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2009年經(jīng)濟型酒店過冬策略
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2009-4-2
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報告 投資分析 市場調(diào)研 經(jīng)濟型酒店 酒店 7天
- 中研網(wǎng)訊：
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“住這樣的酒店,我怎么去見客戶?”
2009-2012年中國經(jīng)濟型酒店行業(yè)發(fā)展分析與投資前 【出版日期】 2009年3月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個2009-2012年中國產(chǎn)權(quán)式酒店行業(yè)發(fā)展分析與投資前 【出版日期】 2009年3月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個2009年中國餐飲業(yè)研究咨詢報告 餐飲業(yè)已經(jīng)成為我國服務(wù)業(yè)的支柱性行業(yè)，在擴大內(nèi)需、繁榮市場、吸納就業(yè)和改善群眾生活質(zhì)量等方面2009年中國賓館酒店業(yè)研究咨詢報告 席卷全球的金融海嘯給國內(nèi)的酒店業(yè)帶來了雙重壓力。一是市場供應(yīng)量的大量存在，二是客流需求量的收“沒辦法,經(jīng)濟不景氣�！�
這樣的對話真讓人不愉快,一些出差住慣了星級酒店的商務(wù)人士,就這樣被“下放”到經(jīng)濟型酒店了。于是有人樂觀預(yù)計,這會給經(jīng)濟型酒店帶來更多機會。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士胡升陽介紹,中國目前的經(jīng)濟型酒店只有1000多家,而美國卻有幾萬家。這個市場看來遠沒有達到飽和。
但國內(nèi)經(jīng)濟型酒店業(yè)的入住率并不樂觀。胡升陽告訴記者,近期入住率整體下降10%-20%；有媒體報道說,某知名經(jīng)濟型酒店的平均入住率,已從鼎盛時期的95%左右跌至80%。80%,是酒店盈虧的臨界點。
此時,中國企業(yè)面對競爭時的一貫策略———降價,又開始蔓延。
但降價是不是企業(yè)“過冬”的唯一策略呢?
拜托,給我點不一樣的感覺吧
一家點評網(wǎng)站上,不少網(wǎng)友對如家、7天的評價都不錯,但主要是在價格、安全和服務(wù)三個方面。但對桔子酒店的評價,卻多了這樣的描述:“簡潔時尚”、“進了房間,視覺上確實給我一種沖擊�！倍阋说膰H青年旅舍,人們的評價則是“喜歡這里的陽光與小院子”。
可見,在價格、安全和服務(wù)之外,人們對酒店的設(shè)計、品質(zhì)和文化也有更深的訴求。這也使得在同質(zhì)化競爭日趨白熱的經(jīng)濟型酒店業(yè),尋找差異化的競爭顯得尤為重要。
正如普凱投資基金(PraxCapital)創(chuàng)始人姚繼平所說:“所謂的經(jīng)濟型酒店,大多數(shù)開始時還可以做到基本的維持,不過現(xiàn)在維持也很難,甚至一些經(jīng)濟型酒店變得比較臟,住的人越來越少,競爭更激烈,變成惡性競爭。”2008年,普凱投資基金、投資1000萬美元入股山東藍海酒店集團,該酒店目前共管理12家三星級以上酒店和兩家獨立餐飲酒樓。
“我不是如家”
“我不是如家�！苯圩泳频陝�(chuàng)始人吳海說�！八麄兿肱c眾不同,沒問題!我就來提供‘與眾不同’�！�
同如家推行的統(tǒng)一風格、統(tǒng)一標識不同,“設(shè)計感”是桔子酒店最大的賣點。全國16家“桔子”,從風格到裝飾,每一個都不一樣。有報道說,桔子酒店的美國設(shè)計師Amy,畢業(yè)于全球建筑設(shè)計最出名的美國加州大學伯克利分校,她有時堅持要打掉幾層樓板,以實現(xiàn)挑高10米以上的大堂,這需要較大的投資和本來用作客房的空間。
而采取加盟模式的“國際青年旅舍”,盡管一個床位只要幾十塊錢,世界各地的“裝扮”卻風格迥異,每一家旅舍都跟當?shù)匚幕o密聯(lián)系。有些是根據(jù)古堡改建的,有的索性建在有百年歷史的海船上,有的還隱居山林。
維也納有符合“一個酒店”所需要的最基本配備:正規(guī)的大堂,咖啡館,提供美食的餐廳等；房間也具有歐式古典風格。其價格只要300塊錢左右,比如家高近100塊。但入住率卻能接近100%。
姚繼平在評價藍海酒店時說:“服務(wù)很好,好得不行�！薄斑@樣的酒店不是以來住宿盈利,而是通過多元化經(jīng)營,依靠利潤比較高的餐飲、辦活動等獲得收入�！�
控制成本就要跟供應(yīng)商砍價?
但是,提供了更特別的服務(wù)后,成本該如何控制呢?吳海透露,桔子酒店每個房間的平均成本是8萬-9萬———這是如家的兩倍,基本等同于四星級酒店。
7天酒店CEO鄭南雁說:“控制成本不是要靠跟供應(yīng)商去談,把1塊錢的東西變成9毛錢�！薄岸且{(diào)整成本結(jié)構(gòu)�！边@種調(diào)整的原則,則是“認真分析消費者的需求”。
7天盡量簡化了酒店內(nèi)部的設(shè)施,卻配置了很大的床,并提升了洗浴間的功能。據(jù)“中國經(jīng)濟型酒店網(wǎng)”的數(shù)據(jù)顯示,顧客最關(guān)注的是床,占94.5%,其次是衛(wèi)浴,占86.5%。
而在吳海看來,酒店最重要的部分是客房,而餐廳、健身房、會議室等附加設(shè)施可以適當簡化或者取消。于是他把管理成本最高昂的部分———附屬設(shè)施悉數(shù)去掉。
但桔子卻提供了榻榻米式客房,錯層復(fù)式套房,打掉幾層樓板而挑高的酒店大堂,全透明的玻璃走廊幕墻,以及集中世界各地著名建筑的黑白水墨壁畫等等。
國際青年旅舍由于不是純粹的商業(yè)機構(gòu),觀點又不同,他們注重發(fā)掘顧客本身的素養(yǎng)。其在中國的秘書長尹忱舉例說,旅舍的水龍頭,水流都不大,“剛剛夠用就行”。
尋找酒店的文化
在尹忱看來,國際青年旅舍不僅僅是提供的一格棲息之所,它更是一種文化。
自1909年在德國創(chuàng)立以來,國際青年旅舍已走過了100年的歷史,其創(chuàng)辦的宗旨就是:“通過旅舍服務(wù),鼓勵世界各國青少年,尤其是那些條件有限的青年人,認識及關(guān)心大自然,發(fā)掘和欣賞世界各地的城市和鄉(xiāng)村的文化價值,并提倡在不分種族、國籍、膚色、宗教、性別、階級和政見的旅舍活動中促進世界青年間的相互了解,進而促進世界和平。”
以商業(yè)為目的的經(jīng)濟型酒店,當然沒必要做得這么“煽情”。但是,在追逐商業(yè)利潤的同時,這些酒店是否也應(yīng)該反思自己的企業(yè)文化,反思自己給顧客傳達的體驗,以提供給顧客更高的附加值呢?
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