“基礎(chǔ)產(chǎn)品走量，高端產(chǎn)品走利潤(rùn)。”伊利方面表示，其在北方甚至還有售價(jià)僅8角的袋裝產(chǎn)品，構(gòu)成走量的基礎(chǔ)，不會(huì)隨便丟棄，而推新品則是節(jié)奏性問(wèn)題，不同品牌的新產(chǎn)品份額也會(huì)相互吞噬，關(guān)鍵看誰(shuí)快。據(jù)了解，此前伊利最早推出紅棗酸奶后，很快引得蒙牛和光明跟進(jìn)，因此這一從藍(lán)海競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入紅海競(jìng)爭(zhēng)的領(lǐng)域便不再成為主推對(duì)象。而優(yōu)品嘉人和暢輕等則似乎獲得了長(zhǎng)效支持力度，伊利方面稱(chēng)，暢輕在益生菌市場(chǎng)份額已達(dá)10%，且寄望該產(chǎn)品銷(xiāo)售能占整個(gè)酸奶業(yè)務(wù)的90%以上，10年后在整個(gè)益生菌市場(chǎng)份額提升到25%以上。

　　高端酸奶已占25%市場(chǎng)份額

　　“目前整個(gè)高端酸奶的市場(chǎng)容量在25%左右，增速約在30%，毛利率最高能達(dá)100%，是乳企盈利利器。”王丁棉表示，基礎(chǔ)型酸牛奶的毛利率約為20-30%，而銷(xiāo)售已低至1元左右的產(chǎn)品除去在流通、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的成本，生產(chǎn)商基本上只能保本。

　　陳渝則表示，未來(lái)低端產(chǎn)品仍將保有70%左右的市場(chǎng)空間，不會(huì)像低端方便面一般徹底退出市場(chǎng)?！半m然在一線城市，因?yàn)殡S著城市收入水平的提高，低端酸奶的占比會(huì)越來(lái)越少，但仍會(huì)在二、三線城市存在較大拓展空間。低端的單品酸奶不掙錢(qián)，但可以走銷(xiāo)量來(lái)掩護(hù)其他的品類(lèi)?！标愑鍙?qiáng)調(diào)，高端酸奶目前的利潤(rùn)貢獻(xiàn)率可達(dá)33%左右，從利潤(rùn)等級(jí)看，酸奶毛利比一般的常溫奶、巴氏奶等白奶高約5%，高端酸奶可高10%，但并非高端就一定賺錢(qián)，因?yàn)槠浒b等都需高付出，所存風(fēng)險(xiǎn)較大?！笆袌?chǎng)洗牌正在進(jìn)行中?！?/FONT>