白酒行業(yè)即使受到傳統(tǒng)工藝的特殊性限制，也應該在節(jié)能增效、清潔生產(chǎn)、“三廢治理”方面積極探索，最大范圍地采取工業(yè)化處理設(shè)施，杜絕環(huán)境污染。
　　
　　我國白酒行業(yè)在經(jīng)歷2004年骨干企業(yè)產(chǎn)量最低點后，逐漸向好，2009年白酒突破700萬千升，但在4月15日召開的中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒分會第四屆會員代表大會暨第四屆理事會第一次會議上，中國釀酒工業(yè)協(xié)會理事長、白酒分會理事長王延才認為，阻礙中國白酒行業(yè)發(fā)展的問題依然存在。

　　行業(yè)競爭行為不規(guī)范，白酒業(yè)距離“藍�！备偁庍�很遙遠

　　當前，白酒行業(yè)產(chǎn)品概念、營銷方式雷同，風格訴求高度重合，包裝色彩趨于一致的情況越來越明顯，終端的惡性競爭激烈，重戰(zhàn)術(shù)、輕品牌的情況仍很普遍。這種只重眼前利益，忽略長遠發(fā)展，不計成本、急功近利的無序競爭，實際上是以犧牲品牌為代價，不利于行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

　　白酒企業(yè)只有滿足消費者的價值需求，實現(xiàn)白酒消費的理性回歸才是出路；只有處理好行業(yè)利益的一致性和企業(yè)利益的不一致性問題，堅持白酒行業(yè)的共同利益，規(guī)范白酒市場競爭行為，才能真正使白酒市場脫離“紅�！�，走上和諧、健康發(fā)展的正軌。

　　消費結(jié)構(gòu)趨向多元化 白酒產(chǎn)品傳統(tǒng)地位受到?jīng)_擊

　　隨著人們消費能力的增強，生活方式的現(xiàn)代化，消費結(jié)構(gòu)逐步趨向多元化，白酒產(chǎn)品在酒飲料市場所占的份額不斷縮減，“無酒不成席”的傳統(tǒng)生活方式也悄然改變，白酒的傳統(tǒng)地位開始動搖。

　　白酒行業(yè)應該在機制改革、科技進步、品牌建設(shè)、社會責任、傳承文化、節(jié)能創(chuàng)新等多方面深刻思考，盡快擺脫在經(jīng)濟發(fā)展和消費結(jié)構(gòu)調(diào)整中遇到的瓶頸。

　　標準體系不健全，阻礙白酒行業(yè)的技術(shù)進步和產(chǎn)品更新

　　我國白酒業(yè)的硬件設(shè)施和管理標準與國家食品衛(wèi)生標準差距很大，標準化體系不健全，技術(shù)標準由于種種原因，長期以來發(fā)展緩慢。標準的出臺實效很差，新標準不新，行業(yè)技術(shù)標準發(fā)展不平衡，跟不上行業(yè)技術(shù)的發(fā)展步伐。標準之間缺乏系統(tǒng)科學的研究，有些標準嚴重滯后，有些標準間有抵觸，這些都遠不能適應新的《食品安全法》要求，也嚴重影響了白酒行業(yè)的健康發(fā)展，阻礙了白酒行業(yè)的技術(shù)進步和產(chǎn)品更新。

　　白酒產(chǎn)業(yè)整體科技水平較低工業(yè)現(xiàn)代化進程緩慢

　　與啤酒、葡萄酒等酒種相比，白酒存在著裝備水平低，技術(shù)進步緩慢的問題。不少白酒企業(yè)設(shè)備老化，檢測手段落后，粗放型生產(chǎn)，手工作坊式操作華 夏 酒 報:郵發(fā)代號23-189 當?shù)剜]局可訂閱。一些企業(yè)忽視傳承與創(chuàng)新的辨證關(guān)系，拒絕嘗試現(xiàn)代工業(yè)的管理方法和先進手段，不注重科研投入、人才培養(yǎng)和儲備，影響了白酒產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代工業(yè)經(jīng)濟的同步發(fā)展。

　　環(huán)保節(jié)能的意識尚需加強

　　近年來，白酒規(guī)模企業(yè)逐步發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，重視節(jié)能環(huán)保，但仍有相當一部分中小型白酒企業(yè)對此認識不足或尚不具備能力。節(jié)約資源，走科技含量高、經(jīng)濟效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少的路子，是堅持和落實科學發(fā)展觀的必然要求，也是關(guān)系我國經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展全局的重大問題。白酒行業(yè)即使受到傳統(tǒng)工藝的特殊性限制，也應該在節(jié)能增效、清潔生產(chǎn)、“三廢治理”方面積極探索，最大范圍地采取工業(yè)化處理設(shè)施，杜絕環(huán)境污染。

　　來自社會各方面對白酒的批評和限制壓力還很大

　　長期以來，白酒一直承受著巨大的輿論壓力，總是被描述成影響人體健康的因素，是耗費糧食的落后產(chǎn)業(yè)，甚至與腐敗、交通事故、犯罪等等一概聯(lián)系，這些評價當然是不客觀、不公正的。但是僅僅我們自己知道這些是不夠的。顯然，這方面也沒有得到白酒企業(yè)的完全重視，相當一部分白酒企業(yè)仍停留在只重生產(chǎn)經(jīng)營，忽視行業(yè)整體形象建設(shè)的階段，對宣傳和倡導健康飲酒方式的認識明顯不足。

　　為白酒正名、讓白酒復蘇、使科學飲酒深入人心，是行業(yè)企業(yè)必須正視和面對的問題，只有大家齊心協(xié)力維護行業(yè)聲譽，把為行業(yè)樹立公信作為目標，以倡導健康飲酒為己任，才可以弘揚白酒文化的深刻內(nèi)涵，化解社會對白酒長期的誤解。

　　行業(yè)入行門檻低，重復建設(shè)現(xiàn)象仍然存在

　　目前，白酒行業(yè)約有1.8萬家生產(chǎn)企業(yè)，其中獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)8821家，仍有近萬家白酒企業(yè)游離于食品生產(chǎn)監(jiān)管范圍之外。

　　白酒作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，具有“投資小，見效快”的特點，對科技水平要求不高，行業(yè)入行門檻低，導致小作坊式的生產(chǎn)形式大量存在，這些企業(yè)沿襲著家庭作坊式的生產(chǎn)方式，大都資金短缺、生產(chǎn)條件落后、衛(wèi)生條件差、檢測手段不齊全，不能嚴格執(zhí)行標準，不能對生產(chǎn)環(huán)節(jié)加以嚴格控制，產(chǎn)品以低檔酒、散裝酒為主。

　　由于政府監(jiān)管部門缺乏足夠的力量對這些數(shù)量巨大且散亂、隱蔽的小企業(yè)進行嚴格監(jiān)管，農(nóng)村、邊遠地區(qū)白酒消費群體的食品安全意識不強等原因，導致白酒低端產(chǎn)品市場長期存在質(zhì)量安全隱患。這些不規(guī)范小企業(yè)又普遍存在偷漏稅現(xiàn)象，嚴重影響了國家稅收，擾亂了白酒市場秩序，加劇了行業(yè)不正當競爭，損害了合法經(jīng)營企業(yè)的正當利益。

　　因此，國家相關(guān)部門還應進一步嚴格生產(chǎn)許可和市場流通制度，提高行業(yè)進入門檻，保障白酒產(chǎn)品質(zhì)量安全。

• ·2010-2015年烤煙包裝行業(yè)競爭態(tài)勢發(fā)展及投資策略研究報告
• ·2010-2015年居民生活飲用水行業(yè)競爭態(tài)勢發(fā)展及投資策略研究報告
• ·2010-2015年酒水灌裝行業(yè)競爭態(tài)勢發(fā)展及投資策略研究報告
• ·2010-2015年久保壽桃罐頭市場發(fā)展趨勢及投資策略專題報告
• ·2010-2015年金麥干啤酒市場發(fā)展趨勢及投資策略研究報告
• ·2010-2015年姜糖制作行業(yè)競爭態(tài)勢發(fā)展及投資策略研究報告
• ·2010-2015年擠壓膨發(fā)食品行業(yè)競爭態(tài)勢發(fā)展及投資策略研究報告
• ·2010-2015年高溫高壓殺菌食品行業(yè)競爭態(tài)勢發(fā)展及投資策略研究報告
• ·2010-2015年腐皮小卷筒市場發(fā)展趨勢及投資策略專題報告
• ·2010-2015年波棒糖市場發(fā)展趨勢及投資策略研究報告

• · 油菜籽和大豆及戰(zhàn)略發(fā)展情況分析
• · 北方本地品牌牛奶價格和投入及利潤分配情況分析
• · 我國農(nóng)村啤酒市場發(fā)展狀況分析
• · 四川雅安川茶文化發(fā)展情況分析
• · 食品板塊和消費黃金期發(fā)展情況分析
• · 茅臺新政和市場發(fā)展情況分析

• · 龍巖連城院士項目核心產(chǎn)品和國內(nèi)情況分析
• · 部分城市乳品漲價和長春發(fā)展情況分析
• · 世博會食品安全發(fā)展情況分析
• · 黑龍江綠色食品產(chǎn)量統(tǒng)計情況
• · 山城啤酒未來競爭格局分析
• · 乳品質(zhì)量安全標準具體實施情況分析

• ·2009年1-12月江蘇白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2009年1-12月浙江白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2009年1-12月安徽白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2009年1-12月福建白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2009年1-12月江西白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2009年1-12月山東白酒制造主要經(jīng)濟指標