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第一部分 產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境 第一章 2015年烤鴨行業(yè)發(fā)展綜述 1 第一節(jié) 烤鴨行業(yè)界定 1 一、行業(yè)經(jīng)濟(jì)特性 1 二、主要產(chǎn)品品種/主要細(xì)分行業(yè) 1 三、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析 4 第二節(jié) 烤鴨行業(yè)發(fā)展成熟度分析 4 一、行業(yè)發(fā)展周期分析 4 二、行業(yè)中外市場成熟度對比 7 三、行業(yè)及其主要子行業(yè)成熟度分析 7
第二章 2015年中國烤鴨企業(yè)PEST（環(huán)境）分析 9 第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 9 一、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行現(xiàn)狀 9 二、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)趨勢判斷 15 三、全球經(jīng)濟(jì)運(yùn)行態(tài)勢分析 28 第二節(jié) 政策環(huán)境分析 32 一、行業(yè)監(jiān)管體制 32 二、法律法規(guī) 33 三、相關(guān)政策 34 第三節(jié) 社會環(huán)境分析 35 一、人口環(huán)境分析 35 二、文化環(huán)境分析 36 三、生態(tài)環(huán)境分析 39 四、中國城鎮(zhèn)化率 42 第四節(jié) 技術(shù)環(huán)境分析 49
第三章 烤鴨行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)分析 51 第一節(jié) 烤鴨行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀 51 第二節(jié) 烤鴨行業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝特點(diǎn)或流程 51 一、烤鴨生產(chǎn)工藝 51 二、北京烤鴨生產(chǎn)工藝 59 三、重點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝 62 第三節(jié) 烤鴨行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展趨勢分析 65
第二部分 市場運(yùn)行分析 第四章 2015年中國烤鴨企業(yè)發(fā)展情況分析 66 第一節(jié) 中國烤鴨企業(yè)發(fā)展分析 66 一、2015年烤鴨企業(yè)運(yùn)行情況及特點(diǎn)分析 66 二、2015年烤鴨企業(yè)投資情況分析 67 三、中國烤鴨企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析 68 四、中國烤鴨企業(yè)與宏觀經(jīng)濟(jì)相關(guān)性分析 69 第二節(jié) 中國企業(yè)區(qū)域發(fā)展分析 70 一、企業(yè)重點(diǎn)區(qū)域分布特點(diǎn)及變化 70 二、華北地區(qū)市場分析 70 三、華東地區(qū)市場分析 70 四、東北地區(qū)市場分析 70 五、中南地區(qū)市場分析 71 六、西部地區(qū)市場分析 71
第五章 2015年中國烤鴨市場供需調(diào)查分析 72 第一節(jié) 2015年中國烤鴨市場供給分析 72 一、產(chǎn)品市場供給 72 二、價格供給 73 三、渠道供給 73 第二節(jié) 2015年中國烤鴨市場需求分析 74 一、產(chǎn)品市場需求 74 二、價格需求 75 三、渠道需求 75 四、購買需求 76 第三節(jié) 2015年中國烤鴨市場特征分析 76 一、2015年中國烤鴨產(chǎn)品特征分析 76 二、2015年中國烤鴨價格特征分析 76 三、2015年中國烤鴨渠道特征 76 四、2015年中國烤鴨購買特征 77
第三部分 行業(yè)競爭格局 第六章 2015年烤鴨企業(yè)市場競爭格局分析 78 第一節(jié) 2015年中國烤鴨企業(yè)集中度分析 78 第二節(jié) 2015年中國烤鴨企業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)情況分析 78 第三節(jié) 2015年中國烤鴨企業(yè)格局以及競爭態(tài)勢分析 79 一、企業(yè)整體競爭格局及態(tài)勢分析 79 二、區(qū)域市場競爭格局及態(tài)勢分析 79 第四節(jié) 中國企業(yè)進(jìn)入和退出壁壘分析 80 第五節(jié) 2015年中國烤鴨企業(yè)主要優(yōu)勢企業(yè)競爭力綜合評價 81
第七章 2015年烤鴨企業(yè)主要競爭對手分析 83 第一節(jié) 中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司 83 一、企業(yè)簡介 83 二、主導(dǎo)產(chǎn)品分析 83 三、經(jīng)營狀況分析 83 四、企業(yè)盈利能力分析 84 五、企業(yè)償債能力分析 85 六、企業(yè)運(yùn)營能力分析 86 七、企業(yè)發(fā)展能力分析 87 八、企業(yè)經(jīng)營策略和發(fā)展戰(zhàn)略分析 87 第二節(jié) 北京金百萬餐飲娛樂有限責(zé)任公司 88 一、企業(yè)簡介 88 二、主導(dǎo)產(chǎn)品分析 89 三、經(jīng)營狀況分析 89 四、企業(yè)盈利能力分析 89 五、企業(yè)償債能力分析 90 六、企業(yè)經(jīng)營策略和發(fā)展戰(zhàn)略分析 90 第三節(jié) 西安飲食股份有限公司（西安烤鴨店） 92 一、企業(yè)簡介 92 二、主導(dǎo)產(chǎn)品分析 93 三、經(jīng)營狀況分析 93 四、企業(yè)盈利能力分析 94 五、企業(yè)償債能力分析 95 六、企業(yè)運(yùn)營能力分析 96 七、企業(yè)發(fā)展能力分析 97 八、企業(yè)經(jīng)營策略和發(fā)展戰(zhàn)略分析 97 第四節(jié) 北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司 102 一、企業(yè)簡介 102 二、主導(dǎo)產(chǎn)品分析 103 三、經(jīng)營狀況分析 104 四、企業(yè)盈利能力分析 104 五、企業(yè)償債能力分析 104 六、企業(yè)經(jīng)營策略和發(fā)展戰(zhàn)略分析 104 第五節(jié) 大董餐飲投資有限公司 106 一、企業(yè)簡介 106 二、主導(dǎo)產(chǎn)品分析 106 三、經(jīng)營狀況分析 106 四、企業(yè)盈利能力分析 107 五、企業(yè)償債能力分析 107 六、企業(yè)經(jīng)營策略和發(fā)展戰(zhàn)略分析 107 第六節(jié) 江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司 107 一、企業(yè)簡介 107 二、主導(dǎo)產(chǎn)品分析 108 三、經(jīng)營狀況分析 109 四、企業(yè)盈利能力分析 110 五、企業(yè)償債能力分析 111 六、企業(yè)運(yùn)營能力分析 112 七、企業(yè)發(fā)展能力分析 113 八、企業(yè)經(jīng)營策略和發(fā)展戰(zhàn)略分析 113 第七節(jié) 北京大鴨梨餐飲有限公司 118 一、企業(yè)簡介 118 二、主導(dǎo)產(chǎn)品分析 118 三、經(jīng)營狀況分析 119 四、企業(yè)盈利能力分析 119 五、企業(yè)償債能力分析 119 六、企業(yè)經(jīng)營策略和發(fā)展戰(zhàn)略分析 119 第八節(jié) 北京金福德烤鴨食品有限責(zé)任公司 120 一、企業(yè)簡介 120 二、主導(dǎo)產(chǎn)品分析 120 三、經(jīng)營狀況分析 120 四、企業(yè)盈利能力分析 120 五、企業(yè)償債能力分析 121 六、企業(yè)經(jīng)營策略和發(fā)展戰(zhàn)略分析 121
第八章 2016-2020年中國烤鴨企業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈分析及其影響 122 第一節(jié) 2015年中國烤鴨企業(yè)上游企業(yè)發(fā)展及影響分析 122 一、2015年中國烤鴨企業(yè)上游企業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀分析 122 二、對本企業(yè)產(chǎn)生的影響分析 125 第二節(jié) 2015年中國烤鴨企業(yè)下游企業(yè)發(fā)展及影響分析 126 一、2015年中國烤鴨企業(yè)下游企業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀分析 126 二、對本企業(yè)產(chǎn)生的影響分析 134 第三節(jié) 其他相關(guān)企業(yè)發(fā)展及影響分析 135
第四部分 行業(yè)發(fā)展預(yù)測 第九章 2016-2020年中國烤鴨企業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測 136 第一節(jié) 2016-2020年政策變化趨勢預(yù)測 136 第二節(jié) 2016-2020年供求趨勢預(yù)測 136 一、產(chǎn)品供給預(yù)測 136 二、產(chǎn)品需求預(yù)測 137 第三節(jié) 2016-2020年競爭趨勢預(yù)測 138
第十章 2016-2020年烤鴨企業(yè)投資潛力與價值分析 139 第一節(jié) 2016-2020年烤鴨企業(yè)投資環(huán)境分析 139 第二節(jié) 2016-2020年烤鴨企業(yè)SWOT模型分析 139 一、優(yōu)勢 139 二、劣勢 139 三、機(jī)會 140 四、威脅 140 第三節(jié) 2016-2020年我國烤鴨企業(yè)投資潛力分析 140 第四節(jié) 2016-2020年我國烤鴨企業(yè)前景展望分析 140 第五節(jié) 2016-2020年我國烤鴨企業(yè)盈利能力預(yù)測 141
第十一章 2016-2020年烤鴨企業(yè)投資風(fēng)險預(yù)警 142 第一節(jié) 政策和體制風(fēng)險 142 第二節(jié) 宏觀經(jīng)濟(jì)波動風(fēng)險 142 第三節(jié) 市場風(fēng)險 143 第四節(jié) 技術(shù)風(fēng)險 143 第五節(jié) 原材料壓力風(fēng)險分析 143 第六節(jié) 市場競爭風(fēng)險 143 第七節(jié) 外資進(jìn)入現(xiàn)狀及對未來市場的威脅 144 第八節(jié) 營銷風(fēng)險 144 第九節(jié) 相關(guān)企業(yè)風(fēng)險 144 第十節(jié) 區(qū)域風(fēng)險 145 第十一節(jié) 資金短缺風(fēng)險 145 第十二節(jié) 經(jīng)營風(fēng)險分析 145 第十三節(jié) 管理風(fēng)險分析 145
第十二章 2016-2020年烤鴨產(chǎn)業(yè)投資機(jī)會及投資策略分析 147 第一節(jié) 2016-2020年烤鴨企業(yè)區(qū)域投資機(jī)會 147 第二節(jié) 2016-2020年烤鴨企業(yè)主要產(chǎn)品投資機(jī)會 147 第三節(jié) 2016-2020年烤鴨企業(yè)出口市場投資機(jī)會 147 第四節(jié) 2016-2020年中國烤鴨企業(yè)投資策略分析 148 一、產(chǎn)品定位策略 148 二、產(chǎn)品開發(fā)策略 148 三、渠道銷售策略 148 四、品牌經(jīng)營策略 149 五、服務(wù)策略 149
第十三章 烤鴨行業(yè)企業(yè)觀點(diǎn)綜述及專家建議 150 第一節(jié) 企業(yè)觀點(diǎn)綜述 150 第二節(jié) 專家投資建議 150
圖表目錄 圖表：烤鴨行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu) 4 圖表：行業(yè)生命周期圖 5 圖表：2011-2015年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長速度 9 圖表：2011-2015年中國居民人均GDP增長 10 圖表：2013-2015年中國城鄉(xiāng)居民人均收入 14 圖表：2006-2015年10月中國宏觀經(jīng)濟(jì)景氣指數(shù)：先行指標(biāo)顯示未來經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)企穩(wěn)跡象 22 圖表：2012-2015年10月中采PMI和匯豐PMI指數(shù) 22 圖表：2012-2015年10月消費(fèi)者信心指數(shù)有所下滑 23 圖表：政治周期波動下的投資增長 25 圖表：中國烤鴨行業(yè)法律法規(guī)體系 33 圖表：2014年中國文化及相關(guān)產(chǎn)業(yè)增加值構(gòu)成 36 圖表：2010-2015年中國電影市場票房收入 37 圖表：世界不同國家和地區(qū)人均GDP（或人均GNI）與城市化率 44 圖表：城市規(guī)模結(jié)構(gòu)演變 44 圖表：2000-2014年中國城鎮(zhèn)化進(jìn)程 46 圖表：北京烤鴨工業(yè)化加工流程 60 圖表：自動燙坯機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖 60 圖表：自動掛色機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖 61 圖表：全聚德烤鴨的生產(chǎn)制作流程 64 圖表：2015年中國烤鴨市場供給統(tǒng)計 72 圖表：2015年中國烤鴨市場生產(chǎn)價格統(tǒng)計 73 圖表：2015年中國烤鴨市場需求統(tǒng)計 74 圖表：2015年中國烤鴨市場銷售價格統(tǒng)計 75 圖表：2014-2015年Q3全聚德營業(yè)利潤率分析 84 圖表：2014-2015年Q3全聚德凈資產(chǎn)收益率分析 85 圖表：2014-2015年Q3全聚德流動比率分析 85 圖表：2014-2015年Q3全聚德資產(chǎn)負(fù)債率分析 85 圖表：2014-2015年Q3全聚德存貨周轉(zhuǎn)率分析 86 圖表：2014-2015年Q3全聚德總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析 86 圖表：2014-2015年Q3全聚德凈利潤增長率分析 87 圖表：2014-2015年Q3全聚德凈資產(chǎn)增長率分析 87 圖表：2014-2015年Q3西安飲食股份有限公司營業(yè)利潤率分析 94 圖表：2014-2015年Q3西安飲食股份有限公司凈資產(chǎn)收益率分析 94 圖表：2014-2015年Q3西安飲食股份有限公司流動比率分析 95 圖表：2014-2015年Q3西安飲食股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債率分析 95 圖表：2014-2015年Q3西安飲食股份有限公司存貨周轉(zhuǎn)率分析 96 圖表：2014-2015年Q3西安飲食股份有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析 96 圖表：2014-2015年Q3西安飲食股份有限公司凈利潤增長率分析 97 圖表：2014-2015年Q3西安飲食股份有限公司凈資產(chǎn)增長率分析 97 圖表：北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司組織結(jié)構(gòu) 103 圖表：2014-2015年Q3江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司營業(yè)利潤率分析 110 圖表：2014-2015年Q3江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司凈資產(chǎn)收益率分析 110 圖表：2014-2015年Q3江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司流動比率分析 111 圖表：2014-2015年Q3江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債率分析 111 圖表：2014-2015年Q3江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司存貨周轉(zhuǎn)率分析 112 圖表：2014-2015年Q3江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析 112 圖表：2014-2015年Q3江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司凈利潤增長率分析 113 圖表：2014-2015年Q3江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司凈資產(chǎn)增長率分析 113 圖表：北京大鴨梨餐飲有限公司組織結(jié)構(gòu) 118 圖表：2011-2015年我國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模及增長率 128 圖表：2012-2014年中國規(guī)模以上休閑食品企業(yè)市場數(shù)據(jù)統(tǒng)計 134 圖表：2016-2020年中國烤鴨行業(yè)產(chǎn)品供給預(yù)測 136 圖表：2016-2020年中國烤鴨行業(yè)產(chǎn)品需求預(yù)測 137
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