛力，紛紛高調(diào)殺入中國的調(diào)味品市場。無論是以英國的聯(lián)合利華、瑞士的雀巢為代表的歐洲企業(yè)，還是以日本的味滋康、韓國的希杰為代表的亞洲企業(yè)，都采取跨國并購的方式，對中國的調(diào)味品企業(yè)進行收購與整合。與此同時，中國本土的調(diào)味品企業(yè)也在不移余力的進行擴張，北京的“王致和”、上海的“太太樂”，湖南的“加加”、江蘇的“恒順”、佛山的“海天”等一大批企業(yè)在這段時間內(nèi)使得自己的實力明顯壯大。不出意外，一場中外調(diào)味品企業(yè)的博弈也將以次為源頭，拉開大幕！

    而身兼中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的管理者與服務(wù)者兩個角色的中國調(diào)味品協(xié)會，也在這一段時間內(nèi)，一絲不茍的履行著自己神圣的職責(zé)，踏踏實實的開展著自己該做的工作。針對上述情況，為全面展示中國調(diào)味品品牌產(chǎn)品，打造中國調(diào)味品品牌企業(yè)，樹立中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的良好形象。中國調(diào)味品協(xié)會于2005年開始主辦每年一度的中國國際調(diào)味品及食品配料博覽會，到今年已經(jīng)是第三屆了。三年的風(fēng)雨兼程，三年的榮辱與共，CFE中國國際調(diào)味品及食品配料博覽會已經(jīng)成為中國第一的調(diào)味品界的專業(yè)展會并正在向著亞洲知名、世界品牌而邁進。三年來，CFE本著“促進產(chǎn)業(yè)資源整合，提升企業(yè)品牌形象”的宗旨，不斷為國內(nèi)廣大調(diào)味品企業(yè)搭建展示平臺，為調(diào)味品經(jīng)銷商尋求無限商機，為調(diào)味品界人士創(chuàng)造交流機會。理性的思考加上卓越的服務(wù)，使CFE的品牌價值不斷得到提升。而這也正是目前參加CFE展會的企業(yè)、經(jīng)銷商以及業(yè)界人士最最希望看到的。2007年11月，CFE再次重裝上陣，秉承一脈相傳的宗旨，保持一如既往的服務(wù)，以“與餐飲業(yè)共發(fā)展，與渠道共繁榮”為主題，在北京國際展覽中心隆重登場。

    亮點一：醒目的展會主題

    CFE2007最大的亮點可以說就是這次展會的主題，“與餐飲業(yè)共發(fā)展，與渠道共繁榮”形象的描繪了目前我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，也科學(xué)的勾勒了我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。的確正如前文所講，我國目前的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入了一個“群雄爭霸”的“戰(zhàn)國時代”，國外食品巨頭的來勢洶洶，民族調(diào)味品企業(yè)的自強都是在餐飲業(yè)發(fā)展的大背景下，在渠道深化升級的大前提下形成的。而CFE2007適時的推出了這一十分醒目的主題，正是意在為“群雄”們在“戰(zhàn)國時代”的并起提供一個難能可貴的場所，創(chuàng)造一個不可多得的機會。而從此次展會的實際規(guī)模與傳播效果來看，也映證了這一點。多達400家的參展企業(yè)，突破10000平米的展位，以及將近10000人的觀眾數(shù)量，都堪稱此次展會的奇跡！

    亮點二：國際化的步伐加快

    作為中國第一的調(diào)味品專業(yè)博覽會，CFE2007在參展企業(yè)以及專業(yè)觀眾的構(gòu)成上，也取得了突破。此次展會上，韓國CJ希杰集團作為贊助企業(yè)高調(diào)參加展會并在展會上展示了自己進入中國后開發(fā)生產(chǎn)的本土化商品。而由韓國的醬類同業(yè)協(xié)會組成的專業(yè)參觀團，也可以稱作此次展會觀眾團體的一個亮點！以上情況都表明，CFE已經(jīng)不再滿足于做國內(nèi)最大的專業(yè)性調(diào)味品博覽會，正在向著國際化的目標(biāo)前進。

    亮點三：豐富多彩的配套活動

    配套活動一直是CFE領(lǐng)先于其他同類展會的一大優(yōu)勢，不僅是因為其活動主題突出，更在于其活動形式多樣。此次展會，CFE主辦方與中國烹飪協(xié)會、《糖煙酒周刊》、《貝太廚房》、sohu吃喝頻道等諸多專業(yè)協(xié)會與媒體，優(yōu)勢互補，強強聯(lián)手為參加此次展會的調(diào)味品企業(yè)、經(jīng)銷商以及專業(yè)人士奉上了一道道“大餐”。無論是連接調(diào)味品企業(yè)、餐飲企業(yè)、專業(yè)廚師的“名品、名廚、獻美味”餐飲活動；還是拉近調(diào)味產(chǎn)品與普通消費者距離的 “消費者最喜愛、最放心的調(diào)味品品牌”評選；抑或為調(diào)味品經(jīng)銷商量身定做的“中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)營銷峰會暨中國調(diào)味品經(jīng)銷商年會”都是CFE2007配套活動不斷專業(yè)化、人性化的表現(xiàn)。而從各項活動的最終結(jié)果來看，也更加映證了活動的圓滿與成功。經(jīng)過消費者的網(wǎng)絡(luò)及平媒的投票，產(chǎn)生了一批“最喜愛、最放心的調(diào)味品”；一道道經(jīng)過廚師巧手烹制的美味菜肴，使得一批調(diào)味新品嶄露頭角；而參加經(jīng)銷商年會暨營銷峰會的代表都紛紛表示“時間太短了，能不能再多講一些……”

    焦點一：民營企業(yè)異軍突起

    山東飛達企業(yè)集團是國內(nèi)新近崛起的一家實力雄厚的調(diào)味品民營企業(yè)，作為中國調(diào)味品協(xié)會的常務(wù)理事單位，山東飛達企業(yè)集團對CFE2007展會給與了大力支持與協(xié)助，并以特別贊助單位參加了此次盛會。而其所在的山東省樂陵市也在最近被授予“中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)城”的光榮稱號。而像泉州“安記”、重慶“周君記”、浙江義烏正味“上品鮮”等一大批蓬勃發(fā)展的民營企業(yè)也作為贊助單位參加了此次博覽會。這一現(xiàn)象也與目前我國調(diào)味品行業(yè)，民營調(diào)味品企業(yè)的快速發(fā)展相吻合，同時也說明我國的民營調(diào)味品企業(yè)也在明確發(fā)展方針，調(diào)整發(fā)展方向，意在做大做強。

    焦點二：協(xié)會機構(gòu)嘗試改革

    作為CFE2007的一項重要日程，中國調(diào)味品協(xié)會三屆五次理事會也同期召開。會上中國調(diào)味品協(xié)會會長衛(wèi)祥云做了會議報告，向與會代表介紹了理事會換屆方案。據(jù)悉，按照國務(wù)院第36號文件的精神，中國調(diào)味品協(xié)會第四屆理事會將由優(yōu)秀企業(yè)家擔(dān)任協(xié)會會長，并向協(xié)會提供一定的經(jīng)費支持；增加常務(wù)副會長和總干事，由專職人員擔(dān)任，負責(zé)協(xié)會整體工作安排及其協(xié)調(diào)。副會長也將在區(qū)域上有所增加及其調(diào)整。這一舉措，使得中國調(diào)味品協(xié)會走在了中國行業(yè)協(xié)會機構(gòu)改革的最前沿，我們將對此繼續(xù)關(guān)注。

    焦點三：營銷渠道加速升級

    在CFE2007展會上，中國調(diào)味品經(jīng)銷商年會暨中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)營銷峰會吸引了全國各地的近300名專業(yè)經(jīng)銷商。如此多的經(jīng)銷商到場其實就是為了一個目的“渠道多元化與渠道升級”。眾所周知，目前的調(diào)味品經(jīng)銷已經(jīng)進入了深耕細作的時代，而渠道已經(jīng)成為廣大調(diào)味品經(jīng)銷商關(guān)注的焦點�！胺咒N、直營、餐飲、KA、混合、深挖……”多元化的渠道組合模式，正在成為調(diào)味品行業(yè)營銷的新趨勢，加速渠道升級也將成為調(diào)味品經(jīng)銷商在商場上“打勝仗”的關(guān)鍵所在。在此次峰會上，來自營銷業(yè)界的專家、企業(yè)家、實戰(zhàn)家、評論家匯聚一堂，暢所欲言，真正達到了 “交流新信息”、 “交換新思維”、“交易新理念”的目的。中國調(diào)味品經(jīng)銷商會會長白燕表示，商會將以此次峰會為契機，在2008年開展一系列專業(yè)的調(diào)味品營銷培訓(xùn)，期待大家到時給與關(guān)注并參與。

    從以上的分析我們不難得出以下結(jié)論：CFE2007的作用正在不斷提升，CFE不僅僅是一個單一的調(diào)味品專業(yè)展覽會，而是一個集展會、培訓(xùn)、峰會、餐飲比賽、名優(yōu)評選于一身的平臺。CFE2007的影響力也在不斷擴大，CFE不僅僅是一個中國最大的調(diào)味品專業(yè)展覽會，而是一個能夠影響到亞洲乃至世界的調(diào)味品博覽盛會，不斷擴大的影響力也使得CFE的品牌力倍增，越來越多的國內(nèi)及國外的調(diào)味品企業(yè)及經(jīng)銷商、業(yè)界人士慕名而來進行參觀與咨詢。關(guān)注與報道CFE2007的媒體數(shù)量也在增多，特別是知名的專業(yè)媒體與大眾媒體都來對展會進行采訪與報道，從而使得CFE的好口碑口口相傳。而以上兩點也使得CFE的意義更加的深遠，一次行業(yè)的大聚會、一個行業(yè)的大party、一次行業(yè)的大討論……從而形成了一次行業(yè)的大發(fā)展！

    回到本文的主題“調(diào)味品界，我們到底需要什么樣的展會？”其實這個問題的答案廣大的參展調(diào)味品企業(yè)以及經(jīng)銷商、業(yè)界人士最最清楚。企業(yè)參展的目的是什么：單一的展示產(chǎn)品嗎？簡單的做做宣傳嗎？經(jīng)銷商參展的目的是什么：只是需求可以代理的產(chǎn)品嗎？一味的尋找潛在的上游企業(yè)？業(yè)界人士參觀的目的又是什么：找老朋友敘敘舊？還是認識更多的新朋友求發(fā)展？需求決定一切。調(diào)味品界的展會也是如此。目前還沒有一個展會可以滿足調(diào)味品界的所有需求，但是CFE正在滿足需求這一個環(huán)節(jié)尋求突破。沒錯，更加的專業(yè)，更加的人性化，更加的有特色……等等一切的變化，都是CFE為了不斷滿足來自調(diào)味品界的一切需求所做的努力。同時，作為消費者與媒體也將會感受到三年來CFE在發(fā)生著潛移默化的變化，規(guī)模更大、檔次更高、品牌更硬更優(yōu)……，而所有的這些也是主辦方為了滿足媒體與觀眾所做的努力。努力——源于CFE三年來一步一個腳印，源于中國調(diào)味品協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)，源于上級部門的關(guān)心，源于調(diào)味品企業(yè)和經(jīng)銷商的大力支持，源于媒體以及觀眾的關(guān)注……而作為沒有參展的企業(yè)與經(jīng)銷商，作為沒有采訪的媒體與觀眾，你們還在抱著懷疑的態(tài)度而猶豫不決嗎？不要在猶豫了，因為這樣做的結(jié)果只有喪失機會，而機會轉(zhuǎn)瞬即逝，喪失機會就等于輸在了起跑線上，輸在起跑線上就等于比賽已經(jīng)輸了一半（好的開始是成功的一半！），而輸了一半再想挽回就不是那么簡單的問題了。

    2008年，奧運會將在北京舉辦，CFE2008也將移師上�！�—中國改革開放的前沿陣地。展望2008，CFE將秉承“促進產(chǎn)業(yè)資源整合，提升企業(yè)品牌形象”的宗旨，借助奧運會的東風(fēng)，在調(diào)味品界刮起一陣“奧運風(fēng)”。沒錯，那就是將“更快、更高、更強”的奧運宗旨融入博覽會，將“人文奧運、科技奧運、綠色奧運”的理念融入博覽會，將“我的奧運，我參與，我快樂”的精神融入博覽會。讓我們相約2008年11月8日的上海光大會展中心，CFE2008將以飽滿的熱情和真摯的微笑期待您的光臨！