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海口超市誰(shuí)主沉浮
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2006-12-20
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報(bào)告 投資分析 市場(chǎng)調(diào)研 �？� 超市
- 中研網(wǎng)訊：
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2008-2009年中國(guó)手機(jī)連鎖行業(yè)研究咨詢報(bào)告 目前中國(guó)的手機(jī)銷售渠道主要存在幾種業(yè)態(tài)，分別是：手機(jī)專業(yè)連鎖、家電連鎖、移動(dòng)運(yùn)營(yíng)商的營(yíng)業(yè)廳或2008-2009年中國(guó)家電連鎖行業(yè)研究咨詢報(bào)告 中國(guó)家電傳統(tǒng)零售渠道主要分為百貨商場(chǎng)、專業(yè)連鎖店、大型超市、品牌專營(yíng)或?qū)Ｙu店以及電器城等業(yè)態(tài)2008-2010年中國(guó)冷鏈物流行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)編者按：對(duì)于海口的超市業(yè)來(lái)說(shuō)，２００６年特別熱鬧。
在喊了多年的"狼來(lái)了"之后，傳說(shuō)中的"狼"終于現(xiàn)身，一月份登陸�？诘�"新一佳"，九月開(kāi)業(yè)的"大潤(rùn)發(fā)"，十一月進(jìn)駐的"家樂(lè)福"，它們的每一次亮相都帶來(lái)不小的聲響和猜測(cè)：是"過(guò)江龍"壓倒"地頭蛇"，還是"地頭蛇"戰(zhàn)勝"過(guò)江龍"，抑或是大家相安無(wú)事？
臨近歲末，超市之間的競(jìng)爭(zhēng)將更趨于"白熱化"。在內(nèi)外資超市企業(yè)同場(chǎng)競(jìng)技的情況下，最后結(jié)局也將是有人歡喜有人愁。那么再過(guò)幾年，誰(shuí)將成為活躍在�？谀酥梁Ｄ鲜袌�(chǎng)上的主角？《證券導(dǎo)報(bào)》"財(cái)經(jīng)海南"本期策劃專題"海口超市誰(shuí)主沉浮"，從�？谑袌�(chǎng)上各大超市目前的生存狀況，探尋它們的發(fā)展之路。
家樂(lè)福入瓊緣何屢遭非議
入駐�？诳煲粋�(gè)月了，作為規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品代名詞的家樂(lè)福帶給�？谙M(fèi)者的感覺(jué)顯然并非如此。
在很多人印象中，在全球零售行業(yè)中國(guó)際化程度排名第一，綜合實(shí)力排名第二的家樂(lè)福應(yīng)該是規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的代名詞，但家樂(lè)福�？诘杲o海口部分消費(fèi)者的感覺(jué)顯然不是如此，他們紛紛通過(guò)各種途徑表達(dá)自己的不滿。
"難道國(guó)際化、規(guī)范化的大超市就是這個(gè)樣子嗎？�？诩覙�(lè)福怎么了？"這是一位網(wǎng)友在海南發(fā)展論壇里的質(zhì)疑，后面還有許多類似觀點(diǎn)的跟帖。家樂(lè)福入瓊近一個(gè)月的時(shí)間里，該論壇和本地其他論壇都出現(xiàn)了多個(gè)指責(zé)家樂(lè)福�？诘昴曨櫩秃蛦T工權(quán)益的帖子。
但對(duì)于外界"超市布局不合理"、"出售產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)"、"員工工作時(shí)間嚴(yán)重超時(shí)"等指責(zé)，家樂(lè)福�？诘陞s有自己的看法。
超市布局太亂？家樂(lè)福：以人為本
"（家樂(lè)福）貨物的確的琳瑯滿目，可是擺放極其雜亂無(wú)章，根本不是歸類擺放。尤其在三樓，水產(chǎn)品居然還和那么一大堆家居貨物挨得這么近，滿地濕漉漉暫且不說(shuō)，一股魚腥味充斥，原本打算要買的東西，也因指示標(biāo)牌的不規(guī)范和完善，只能走到哪買到哪。好不容易拎了東西出來(lái)，竟還犯了低級(jí)錯(cuò)誤，找不到出口！一干人跌跌撞撞地提著大包小包像逃難一般，從這個(gè)過(guò)道躥到那個(gè)過(guò)道，始終找不到出口！"這是一個(gè)帶小孩的母親到家樂(lè)福購(gòu)物后在網(wǎng)上發(fā)表的感受。
在她的帖子后面，還有長(zhǎng)長(zhǎng)的跟帖："家樂(lè)福２樓沒(méi)有收銀臺(tái)，我在２樓買完?yáng)|西還得上３樓付錢，完了再下２樓到１樓，暈乎乎的，這點(diǎn)不知道當(dāng)初怎么設(shè)計(jì)的？""家樂(lè)福的東西其實(shí)也不便宜，有些還比別的貴不少"、"去了好多內(nèi)陸城市的家樂(lè)福，感覺(jué)都很好，價(jià)格也比較公道"、"海南的家樂(lè)福和別處的家樂(lè)福總感覺(jué)不一樣，為什么？"
家樂(lè)福�？诘暾娴氖沁@樣嗎？１２月６日和１３日，《證券導(dǎo)報(bào)》"財(cái)經(jīng)海南"記者兩次以顧客身份到家樂(lè)福�？诘牝�(yàn)證部分消費(fèi)者的說(shuō)法。在家樂(lè)福�？诘甓䴓堑募译姲儇泤^(qū)，記者看到有顧客向員工詢問(wèn)剪刀放在何處時(shí)，就聽(tīng)到了多種答復(fù)，有的員工回答"她也不大清楚，剛來(lái)不久"；有的員工則是大概的指了個(gè)方向，說(shuō)"好像是在那一塊吧"。當(dāng)記者向員工詢問(wèn)"為什么沒(méi)有明確標(biāo)志牌"時(shí)，很多員工的回答是"不清楚"。
在記者對(duì)顧客進(jìn)行隨機(jī)采訪的時(shí)候，有些顧客表示"與別的城市沒(méi)什么兩樣，挺好的"。也有顧客表示"不大滿意，要找樣?xùn)|西太麻煩，尤其是二樓百貨那一塊"。
據(jù)家樂(lè)福海口店值班經(jīng)理陳小姐介紹，超市推行的最根本的是一種以人為本的經(jīng)營(yíng)理念，在布局上也體現(xiàn)出來(lái)，收銀臺(tái)也設(shè)在三樓，這樣可以保證顧客充分享受購(gòu)物的樂(lè)趣，家樂(lè)福的目標(biāo)是讓顧客不僅可以買到想買的東西，更可以買到需要的東西。超市其他相關(guān)管理人員也強(qiáng)調(diào)說(shuō)，家樂(lè)福品牌全球統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行，全國(guó)都是一樣的布局。全掛上黃色醒目的"促銷"牌目的也是給顧客營(yíng)造一個(gè)統(tǒng)一的感受。
出售產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題多？
家樂(lè)福：剛起步還在磨合
�？诘膭⑴渴莻�(gè)比較喜歡逛超市的人，但第一次去家樂(lè)福買東西就讓她惱火不已，新買的衣服拿回去拆包準(zhǔn)備試穿時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)破了一個(gè)大洞。而一位網(wǎng)友則在論壇上發(fā)牢騷說(shuō)："（在家樂(lè)福）買個(gè)諾基亞Ｎ７２手機(jī)，先是電池不好用，用完了，不能充電，換了一塊，充上電了，用不到一天，不知道是電池有問(wèn)題還是手機(jī)有問(wèn)題……"記者在兩次到家樂(lè)福�？诘瓴稍L的過(guò)程中也看到，一位程先生說(shuō)，他買的干貨在家樂(lè)福的兩個(gè)電子稱上稱出的是兩個(gè)重量，而在這個(gè)問(wèn)題出現(xiàn)的幾分鐘內(nèi)，工作人員卻是一幅不急不慢的表情。
一般情況下，顧客在購(gòu)物時(shí)，除了價(jià)格之外，最看重的就是產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)，家樂(lè)福又是如何在質(zhì)量和服務(wù)上把關(guān)的呢？
家樂(lè)福�？诘甑觊L(zhǎng)助理吳小姐告訴記者，電子稱每天都由專業(yè)的部門進(jìn)行檢測(cè)，可能是在調(diào)試上出了一些小問(wèn)題，她也表示會(huì)盡快解決。對(duì)于員工的服務(wù)，吳小姐說(shuō)，員工的培訓(xùn)是上崗前必備的，由于目前海口店一切都還處于剛起步的狀態(tài)，很多地方還處于磨合階段，需要完善。
而當(dāng)記者問(wèn)到為什么有些產(chǎn)品會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，吳小姐表示，由于進(jìn)貨量大，不可能一件一件的進(jìn)行檢查，難免會(huì)出現(xiàn)一些紕漏，但是超市可以做到不滿意就退貨，只要有問(wèn)題，都是可以退換的。
針對(duì)生鮮干貨等一類食品如何在質(zhì)量上把關(guān)時(shí)，值班經(jīng)理陳小姐告訴記者，超市有專業(yè)的人士在供銷商提供商品時(shí)會(huì)進(jìn)行抽檢。如果在產(chǎn)品質(zhì)量上出了問(wèn)題，超市會(huì)先出面向顧客解決這一問(wèn)題，再去追究供銷商的責(zé)任。
員工工作時(shí)間太長(zhǎng)？
家樂(lè)福：新店開(kāi)業(yè)工作量較大
"家樂(lè)福的這些促銷員這幾天是累趴了：早上７：３０上班到晚上１１-１２點(diǎn)才下班，上晚班的下午上班到下半夜四點(diǎn)多才走出商場(chǎng)"、"有這樣上班的嗎？早上六點(diǎn)多起床趕車，７：３０要準(zhǔn)時(shí)到遲到一分鐘扣一塊錢，上到晚上１０點(diǎn)才下班，上晚班更離譜，下午兩點(diǎn)多上到凌晨三四點(diǎn)才下班，有時(shí)還會(huì)通宵啊，有這樣上班的嗎？"這是出現(xiàn)在海南發(fā)展論壇一個(gè)名為《家樂(lè)福：我要休息我要自由》的帖子里的話。當(dāng)記者第一次去家樂(lè)福采訪向超市員工問(wèn)到他們的待遇時(shí)，普遍反映"很辛苦而且工資很低"。第二次去采訪時(shí)記者沒(méi)有表明身份向員工問(wèn)及此話題，他們只是用"有的工作做就不錯(cuò)了"，不愿意再多說(shuō)。
針對(duì)"工作時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、工資低"的問(wèn)題，吳小姐表示，工資都是全球統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的，按當(dāng)?shù)氐纳钏皆賲⒖计渌?jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而且都是高于其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，員工加班也會(huì)付以相應(yīng)的加班費(fèi)。
記者手記：多點(diǎn)寬容多點(diǎn)理解
或許真的應(yīng)了″有多少期望，就有多少失望″這句話，在家樂(lè)福入瓊的這半個(gè)多月時(shí)間里，許多原本對(duì)家樂(lè)福抱有很多期待的�？谑忻癜l(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實(shí)與想象之間還有著不小的距離，所以才有了如此之多的抱怨和非議。
但在記者看來(lái)，這些抱怨與非議都十分正常，也可以理解，因?yàn)槿绻M(fèi)者不是希望家樂(lè)福能夠做得更好，就不會(huì)有"愛(ài)之深，苛之切"的表現(xiàn)；但記者認(rèn)為，畢竟再大的品牌、再規(guī)范的運(yùn)作，在進(jìn)入一個(gè)陌生的地方時(shí)，也難免會(huì)出現(xiàn)一些疏漏和欠缺。再者，家樂(lè)福的存在對(duì)我們消費(fèi)者來(lái)起碼多了個(gè)選擇。而家樂(lè)福的經(jīng)營(yíng)模式和管理方式，也給對(duì)本土超市業(yè)帶來(lái)了不少變化，難道這不是我們希望看到的嗎？市場(chǎng)是公平的，做得好，自然會(huì)越來(lái)越多的人去，做得不好，自然會(huì)被市場(chǎng)和消費(fèi)者所淘汰。
所以，就讓我們給家樂(lè)福�？诘甓帱c(diǎn)寬容和理解，給它多一點(diǎn)時(shí)間，相信它的表現(xiàn)會(huì)逐漸讓消費(fèi)者滿意。
新一佳：不在沉寂中爆發(fā)，就在沉寂中消亡
或許是偶然，１１月某天上午十時(shí)許，記者在秀英港采訪時(shí)到新一佳走了一轉(zhuǎn)，這里很空曠，只有三三兩兩的客人在超市里轉(zhuǎn)著，幾個(gè)促銷員在一旁小聲地攀談著，在洗手間區(qū)域，聚集了十多位促銷人員，人氣頗為蕭條。１２月中旬，記者再次來(lái)到這里，蕭條依舊。
在人氣蕭條背后，新一佳也顯得沉寂。
競(jìng)爭(zhēng)中的無(wú)奈
今年１月２２日，新一佳海南第一ＭＡＬＬ店（一下簡(jiǎn)稱海南新一佳）正式開(kāi)業(yè)。
"上午一開(kāi)店，店內(nèi)推出的一批特惠商品就把消費(fèi)者的購(gòu)買熱情徹底地點(diǎn)燃了，２０個(gè)結(jié)賬通道被擠得水泄不通，我們連上洗手間的時(shí)間都擠不出來(lái)。"海南新一佳的一位收銀員向"證券導(dǎo)報(bào)"《財(cái)經(jīng)海南》記者聊起開(kāi)業(yè)時(shí)的紅火場(chǎng)景仍有些懷念，"當(dāng)時(shí)，日銷售額達(dá)到１００萬(wàn)元左右。"
但是開(kāi)業(yè)后不久，情形就發(fā)生了改變。該收銀人員表示，慢慢地，日銷售額開(kāi)始下降了，基本維持在７０萬(wàn)元左右，而在大潤(rùn)發(fā)、家樂(lè)福的相繼開(kāi)張之后，經(jīng)營(yíng)更是每況愈下，現(xiàn)在的日銷售額和以往相比感覺(jué)明顯到下降，更多的顧客轉(zhuǎn)移到新的消費(fèi)地點(diǎn)。
海南新一佳客服經(jīng)理賴兆強(qiáng)亦坦言，大潤(rùn)發(fā)、家樂(lè)福的進(jìn)駐海南對(duì)新一佳的銷售有一定的影響。同時(shí)他也表示，在海南，新一佳主要面對(duì)本土超市與全國(guó)型連鎖超市的競(jìng)爭(zhēng)，但真正的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是大潤(rùn)發(fā)和家樂(lè)福。
賴兆強(qiáng)分析稱，雖然本土超市在海南市場(chǎng)上扎根多年，但其運(yùn)作水平、操作水平、經(jīng)營(yíng)管理、企業(yè)規(guī)模等諸多方面與目前國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)較好的超市相比還有一段距離，同時(shí)在商品價(jià)格、服務(wù)態(tài)度、商品質(zhì)量上都不能和連鎖型的大超市相比。從經(jīng)營(yíng)上來(lái)看，海南超市的商品品種欠缺，同類商品價(jià)格與島外相比普遍偏高。而作為零售行業(yè)，消費(fèi)者最為關(guān)注的是價(jià)格，連鎖型大超市更能凸顯低廉優(yōu)勢(shì)。新一佳真正的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是大潤(rùn)發(fā)和家樂(lè)福，它們同樣是國(guó)內(nèi)外大型連鎖零售集團(tuán)，在經(jīng)營(yíng)模式上有更多的相似之處。而像家樂(lè)福這種跨國(guó)零售行業(yè)巨頭，他們?cè)跀U(kuò)張中往往與地產(chǎn)商聯(lián)手，由于名氣大，在同樣的條件下，業(yè)主更愿意將地產(chǎn)、物業(yè)交給他們，這種名氣效應(yīng)和隱性優(yōu)勢(shì)是其它國(guó)內(nèi)連鎖型超市難以比擬的。
而除了面對(duì)同行的競(jìng)爭(zhēng)外，新一佳也有著自身的無(wú)奈。據(jù)賴兆強(qiáng)介紹，首先，新一佳進(jìn)入海南市場(chǎng)以來(lái)，并沒(méi)有完成總部預(yù)算的銷售額，總部是以"試營(yíng)業(yè)"的心態(tài)來(lái)對(duì)待海南市場(chǎng)，其更多的關(guān)注點(diǎn)、投資力度仍在內(nèi)地市場(chǎng)，因?yàn)閮?nèi)地的人流量、消費(fèi)力度、運(yùn)輸成本比海南市場(chǎng)更有優(yōu)勢(shì)。
其次，海南新一佳真正的決策權(quán)和執(zhí)行力度都比較薄弱。新一佳的總部遠(yuǎn)離海南，重大的決策還得請(qǐng)示總部，在等待總部批文的過(guò)程中"商機(jī)"早已溜走了。
此外，政府對(duì)連鎖超市還沒(méi)有形成一定的管理政策。同時(shí)海南新一佳和工商部門、城管、衛(wèi)生部門時(shí)有摩擦，沒(méi)有與地方管理部門建立良好的關(guān)系，更沒(méi)有得到他們的支持。
內(nèi)外交困下，海南新一佳顯得沉寂。
發(fā)展仍有優(yōu)勢(shì)
不在沉寂中爆發(fā)，就在沉寂中消亡。
盡管困難重重，但賴兆強(qiáng)仍表示出強(qiáng)烈的信心，他說(shuō)，海南新一佳仍有它的優(yōu)勢(shì)。從選址上來(lái)看，海南新一佳選擇在秀英港，既方便運(yùn)貨、進(jìn)貨，同時(shí)也靠近火車站和港口，人流量相當(dāng)大；從�？诘陌l(fā)展來(lái)看，這一位置發(fā)展?jié)摿薮�；從超市的�?jīng)營(yíng)管理上說(shuō)，這里交通方便，有較大的停車場(chǎng)，可以給消費(fèi)者購(gòu)物提供便利的交通；而租金成本相對(duì)低很多，能夠有條件為消費(fèi)者提供更多物美價(jià)廉的商品。
"只要日銷售額保證８萬(wàn)元就可以保證新一佳超市的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，"賴兆強(qiáng)在接受《證券導(dǎo)報(bào)》"財(cái)經(jīng)海南"記者采訪時(shí)說(shuō)，"不像家樂(lè)福和大潤(rùn)發(fā)，員工、租金成本要高許多。
他相信，銷售額的下滑只是暫時(shí)的，更多的消費(fèi)者通過(guò)對(duì)比各個(gè)超市而做出了最佳的選擇，而目前新一佳日銷售額也不像大潤(rùn)發(fā)、家樂(lè)福剛開(kāi)張時(shí)的低落，許多老顧客又回來(lái)了，日銷售額也有所回升。
對(duì)即將到來(lái)的圣誕和元旦，賴表示，在此期間，新一佳將會(huì)做大量的促銷活動(dòng)，除根據(jù)本地的風(fēng)俗習(xí)慣吸引顧客外，還會(huì)以低廉的價(jià)格、豐富的品種來(lái)滿足老百姓的多種需求。
談及新一佳的海南戰(zhàn)略，賴兆強(qiáng)告訴記者，總部將會(huì)有新的舉措，首先立足�？冢鶕�(jù)實(shí)際情況在�？诎l(fā)展３-５家店，目前總部已在海甸島、海南師范大學(xué)附近、萬(wàn)國(guó)大都會(huì)、金盤開(kāi)發(fā)區(qū)四個(gè)地點(diǎn)進(jìn)行了考查和調(diào)研，準(zhǔn)備開(kāi)第二家店。然后再發(fā)展瓊海其他市縣，使整個(gè)連成一片，作為一個(gè)區(qū)域來(lái)發(fā)展，形成規(guī)�；\(yùn)營(yíng)。賴也強(qiáng)調(diào)，在價(jià)格上將盡量保證與島外店持平，但會(huì)是島內(nèi)最低價(jià)。
大潤(rùn)發(fā)：潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲
一有空閑，李女士就跑到樓下搭上免費(fèi)購(gòu)物車去逛大潤(rùn)發(fā)，她女兒稱自己的母親已是大潤(rùn)發(fā)的忠實(shí)客戶了。這緣于李女士曾經(jīng)在大潤(rùn)發(fā)買了個(gè)熨衣板，用了兩次就壞了，由于李女士購(gòu)物的憑證丟失，她致電大潤(rùn)發(fā)超市"能否退還"，對(duì)方很客氣地說(shuō)，你過(guò)來(lái)?yè)Q吧。
大潤(rùn)發(fā)�？趪�(guó)貿(mào)店于今年９月２７日在位于�？趪�(guó)貿(mào)商業(yè)中心地帶的宜欣商業(yè)廣場(chǎng)正式開(kāi)業(yè)，兩個(gè)月過(guò)去了，超市相關(guān)人員介紹說(shuō)："超市每天的營(yíng)業(yè)額都很理想，很多市民都喜歡到大潤(rùn)發(fā)來(lái)購(gòu)物。"
大潤(rùn)發(fā)超市何以能在這么短的時(shí)間內(nèi)得到眾多海口市民的認(rèn)同？它的經(jīng)營(yíng)之道又是什么？據(jù)大潤(rùn)發(fā)超市�？趪�(guó)貿(mào)店客服部李經(jīng)理介紹，想要得到一個(gè)城市人民的歡迎，就應(yīng)充分了解這個(gè)城市市民的生活習(xí)慣、購(gòu)物方式。大潤(rùn)發(fā)本著"把越來(lái)越多的優(yōu)質(zhì)商品以越來(lái)越低的價(jià)格銷售給越來(lái)越多的顧客"這一經(jīng)營(yíng)理念，把�？谑忻竦馁�(gòu)物感受放在第一位，切實(shí)為市民服務(wù)，現(xiàn)在大潤(rùn)發(fā)在�？谝寻l(fā)放出的會(huì)員卡達(dá)１７萬(wàn)張之多。
早在大潤(rùn)發(fā)海口國(guó)貿(mào)店開(kāi)業(yè)前，就先后派出了近５００名客訪員深入到�？诟鱾�(gè)居民區(qū)，了解�？谑忻竦馁�(gòu)物習(xí)慣、以及對(duì)商品品牌的認(rèn)同。同時(shí)免費(fèi)為這些小區(qū)附近的居民辦理會(huì)員卡。會(huì)員卡是大潤(rùn)發(fā)超市的一種基本經(jīng)營(yíng)策略，會(huì)員制不僅能給顧客帶來(lái)優(yōu)惠，同時(shí)也為超市留住了一部分客源。
李經(jīng)理表示，在經(jīng)營(yíng)管理超市的道路上，大潤(rùn)發(fā)一直堅(jiān)持商品高品質(zhì)與低價(jià)格；堅(jiān)持員工工作的高效率與對(duì)消費(fèi)者的周到服務(wù)。在大潤(rùn)發(fā)海口國(guó)貿(mào)店開(kāi)業(yè)兩個(gè)月以來(lái)，營(yíng)業(yè)額一直保持在比較高的水平，越來(lái)越多的顧客認(rèn)同了大潤(rùn)發(fā)超市。
雖然大潤(rùn)發(fā)超市開(kāi)業(yè)后也曾出現(xiàn)過(guò)一些商品質(zhì)量問(wèn)題。例如"發(fā)霉筷子""有毒粉絲"等事件。超市在對(duì)當(dāng)事人做出相應(yīng)賠償?shù)耐瑫r(shí)，更加強(qiáng)了對(duì)超市商品質(zhì)量的管理力度，以確保顧客買到的都是放心商品。但李經(jīng)理稱，目前超市的商品從進(jìn)貨到上架要經(jīng)過(guò)６道相關(guān)檢測(cè)手續(xù)，如果其中任何一道檢測(cè)手續(xù)不過(guò)關(guān)，商品就不允許上架銷售。例如，超市進(jìn)貨時(shí)的商品生產(chǎn)日期不得超過(guò)其保質(zhì)期的１／３，有的甚至不得多于１／４，超市的熟食都是當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天出售，當(dāng)日未能出售完的，都會(huì)在相關(guān)部門的監(jiān)督下全部銷毀。所以�？谑忻袷峭耆梢栽谖覀冞@里放心購(gòu)買商品的。同時(shí)大潤(rùn)發(fā)超市也有著自己的一套價(jià)格監(jiān)測(cè)體系，以確保其在同行之間的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，給消費(fèi)者帶來(lái)實(shí)惠。
李經(jīng)理也表示，對(duì)于超市經(jīng)營(yíng)中存在的不足，顧客可以直接向超市管理人員提出，以便于超市對(duì)這些不足之處加以改進(jìn)。顧客的監(jiān)督也使大潤(rùn)發(fā)超市有更大的信心把超市做好。
本土超市："老革命"遭遇新問(wèn)題
●相比較而言，本土超市經(jīng)過(guò)這么多年的打拼，已經(jīng)積累了比較豐富的經(jīng)驗(yàn)，也摸準(zhǔn)了本地消費(fèi)者的喜好，只要經(jīng)營(yíng)策略不出現(xiàn)大的問(wèn)題，完全可以和這些超市大鱷一決高下。
對(duì)于已經(jīng)鏖戰(zhàn)了多年的海南本土超市業(yè)而言，即將過(guò)去的這個(gè)２００６年似乎顯得特別熱鬧。在喊了無(wú)數(shù)次"狼來(lái)了"之后，一頭頭"狼"終于現(xiàn)身海南：新一佳、大潤(rùn)發(fā)、家樂(lè)福接踵而至，沃爾瑪、麥德龍也將搶灘，這意味著，在經(jīng)歷了多年的"內(nèi)戰(zhàn)"洗牌之后，以萬(wàn)福隆、南國(guó)超市、旺佳旺等為代表的本土連鎖大型超市再次遭遇新的難題：面對(duì)如此之多的外來(lái)強(qiáng)敵，在"５公里死亡圈"影響下，他們的生存空間會(huì)不會(huì)越來(lái)越狹�。窟M(jìn)而象一些人士預(yù)言的那樣從海南市場(chǎng)上消失？
萬(wàn)福�。�"農(nóng)村包圍的城市"
創(chuàng)立于１９９９年海南萬(wàn)福隆百貨有限公司，是海南目前最大的超市連鎖企業(yè)。也是海南發(fā)展最快的企業(yè)之一。從１９９９年在海南明珠廣場(chǎng)設(shè)立第一家分店至今，已經(jīng)在海南全島設(shè)立了６家分店，遍及三亞、儋州、文昌、東方等市縣，２００４年，萬(wàn)福隆還把擴(kuò)張的觸角伸向了省外，在廣東汕頭開(kāi)設(shè)了峽山分店，成為海南超市零售行業(yè)第一家向省外擴(kuò)張的企業(yè)，并開(kāi)設(shè)了海南首家購(gòu)物網(wǎng)站。值得一提的是，位于"海南標(biāo)志性建筑"明珠廣場(chǎng)負(fù)一層的萬(wàn)福隆海口海秀店，自開(kāi)業(yè)以來(lái)單店業(yè)績(jī)已連續(xù)５年為海南同行之冠，這一直讓萬(wàn)福隆引以為傲。
但萬(wàn)福隆的擴(kuò)張之路走得并不順利，２００５年８月，由于無(wú)法承受巨大的經(jīng)營(yíng)壓力，設(shè)立僅半年多時(shí)間萬(wàn)福隆海口龍華分店不得不閉門謝客，２００６年３月，萬(wàn)福隆�？诮鹋７值暌苍庥隽送瑯拥拿\(yùn)。一年之間兩家分店停業(yè)，萬(wàn)福隆的失利被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是"盲目擴(kuò)張"的惡果。
在此之后，痛定思痛的萬(wàn)福隆開(kāi)始調(diào)整自己的經(jīng)營(yíng)策略，將擴(kuò)張的觸角由競(jìng)爭(zhēng)激烈的�？谵D(zhuǎn)向超市業(yè)相對(duì)不是很發(fā)達(dá)的省內(nèi)其他市縣，此舉被業(yè)內(nèi)人士戲稱為"農(nóng)村包圍城市"。
"我們并不是怕他們，而是一種經(jīng)營(yíng)策略。這樣做目前可能很多人難以理解，但是今后的市場(chǎng)變化會(huì)證明的我們是對(duì)的。"萬(wàn)福隆一高層人士在接受《證券導(dǎo)報(bào)》"財(cái)經(jīng)海南"記者采訪時(shí)說(shuō)，無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外的零售業(yè)巨頭，在進(jìn)入海南時(shí)，基本上都會(huì)選擇�？凇⑷齺喗�(jīng)濟(jì)水平比較好的城市登陸，這肯定會(huì)導(dǎo)致這些競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，所以萬(wàn)福隆的選擇是在穩(wěn)固已有市場(chǎng)的同時(shí)，盡量擴(kuò)大自己的"地盤"，形成規(guī)�；�(yīng)。
南國(guó)超市：一步一個(gè)腳印
２００２年４月２８日，當(dāng)南國(guó)超市第一家分店在距離萬(wàn)福隆咫尺之遙的金世紀(jì)商城樓下開(kāi)張時(shí)，很多人都不是很看好這家新超市的命運(yùn)，因?yàn)樵谒闹車缫咽菑?qiáng)敵環(huán)伺，而且就在其附近已經(jīng)有過(guò)超市倒閉的先例；但讓人驚異的是，南國(guó)超市不僅在激烈的商業(yè)洗牌中存活了下來(lái)，并且在２００５年底和２００６年初突然發(fā)力，一口氣在�？谑虚_(kāi)設(shè)了海甸分店和城西分店，在萬(wàn)寧市開(kāi)設(shè)了萬(wàn)寧分店，還都取得了非常不錯(cuò)的業(yè)績(jī)，不得不令人刮目相看。
在南國(guó)超市的網(wǎng)站上，記者注意到，南國(guó)超市在介紹自己時(shí)這樣說(shuō)："自開(kāi)業(yè)以來(lái)南國(guó)超市全體同仁本著兢兢業(yè)業(yè)、高效務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，一步一個(gè)腳印，取得了喜人的成績(jī)和長(zhǎng)足的發(fā)展。"這或許就是其在大浪淘沙般的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中存活并擴(kuò)張的原因之一。
與萬(wàn)福隆和南國(guó)超市相比，海南本土另外一家不得不說(shuō)到的連鎖超市--創(chuàng)立于２００３年３月旺佳旺的行事風(fēng)格顯然要低調(diào)得多，沒(méi)有前兩者的高曝光率，當(dāng)然也沒(méi)有太多的非議。但它正是在幾乎沒(méi)有太多人關(guān)注的情況下，在３年多時(shí)間里開(kāi)設(shè)了多達(dá)６家分店，其中國(guó)貿(mào)、海府、海秀等５家在海口，一家在瓊海。
而位于�？谑写笸返呐_(tái)資企業(yè)大同貨倉(cāng)，在業(yè)內(nèi)一直被認(rèn)為是棵"常青樹(shù)"。盡管這么多年它一直沒(méi)有擴(kuò)張的動(dòng)靜，但其實(shí)力也不容小覷--作為�？谀壳敖�(jīng)營(yíng)最久、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目最齊全的一家倉(cāng)儲(chǔ)式超市，它從１９９８年８月開(kāi)業(yè)至今，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，經(jīng)受了激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，成為海口零售業(yè)的知名品牌。
過(guò)江龍ＶＳ地頭蛇：誰(shuí)能稱雄？
"今年海口超市業(yè)洗牌已是在所難免，會(huì)有一批本土超市被洗掉。"早在今年年初新一佳進(jìn)軍海口超市業(yè)時(shí)，就業(yè)界資深人士對(duì)媒體如是預(yù)言，他們的理由是本土一些超市目前的經(jīng)營(yíng)并不理想，對(duì)手的強(qiáng)大還在其次。但事實(shí)是，就在２００６年馬上就將成為過(guò)去眼下，海口本土超市業(yè)依舊是平靜如水，并沒(méi)有出現(xiàn)預(yù)言中的洗牌情形。
接受《證券導(dǎo)報(bào)》"財(cái)經(jīng)海南"記者采訪的一位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這可能要?dú)w功于本土超市經(jīng)過(guò)多輪洗牌后所表現(xiàn)出來(lái)的頑強(qiáng)的生命力。
�？诘某袠I(yè)起步較晚，１９９７年才出現(xiàn)第一家，嚴(yán)格地說(shuō)是一家倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)，營(yíng)業(yè)面積７０００多平方米，經(jīng)營(yíng)方式為零售兼批發(fā)、代銷、聯(lián)營(yíng)，零售部分以自選為主。由于倉(cāng)儲(chǔ)式經(jīng)營(yíng)，價(jià)格平，品種多，選擇余地大，開(kāi)業(yè)頭幾年倍受市民追捧，讓經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)百貨的老板們眼紅不已，紛紛投身其中。此后，�？诘某幸话l(fā)不可收拾，"惠康超市""新世界十點(diǎn)利貨倉(cāng)"、"島內(nèi)價(jià)"、"好價(jià)格"、"賽格超市"、"新天地貨倉(cāng)"、"聯(lián)華超市"等等，各式各樣、大大小小的超市如雨后春筍一般紛紛加入海口市場(chǎng)。如此之多的超市進(jìn)入本就有限的消費(fèi)市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)品種單一、競(jìng)爭(zhēng)方式單一，超市的連鎖經(jīng)營(yíng)等的優(yōu)勢(shì)一點(diǎn)也不沾邊，完全是同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。結(jié)果可想而知，隨之而來(lái)的是一輪又一輪慘烈洗牌，在這一過(guò)程中，一批超市陸續(xù)倒下，抱憾退出，其中包括被業(yè)內(nèi)人士稱為"推土機(jī)"、通過(guò)瘋狂開(kāi)店和大規(guī)模兼并成長(zhǎng)為中國(guó)規(guī)模最大的零售企業(yè)之一的上海聯(lián)華超市以及港資背景的惠康超市也折戟海口。
"很多人都不看好本土超市，認(rèn)為他們不是家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)膶?duì)手，但我看不見(jiàn)得！相比較而言，本土超市經(jīng)過(guò)這么多年的打拼，已經(jīng)積累了比較豐富的經(jīng)驗(yàn)，也摸準(zhǔn)了本地消費(fèi)者的喜好，只要經(jīng)營(yíng)策略不出現(xiàn)大的問(wèn)題，完全可以和這些超市大鱷一決高下。"一業(yè)內(nèi)人士指出，在保持穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，本土超市完全可以在與強(qiáng)手面對(duì)面地競(jìng)爭(zhēng)中，更好地得到鍛煉和提升，進(jìn)而成為全國(guó)知名的超市品牌。就像深圳、上海等國(guó)內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)，這些地區(qū)是跨國(guó)零售巨頭最先搶占的地方，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)目前零售業(yè)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，像深圳新一佳、江蘇蘇果、上海農(nóng)工商等，都是在與巨頭的較量中獲得了更好的發(fā)展，更快地走向了全國(guó)市場(chǎng)。
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