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解析黃河故道葡萄酒產(chǎn)業(yè)何以復(fù)興
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期：2007-12-25
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- 中研網(wǎng)訊：
- 時下，從中東部的山東、河北,到西部的寧夏、新疆、云南等主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，均呈快速發(fā)展之勢。全國葡萄酒、果露酒生產(chǎn)企業(yè)正面臨新一輪“洗牌”。
河南黃河故道葡萄酒產(chǎn)業(yè)何以重新振興？
2007年12月7日，河南省質(zhì)監(jiān)局組織省內(nèi)多名專家及57家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的領(lǐng)軍人物云集商丘市，對全省葡萄酒露酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展各抒己見，從不同側(cè)面透視問題、溝通國內(nèi)外葡萄酒產(chǎn)業(yè)重要信息，研討產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，對我省葡萄酒產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展的思路達(dá)成了共識。此次座談中具有代表性的發(fā)言，涉及國內(nèi)外葡萄酒產(chǎn)業(yè)的重要信息，社會各界均可從中受到啟迪。
高中友（商丘市質(zhì)監(jiān)局局長）：河南省質(zhì)監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)在商丘市主持召開全省葡萄酒果酒行業(yè)發(fā)展暨質(zhì)量安全座談會，標(biāo)志著黃河故道葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了新的發(fā)展階段。商丘市是商人、商業(yè)、商文化的發(fā)祥地，是我國中部的區(qū)域性商貿(mào)中心。民權(quán)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，享譽(yù)省內(nèi)外。在國家實(shí)施食品質(zhì)量市場準(zhǔn)入制度以來，商丘市質(zhì)監(jiān)局近4年連續(xù)獲得商丘市政府通令嘉獎。
今年2月3日，中央電視臺《每周質(zhì)量報告》對民權(quán)6家葡萄酒企業(yè)生產(chǎn)劣質(zhì)產(chǎn)品問題曝光后，市、縣質(zhì)監(jiān)部門變壓力為動力，對民權(quán)葡萄酒生產(chǎn)持續(xù)進(jìn)行了整頓和規(guī)范。商丘市政府組織質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)督、工商、整規(guī)辦、衛(wèi)生、公安等部門聯(lián)合行動，依照法規(guī)查處民權(quán)葡萄酒違法行為。在前期治理和近期食品安全專項(xiàng)整治中，共取締15家違規(guī)生產(chǎn)企業(yè)，查處9000余件（每件6瓶）產(chǎn)品。商丘市及民權(quán)縣質(zhì)監(jiān)部門在葡萄酒專項(xiàng)整治中，實(shí)行駐廠監(jiān)管、開業(yè)歇業(yè)申報、原輔料備案和成品報驗(yàn)等制度，取得明顯成效，其間抽檢25批次葡萄酒，送國家、省法定質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)全部合格。今年第三季度，省質(zhì)監(jiān)局在民權(quán)抽檢9批次葡萄酒全部合格。民權(quán)縣質(zhì)監(jiān)局投入20多萬元，正在抓緊購置儀器，籌建葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。民權(quán)縣政府正在組織農(nóng)民發(fā)展優(yōu)質(zhì)葡萄種植基地。市縣質(zhì)監(jiān)部門扶持民權(quán)縣4家企業(yè)生產(chǎn)的葡萄酒，分別獲得河南省名牌、河南省優(yōu)質(zhì)、河南省免檢稱號。我深信，黃河故道葡萄酒產(chǎn)業(yè)通過此次研討會引導(dǎo)、推動，將進(jìn)入可持續(xù)發(fā)展的新時期。我們將汲取省質(zhì)監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)、著名專家、學(xué)者們的十分珍貴的指導(dǎo)意見，把產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管、品牌創(chuàng)新工作做得更扎實(shí)。
原德樹（河南省食品科學(xué)研究所總工、高級工程師）：河南省葡萄酒發(fā)展始于20世紀(jì)50年代。民權(quán)葡萄酒廠是全省首家建立的規(guī)范的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，在80年代中后期已躋身“國內(nèi)四強(qiáng)”序列。在90年代滑入低谷。進(jìn)入21世紀(jì)，我省葡萄酒行業(yè)復(fù)蘇，但因缺乏原料基地，比其他省同行業(yè)明顯落伍了。
目前，河南省葡萄酒、果露酒生產(chǎn)企業(yè)有60多家，葡萄酒年生產(chǎn)能力5萬千升左右，果露酒年生產(chǎn)能力8萬千升左右。2006年我省葡萄酒實(shí)際產(chǎn)量約有近3萬千升。民權(quán)縣葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)常年生產(chǎn)的有20多家，實(shí)際產(chǎn)量2.3萬千升，周口西華有14家生產(chǎn)企業(yè)，其余分布在鄭州、開封、豫北、豫西等地。
當(dāng)前，我省葡萄酒生產(chǎn)原料不足，優(yōu)良品種葡萄種植面積小。先前民權(quán)有4萬余畝葡萄種植面積，在1993年由于“長城”商標(biāo)使用權(quán)失利及企業(yè)改制雙重壓力，產(chǎn)品產(chǎn)銷萎縮,導(dǎo)致民權(quán)大面積葡萄樹被砍掉。我省葡萄酒產(chǎn)業(yè)由于整體性滑坡，各地涌現(xiàn)出一批中小型葡萄酒廠，生產(chǎn)設(shè)備簡陋、管理粗放，沒有跟上新一輪技術(shù)創(chuàng)新的潮流，多數(shù)企業(yè)只能生產(chǎn)中低檔酒，以低價位傾銷求得企業(yè)生存。國家質(zhì)監(jiān)機(jī)構(gòu)在2004年已取消半汁葡萄酒生產(chǎn)，葡萄酒價格明顯上升。而河南的一些小企業(yè)競相違規(guī)用酒精、香精、甜味劑等添加劑勾兌生產(chǎn)葡萄酒。我省葡萄酒、果露酒產(chǎn)品以甜型酒居多，而目前市場暢銷的中高檔干酒產(chǎn)量偏低。高檔干紅酒、半干紅酒的市場潛力很大，河南的優(yōu)質(zhì)干紅、半干紅酒產(chǎn)量很低。
當(dāng)前，國內(nèi)葡萄酒露酒生產(chǎn)正面臨著“四個轉(zhuǎn)變”的機(jī)遇，即高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變，低檔酒向高檔酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)變。河南省大力發(fā)展葡萄酒，完成符合國家產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整的要求。2006年我國葡萄酒產(chǎn)量近50萬千升，行業(yè)規(guī)劃到2010年全國葡萄酒總產(chǎn)量將達(dá)80萬千升，年均增幅將保持在15%%以上。我省葡萄酒產(chǎn)業(yè)要高度重視發(fā)展適應(yīng)本區(qū)域種植的良種基地，縮短黃河故道葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶與山東、河北、新疆等主產(chǎn)區(qū)的差距。
近年高檔純汁葡萄酒已為消費(fèi)者所接受，大中城市和沿海發(fā)達(dá)地區(qū)干型葡萄酒暢銷。我省要研發(fā)生產(chǎn)白蘭地、威士忌、伏特加等，并要注重開發(fā)保健型露酒、有特色的干型果酒，利用當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源發(fā)展草果酒、棗酒等，要引進(jìn)新技術(shù)、新工藝提高產(chǎn)品質(zhì)量。
我省各級政府要及早出臺優(yōu)惠政策，對積極建立優(yōu)質(zhì)葡萄種植基地的龍頭企業(yè)、簽訂合同種植葡萄的農(nóng)戶，給予政策補(bǔ)貼和技術(shù)扶持。我們要抓緊機(jī)遇，發(fā)揮黃河故道的地域優(yōu)勢，打造河南葡萄酒強(qiáng)勢品牌。
熊玉亮（河南省酒業(yè)協(xié)會會長）：我省葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展近年已明顯落后于兄弟省市。2006年，全國葡萄酒產(chǎn)量49.51萬千升，而河南省同期產(chǎn)量僅為2.69萬千升，居全國第五位。截至2007年10月統(tǒng)計，全國葡萄酒產(chǎn)量49.23萬千升，同比增長33.34%%，而河南省的葡萄酒產(chǎn)量為0.95萬千升，同比下降56%%。
今年葡萄酒產(chǎn)量居全國前十位的省市占全國市場份額約95.87%%。全國葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)約有500家，葡萄酒產(chǎn)量居前10位的企業(yè)占市場總份額的62.09%%；張?jiān)�、長城、王朝、威龍4個著名品牌的總產(chǎn)量占全國市場份額的51.87%%。2006年全國葡萄酒進(jìn)口11.47萬千升，增長115.8%%。山東煙臺、河北昌黎、甘肅武威、寧夏銀川、新疆新天等，葡萄酒已成為當(dāng)?shù)氐闹е彤a(chǎn)業(yè)。我省葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)要認(rèn)真實(shí)施國家葡萄酒生產(chǎn)新標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁生產(chǎn)“三精一水酒”，嚴(yán)禁傍名牌以假亂真，發(fā)揮區(qū)域資源優(yōu)勢，積極開發(fā)新品種、特色酒，實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營。我們要以實(shí)干創(chuàng)新，重樹河南葡萄酒產(chǎn)業(yè)的市場形象。
劉翔鳴（國務(wù)院命名的“有特殊貢獻(xiàn)的專家”、原民權(quán)葡萄酒廠總工）:民權(quán)葡萄酒廠在上世紀(jì)80年代至90年代，靠黃河故道沙地生產(chǎn)的葡萄汁生產(chǎn)多種名酒，在全國酒類評比中曾獲得兩項(xiàng)優(yōu)質(zhì)獎、3項(xiàng)銀牌獎、1項(xiàng)金牌獎、1項(xiàng)中國名酒獎，并曾獲得法國巴黎博覽會金獎等。民權(quán)產(chǎn)的葡萄糖度在一般年份為9°—11°，好的年份達(dá)12°，我們曾連續(xù)多年把民權(quán)產(chǎn)的葡萄汁與山東煙臺、龍口、蓬萊調(diào)進(jìn)的葡萄汁做對比實(shí)驗(yàn)，當(dāng)年民權(quán)果汁的制酒實(shí)效并不比山東果汁差。民權(quán)黃河故道沙地上種植的葡萄得天獨(dú)厚，民權(quán)葡萄酒曾多年選育白羽、貴人香、品麗珠等多種優(yōu)質(zhì)白、紅葡萄品種推廣種植，均獲得理想種植效果。黃河故道葡萄酒產(chǎn)業(yè)若要重新振興，各級政府要舍得投入葡萄品種及新品牌酒生產(chǎn)工藝的研究經(jīng)費(fèi)，下勁抓優(yōu)良葡萄品種選育、推廣工作，真功實(shí)做，為可持續(xù)發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。
朱和平（民權(quán)九鼎葡萄酒業(yè)有限公司總經(jīng)理）：我從2006年到民權(quán)接手原民權(quán)葡萄酒廠。這個廠已有50年的發(fā)展史，知名度很高，重新振興的任務(wù)艱巨。我們堅(jiān)持傳承歷史，抓緊產(chǎn)品質(zhì)量安全。我們認(rèn)為生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)守國家標(biāo)準(zhǔn)，不違規(guī)使用食品添加劑，這是必須時時嚴(yán)守的職業(yè)道德底線，也是企業(yè)必須向社會作出的莊嚴(yán)承諾。如果連這個底線都不肯堅(jiān)守，那么其產(chǎn)品質(zhì)量就沒有任何信譽(yù)可言，我們實(shí)施ISO9000、HACCP認(rèn)證，開發(fā)了一組干紅、干白新品牌酒。今年九鼎葡萄酒已獲得河南省優(yōu)質(zhì)、河南省免檢（已通過省質(zhì)監(jiān)局審驗(yàn)，近日將發(fā)證）、河南省著名商標(biāo)等3項(xiàng)省級稱號，并獲得瑞士國際評酒會1項(xiàng)銀質(zhì)獎（金獎空缺）、中國煙臺首屆“克隆賓杯”兩項(xiàng)三等獎。這些成果標(biāo)志著民權(quán)葡萄酒在時隔十幾年后，重返國際、國內(nèi)主流葡萄酒品牌序列。明年，九鼎將投入7000萬元，在民權(quán)工業(yè)園區(qū)重建新廠，形成規(guī)�；a(chǎn)基地。我們將采取各種措施重塑民權(quán)葡萄酒形象。全力縮小與山東、河北等葡萄酒主產(chǎn)區(qū)的差距，近期在河南、浙江兩個區(qū)域市場全力爭創(chuàng)主流品牌，此后，再逐步向其他中心城市延伸。
黃書聲（中國酒協(xié)果露酒專家委員會委員、國家級評委、開封金包府酒業(yè)有限公司總經(jīng)理）：今年年初，我與上海、北京的專家們一起，參與國家葡萄酒新標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。從2008年1月1日起，國家將強(qiáng)制實(shí)施這個新標(biāo)準(zhǔn)，要求國內(nèi)所有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)必須生產(chǎn)全汁葡萄酒，堅(jiān)決禁止生產(chǎn)半汁葡萄酒。新標(biāo)準(zhǔn)要求，所有產(chǎn)品中均不得添加合成的著色劑、甜味劑、香精、增稠劑。理化指標(biāo)共有11項(xiàng)，均屬強(qiáng)制性條款。這些規(guī)定是不能破的，比原有的推薦性標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)得多。果露酒不是半汁葡萄酒，必須嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)和工藝生產(chǎn)，不能再鉆空子、打“擦邊球”。河南省發(fā)展果露酒有豐富的自然資源。果露酒是“黃金產(chǎn)業(yè)”。我們一定要抓住國內(nèi)外果露酒大發(fā)展的機(jī)遇和行業(yè)優(yōu)惠政策，按標(biāo)準(zhǔn)界定的各項(xiàng)要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)全過程，以新技術(shù)、新資源、新產(chǎn)品勇于開拓國內(nèi)外新的市場。
孫軍超（中國酒協(xié)果露酒專家委員會委員、國家級評委、蘭考路易葡萄酒釀酒有限公司總經(jīng)理）：民權(quán)、蘭考生產(chǎn)的葡萄酒，過去通稱黃河故道葡萄酒。民權(quán)葡萄酒多年在全國同行業(yè)中位居前三位，如今滑到全國第八九位了。近幾年，外省葡萄酒主產(chǎn)區(qū)在快速推進(jìn)，山東煙臺葡萄酒年生產(chǎn)能力達(dá)到20萬千升以上，而河南葡萄酒出現(xiàn)整體性滑坡，今年跌到了歷史最低點(diǎn)。全國中心城市及沿海地區(qū)葡萄酒市場需求，正在發(fā)生變化由甜酒轉(zhuǎn)向干酒，由干白轉(zhuǎn)向干紅，我們要適應(yīng)這種市場需求轉(zhuǎn)變。國家強(qiáng)制性實(shí)施葡萄酒新標(biāo)準(zhǔn)，不準(zhǔn)再生產(chǎn)半汁葡萄酒。如果再拿半汁葡萄酒當(dāng)果露酒賣，就是造假酒，企業(yè)注定要自我毀滅。
左斌（河南省質(zhì)監(jiān)局食品安全監(jiān)管處處長）：在今年全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)行動中，國務(wù)院出臺了《特別規(guī)定》。河南省葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)歷了民權(quán)葡萄酒事件的嚴(yán)重影響后，在整頓、規(guī)范的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了重新“洗牌”，走向了理性發(fā)展的新階段。但是，我省葡萄酒行業(yè)中有些生產(chǎn)企業(yè)缺乏誠信意識，故意鉆檢測技術(shù)滯后的空子，以半汁葡萄酒假冒全汁葡萄酒，有的甚至生產(chǎn)“三精一水酒”，有的咬著知名品牌競相打“擦邊球”，濫用食品添加劑，產(chǎn)品標(biāo)簽不規(guī)范等。
對露酒開發(fā)、生產(chǎn)必須審慎。配制酒不是低檔酒，更不是劣質(zhì)酒。露酒必須依照規(guī)范從嚴(yán)控制生產(chǎn)全過程，其生產(chǎn)工藝必須達(dá)到國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所明確界定的安全、科學(xué)、合理和有效的一系列規(guī)定。人們通稱的“三精一水酒”，不應(yīng)視為“葡萄露酒”。
我省所有取得食品生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)企業(yè)必須嚴(yán)以自律，按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。凡省外或國外企業(yè)委托我省企業(yè)加工的，必須先在委托方企業(yè)所在地對相關(guān)食品先備案，其后我省市級以上質(zhì)監(jiān)部門再視具體情況辦理被委托備案手續(xù)。所有食品生產(chǎn)企業(yè)，均應(yīng)按規(guī)定嚴(yán)格辦理食品添加物質(zhì)備案手續(xù)。各級質(zhì)監(jiān)部門對食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，要堅(jiān)持“扶持大的好的，提升小的弱的，取締差的假的”，幫扶名優(yōu)、合法企業(yè)做大做強(qiáng)，強(qiáng)化監(jiān)管，確保葡萄酒產(chǎn)品安全，促進(jìn)全省葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。 - ■ 與【解析黃河故道葡萄酒產(chǎn)業(yè)何以復(fù)興】相關(guān)新聞
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