對蝦和黃鰭鯛混養(yǎng)病害少效益高 養(yǎng)蝦人必知富營養(yǎng)水體的危害

• 2018年12月17日 WangYu來源：中國農(nóng)業(yè)網(wǎng) 1450 96
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當(dāng)對蝦養(yǎng)殖效益隨著病害增加而不斷下降之際，各地養(yǎng)殖戶們都不斷探索新的養(yǎng)殖模式，其中在福建地區(qū)，近年來有人在夏季以養(yǎng)殖金剛蝦作為補(bǔ)充，冬季繼續(xù)養(yǎng)冬棚對蝦，一度取得不錯(cuò)的效果;在閩南地區(qū)，傳統(tǒng)的對蝦土塘養(yǎng)殖額外投放了魚苗，魚蝦混養(yǎng)也一定程度對抗精養(yǎng)對蝦帶

對蝦和黃鰭鯛混養(yǎng)病害少效益高

當(dāng)對蝦養(yǎng)殖效益隨著病害增加而不斷下降之際，各地養(yǎng)殖戶們都不斷探索新的養(yǎng)殖模式，其中在福建地區(qū)，近年來有人在夏季以養(yǎng)殖金剛蝦作為補(bǔ)充，冬季繼續(xù)養(yǎng)冬棚對蝦，一度取得不錯(cuò)的效果;在閩南地區(qū)，傳統(tǒng)的對蝦土塘養(yǎng)殖額外投放了魚苗，魚蝦混養(yǎng)也一定程度對抗精養(yǎng)對蝦帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

從2012年開始，閩南地區(qū)對蝦養(yǎng)殖開始走下坡路，先后經(jīng)歷紅體、早期偷死綜合征、白便等病害，養(yǎng)殖成功率一路走低，產(chǎn)量令人堪憂。而在福建漳州龍海當(dāng)?shù)?，雖然對蝦同樣遭遇一系列的病害，但成功率卻比其他精養(yǎng)地區(qū)要高，在紫泥鎮(zhèn)的溪霞村，對蝦(土塘混養(yǎng))的產(chǎn)量能達(dá)到1500斤/畝。

在整體不景氣的養(yǎng)蝦大環(huán)境下，龍海地區(qū)對蝦養(yǎng)殖業(yè)仍能堅(jiān)挺，這得益于當(dāng)?shù)靥剿鞒龅聂~蝦混養(yǎng)模式——對蝦、黃鰭鯛混養(yǎng)。據(jù)介紹，這套混養(yǎng)模式由紫泥鎮(zhèn)在2010-2011年率先探索并成功運(yùn)用。

2015年開始，周邊村落包括溪洲村、下樓村、世甲村、金定村、秋租村等陸續(xù)跟進(jìn)，已逐步形成區(qū)域特色的高效益高成功率的養(yǎng)殖模式。如今，整個(gè)龍海地區(qū)混養(yǎng)土塘面積5000畝~6000畝左右，其中紫泥鎮(zhèn)作為當(dāng)?shù)佤~蝦混養(yǎng)的鼻祖，大概有3000畝的混養(yǎng)面積。

據(jù)福建恒興銷售副經(jīng)理何其茂介紹，對蝦、黃鰭鯛混養(yǎng)模式不僅可以穩(wěn)定對蝦產(chǎn)量，而且利潤相對較高?；祓B(yǎng)模式對溫棚蝦養(yǎng)殖的影響較小，在高溫季節(jié)養(yǎng)殖的時(shí)候，一旦蝦病多發(fā)造成損失，如果塘里套養(yǎng)黃鰭鯛，不至于全軍覆沒，一定程度上降低了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

“這套模式的優(yōu)勢體現(xiàn)在三方面：一是對于養(yǎng)殖戶而言，就算養(yǎng)蝦失敗沒有賺到錢，賣魚的利潤也能保住成本;二是對于經(jīng)銷商而言，養(yǎng)殖戶能保住成本，資金風(fēng)險(xiǎn)降低，且魚吃料穩(wěn)定，保證飼料的銷量;三是對飼料廠家而言，這套模式降低經(jīng)銷商的資金風(fēng)險(xiǎn)，減少貨款回收壓力，有利于銷量的增長?！?/p>

據(jù)介紹，黃鰭鯛苗分為野生捕撈和人工孵化兩種來源。其中，捕撈黃鰭鯛苗的季節(jié)于每年11月上旬至12月下旬。初次見苗時(shí)間為11月上旬，旺發(fā)期為11月下旬至12月中旬;而在2月下旬以后，養(yǎng)殖戶若要投苗只能購買暫養(yǎng)池或人工孵化的寸苗。

龍海當(dāng)?shù)氐幕祓B(yǎng)模式，最初的投苗時(shí)間為10月~12月，先投放蝦苗，再根據(jù)魚苗大小情況選擇投放魚苗時(shí)間。蝦苗密度5萬~8萬尾/畝，魚苗為2000尾~6000尾/畝。

野生黃鰭鯛魚苗規(guī)格較小，一般只有1公分左右，投放時(shí)間比蝦苗要晚10天左右;而人工孵化魚苗規(guī)格則為2公分左右，為防止小蝦苗被吃掉，一般在蝦苗投放一個(gè)多月后長到一定規(guī)格后才投放黃鰭鯛苗。

在3月~4月，當(dāng)?shù)谝慌r陸續(xù)上市之后，即可進(jìn)行新一輪的蝦苗投放，而此時(shí)塘里的黃鰭鯛已經(jīng)長到一定規(guī)格，容易攝食蝦苗，因此養(yǎng)殖戶需要進(jìn)行隔離養(yǎng)殖，用細(xì)網(wǎng)把黃鰭鯛趕到池塘的一部分水體中，另一部分水體繼續(xù)投放蝦苗，等蝦苗長到5公分~10公分再收取細(xì)網(wǎng)。

除此之外，有養(yǎng)殖戶選擇多口池塘?xí)吼B(yǎng)，把魚全部盤到同一口或其中一口池塘中，在不投魚苗池中暫養(yǎng)蝦苗至6公分~8公分，再把蝦苗分配到每口池塘。

紫泥鎮(zhèn)溪霞村的連老板，從2000年開始養(yǎng)蝦，至今已經(jīng)有18年的經(jīng)驗(yàn)，最初，連老板只是單純地用土塘精養(yǎng)對蝦?！霸谖茵B(yǎng)蝦初期，當(dāng)時(shí)本地的加工廠、冷凍廠配套還不完善，收蝦渠道比較有限，大部分都是直接抓出鮮活蝦到市場賣。此外，精養(yǎng)對蝦的風(fēng)險(xiǎn)比較高，一旦出現(xiàn)問題損失往往比較大?！边B老板說。

2010年左右，為了降低養(yǎng)蝦的風(fēng)險(xiǎn)，連老板開始在蝦塘投放一些魚苗，經(jīng)過幾番嘗試，最終敲定了混養(yǎng)黃鰭鯛。與此同時(shí)，當(dāng)年周邊其他養(yǎng)殖戶也在興起這一模式，在往后幾年，以紫泥鎮(zhèn)為中心逐漸將這一套養(yǎng)模式推廣到其他養(yǎng)殖重鎮(zhèn)，進(jìn)一步奠定魚蝦混養(yǎng)模式在龍海地區(qū)的地位。

如今，連老板與別人合伙共同經(jīng)營6口對蝦混養(yǎng)塘，自己還有2口塘，面積分別為4畝和8畝。今年10月中旬，4畝池塘累計(jì)抓蝦5600斤左右，養(yǎng)殖接近一年均重為5兩的黃鰭鯛全部起捕，黃鰭鯛總產(chǎn)量為5500斤。

11月初空塘后，經(jīng)過一番清塘處理，11月22日，連老板率先投放50萬尾蝦苗(8畝，已搭棚)和25萬尾蝦苗(4畝，已搭棚)，計(jì)劃等到12月上旬再投放2.5萬和1.2萬尾黃鰭鯛苗，從而進(jìn)行新一輪周期的養(yǎng)殖。

這套模式目前相對合適的區(qū)域在于鹽度較低且池塘水位在1.5米以上，水溫不能低于5℃的區(qū)域，除了福建龍海近海地區(qū)，這幾年也在廣東珠三角區(qū)域運(yùn)用得比較多，且進(jìn)一步帶動(dòng)了陽江、湛江及廣西等區(qū)域的發(fā)展，養(yǎng)殖戶從中獲得預(yù)期的收益。從目前各地的養(yǎng)殖效果來看，對蝦、黃鰭鯛混養(yǎng)模式有著長遠(yuǎn)的前景。

養(yǎng)蝦人必須知道富營養(yǎng)水體的危害

20世紀(jì)50年代以來，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人口增長、工業(yè)化和城市化加速，導(dǎo)致海洋、湖泊、河流、水庫等水體中富營養(yǎng)化的發(fā)生。富營養(yǎng)水體攜帶大量毒素，對蝦養(yǎng)殖過程中過量殘餌、水生動(dòng)物糞便堆積、死亡藻類沉積等進(jìn)行厭氧分解也產(chǎn)生大量毒素，這些毒素可導(dǎo)致對蝦養(yǎng)殖池毒素富集超標(biāo)，造成對蝦免疫力下降、暴發(fā)蝦病。

針對導(dǎo)致對蝦養(yǎng)殖池塘水體富營養(yǎng)化形成的不同污染源特征，要逐步弄清其形成機(jī)制，找到防治措施，以便控制水體富營養(yǎng)化蔓延，促使對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量提高。

富營養(yǎng)化的形成

水體富營養(yǎng)化：富營養(yǎng)化是指由于大量的氮、磷、鉀等元素排入到湖泊、水庫和海灣等封閉、半封閉性水體及某些滯留河流水體，導(dǎo)致藻類等水生生物大量生長繁殖，異養(yǎng)微生物代謝頻繁，有機(jī)物產(chǎn)生的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過消耗速度、水體透明度下降、溶解氧含量降低、水生生物大量死亡、水質(zhì)惡化、水味發(fā)腥變臭、最終破壞水生生態(tài)平衡的過程。中科院海洋所(青島)鄒景忠等根據(jù)我國頒布的漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，參照國外有關(guān)文獻(xiàn)，提出無機(jī)氮0.2毫克~0.3毫克/升，無機(jī)磷0.045毫克/升，葉綠素a1毫克~10毫克/立方米，初級生產(chǎn)力1毫克碳原子~10毫克碳原子/升·小時(shí)作為富營養(yǎng)化的閾值。

導(dǎo)致蝦池水體富營養(yǎng)化的物質(zhì)主要有兩個(gè)來源：

一是外源，如生活污水、工業(yè)廢水及農(nóng)田施肥滲漏水，這些流入蝦池的水中都含有大量N、P及其他無機(jī)鹽;其次是養(yǎng)殖水體內(nèi)源，即自身底泥等沉積物進(jìn)行厭氧分解釋放進(jìn)入水體中的N、P。養(yǎng)殖水體中的水生動(dòng)植物、浮游生物、微生物以及水環(huán)境間相對穩(wěn)定，營養(yǎng)物質(zhì)和能量穩(wěn)定流暢的循環(huán)是養(yǎng)殖水體系統(tǒng)平衡運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)。工農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，過量的外源營養(yǎng)物質(zhì)輸入養(yǎng)殖水體，造成了養(yǎng)殖系統(tǒng)營養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)失衡，N、P等營養(yǎng)過剩是富營養(yǎng)化現(xiàn)象頻繁發(fā)生的主要原因;在對蝦養(yǎng)殖中，人工投喂配合飼料及鮮活餌料過量，過多殘餌造成養(yǎng)殖水體污染是造成富營養(yǎng)化的重要因素。

富營養(yǎng)化會(huì)影響對蝦養(yǎng)殖水體的水質(zhì)，最終導(dǎo)致對蝦產(chǎn)量降低甚至大批死亡。富營養(yǎng)化的危害突出體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

降低水體透明度：富營養(yǎng)化會(huì)造成養(yǎng)殖水體中以藍(lán)藻、綠藻為主的藻類過度繁殖生長，形成一層“綠色浮渣”致使水體透明度降低，陽光難以穿透水層，從而影響水中植物的光合作用，打破水體溶解氧平衡。

厭氧分解，釋放有害氣體：水體底層堆積的殘餌、糞便等有機(jī)物在厭氧條件下分解產(chǎn)生有害氣體對對蝦造成毒害。

水體有害物質(zhì)增多：富營養(yǎng)化水體中的某些藻類會(huì)向養(yǎng)殖水體釋放有毒物質(zhì)，對對蝦造成危害。

破壞養(yǎng)殖水體生態(tài)平衡：水體富營養(yǎng)化后，水體中某些種類生物會(huì)被淘汰，而另外某些種類生物數(shù)量明顯增長，最終導(dǎo)致養(yǎng)殖水體水生生物的穩(wěn)固性和多樣性降低，破壞其生態(tài)平衡。

對蝦水體富營養(yǎng)化防治是十分復(fù)雜的難題，導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化的N、P等營養(yǎng)元素的來源途徑復(fù)雜，并且至今無單一的生物、化學(xué)和物理措施能徹底去除導(dǎo)致富營養(yǎng)化的營養(yǎng)鹽。

對蝦水體富營養(yǎng)化的防治原則和方法：

控制外源營養(yǎng)物質(zhì)輸入：對蝦池塘修建遠(yuǎn)離上游污水排水溝渠，養(yǎng)蝦池在納水前應(yīng)對水體進(jìn)行主要指標(biāo)的化驗(yàn)檢測，準(zhǔn)確掌握納入水體的氮、磷濃度，控制外源性營養(yǎng)物質(zhì)輸入。工業(yè)廢水、城鎮(zhèn)生活污水及農(nóng)田排水是外源性營養(yǎng)物質(zhì)輸入的主要途徑，對蝦池納水時(shí)一定不能納入上述水源。

減少內(nèi)源性營養(yǎng)物質(zhì)負(fù)荷：引起養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化的營養(yǎng)物質(zhì)在水體中的分布是非常復(fù)雜的，有一部分被水生生物吸收利用，有一部分以溶解性鹽形式溶于水體，有一部分經(jīng)過復(fù)雜的物理、化學(xué)反應(yīng)和生物作用而沉降入底泥中并不斷積累，同時(shí)底泥積累的過多營養(yǎng)物質(zhì)又能釋放入養(yǎng)殖水體中。因此，應(yīng)該準(zhǔn)確找到內(nèi)源性營養(yǎng)物質(zhì)形成的主要原因，采取相應(yīng)的方法減少內(nèi)源性營養(yǎng)物質(zhì)負(fù)荷。

物理方法進(jìn)行池底污泥疏清：每年對蝦出售完畢后要進(jìn)行清池，合理挖掘出養(yǎng)殖池內(nèi)的底泥，挖掘時(shí)應(yīng)認(rèn)真調(diào)查研究底泥沉積情況，準(zhǔn)確選擇挖掘地點(diǎn)。使用曝氣技術(shù)，磷在厭氧條件下從底泥中容易釋放，定期對對蝦養(yǎng)殖池池底曝氣充氧使水與底泥之間不出現(xiàn)厭氧層，有利于控制磷的釋放，改善水質(zhì)。對蝦養(yǎng)殖過程中要視水體情況進(jìn)行合理注水和換水，從而降低養(yǎng)殖水體內(nèi)的N、P等營養(yǎng)鹽濃度，有助于控制水華。

化學(xué)方法：利用鈍化技術(shù)對溶解性營養(yǎng)鹽進(jìn)行化學(xué)沉淀處理，對有害藻類可使用殺藻劑進(jìn)行殺藻。

生物性技術(shù)：根據(jù)養(yǎng)殖水域的環(huán)境條件定養(yǎng)殖密度，控制養(yǎng)殖面積，進(jìn)行多品種混養(yǎng)、輪養(yǎng)、立體養(yǎng)殖，尤其是魚、蝦、貝混養(yǎng)，建立生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)。不斷提高養(yǎng)殖技術(shù)，探索更加適合對蝦成長的飼料配方，不斷提高投餌技術(shù)，使其有利于對蝦攝食，減少殘餌。在對蝦養(yǎng)殖池中適當(dāng)養(yǎng)殖海帶、裙帶菜、紅毛菜等經(jīng)濟(jì)海藻，即可凈化水體，又能取得較高經(jīng)濟(jì)效益。

綜上所述，由于人口增長、工業(yè)化和城鎮(zhèn)化加速，致使大量含有N、P等營養(yǎng)鹽的污水排入海中，加上對蝦及其他生物代謝產(chǎn)物、糞便和殘餌的積累，破壞了養(yǎng)殖水體生態(tài)平衡，使得對蝦養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化日趨嚴(yán)重，這就要求相關(guān)部門必須加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖的生態(tài)學(xué)研究，加大治污力度，對外源污染物(工業(yè)廢水、生活污水等)加大處理力度，使之達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)后再行排放，對內(nèi)源污染物(殘餌、底泥)應(yīng)從化學(xué)中和、物理清除及生物防治等各方面加大科學(xué)研究，找到有效防治水體富營養(yǎng)化的方案，從而解決對蝦養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化的根本問題，以實(shí)現(xiàn)對蝦養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。

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