河豚“解禁”餐館還被罰,具體是怎么回事?日前，成都市食藥監(jiān)局在官網(wǎng)公布了一批行政處罰案，其中，成都市天鵝湖圣尼亞半島餐廳的海鮮庫房水池內(nèi)被查出有4只活的河豚，并在其電子菜譜發(fā)現(xiàn)以河豚為主食的菜品，該公司違法經(jīng)營生物毒素污染物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量，被處以沒收所得并罰款。

看到處罰不禁有人要問，河豚去年不就開放了嗎?成都市食藥監(jiān)局在其官方微信回應(yīng)，確實(shí)開放了，但這是有條件的開放?！蛾P(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》明確規(guī)定：先行有條件地放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀兩個(gè)品種產(chǎn)品的加工經(jīng)營;開展養(yǎng)殖河鲀魚源基地備案工作;養(yǎng)殖河鲀應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷售;河鲀產(chǎn)品的河豚毒素含量不得超過現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn);禁止經(jīng)營養(yǎng)殖河鲀活魚和未經(jīng)加工的河鲀整魚;禁止加工經(jīng)營所有品種的野生河鲀。

同時(shí)，《通知》還規(guī)定：加工企業(yè)的河鲀應(yīng)來源于經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案的河鲀魚源基地;養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)應(yīng)具備條件;養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照河鲀加工技術(shù)要求去除有毒部位和河豚毒素，河鲀可食部位(皮和肉可帶骨)經(jīng)檢驗(yàn)合格后附檢驗(yàn)合格證方可出廠;養(yǎng)殖加工要按照規(guī)范執(zhí)行;養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)應(yīng)滿足本通知規(guī)定的條件，并提交相關(guān)證明材料。由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)同中國漁業(yè)協(xié)會(huì)河豚魚分會(huì)組織專家核實(shí)并公布;鲀加工產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，包裝上附帶可追溯二維碼，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號(hào)、加工日期、保質(zhì)期、保存條件、檢驗(yàn)合格信息等。河鲀加工產(chǎn)品應(yīng)使用統(tǒng)一式樣的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。

成都市食藥監(jiān)局表示，需要注意三個(gè)重要方面。一是品種限制，只有紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀允許養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營，且養(yǎng)殖企業(yè)須經(jīng)審核備案。二是銷售限制，養(yǎng)殖河鲀應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后才能銷售。加工企業(yè)也應(yīng)具備規(guī)定的條件。三是經(jīng)營限制，不能經(jīng)營河鲀活魚或未加工的河鲀整魚，野生河豚更是被明令禁止經(jīng)營。