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第一部分 行業(yè)運行現(xiàn)狀 第一章 餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展綜述???? 1 第一節(jié) 餐飲美食廣場行業(yè)相關(guān)概述? 1 一、行業(yè)定義與研究范圍界定??? 1 二、餐飲美食廣場的分類??? 3 三、餐飲美食廣場行業(yè)的特點分析??? 4 第二節(jié) 餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析? 4 一、行業(yè)政策環(huán)境分析?????? 4 1、行業(yè)管理體制? 4 2、行業(yè)相關(guān)政策及解析???? 4 3、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃及解析???? 6 二、行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析?????? 20 1、中國GDP增長情況分析?????? 20 2、中國CPI波動情況分析 21 3、居民人均收入增長情況分析? 23 4、經(jīng)濟環(huán)境影響分析? 25 三、行業(yè)社會環(huán)境分析?????? 26 1、中國人口發(fā)展分析? 26 （1）中國人口規(guī)模???? 26 （2）中國人口年齡結(jié)構(gòu)???? 26 （3）中國人口健康狀況???? 27 （4）中國人口老齡化進程? 30 2、中國城鎮(zhèn)化發(fā)展狀況???? 30 3、中國居民消費習慣分析? 35
第二章 當代背景下餐飲美食廣場的發(fā)展機會分析??? 39 第一節(jié) 餐飲美食廣場政策及其實施情況? 39 一、餐飲美食廣場相關(guān)政策解讀?????? 39 二、餐飲美食廣場計劃實施成果解讀?????? 40 第二節(jié) 餐飲美食廣場在國民經(jīng)濟中的地位及作用分析? 41 一、餐飲美食廣場內(nèi)涵與特征??? 41 二、餐飲美食廣場與經(jīng)濟的關(guān)系分析?????? 42 第三節(jié) 國內(nèi)環(huán)境背景下餐飲美食廣場發(fā)展的SWOT分析??? 43 一、國家戰(zhàn)略對餐飲美食廣場產(chǎn)業(yè)的影響分析?????? 43 1、對餐飲美食廣場市場資源配置的影響? 43 2、對餐飲美食廣場產(chǎn)業(yè)市場格局的影響? 43 3、對餐飲美食廣場產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式的影響? 43 二、餐飲美食廣場國家戰(zhàn)略背景下餐飲美食廣場發(fā)展的SWOT分析? 44 1、餐飲美食廣場發(fā)展的優(yōu)勢分析???? 44 2、餐飲美食廣場發(fā)展的劣勢分析???? 44 3、餐飲美食廣場發(fā)展的機遇分析???? 44 4、餐飲美食廣場發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)???? 44
第二部分 行業(yè)深度分析 第三章 國際餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展分析???? 46 第一節(jié) 國際餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析? 46 一、全球人口狀況分析?????? 46 二、國際宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析?????? 47 1、國際宏觀經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀? 47 2、國際宏觀經(jīng)濟發(fā)展預測? 50 3、2018年國際貿(mào)易形勢展望?? 54 4、國際宏觀經(jīng)濟發(fā)展對行業(yè)的影響分析? 58 第二節(jié) 國際餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析? 58 一、國際餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展概況?????? 58 二、主要國家餐飲美食廣場行業(yè)的經(jīng)濟效益分析??? 59 三、國際餐飲美食廣場行業(yè)的發(fā)展趨勢分析??? 59 第三節(jié) 主要國家及地區(qū)餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展狀況及經(jīng)驗借鑒? 59 一、美國餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展分析?????? 59 二、歐洲餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展分析?????? 61 三、日本餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展分析?????? 62 四、臺灣地區(qū)餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展分析?????? 63 五、國外餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗總結(jié)?????? 64
第三部分 市場全景調(diào)研 第四章 2017年中國餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析????? 66 第一節(jié) 中國餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展概況? 66 一、中國餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展歷程?????? 66 二、中國餐飲美食廣場發(fā)展狀況?????? 67 1、餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展規(guī)模? 67 2、餐飲美食廣場行業(yè)供需狀況? 68 第二節(jié) 中國餐飲美食廣場運營分析? 69 一、中國餐飲美食廣場經(jīng)營模式分析?????? 69 二、中國餐飲美食廣場經(jīng)營項目分析?????? 70 三、中國餐飲美食廣場運營存在的問題??? 71
第五章 互聯(lián)網(wǎng)對餐飲美食廣場的影響分析 72 第一節(jié) 互聯(lián)網(wǎng)對餐飲美食廣場行業(yè)的影響???? 72 一、智能餐飲美食廣場設(shè)備發(fā)展情況分析?????? 72 1、智能餐飲美食廣場設(shè)備發(fā)展概況? 72 2、主要餐飲美食廣場APP應(yīng)用情況?????? 73 二、餐飲美食廣場智能設(shè)備經(jīng)營模式分析?????? 76 1、智能硬件模式? 76 2、餐飲美食廣場APP模式?????? 78 3、虛實結(jié)合模式? 80 4、個性化資訊模式???? 80 三、智能設(shè)備對餐飲美食廣場行業(yè)的影響分析?????? 82 1、智能設(shè)備對餐飲美食廣場行業(yè)的影響? 82 2、餐飲美食廣場智能設(shè)備的發(fā)展趨勢分析???? 83 第二節(jié) 互聯(lián)網(wǎng)+餐飲美食廣場發(fā)展模式分析?? 85 一、互聯(lián)網(wǎng)+餐飲美食廣場商業(yè)模式解析? 85 1、餐飲美食廣場O2O模式分析?????? 85 （1）運行方式???? 85 （2）盈利模式???? 86 2、智能聯(lián)網(wǎng)模式? 86 （1）運行方式???? 86 （2）盈利模式???? 87 二、互聯(lián)網(wǎng)+餐飲美食廣場案例分析? 87 1、案例一???? 87 2、案例二???? 88 3、案例三???? 89 4、案例四???? 90 5、案例五???? 90 三、互聯(lián)網(wǎng)背景下餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展趨勢分析?????? 91
第六章 中國餐飲美食廣場需求與消費者偏好調(diào)查??? 93 第一節(jié) 餐飲美食廣場產(chǎn)品目標客戶群體調(diào)查? 93 一、不同收入水平消費者偏好調(diào)查??? 93 二、不同年齡的消費者偏好調(diào)查?????? 93 三、不同地區(qū)的消費者偏好調(diào)查?????? 94 第二節(jié) 餐飲美食廣場產(chǎn)品的品牌市場調(diào)查???? 94 一、消費者對餐飲美食廣場品牌認知度宏觀調(diào)查??? 94 二、消費者對餐飲美食廣場產(chǎn)品的品牌偏好調(diào)查??? 94 三、消費者對餐飲美食廣場品牌的首要認知渠道??? 95 四、餐飲美食廣場品牌忠誠度調(diào)查??? 95 五、餐飲美食廣場品牌市場占有率調(diào)查??? 96
第七章 中國重點城市餐飲美食廣場市場分析??? 97 第一節(jié) 北京市餐飲美食廣場市場分析???? 97 一、北京市餐飲美食廣場行業(yè)需求分析??? 97 二、北京市餐飲美食廣場發(fā)展情況??? 98 三、北京市餐飲美食廣場存在的問題與建議??? 101 第二節(jié) 上海市餐飲美食廣場市場分析???? 102 一、上海市餐飲美食廣場行業(yè)需求分析??? 102 二、上海市餐飲美食廣場發(fā)展情況??? 102 三、上海市餐飲美食廣場存在的問題與建議??? 104 第三節(jié) 天津市餐飲美食廣場市場分析???? 105 一、天津市餐飲美食廣場行業(yè)需求分析??? 105 二、天津市餐飲美食廣場發(fā)展情況??? 106 三、天津市餐飲美食廣場存在的問題與建議??? 106 第四節(jié) 深圳市餐飲美食廣場市場分析???? 107 一、深圳市餐飲美食廣場行業(yè)需求分析??? 107 二、深圳市餐飲美食廣場發(fā)展情況??? 108 三、深圳市餐飲美食廣場存在的問題與建議??? 110 第五節(jié) 重慶市餐飲美食廣場市場分析???? 111 一、重慶市餐飲美食廣場行業(yè)需求分析??? 111 二、重慶市餐飲美食廣場發(fā)展情況??? 112 三、重慶市餐飲美食廣場存在的問題與建議??? 113
第八章 中國領(lǐng)先企業(yè)餐飲美食廣場經(jīng)營分析??? 114 第一節(jié) 中國餐飲美食廣場總體狀況分析? 114 一、企業(yè)規(guī)模分析?????? 114 二、企業(yè)類型分析?????? 114 第二節(jié) 領(lǐng)先餐飲美食廣場經(jīng)營狀況分析? 115 一、大食代美食廣場??? 115 1、企業(yè)發(fā)展簡況分析? 115 2、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 115 3、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析? 115 4、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析???? 115 5、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)? 115 二、亞惠美食廣場?????? 116 1、企業(yè)發(fā)展簡況分析? 116 2、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 116 3、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析? 117 4、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析???? 117 5、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)? 118 三、幸運時間美食廣場?????? 118 1、企業(yè)發(fā)展簡況分析? 118 2、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 118 3、企業(yè)服務(wù)模式分析? 119 4、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析???? 120 5、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)? 121 四、食通天餐飲服務(wù)有限公司??? 121 1、企業(yè)發(fā)展簡況分析? 121 2、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 121 3、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析? 122 4、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析???? 122 5、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)? 122 五、深圳市美樂匯餐飲管理有限公司?????? 123 1、企業(yè)發(fā)展簡況分析? 123 2、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 123 3、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析???? 123 4、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)? 123 六、百奇源美食廣場??? 124 1、企業(yè)發(fā)展簡況分析? 124 2、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 124 3、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析???? 124 4、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)? 124 七、新食派美食廣場??? 125 1、企業(yè)發(fā)展簡況分析? 125 2、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 125 3、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析???? 125 4、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)? 126 八、音樂廚房?????? 126 1、企業(yè)發(fā)展簡況分析? 126 2、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 127 3、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析???? 127 4、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)? 127 九、西安飲食服務(wù)（集團）股份有限公司?????? 127 1、企業(yè)發(fā)展簡況分析? 127 2、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 128 3、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析? 128 4、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析???? 128 5、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)? 129 十、易食集團股份有限公司?????? 129 1、企業(yè)發(fā)展簡況分析? 129 2、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 130 3、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析? 130 4、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析???? 130 5、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)? 130
第四部分 發(fā)展前景展望 第九章 中國餐飲美食廣場行業(yè)投資與前景預測?????? 132 第一節(jié) 中國餐飲美食廣場行業(yè)投資風險分析? 132 一、行業(yè)宏觀經(jīng)濟風險?????? 132 二、行業(yè)政策變動風險?????? 133 三、行業(yè)市場競爭風險?????? 134 四、行業(yè)其他相關(guān)風險?????? 139 第二節(jié) 中國餐飲美食廣場行業(yè)投資特性分析? 142 一、行業(yè)進入壁壘分析?????? 142 二、行業(yè)盈利因素分析?????? 143 三、行業(yè)營銷模式分析?????? 145 第三節(jié) “十三五”餐飲美食廣場行業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃的制定原則? 145 一、科學性??? 145 二、實踐性??? 146 三、前瞻性??? 146 四、創(chuàng)新性??? 146 五、全面性??? 146 六、動態(tài)性??? 147 第四節(jié) “十三五”企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析???? 147 一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃?????? 147 二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略?????? 148 三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略?????? 153 四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃?????? 158 第五節(jié) 對我國餐飲美食廣場品牌的戰(zhàn)略思考? 167 一、餐飲美食廣場品牌的重要性?????? 167 二、餐飲美食廣場實施品牌戰(zhàn)略的意義??? 168 三、餐飲美食廣場企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析??? 169 四、我國餐飲美食廣場企業(yè)的品牌戰(zhàn)略??? 170 五、餐飲美食廣場品牌戰(zhàn)略管理的策略??? 171 第六節(jié) 餐飲美食廣場市場的重點客戶戰(zhàn)略實施???? 174 一、實施重點客戶戰(zhàn)略的必要性?????? 174 二、合理確立重點客戶?????? 175 三、對重點客戶的營銷策略?????? 176 四、強化重點客戶的管理??? 178 五、實施重點客戶戰(zhàn)略要重點解決的問題?????? 179 第七節(jié) 中國餐飲美食廣場行業(yè)投資潛力分析? 181 一、行業(yè)投資機會分析?????? 181 二、中研普華行業(yè)投資建議?????? 182 第八節(jié) 中國餐飲美食廣場行業(yè)前景預測? 183 一、餐飲美食廣場市場規(guī)模預測?????? 183 二、餐飲美食廣場市場發(fā)展預測?????? 184
圖表目錄 圖表：餐飲美食廣場行業(yè)主要政策匯總??? 6 圖表：2017年前3季度國民生產(chǎn)總值初步核算結(jié)果???? 21 圖表：2016年年末人口數(shù)及其構(gòu)成? 26 圖表：2016年末我國人口年齡結(jié)構(gòu)分布? 27 圖表：2018年全球經(jīng)濟增長預測???? 53 圖表：2017-2022年多元化漲潮驅(qū)動分析?????? 54 圖表：2017-2022年全球區(qū)域經(jīng)濟貢獻率?????? 54 圖表：2015-2017年餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展規(guī)模?? 67 圖表：紫光美食云智慧餐廳系統(tǒng)?????? 88 圖表：彩葉日料的營銷管理?????? 89 圖表：東方宮蘭州牛肉拉面門店管理?????? 89 圖表：宋記汕頭牛肉火鍋供應(yīng)鏈?????? 90 圖表：輕快餐連鎖典型代表集團管理?????? 91 圖表：消費者對餐飲美食廣場品牌的首要認知渠道?????? 95 圖表：餐飲美食廣場行業(yè)品牌忠誠度調(diào)查?????? 95 圖表：餐飲美食廣場行業(yè)品牌市場占有率調(diào)查?????? 96 圖表：大食代全國美食廣場分布?????? 99 圖表：上海市各行政區(qū)人均消費?????? 103 圖表：上海市各區(qū)餐廳數(shù)量及占比??? 103 圖表：天津市各區(qū)餐廳數(shù)量及占比??? 105 圖表：天津市各區(qū)餐廳人均消費水平?????? 105 圖表：深圳市各區(qū)餐廳數(shù)量及占比??? 107 圖表：深圳市各區(qū)餐廳人均消費水平?????? 108 圖表：重慶市各區(qū)餐廳數(shù)量及占比??? 111 圖表：重慶市各區(qū)餐廳人均消費水平?????? 111 圖表：2017年我國美食廣場行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)結(jié)構(gòu)???? 114 圖表：2017年我國美食廣場行業(yè)不同類型企業(yè)結(jié)構(gòu)???? 114 圖表：幸運時間四家門店基本情況??? 119 圖表：2016-2017年西安飲食經(jīng)營狀況?? 128 圖表：2016-2017年易食集團經(jīng)營狀況?? 130 圖表：企業(yè)業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略的一般步驟?????? 157 圖表：區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略咨詢流程圖?????? 164 圖表：區(qū)域SWOT戰(zhàn)略分析圖? 165 圖表：2018-2023餐飲美食廣場市場規(guī)模預測?????? 183 圖表：2018-2023年餐飲行業(yè)市場規(guī)模預測?? 184
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