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第一章 餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展綜述????? 1 第一節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)定義及分類???? 1 一、餐飲連鎖行業(yè)定義?????? 1 二、餐飲連鎖行業(yè)主要業(yè)態(tài)分析?????? 1 三、餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營特征分析?????? 2 四、餐飲連鎖行業(yè)構(gòu)成要素分析?????? 3 第二節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)選址分析? 5 一、連鎖餐廳的選址原則??? 5 1、目標(biāo)市場原則? 5 2、容易接近原則? 5 3、具有可見度原則???? 5 4、投資預(yù)期目標(biāo)原則? 5 二、餐飲連鎖店選址考慮因素??? 6 1、地理因素? 6 2、社會因素? 6 3、文化因素? 6 4、經(jīng)濟(jì)因素? 6 5、市場因素? 7 三、餐飲連鎖企業(yè)選址的重要性分析?????? 7
第二章 餐飲連鎖行業(yè)市場環(huán)境及影響分析（pest）????? 10 第一節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)政治法律環(huán)境（p）?????? 10 一、行業(yè)管理體制分析?????? 10 二、行業(yè)主要法律法規(guī)?????? 10 1、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》?? 10 2、《餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》?? 19 3、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》?? 32 4、《中華人民共和國食品安全法》?? 48 5、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》?? 94 6、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》?????? 107 7、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》?????? 114 三、餐飲連鎖行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?????? 127 1、《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》?? 127 2、《餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人規(guī)范條件》?? 128 3、《早餐經(jīng)營規(guī)范》?? 128 4、《餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐技術(shù)要求》?????? 128 5、《主食加工配送中心建設(shè)規(guī)范》?? 129 6、《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》?????? 129 7、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》?? 132 8、《餐飲企業(yè)節(jié)能減排規(guī)范》?? 161 9、《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》?????? 165 四、行業(yè)相關(guān)發(fā)展規(guī)劃?????? 166 1、《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見》?? 166 2、《關(guān)于推動餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的指導(dǎo)意見》?? 171 3、《關(guān)于促進(jìn)老字號改革創(chuàng)新發(fā)展的指導(dǎo)意見》?? 175 五、政策環(huán)境對行業(yè)的影響?????? 179 第二節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析（e）?????? 180 一、宏觀經(jīng)濟(jì)形勢分析?????? 180 二、宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境對行業(yè)的影響分析?????? 192 第三節(jié) 行業(yè)社會環(huán)境分析（s）?????? 193 一、餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境?????? 193 二、社會環(huán)境對行業(yè)的影響?????? 196 三、餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展對社會發(fā)展的影響?????? 196 第四節(jié) 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析（t）?????? 197 一、餐飲連鎖行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀?????? 197 二、餐飲連鎖行業(yè)技術(shù)人才現(xiàn)狀?????? 197 三、餐飲連鎖行業(yè)技術(shù)發(fā)展動態(tài)?????? 198 四、行業(yè)主要技術(shù)發(fā)展趨勢?????? 198 五、技術(shù)環(huán)境對行業(yè)的影響?????? 199
第三章 國際餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展分析及經(jīng)驗借鑒?????? 200 第一節(jié) 國際餐飲連鎖市場總體情況分析? 200 一、國際餐飲連鎖行業(yè)的發(fā)展特點??? 200 二、國際餐飲連鎖市場結(jié)構(gòu)?????? 202 三、國際餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展分析?????? 202 四、國際餐飲連鎖行業(yè)競爭格局?????? 204 五、國際餐飲連鎖市場區(qū)域分布?????? 205 六、國際重點餐飲連鎖品牌運營分析?????? 208 1、肯德基???? 208 2、棒約翰???? 213 3、哈根達(dá)斯? 215 第二節(jié) 主要國家餐飲連鎖行業(yè)分析? 216 一、英國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展分析?????? 216 1、英國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況及特點???? 216 2、英國餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營模式? 217 3、英國餐飲連鎖行業(yè)市場規(guī)模? 218 4、英國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢及前景???? 219 二、美國餐飲連鎖市場分析?????? 219 1、美國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況及特點???? 219 2、美國餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營模式? 221 3、美國餐飲連鎖行業(yè)市場規(guī)模? 221 4、美國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢及前景???? 221 三、日本餐飲連鎖市場分析?????? 222 1、日本餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況及特點???? 222 2、日本餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營模式? 223 3、日本餐飲連鎖行業(yè)市場規(guī)模? 223 4、日本餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢及前景???? 223 第三節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)國際發(fā)展經(jīng)驗借鑒? 224 一、經(jīng)營模式借鑒?????? 224 二、管理方式借鑒?????? 225 三、服務(wù)理念借鑒?????? 225
第四章 中國餐飲連鎖行業(yè)運行現(xiàn)狀分析???? 227 第一節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析? 227 一、中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展階段?????? 227 二、中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展特點分析?????? 227 1、重點品牌餐飲將受購物中心追捧? 227 2、積極探索海外發(fā)展? 228 3、品牌持續(xù)迭代升級? 228 4、隱性競爭持續(xù)加劇? 228 5、打造專門的外賣菜品???? 228 6、全渠道營銷增加互動模塊???? 229 7、移動點單支付有望成為常態(tài)? 229 8、新技術(shù)的行業(yè)引領(lǐng)性更加顯著???? 229 9、更加注重供應(yīng)鏈的打造? 229 三、行業(yè)發(fā)展存在的問題及對策?????? 230 1、餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題???? 230 （1）受到國外強(qiáng)勢品牌沖擊???? 230 （2）盲目擴(kuò)張???? 230 （3）連鎖店水準(zhǔn)參差不齊? 231 2、餐飲連鎖企業(yè)的突圍策略???? 231 （1）避免盲目擴(kuò)張???? 231 （2）重視管理人才培養(yǎng)???? 231 （3）采取準(zhǔn)確的營銷推廣策略? 232 四、行業(yè)商業(yè)模式分析?????? 232 第二節(jié) 2016-2019年餐飲連鎖行業(yè)運行現(xiàn)狀分析 233 一、行業(yè)占餐飲行業(yè)市場份額分析??? 233 二、行業(yè)市場規(guī)模分析?????? 235 三、連鎖餐飲行業(yè)經(jīng)營情況?????? 235 1、商品購進(jìn)總額? 235 2、統(tǒng)一配送商品購進(jìn)額???? 236 3、自有配送中心配送商品購進(jìn)額???? 236 4、非自有配送中心配送商品購進(jìn)額? 237 5、營業(yè)總額? 237 四、行業(yè)利潤總額分析?????? 238 五、不同業(yè)態(tài)餐飲連鎖營收結(jié)構(gòu)分析?????? 238 第三節(jié) 2016-2019年餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 239 一、餐飲連鎖企業(yè)數(shù)量及增長分析??? 239 二、連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況?????? 240 三、連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況?????? 240 四、不同業(yè)態(tài)餐飲連鎖企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)?????? 241 五、不同經(jīng)營模式餐飲連鎖企業(yè)門店數(shù)量比例?????? 241 第四節(jié) 2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)財務(wù)指標(biāo)分析 242 一、行業(yè)盈利能力分析?????? 242 二、行業(yè)營運能力分析?????? 243 三、行業(yè)償債能力分析?????? 244 四、行業(yè)發(fā)展能力分析?????? 245
第五章 中國餐飲連鎖行業(yè)深度分析???? 246 第一節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況? 246 一、中國餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營環(huán)境分析??? 246 二、國內(nèi)外餐飲連鎖發(fā)展比較分析??? 247 三、中國餐飲連鎖經(jīng)營增長性分析??? 248 四、餐飲企業(yè)實施連鎖的路徑分析??? 248 第二節(jié) 餐飲連鎖細(xì)分市場分析? 249 一、中餐連鎖市場發(fā)展分析?????? 249 二、快餐連鎖市場發(fā)展分析?????? 250 三、外國菜餐飲連鎖市場發(fā)展分析??? 250 1、日本菜餐飲連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀分析???? 250 2、韓國菜餐飲連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀分析???? 251 3、西餐連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀分析? 251 四、其它餐飲連鎖業(yè)分析??? 253 第三節(jié) 餐飲連鎖業(yè)物流分析???? 256 一、物流的需求、成本與績效評價??? 256 二、行業(yè)發(fā)展形勢分析?????? 256 三、降低行業(yè)物流成本的途徑??? 257 第四節(jié) 餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營管理? 258 一、餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營管理概況??? 258 二、餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析?????? 259 三、餐飲連鎖經(jīng)營的商圈分析??? 261 四、連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究??? 262 五、連鎖餐飲企業(yè)外賣服務(wù)模式案例分析?????? 264 第五節(jié) 連鎖餐飲市場發(fā)展策略? 266 一、良好的服務(wù)定位??? 266 二、產(chǎn)品定位要準(zhǔn)確??? 266 三、產(chǎn)品開發(fā)系列化??? 266
第六章 餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營模式分析???? 268 第一節(jié) 直營連鎖模式分析? 268 一、直營連鎖模式介紹?????? 268 二、直營連鎖模式的管理方式??? 268 三、直營連鎖模式經(jīng)營成本占比分析?????? 269 四、直營連鎖模式利潤分配分析?????? 269 五、直營連鎖模式優(yōu)缺點分析??? 269 第二節(jié) 自由連鎖模式分析? 270 一、自由連鎖模式介紹?????? 270 二、自由連鎖模式的管理方式??? 270 三、自由連鎖模式經(jīng)營成本占比分析?????? 270 四、自由連鎖模式利潤分配分析?????? 271 五、自由連鎖模式優(yōu)缺點分析??? 271 第三節(jié) 加盟連鎖模式分析? 272 一、加盟連鎖模式分類及介紹??? 272 1、自愿加盟及供貨聯(lián)盟???? 272 2、特許加盟? 272 3、委托經(jīng)營加盟? 272 二、加盟連鎖模式的管理方式??? 273 三、加盟連鎖模式經(jīng)營成本占比分析?????? 273 四、加盟連鎖模式利潤分配分析?????? 274 五、加盟連鎖模式優(yōu)缺點分析??? 274
第七章 中國餐飲行業(yè)消費者行為分析 276 第一節(jié) 餐飲行業(yè)消費者主體分析???? 276 一、消費者年齡結(jié)構(gòu)??? 276 二、消費者收入水平??? 277 三、消費者性別結(jié)構(gòu)??? 277 第二節(jié) 餐飲行業(yè)消費者消費目的分析???? 278 一、個人飲食需求?????? 278 二、聚會用餐需求?????? 278 三、商務(wù)應(yīng)酬需求?????? 278 第三節(jié) 餐飲消費者主要關(guān)注因素分析???? 278 一、安全衛(wèi)生?????? 278 二、風(fēng)味特色?????? 278 三、餐廳環(huán)境?????? 279 四、價格水平?????? 279 五、品牌效應(yīng)?????? 279 六、口碑評價?????? 280 第四節(jié) 餐飲消費者更多需求分析???? 280 一、原材料綠色健康??? 280 二、服務(wù)周到?????? 281 第五節(jié) 餐飲消費者消費渠道分析???? 281 一、互聯(lián)網(wǎng)消費??? 281 二、實體店消費??? 281
第八章 餐飲連鎖行業(yè)信息化分析? 283 第一節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)信息化運行分析???? 283 一、餐飲連鎖信息化發(fā)展階段??? 283 二、信息化新技術(shù)發(fā)展水平?????? 283 三、信息集成化發(fā)展??? 283 四、信息化連鎖管理系統(tǒng)的應(yīng)用?????? 284 第二節(jié) 餐飲連鎖企業(yè)信息化主要應(yīng)用方向???? 284 一、信息化服務(wù)??? 284 1、點菜系統(tǒng)? 284 2、供貨系統(tǒng)? 286 3、訂餐服務(wù)平臺? 288 二、信息化管理??? 289 1、物流控制與成本管理???? 289 2、客戶管理? 294 3、廚房管理? 295 4、財務(wù)管理? 297 5、餐飲連鎖erp系統(tǒng)?????? 302 第三節(jié) 餐飲連鎖企業(yè)信息化發(fā)展的問題? 303 一、對餐飲連鎖信息化的認(rèn)識??? 303 二、軟件系統(tǒng)的選擇??? 303 三、員工的培訓(xùn)??? 303 四、管理制度的建立??? 304 第四節(jié) 餐飲連鎖業(yè)信息化應(yīng)用發(fā)展趨勢? 304 一、制定信息化戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃??? 304 二、包含整個產(chǎn)業(yè)鏈的一體化解決方案??? 305 三、根據(jù)企業(yè)自身特點進(jìn)行個性化定制??? 305 四、各環(huán)節(jié)間信息化數(shù)據(jù)共享進(jìn)一步加強(qiáng)?????? 306 五、垂直化和平臺化發(fā)展??? 307 六、物聯(lián)網(wǎng)、云計算加速行業(yè)信息化創(chuàng)新?????? 307 七、移動互聯(lián)網(wǎng)引領(lǐng)行業(yè)信息化新浪潮??? 307
第九章 餐飲連鎖行業(yè)不同業(yè)態(tài)市場分析???? 308 第一節(jié) 中國正餐連鎖市場發(fā)展分析? 308 一、正餐連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀?????? 308 二、正餐連鎖市場發(fā)展特點?????? 308 三、正餐連鎖市場需求分析?????? 308 四、正餐連鎖市場競爭分析?????? 309 五、2020-2025年正餐連鎖市場發(fā)展前景?????? 309 第二節(jié) 中國快餐連鎖市場發(fā)展分析? 310 一、快餐連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀?????? 310 二、快餐連鎖市場發(fā)展特點?????? 311 三、快餐連鎖市場需求分析?????? 312 四、西式快餐連鎖市場分析?????? 312 1、西式快餐連鎖市場發(fā)展概況? 312 2、西式快餐連鎖市場競爭分析? 313 3、西式快餐連鎖在中國的競爭優(yōu)勢? 315 4、西式快餐連鎖市場競爭策略? 315 五、中式快餐連鎖市場分析?????? 316 1、中式快餐連鎖市場發(fā)展概況? 316 2、中式快餐連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀? 317 3、中式快餐連鎖企業(yè)經(jīng)營模式? 317 4、中式快餐連鎖市場競爭分析? 320 5、中式快餐連鎖市場競爭策略? 322 六、快餐連鎖市場競爭分析?????? 323 七、2020-2025年快餐連鎖市場發(fā)展前景?????? 324 第三節(jié) 中國火鍋連鎖市場發(fā)展分析? 324 一、火鍋連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀?????? 324 二、火鍋連鎖市場發(fā)展特點?????? 325 三、火鍋連鎖市場需求分析?????? 326 四、火鍋連鎖物流配送分析?????? 326 五、火鍋連鎖經(jīng)營模式分析?????? 327 六、火鍋連鎖市場競爭分析?????? 329 七、2020-2025年火鍋連鎖市場發(fā)展前景?????? 329 第四節(jié) 中國休閑餐飲連鎖市場發(fā)展分析? 331 一、休閑餐飲連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀?????? 331 二、休閑餐飲連鎖市場發(fā)展特點?????? 331 三、休閑餐飲連鎖市場需求分析?????? 331 四、休閑餐飲連鎖市場競爭分析?????? 332 五、2020-2025年休閑餐飲連鎖市場發(fā)展前景?????? 332
第十章 中國餐飲連鎖行業(yè)營銷趨勢及策略分析?????? 334 第一節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)銷售渠道分析? 334 一、營銷分析與營銷模式推薦??? 334 二、餐飲連鎖營銷環(huán)境分析與評價??? 339 1、國際環(huán)境下的餐飲連鎖? 339 2、"互聯(lián)網(wǎng)+"環(huán)境下的餐飲連鎖 341 3、中國餐飲連鎖市場整體環(huán)境? 343 三、銷售渠道存在的主要問題??? 343 四、營銷渠道發(fā)展趨勢與策略??? 344 第二節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)營銷策略分析? 345 一、餐飲連鎖特色營銷方式?????? 345 二、餐飲連鎖營銷策略探討?????? 345 1、餐飲連鎖互聯(lián)網(wǎng)營銷策略淺析???? 345 2、餐飲連鎖市場推廣策略分析? 346 3、餐飲連鎖同步優(yōu)惠營銷策略分析? 346 第三節(jié) 餐飲連鎖營銷的發(fā)展趨勢???? 350 一、團(tuán)購營銷趨勢?????? 350 二、高效營銷趨勢?????? 351 三、環(huán)境營銷趨勢?????? 352 四、綠色、保健營銷趨勢??? 352 五、個性化、特色化、形象化營銷趨勢??? 353 六、情感營銷趨勢?????? 353 七、社交營銷趨勢?????? 354 第四節(jié) 餐飲連鎖市場營銷模式與面臨的挑戰(zhàn)? 355 一、消費行為由理性到感性變化?????? 355 二、消費者需求結(jié)構(gòu)變化??? 357 三、消費者品牌意識增強(qiáng)??? 358
第十一章 餐飲連鎖行業(yè)區(qū)域市場分析 360 第一節(jié) 中國餐飲連鎖重點區(qū)域市場分析預(yù)測? 360 一、行業(yè)總體區(qū)域結(jié)構(gòu)特征及變化??? 360 二、行業(yè)區(qū)域集中度分析??? 360 三、行業(yè)企業(yè)數(shù)量區(qū)域分布分析?????? 361 第二節(jié) 東北地區(qū)餐飲連鎖市場分析? 361 一、餐飲連鎖市場發(fā)展概況?????? 361 二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析?????? 363 三、餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析?????? 364 四、餐飲連鎖行業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析?????? 365 五、餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析?????? 365 第三節(jié) 華北地區(qū)餐飲連鎖市場分析? 365 一、餐飲連鎖市場發(fā)展概況?????? 365 二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析?????? 366 三、餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析?????? 367 四、餐飲連鎖行業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析?????? 367 五、餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析?????? 368 第四節(jié) 華東地區(qū)餐飲連鎖市場分析? 368 一、餐飲連鎖市場發(fā)展概況?????? 368 二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析?????? 369 三、餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析?????? 369 四、餐飲連鎖行業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析?????? 370 五、餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析?????? 370 第五節(jié) 華中地區(qū)餐飲連鎖市場分析? 372 一、餐飲連鎖市場發(fā)展概況?????? 372 二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析?????? 375 三、餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析?????? 375 四、餐飲連鎖行業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析?????? 376 第六節(jié) 華南地區(qū)餐飲連鎖市場分析? 376 一、餐飲連鎖市場發(fā)展概況?????? 376 二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析?????? 377 三、餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析?????? 378 四、餐飲連鎖行業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析?????? 378 第七節(jié) 西部地區(qū)餐飲連鎖市場分析? 379 一、餐飲連鎖市場發(fā)展概況?????? 379 二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析?????? 380 三、餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析?????? 380 四、餐飲連鎖行業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析?????? 381
第十二章 餐飲連鎖行業(yè)競爭形勢分析 382 第一節(jié) 行業(yè)總體市場競爭狀況分析? 382 一、餐飲連鎖行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析?????? 382 1、現(xiàn)有企業(yè)間競爭???? 382 2、潛在進(jìn)入者分析???? 382 3、替代品威脅分析???? 383 4、供應(yīng)商議價能力???? 384 5、客戶議價能力? 384 二、餐飲連鎖行業(yè)swot分析? 384 1、餐飲連鎖行業(yè)優(yōu)勢分析? 384 2、餐飲連鎖行業(yè)劣勢分析? 385 3、餐飲連鎖行業(yè)機(jī)會分析? 386 4、餐飲連鎖行業(yè)威脅分析? 387 第二節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)競爭格局分析? 388 一、企業(yè)競爭格局分析?????? 388 二、市場競爭格局分析?????? 388 三、產(chǎn)品競爭格局分析?????? 388 第三節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)集中度分析???? 389 一、市場集中度分析??? 389 二、企業(yè)集中度分析??? 389 三、區(qū)域集中度分析??? 390 第四節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)并購重組分析? 390 一、行業(yè)并購重組現(xiàn)狀及其重要影響?????? 390 二、企業(yè)升級途徑及并購重組風(fēng)險分析??? 391 三、行業(yè)投資兼并與重組趨勢分析??? 393 第五節(jié) 餐飲連鎖企業(yè)轉(zhuǎn)型升級策略分析? 394 一、產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級?????? 394 1、餐飲連鎖產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化? 394 2、產(chǎn)品的差異化? 394 3、食品安全保障? 395 4、通過品牌塑造轉(zhuǎn)型升級? 395 二、服務(wù)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型升級?????? 396 1、服務(wù)理念的創(chuàng)新???? 396 2、通過增加服務(wù)項目提升附加價值? 396 三、管理轉(zhuǎn)型升級?????? 397 1、通過管理理念創(chuàng)新轉(zhuǎn)型升級? 397 2、嚴(yán)格控制成本? 397 3、通過信息技術(shù)轉(zhuǎn)型升級? 398 4、通過自身培訓(xùn)提升整體管理實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級? 399 5、通過海外擴(kuò)張和國際化實踐轉(zhuǎn)型升級? 400 四、餐飲連鎖行業(yè)轉(zhuǎn)型升級途徑?????? 400 1、調(diào)整結(jié)構(gòu)? 400 2、針對性調(diào)整營銷策略???? 400 3、加大產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展? 401 4、細(xì)化服務(wù)? 401
第十三章 餐飲連鎖行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)經(jīng)營形勢分析?????? 402 第一節(jié) 2019年中國餐飲連鎖企業(yè)競爭排名分析??? 402 一、餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)排名分析?????? 402 二、西式快餐連鎖企業(yè)排名分析?????? 403 三、中式快餐連鎖企業(yè)排名分析?????? 403 四、甜品飲品連鎖企業(yè)排名分析?????? 405 第二節(jié) 西式快餐連鎖企業(yè)經(jīng)營分析? 405 一、百勝（中國）投資有限公司?????? 405 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 405 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 406 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 407 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 407 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 407 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 408 7、企業(yè)競爭實力分析? 408 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 408 二、金拱門（中國）有限公司??? 410 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 410 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 410 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 411 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 411 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 412 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 412 7、企業(yè)競爭實力分析? 412 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 412 三、天津頂益食品有限公司?????? 413 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 413 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 414 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 414 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 415 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 415 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 415 7、企業(yè)競爭實力分析? 415 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 416 四、福建省華萊士食品股份有限公司?????? 416 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 416 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 417 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 417 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 418 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 418 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 419 7、企業(yè)競爭實力分析? 420 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 420 五、漢堡王（上海）餐飲有限公司??? 421 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 421 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 422 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 422 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 423 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 423 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 423 7、企業(yè)競爭實力分析? 423 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 423 六、賽百味品牌管理顧問（上海）有限公司??? 424 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 424 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 425 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 425 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 425 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 426 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 426 7、企業(yè)競爭實力分析? 427 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 427 第三節(jié) 火鍋連鎖企業(yè)經(jīng)營分析? 428 一、四川海底撈餐飲股份有限公司??? 428 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 428 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 428 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 429 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 429 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 429 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 430 7、企業(yè)競爭實力分析? 430 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 431 二、成都市皇城老媽酒店管理有限公司??? 431 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 431 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 432 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 432 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 432 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 432 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 432 7、企業(yè)競爭實力分析? 433 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 433 三、呷哺呷哺餐飲管理有限公司?????? 433 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 433 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 434 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 435 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 435 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 435 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 436 7、企業(yè)競爭實力分析? 436 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 436 四、內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司?????? 437 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 437 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 438 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 438 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 438 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 438 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 439 7、企業(yè)競爭實力分析? 439 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 439 五、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司?????? 442 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 442 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 442 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 442 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 445 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 445 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 446 7、企業(yè)競爭實力分析? 446 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 447 六、深圳市萬味源餐飲管理有限公司?????? 447 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 447 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 447 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 447 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 447 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 448 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 448 7、企業(yè)競爭實力分析? 448 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 449 第四節(jié) 中式快餐連鎖企業(yè)經(jīng)營分析? 450 一、真功夫餐飲管理有限公司??? 450 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 450 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 450 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 450 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 451 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 451 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 451 7、企業(yè)競爭實力分析? 452 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 452 二、快樂蜂（中國）餐飲管理有限公司??? 453 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 453 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 453 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 453 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 453 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 454 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 454 7、企業(yè)競爭實力分析? 454 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 454 三、鄉(xiāng)村基（重慶）投資有限公司??? 454 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 454 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 455 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 455 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 457 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 457 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 457 7、企業(yè)競爭實力分析? 458 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 458 四、常州麗華快餐集團(tuán)有限公司?????? 459 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 459 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 459 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 459 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 460 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 460 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 460 7、企業(yè)競爭實力分析? 460 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 460 五、大娘水餃餐飲集團(tuán)有限公司?????? 461 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 461 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 461 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 462 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 462 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 463 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 463 7、企業(yè)競爭實力分析? 463 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 463 六、馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司?????? 464 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 464 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 465 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 465 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 465 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 465 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 466 7、企業(yè)競爭實力分析? 466 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 466 第五節(jié) 正餐連鎖企業(yè)經(jīng)營分析? 467 一、上海小南國餐飲有限公司??? 467 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 467 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 467 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 468 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 468 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 468 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 469 7、企業(yè)競爭實力分析? 469 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 470 二、湖南韶山毛家飯店發(fā)展有限公司?????? 470 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 470 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 471 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 471 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 472 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 472 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 472 7、企業(yè)競爭實力分析? 473 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 473 三、外婆家餐飲集團(tuán)有限公司??? 474 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 474 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 475 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 475 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 476 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 476 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 476 7、企業(yè)競爭實力分析? 477 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 477 四、北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司??? 477 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 477 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 478 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 478 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 479 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 479 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 479 7、企業(yè)競爭實力分析? 479 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 480 五、中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司??? 481 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 481 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 482 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 482 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 482 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 483 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 483 7、企業(yè)競爭實力分析? 484 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 484 六、王品（中國）餐飲有限公司?????? 485 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 485 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 485 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 485 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 485 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 485 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 486 7、企業(yè)競爭實力分析? 486 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 486 第六節(jié) 甜品飲品連鎖企業(yè)經(jīng)營分析? 487 一、滿記甜品（上海）有限公司?????? 487 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 487 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 487 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 487 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 487 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 488 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 488 7、企業(yè)競爭實力分析? 489 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 489 二、許留山餐飲管理（深圳）有限公司??? 490 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 490 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 490 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 490 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 491 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 491 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 491 7、企業(yè)競爭實力分析? 492 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 492 三、上海適達(dá)餐飲管理有限公司?????? 492 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 492 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 492 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 492 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 493 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 493 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 493 7、企業(yè)競爭實力分析? 493 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 494 四、上海肇億商貿(mào)有限公司?????? 494 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 494 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 494 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 494 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 495 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 495 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 495 7、企業(yè)競爭實力分析? 495 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 496 五、上?？鞓窓幟什惋嫻芾碛邢薰?/span>?????? 497 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 497 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 497 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 497 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 498 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 498 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 498 7、企業(yè)競爭實力分析? 498 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 499 六、星巴克企業(yè)管理（中國）有限公司??? 499 1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 499 2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 499 3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 500 4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 501 5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 501 6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 503 7、企業(yè)競爭實力分析? 505 8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 505
第十四章 2020-2025年餐飲連鎖業(yè)前景及趨勢預(yù)測 506 第一節(jié) 2020-2025年餐飲連鎖市場發(fā)展前景 506 一、2020-2025年餐飲連鎖市場發(fā)展?jié)摿?/span>?????? 506 二、2020-2025年餐飲連鎖市場發(fā)展方向?????? 506 三、2020-2025年餐飲連鎖市場發(fā)展前景展望?????? 507 四、2020-2025年餐飲連鎖細(xì)分行業(yè)發(fā)展前景分析?????? 507 第二節(jié) 2020-2025年中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢分析 508 一、場景延伸?????? 508 二、渠道延伸?????? 508 三、模式延伸?????? 508 四、產(chǎn)品延伸?????? 508 五、時段延伸?????? 509 六、產(chǎn)業(yè)延伸?????? 509 第三節(jié) 2020-2025年餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析 509 一、餐飲市場精細(xì)化趨勢??? 509 二、餐飲市場整合趨勢?????? 509 三、品牌企業(yè)化趨勢??? 510 四、經(jīng)營連鎖化趨勢??? 510 五、無廚房化趨勢?????? 510 六、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化趨勢??? 510 七、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展閉環(huán)趨勢??? 510 八、食品綠色健康趨勢?????? 511 九、產(chǎn)品多元化趨勢??? 511 十、餐廳智能化趨勢??? 511 第四節(jié) 2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)供需預(yù)測 512 一、2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)數(shù)量預(yù)測?????? 512 二、2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營面積預(yù)測?????? 513 三、2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)收入預(yù)測?????? 513 四、2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)供需平衡預(yù)測?????? 514
第十五章 2020-2025年餐飲連鎖行業(yè)投資價值分析 515 第一節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)投資特性分析? 515 一、餐飲連鎖行業(yè)進(jìn)入壁壘分析?????? 515 二、餐飲連鎖行業(yè)盈利因素分析?????? 516 三、餐飲連鎖行業(yè)盈利模式分析?????? 517 第二節(jié) 2017-2019年餐飲連鎖行業(yè)投融資情況???? 517 一、行業(yè)資金渠道分析?????? 517 二、固定資產(chǎn)投資分析?????? 520 三、兼并重組情況分析?????? 520 第三節(jié) 2020-2025年餐飲連鎖行業(yè)投資機(jī)會 521 一、產(chǎn)業(yè)鏈投資機(jī)會??? 521 二、細(xì)分市場投資機(jī)會?????? 521 三、重點區(qū)域投資機(jī)會?????? 522 四、餐飲連鎖行業(yè)投資機(jī)遇?????? 522 第四節(jié) 2020-2025年餐飲連鎖行業(yè)投資風(fēng)險及防范???? 523 一、政策風(fēng)險及防范??? 523 二、供求風(fēng)險及防范??? 524 三、宏觀經(jīng)濟(jì)波動風(fēng)險及防范??? 524 四、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險及防范??? 529 五、業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)風(fēng)險及防范??? 529 六、其他風(fēng)險及防范??? 531 第五節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)投資建議? 533 一、餐飲連鎖行業(yè)未來發(fā)展方向?????? 533 二、餐飲連鎖行業(yè)主要投資建議?????? 534 三、中國餐飲連鎖企業(yè)融資分析?????? 535 1、中國餐飲連鎖企業(yè)ipo融資分析 535 2、中國餐飲連鎖企業(yè)再融資分析???? 536
第十六章 餐飲連鎖行業(yè)案例分析研究 538 第一節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)并購重組案例分析? 538 一、餐飲連鎖行業(yè)并購重組成功案例分析?????? 538 1、國外餐飲連鎖行業(yè)并購重組成功案例解析? 538 2、國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)并購重組成功案例解析? 538 二、餐飲連鎖行業(yè)并購重組失敗案例分析?????? 539 1、國外餐飲連鎖行業(yè)并購重組失敗案例解析? 539 2、國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)并購重組失敗案例解析? 539 三、經(jīng)驗借鑒?????? 540 第二節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理案例分析? 540 一、餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理成功案例分析?????? 540 1、國外餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理成功案例解析? 540 2、國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理成功案例解析? 540 二、餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理失敗案例分析?????? 541 1、國外餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理失敗案例解析? 541 2、國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理失敗案例解析? 541 三、經(jīng)驗借鑒?????? 542 第三節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)營銷案例分析? 543 一、餐飲連鎖行業(yè)營銷成功案例分析?????? 543 1、國外餐飲連鎖行業(yè)營銷成功案例解析? 543 2、國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)營銷成功案例解析? 543 二、餐飲連鎖行業(yè)營銷失敗案例分析?????? 544 1、國外餐飲連鎖行業(yè)營銷失敗案例解析? 544 2、國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)營銷失敗案例解析? 544 三、經(jīng)驗借鑒?????? 545
第十七章 餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 550 第一節(jié) 對中國餐飲連鎖品牌的戰(zhàn)略思考? 550 一、餐飲連鎖品牌的重要性?????? 550 二、餐飲連鎖實施品牌戰(zhàn)略的意義??? 551 三、餐飲連鎖企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析??? 552 四、中國餐飲連鎖企業(yè)的品牌戰(zhàn)略??? 552 五、餐飲連鎖品牌戰(zhàn)略管理的策略??? 555 第二節(jié) 餐飲連鎖經(jīng)營策略分析? 559 一、餐飲連鎖產(chǎn)品策略?????? 559 二、餐飲連鎖服務(wù)策略?????? 560 三、品牌定位與品類規(guī)劃策略??? 560 四、餐飲連鎖渠道策略?????? 561 第三節(jié) 市場的重點客戶戰(zhàn)略實施???? 561 一、實施重點客戶戰(zhàn)略的必要性?????? 561 二、合理確立重點客戶?????? 562 三、重點客戶戰(zhàn)略管理?????? 563 四、重點客戶管理功能?????? 564 第四節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略及發(fā)展建議???? 565 一、2020-2025年餐飲連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略?????? 565 二、2020-2025年餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展建議?????? 566 1、行業(yè)發(fā)展策略建議? 566 2、行業(yè)投資方向建議? 582 3、行業(yè)投資方式建議? 584
圖表目錄 圖表：中國餐飲連鎖行業(yè)主要業(yè)態(tài)分類??? 2 圖表：直營連鎖、自由連鎖和特許連鎖的比較?????? 4 圖表：2019年3季度gdp初步核算數(shù)據(jù)?????? 180 圖表：gdp同比增長速度? 180 圖表：gdp環(huán)比增長速度? 181 圖表：2018-2019年固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）同比增速?? 187 圖表：2019年1—9月份固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）主要數(shù)據(jù)?? 189 圖表：2019年前三季度居民人均可支配收入平均數(shù)與中位? 190 圖表：2019年前三季度居民人均消費支出及構(gòu)成? 191 圖表：2019年前三季度全國居民收支主要數(shù)據(jù)???? 192 圖表：中國大陸人口總數(shù)情況??? 193 圖表：中國大陸15-64歲人口規(guī)模及占比?????? 194 圖表：中國大陸65歲及以上人口數(shù)及占比???? 195 圖表：中國大陸15歲以下人口數(shù)及比重? 196 圖表：我國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展階段??? 227 圖表：2016-2019年中國餐飲行業(yè)占社會消費品零售總額情況?? 233 圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖業(yè)收入占餐飲業(yè)收入的比重?? 234 圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)市場規(guī)模情況?? 235 圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)商品購進(jìn)總額情況?? 235 圖表：2016-2019年中國連鎖餐飲業(yè)統(tǒng)一配送商品購進(jìn)額情況?? 236 圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)自有配送中心配送商品購進(jìn)額情況?????? 236 圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)非自有配送中心配送商品購進(jìn)額情況?? 237 圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)總額情況?? 237 圖表：中國餐飲連鎖行業(yè)利潤總額情況??? 238 圖表：2016-2019年中國連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)?????? 239 圖表：中國餐飲連鎖行業(yè)各地區(qū)企業(yè)數(shù)量分布?????? 240 圖表：中國餐飲連鎖企業(yè)配送中心分布??? 240 圖表：不同業(yè)態(tài)的餐飲連鎖企業(yè)數(shù)量分布?????? 241 圖表：不同經(jīng)營模式餐飲連鎖企業(yè)門店數(shù)量分布??? 241 圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)凈利率情況?????? 242 圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況?? 243 圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)速動比率情況?? 244 圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)營收同比增長率情況?????? 245 圖表：某西式連鎖快餐企業(yè)的 swot 分析詳表??? 252 圖表：直營連鎖的優(yōu)勢?????? 269 圖表：直營連鎖的劣勢?????? 270 圖表：自由連鎖的優(yōu)勢?????? 271 圖表：自由連鎖的劣勢?????? 271 圖表：特許連鎖的優(yōu)勢?????? 274 圖表：特許連鎖的劣勢?????? 275 圖表：中國餐飲消費者年齡結(jié)構(gòu)占比?????? 276 圖表：中國餐飲消費者月收入水平分布??? 277 圖表：中國餐飲消費者性別分布?????? 277 圖表：中國正餐連鎖top10????? 309 圖表：2016-2019年中國快餐連鎖總店數(shù)情況?????? 311 圖表：2016-2019年中國快餐連鎖行業(yè)營業(yè)額情況?????? 312 圖表：某西式連鎖快餐企業(yè)的swot分析????? 314 圖表：中國休閑餐飲top10????? 332 圖表：餐飲連鎖市場推廣方式??? 346 圖表：中國餐飲連鎖行業(yè)各地區(qū)市場份額?????? 360 圖表：中國餐飲連鎖行業(yè)各地區(qū)企業(yè)數(shù)量分布?????? 361 圖表：東北地區(qū)餐飲連鎖企業(yè)門店總數(shù)??? 363 圖表：東北地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)收入情況??? 364 圖表：東北地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)不同業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)占比??? 365 圖表：華北地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù)??? 366 圖表：華北地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)收入情況??? 367 圖表：華北地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)不同業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分布??? 367 圖表：華東地區(qū)餐飲連鎖企業(yè)門店總數(shù)??? 369 圖表：華東地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)收入情況??? 369 圖表：華東地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)不同業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分布??? 370 圖表：華中地區(qū)餐飲連鎖企業(yè)門店總數(shù)??? 375 圖表：華中地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)收入情況??? 375 圖表：華中地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)不同業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)占比??? 376 圖表：華南地區(qū)餐飲連鎖企業(yè)門店數(shù)量??? 377 圖表：華南地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)收入情況??? 378 圖表：華南地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)不同業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)占比??? 378 圖表：西部地區(qū)餐飲連鎖企業(yè)門店總數(shù)??? 380 圖表：西部地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)收入情況??? 380 圖表：西部地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)不同業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)占比??? 381 圖表：中國餐飲連鎖品牌情況??? 388 圖表：中國餐飲連鎖行業(yè)不同類型企業(yè)分布??? 389 圖表：中國餐飲連鎖企業(yè)數(shù)量分布??? 390 圖表：餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)排名分析??? 402 圖表：西式快餐連鎖企業(yè)排名??? 403 圖表：甜品飲品連鎖企業(yè)排名分析??? 405 圖表：百勝中國2019年上半年營業(yè)占比 406 圖表：2019年上半年營業(yè)情況? 406 圖表：百勝中國企業(yè)經(jīng)營情況??? 407 圖表：2019年金拱門企業(yè)經(jīng)營情況? 411 圖表：金拱門銷售網(wǎng)絡(luò)布局情況?????? 411 圖表：2019年上半年華士食品盈利能力? 417 圖表：2019年上半年華士食品償債能力? 417 圖表：2019年上半年華士食品償債能力? 418 圖表：2013-2019年前三季度漢堡王營收情況?????? 422 圖表：2018-2019年上半年海底撈經(jīng)營情況?? 429 圖表：成都市皇城老媽酒店管理有限公司所得名譽?????? 433 圖表：2018-2019上半年呷晡呷晡企業(yè)經(jīng)營情況?? 435 圖表：2019年上半年小尾羊企業(yè)經(jīng)營情況???? 438 圖表：真功夫銷售網(wǎng)絡(luò)分布?????? 451 圖表：鄉(xiāng)村基（重慶）投資有限公司銷售網(wǎng)絡(luò)分布?????? 457 圖表：大娘水餃企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布??? 462 圖表：2018-2019年上海小南國企業(yè)經(jīng)營情況?????? 468 圖表：2019年上半年全聚德企業(yè)經(jīng)營情況???? 482 圖表：2019年快樂檸檬加盟費用明細(xì)表? 497 圖表：快樂檸檬競爭實力分析??? 498 圖表：2018-2019上半年星巴克企業(yè)經(jīng)營情況?????? 500 圖表：2020-2025年中國連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)預(yù)測?????? 512 圖表：2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)面積預(yù)測?? 513 圖表：2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)收入預(yù)測?? 513 圖表：餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資情況?????? 520 圖表：四種基本的品牌戰(zhàn)略?????? 559
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