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　　近日，《2016中國飯店業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)》報(bào)告正式發(fā)布，報(bào)告顯示，去年中國酒店市場的業(yè)績水平略有回升，稍稍扭轉(zhuǎn)了自2012年以來呈現(xiàn)出的疲弱態(tài)勢。值得一提的是，2015年，三、四星級(jí)酒店的平均每間房收益下滑，五星級(jí)酒店的該項(xiàng)指標(biāo)實(shí)現(xiàn)了增長。該報(bào)告是由中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合浩華管理顧問公司發(fā)布。

　　報(bào)告顯示，2015年，四星級(jí)酒店的住宿率仍保持在64.4%的水平，三星級(jí)酒店則上升了3.1%，達(dá)到了67.7%。但是，由于平均房價(jià)較上年分別下降了2.4%和6.1%，兩個(gè)市場的平均每間房收益水平實(shí)際呈現(xiàn)出下滑趨勢，而五星級(jí)酒店市場的平均房價(jià)小幅下降了0.7%，但住宿率上漲了4.6%，從而使平均每間房收益較2014年有所提升。

　　經(jīng)營毛利率方面，2015年，四、五星級(jí)酒店的經(jīng)營毛利率下滑，三星級(jí)酒店同比實(shí)現(xiàn)了增長。報(bào)告顯示，2015年，按每間可供出租客房計(jì)算，四、五星級(jí)酒店的總收入分別下降了4%和6%，經(jīng)營毛利率分別下滑了1.7%和1.6%，為30.9%和27.2%。同比上年，由于三星級(jí)酒店市場樣本中納入了更多有限服務(wù)型酒店，該層級(jí)市場的經(jīng)營毛利率提升了4.5%。

　　2015年，上海五星級(jí)酒店在平均房價(jià)和住宿率兩項(xiàng)業(yè)績指標(biāo)上雙雙實(shí)現(xiàn)了7%的明顯增長，由此帶動(dòng)其平均每間房收益增長了15%，增長幅度領(lǐng)跑中國酒店市場。

　　北京五星級(jí)酒店的平均每間房收益略有下滑。由于2015年北京五星級(jí)酒店市場中包含了相當(dāng)數(shù)量的郊區(qū)度假酒店，其平均房價(jià)大幅下降了8%，但住宿率實(shí)現(xiàn)了2.5個(gè)百分點(diǎn)的增長，達(dá)到了68.8%。值得一提的是，去除郊區(qū)酒店樣本，北京城市五星級(jí)酒店的平均房價(jià)下降了5%，而住宿率增長了3.7%，其平均每間房收益與上年大體持平。

　　去年，一、二、三線城市的五星級(jí)酒店市場有不同的表現(xiàn)。

　　報(bào)告顯示，去年，一線城市五星級(jí)酒店的經(jīng)營毛利率一改自2010年以來連續(xù)下滑的趨勢，實(shí)現(xiàn)了連續(xù)第二年的小幅上揚(yáng)。報(bào)告分析稱，這受益于近年來有限的新增供給及需求的持續(xù)增長。收入的積極增長，尤其是客房收入，是該層級(jí)市場盈利提升的主要原因。

　　二線城市五星級(jí)酒店的經(jīng)營毛利率持續(xù)下滑，但下滑幅度減緩。報(bào)告顯示，過去6年，二線城市五星級(jí)酒店的經(jīng)營毛利率從2010年的33.8%連續(xù)下跌至2015年的26.5%。但2015年其下滑幅度已然減緩，僅下降了0.6%。

　　三線城市五星級(jí)酒店的經(jīng)營毛利率適度下滑仍較為明顯。報(bào)告稱，飽受供給過剩的困擾，加上運(yùn)營成本的不斷增長，三線城市五星級(jí)酒店的每間可供出租客房經(jīng)營毛利同比上年大幅下滑了13%，經(jīng)營毛利率也同比下降了2.7%。

　　據(jù)悉，報(bào)告共抽樣調(diào)查了30個(gè)省份、163個(gè)城市的851家飯店，客房數(shù)量達(dá)到26萬間。中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張潤鋼表示，2015年是中國酒店業(yè)發(fā)展的重要分水嶺，越來越多的酒店開始打破傳統(tǒng)的經(jīng)營思路，摸索在理性市場需求驅(qū)動(dòng)下的生存之道?！斑@一年，我們很欣喜地看到了一些酒店與其他業(yè)態(tài)跨界融合，致力于提升空間使用效率，這主要體現(xiàn)在酒店餐飲面積的削減和租金收入的提升上，讓我們看見酒店業(yè)‘破舊立新’的嘗試和舉措。同時(shí)，面對(duì)酒店業(yè)整體業(yè)績疲軟的局面，還是要再次呼吁酒店投資的理性決策。數(shù)據(jù)顯示，一些在二、三線城市剛剛開業(yè)的高檔酒店正在經(jīng)歷需求短缺的困境，而房價(jià)水平則與開發(fā)成本頗不相符。對(duì)于已經(jīng)建成的酒店項(xiàng)目，針對(duì)當(dāng)?shù)厥袌鲂枨蠛途频瓯旧硖攸c(diǎn)著手資產(chǎn)管理，做出相應(yīng)的產(chǎn)品與運(yùn)營調(diào)整是非常重要且有用的?！?/p>

　　浩華顧問管理公司羅伯特·赫克表示，盡管整體五星級(jí)酒店市場的平均每間房收益業(yè)績實(shí)現(xiàn)增長，但持續(xù)上漲的人工成本導(dǎo)致該市場的經(jīng)營毛利水平出現(xiàn)下滑。提高人工效率仍將是所有勞動(dòng)密集型全服務(wù)酒店的重中之重。值得注意的是，三線城市酒店員工工資的增長幅度已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過酒店收入的增長速度，再加上酒店供給過剩的問題，預(yù)計(jì)三線城市五星級(jí)酒店在中期內(nèi)仍將面臨業(yè)績不盡如人意的局面。