我國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，食品工業(yè)也開始進(jìn)入快速發(fā)展的軌道。在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)由外需向內(nèi)需拉動(dòng)轉(zhuǎn)換的過程之中，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的可持續(xù)性也將會(huì)有顯著提升。同樣食品行業(yè)也將會(huì)逐漸向依靠?jī)r(jià)值驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型。

2016年1-12月，全國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)(不含煙草)累計(jì)完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入110986.2億元，同比增長(zhǎng)6.5%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額7247.7億元，同比增長(zhǎng)6.1%;虧損企業(yè)虧損總額307.9億元，同比減少10.4%;資產(chǎn)合計(jì)65630.5億元，同比增長(zhǎng)5.7%;存貨9009.2億元，同比增長(zhǎng)4.5%(其中產(chǎn)成品存貨3764.6億元，同比增長(zhǎng)4.8%)。

表一：2016年全年食品工業(yè)部分產(chǎn)值數(shù)據(jù)

2016年1-12月，農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)及酒、飲料和精制茶制造業(yè)完成工業(yè)增加值(現(xiàn)價(jià))占全國(guó)工業(yè)增加值的比重分別為4.8%、2.3%和2.2%，同比分別增長(zhǎng)6.1%、8.8%和8.0%。

食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)最大的支柱產(chǎn)業(yè)、利潤(rùn)較高的產(chǎn)業(yè)之一，甚至是國(guó)民經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮漠a(chǎn)業(yè)，同時(shí)我國(guó)也面臨著食品安全等一些重要問題。

2016年食品藥品監(jiān)管總局在全國(guó)范圍組織抽檢了25.7萬批次食品樣品，總體抽檢合格率為96.8%，與2015年持平，比2014年提高2.1個(gè)百分點(diǎn)。食品安全抽檢結(jié)果顯示，當(dāng)前我國(guó)食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn)。

從2014年至2016年的抽檢情況看，調(diào)味品、飲料、水果制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、保健食品和食品添加劑等9類的抽檢合格率逐年升高。

數(shù)據(jù)顯示，2016年大宗日常消費(fèi)品抽檢合格率總體保持較高水平，其中糧食加工品合格率為98.2%，食用油、油脂及其制品合格率為97.8%，肉、蛋、果、蔬等食用農(nóng)產(chǎn)品為98%，乳制品合格率為99.5%。

表二：2016年部分食品類別抽查合格率

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超范圍、超限量使用食品添加劑、微生物污染等問題依然突出，盡管2016年食品安全監(jiān)管工作取得了一定成效，但同達(dá)到安全生產(chǎn)還有一定距離，