西湖邊每天撈起半噸海瓜子 其有較高的營養(yǎng)價(jià)值 保質(zhì)期長 異香撲鼻

• 2017年8月7日 GuoMeng來源：浙江在線 594 33
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8月6日，天氣炎熱，西湖引水馬力全開，這幾日，西湖引水玉皇預(yù)處理場的沉淀池里，每天能打撈出500斤到2000斤的“海瓜子”!比10年前增加了好幾倍。

西湖邊每天撈起半噸海瓜子 ?其有較高的營養(yǎng)價(jià)值 ?保質(zhì)期長 ?異香撲鼻

8月6日，天氣炎熱，西湖引水馬力全開，這幾日，西湖引水玉皇預(yù)處理場的沉淀池里，每天能打撈出500斤到2000斤的“海瓜子”!比10年前增加了好幾倍。

從西湖邊能撈起這么多海瓜子，真是有點(diǎn)稀奇。

這個(gè)海瓜子，好吃嗎?肉頭厚不厚?

西湖水域管理處的工作人員們捂著嘴巴笑了：“海瓜子這個(gè)名字，也是我們私底下叫叫的，不確定它學(xué)名叫什么。我們場里的這些‘海瓜子’，個(gè)頭小，肉少，上不了餐桌的。請記者幫忙問問養(yǎng)鴨戶或其他適用的單位吧!需要的聯(lián)系我們哦!”

“海瓜子”來自錢塘江

對西湖引水來說，“海瓜子”暴增不是一件好事——在引水過程中，海瓜子若進(jìn)入玉皇沉淀池，會(huì)影響正常的引水量，阻擋西湖水質(zhì)的提升。

一天清理五百斤，多時(shí)達(dá)上噸

4個(gè)男人都拉不動(dòng)攔網(wǎng)

錢塘江和西湖之間，有一根長約3100米、直徑2米的“大動(dòng)脈”，這是錢塘江往西湖的唯一通道。

“海瓜子”們正是通過這條通道想往西湖邊來，不過九曜山腳下有一道關(guān)鍵的攔網(wǎng)，擋住了它們沖進(jìn)城市湖泊的步伐。

西湖水域管理處西湖引水玉皇預(yù)處理場的站長盧強(qiáng)告訴記者：“每天早8時(shí)、晚17時(shí)清理兩次，一般來說，最少一天都能打撈起500斤左右的海瓜子，多的時(shí)候一天兩噸，4個(gè)男人拉網(wǎng)都拉不動(dòng)，還要請來三角架和滑輪幫忙?！?/p>

8月6日早上8：00，天氣已進(jìn)入“火烤”模式，西湖引水預(yù)處理場的3名凈水工開始清理海瓜子。

沉甸甸的攔網(wǎng)從水底拉起，其中2名凈水工用力將攔網(wǎng)拖上池邊，一股腥臭味瞬間沖進(jìn)鼻腔，接著，包裹著泥漿外衣的海瓜子被傾倒在地，一大坨，數(shù)不清多少顆，還有不少仍抱團(tuán)黏牢在攔網(wǎng)上。

“啪!啪!啪”，凈水工用一根長約50厘米的木棍使勁敲打攔網(wǎng)，幾分鐘后，這些小東西才勉強(qiáng)“松手”。

記者捂著鼻子湊近看，哇，從那一堆里竟然爬出來兩只小螃蟹，還有幾條銀白色小魚，“這些算正常的，有時(shí)候還能撈到蛇、青蛙呢?！北R站長說。

12個(gè)攔網(wǎng)逐一拉完后，凈水工們將地面上一堆堆“海瓜子”掃除，高1.2米的垃圾桶，足足裝了兩個(gè)大桶。清理工作結(jié)束后，凈水工們的臉上滿是豆大的汗滴，衣服也已全濕透，沾著不少臟兮兮的泥點(diǎn)子。

除了撈不盡的“海瓜子”，還有一種令凈水工們都“害怕”的漂浮垃圾——一次性塑料杯。

“真不知道哪來那么多塑料杯，比‘海瓜子’還難搞，攔網(wǎng)基本上攔不住它，一旦流過反應(yīng)池，堵住虹吸口，就會(huì)導(dǎo)致淤泥吸不出來，每次都要費(fèi)好大勁把它們打撈上來?！北R站長也有些無奈。

西湖邊每天撈起半噸海瓜子 ?其有較高的營養(yǎng)價(jià)值 ?保質(zhì)期長 ?異香撲鼻

清理垃圾雜物只是西湖引水預(yù)處理中的一環(huán)，而從抽取錢塘江水到最后凈化成清水流入西湖，還有好些步驟。

之江路316號的引水泵站里，3個(gè)巨大的水泵正奮力運(yùn)作著。站內(nèi)共有4個(gè)水泵，平日基本保持“三用一備”，這幾日水泵就像燒烤爐，外表溫度可達(dá)120℃，它們24小時(shí)隆隆工作著，每天從錢塘江里抽取30萬立方米裹挾著海瓜子等小東西的水，匯集起來，通過直徑兩米的輸水管，從地底穿越之江路、虎玉路等，奔騰大約1.5公里后，流入玉皇沉淀池。

“遇上錢塘江漲潮，我們會(huì)根據(jù)潮水的大小和水體透明度減量抽水，一般是關(guān)掉1個(gè)水泵，留2個(gè)運(yùn)作，每年大潮的時(shí)候，要全部關(guān)閉以保護(hù)設(shè)備。”水泵站站長馬啟偉說。

流入玉皇沉淀池后，錢塘江水就要開始進(jìn)一步“洗白白”。

輸水管道全長3194.5米(其中鋼管342.8米，鋼筋混凝土管826米)，隧洞1605米，進(jìn)水口有5個(gè)，排水口有7個(gè)。

“海瓜子大攔截”后，還有至少三大步驟：經(jīng)反應(yīng)池，使用藥劑，降磷、并使泥沙“抱團(tuán)”;入沉淀池，請抱團(tuán)的泥沙等雜質(zhì)沉淀到池底;入降氮池，降低水體的氮含量.

西湖引水玉皇預(yù)處理場位于屬玉皇山山麓的九曜山南側(cè)，而山的北面就是太子灣公園。山體中，直徑2米的引水隧道長約1600多米。

清水從預(yù)處理場出來，一路汩汩向北，1600米后，就抵達(dá)西湖景區(qū)的太子灣公園，然后穿過南山路，進(jìn)入小南湖。

這成千上萬的“海瓜子”到底是啥?它們來自哪里?能吃嗎?

寫到這里，還是好奇啊，這攔截下來的“海瓜子”到底是什么?大名叫什么?來自哪里?能吃嗎?

工作人員們只知道它們從錢塘江來，也并不確定它們是否就叫做“海瓜子”。從長相看，倒是和淡菜(青口貝)很像，有點(diǎn)像縮小版的淡菜。

記者把圖片發(fā)給了專家，同時(shí)也在朋友圈尋找答案。

朋友圈的大部分人都說這個(gè)就是“淡菜小時(shí)候”，而且大家都說只要是活的就能吃。

也有臺(tái)州臨海的漁民說，這種貝殼類，他們當(dāng)?shù)氐耐猎捊谐鄙细蝌?，家住海邊的人是不?huì)去撿的，所以，這種蛤蜊一般在海灘上自然死亡。

浙江省自然博物館的錢周興教授看過圖片后表示，這個(gè)物種應(yīng)該叫“突殼肌蛤”，也叫“尋氏肌蛤”，其實(shí)就是海瓜子的一種，屬于軟體動(dòng)物貽貝科。所以它能吃，繁殖能力超強(qiáng)，一個(gè)個(gè)頭2厘米，可以產(chǎn)20多萬枚卵，以前南方是養(yǎng)殖作為蝦的飼料的，生活在錢塘江等河口，咸淡水區(qū)域?！板X塘江里有的，一般都是幾個(gè)生長在一起，用足絲固著在堅(jiān)硬的物體上。今年突然增多，我個(gè)人認(rèn)為是氣候變暖造成的，它的繁殖季節(jié)一般是8月份，所以這個(gè)時(shí)候如果水溫高的話，數(shù)量會(huì)更多?！?/p>

繁殖能力這么驚人，會(huì)對錢塘江水質(zhì)造成影響嗎?

“不會(huì)，對水質(zhì)影響不大的?！卞X教授說。

海瓜子資料

海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘涂生長的小水產(chǎn)品，因狀如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特產(chǎn)，多產(chǎn)于潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學(xué)名梅蛤，也稱"虹彩明櫻蛤"、"扁蛤"。海瓜子在10月份繁殖。在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔;威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜;潮汕地區(qū)叫大頭蜆。海瓜子捕獲時(shí)，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。

海瓜子是慈溪市著名海水特產(chǎn)，多產(chǎn)于潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學(xué)名虹光亮櫻蛤，也稱"虹彩明櫻蛤"、"扁蛤"。

海瓜子(說白了就是蛤蜊)貝殼呈長卵形，長僅2厘米，殼極薄而易碎，表面灰白略帶肉紅色，常潛于泥涂中約5至6厘米處。肉肥，盛產(chǎn)于梅季。古人有《詠海瓜子》的詩寫道:冰盤推出碎玻璃，半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪，梅花片片磕瓠犀。

海瓜子捕獲時(shí)，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細(xì)嫩，味極鮮，是佐酒佳肴。

營養(yǎng)價(jià)值

海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營養(yǎng)價(jià)值。還具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成份，含有多種營養(yǎng)元素，而且是一種營養(yǎng)價(jià)值高的大眾化海產(chǎn)品，海瓜子在3月和8月這二個(gè)月為最佳，此時(shí)的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美，海瓜子吃法各異，一般有蔥油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、腌制。沿海人們一般也最喜歡食用腌制的，其具體制作方法如下：挑選個(gè)大且鮮活的，篩去海瓜子表面粘液，洗凈、去掉水份，放入容器內(nèi)，加鹽少許、黃酒若干，然后將容器口封住，腌制一星期左右即可。裝盆后上面放幾片蒜片即可食用。此菜的特點(diǎn)是保質(zhì)期長，異香撲鼻。

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