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第一章 酒店管理行業(yè)發(fā)展綜述 第一節(jié) 酒店管理行業(yè)概述 一、酒店管理的基本定義 二、酒店管理的重要意義 三、酒店管理主要內(nèi)容 第二節(jié) 酒店管理運營模式分析 一、連鎖經(jīng)營模式 二、租賃經(jīng)營模式 三、特許經(jīng)營模式 四、合同經(jīng)營模式 五、合作聯(lián)營模式 六、時權(quán)經(jīng)營模式 第三節(jié) 酒店管理的主要方法分析 一、經(jīng)濟管理法 二、行政管理法 三、制度管理法 四、表單管理法 五、定量管理法 六、現(xiàn)場管理法 七、感情管理法 八、教育管理法 九、需求管理法 ? 第二章 酒店管理行業(yè)市場環(huán)境及影響分析（pest） 第一節(jié) 酒店管理行業(yè)政治法律環(huán)境（p） 一、行業(yè)管理體制分析 二、行業(yè)主要法律法規(guī) 1、綜合法律法規(guī)及政策標準規(guī)范 2、餐飲法律法規(guī)及政策標準規(guī)范 3、康樂服務(wù)法律法規(guī)及政策標準規(guī)范 4、設(shè)備工程運行法律法規(guī)及政策標準規(guī)范 5、安全保衛(wèi)法律法規(guī)及政策標準規(guī)范 6、消費者權(quán)益保護法律法規(guī)及政策標準規(guī)范 三、行業(yè)主要政策分析 1、國內(nèi)旅游行業(yè)管理體制 2、《加快發(fā)展旅游業(yè)意見》 3、行業(yè)政策法規(guī)創(chuàng)新情況 4、國民旅游休閑綱要 5、法定節(jié) 假日帶薪假期實施 四、行業(yè)相關(guān)發(fā)展規(guī)劃 1、旅游“十三五”規(guī)劃 2、房地產(chǎn)“十三五”規(guī)劃 第二節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析（e） 一、居民收入水平分析 二、居民消費能力分析 三、居民消費結(jié)構(gòu)分析 第三節(jié) 行業(yè)社會環(huán)境分析（s） 一、酒店管理產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境 二、社會環(huán)境對行業(yè)的影響 三、酒店管理產(chǎn)業(yè)發(fā)展對社會發(fā)展的影響 第四節(jié) 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析（t） 一、電子信息技術(shù)在酒店管理運用分析 1、能源管理系統(tǒng) 2、射頻無線識別技術(shù) 3、指紋客戶信息技術(shù) 二、信息技術(shù)發(fā)展帶來的影響 三、酒店管理信息化技術(shù)建設(shè)成果及影響 ? 第三章 全球酒店管理行業(yè)發(fā)展分析及經(jīng)驗借鑒 第一節(jié) 全球酒店管理市場總體情況分析 一、全球酒店管理行業(yè)的發(fā)展特點 二、全球酒店管理行業(yè)競爭格局 三、全球酒店管理市場區(qū)域分布 四、國際重點酒店管理企業(yè)運營分析 1、香格里拉 2、半島 3、喜達屋 第二節(jié) 酒店管理行業(yè)中西方對比分析 一、中西方管理理念對比 二、中西管理方法比較 1、西方的管理重于道德教化 2、中國的管理強調(diào)禁言與理性互補 三、中西方管理模式比較分析 ? 第四章 我國酒店管理行業(yè)運行現(xiàn)狀分析 第一節(jié) 我國酒店管理行業(yè)發(fā)展狀況分析 一、我國酒店管理行業(yè)發(fā)展概況 二、我國酒店管理行業(yè)發(fā)展特點分析 三、我國酒店管理行業(yè)商業(yè)模式分析 第二節(jié) 2017-2019年酒店管理行業(yè)運行現(xiàn)狀分析 一、我國酒店管理行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析 二、我國酒店管理行業(yè)市場規(guī)模分析 三、中國酒店管理行業(yè)市場發(fā)展特點 第三節(jié) 2017-2019年酒店管理市場經(jīng)營情況分析 一、中國酒店管理行業(yè)營業(yè)收入分析 二、中國酒店管理行業(yè)利潤總額分析 第四節(jié) 2017-2019年中國酒店管理行業(yè)企業(yè)分析 一、企業(yè)數(shù)量變化分析 二、不同規(guī)模企業(yè)結(jié)構(gòu)分析 三、不同所有制企業(yè)結(jié)構(gòu)分析 四、從業(yè)人員數(shù)量分析 第五節(jié) 中國酒店管理行業(yè)信息化建設(shè)現(xiàn)狀 一、酒店管理系統(tǒng)的組成分析 二、酒店管理系統(tǒng)的功能分析 三、酒店管理信息化技術(shù)發(fā)展分析 四、酒店管理系統(tǒng)建設(shè)目標 1、系統(tǒng)數(shù)據(jù)安全穩(wěn)定 2、操作方便簡單快捷 ? 第五章 中國酒店管理行業(yè)需求狀況分析 第一節(jié) 我國酒店行業(yè)發(fā)展分析 一、中國酒店數(shù)量統(tǒng)計 二、中國星級酒店數(shù)量分布 三、中國星級酒店客房數(shù)量統(tǒng)計 第二節(jié) 我國酒店管理行業(yè)供給能力分析 一、我國酒店管理行業(yè)業(yè)務(wù)能力分析 二、我國酒店管理行業(yè)服務(wù)范圍分析 第三節(jié) 我國酒店管理行業(yè)需求分析 一、我國酒店管理行業(yè)客戶結(jié)構(gòu)分析 二、我國酒店管理行業(yè)需求服務(wù)內(nèi)容分析 三、我國酒店管理行業(yè)需求規(guī)模分析 四、我國酒店管理行業(yè)地區(qū)需求差異分析 ? 第六章 酒店管理行業(yè)主要業(yè)務(wù)分析 第一節(jié) 酒店資產(chǎn)管理 一、酒店資產(chǎn)管理的特性 二、酒店資產(chǎn)管理技巧 三、酒店資產(chǎn)管理水平提升 第二節(jié) 日常經(jīng)營管理 一、日常經(jīng)營管理的基本目標 二、日常經(jīng)營管理的范圍 三、日常經(jīng)營管理的重要意義 四、日常經(jīng)營管理需要注意的問題 第三節(jié) 客戶維護與開發(fā)管理 一、客戶維護與開發(fā)管理的意義 二、客戶關(guān)系的管理內(nèi)容及戰(zhàn)略。 三、客戶關(guān)系的維護策略。 第四節(jié) 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略管理 一、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標 二、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的重要意義 三、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中存在的問題 四、提高企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的對策 ? 第七章 中國酒店管理戰(zhàn)略分析 第一節(jié) 酒店全面質(zhì)量管理對策 一、酒店質(zhì)量管理主要內(nèi)容分析 二、全面質(zhì)量管理應(yīng)用現(xiàn)狀分析 三、酒店全面質(zhì)量管理影響因素 1、酒店文化 2、高層管理者的支持 3、組織結(jié)構(gòu) 4、人員的參與程度 5、技術(shù)因素 四、酒店全面質(zhì)量管理模式案例 1服務(wù)質(zhì)量與安全相結(jié)合 2服務(wù)與溝通相結(jié)合 3管理與文化相結(jié)合 五、推進酒店全面質(zhì)量管理建議 第二節(jié) 酒店財務(wù)管理對策 一、酒店財務(wù)管理的內(nèi)容 二、酒店財務(wù)管理存在的問題 1、酒店財務(wù)管理意識差 2、成本核算管理不健全 3、預(yù)算管理的意識不夠強 4、酒店財務(wù)人員素質(zhì)有待提高 三、改善酒店財務(wù)管理的對策 第三節(jié) 酒店人力資源管理對策 一、酒店人力資源管理職能 二、酒店人力資源管理現(xiàn)狀 1、酒店員工流動現(xiàn)象嚴重 2、管理制度創(chuàng)新不足 3、酒店對員工的激勵不足 三、酒店人力資源管理對策 1、加強對人力資源管理工作的認知 2、增強酒店人力資源培訓機會 3、搞好內(nèi)部激勵政策 第四節(jié) 酒店信息化建設(shè)與管理策略 一、酒店信息化需求分析 1、挖掘服務(wù)潛能 2、提高服務(wù)質(zhì)量 3、保障財產(chǎn)安全 二、酒店信息化建設(shè)現(xiàn)狀分析 三、酒店信息化建設(shè)中的問題 1、認識不夠 2、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)不到位 3、缺乏跨學科人才 4、缺乏高層次管理人員 5、系統(tǒng)集成度低 6、資金不足 7、電子簽名身份無法識別 8、應(yīng)用系統(tǒng)缺乏統(tǒng)一規(guī)劃 四、酒店信息化管理策略與方法 1、轉(zhuǎn)變觀念和意識 2、長遠規(guī)劃，分步實施 3、加強酒店信息人才隊伍的建設(shè) 4、人員培訓要到位 5、啟用科學的數(shù)據(jù)安全機制 6、開展高智能辦公自動化系統(tǒng) 7、實現(xiàn)電子簽名身份校驗 8、加強宏觀指導(dǎo)和頂層設(shè)計 第五節(jié) 酒店風險管理對策 一、酒店經(jīng)營風險分析 二、酒店風險管理必要性 三、酒店風險管理對策 ? 第八章 中國酒店后勤管理市場發(fā)展分析 第一節(jié) 酒店后勤管理市場發(fā)展分析 一、酒店后勤管理改革發(fā)展分析 1、酒店后勤管理改革現(xiàn)狀 2、酒店后勤管理改革方法 二、酒店后勤管理專業(yè)化發(fā)展分析 三、酒店后勤管理社會化創(chuàng)新分析 第二節(jié) 酒店后勤物業(yè)管理發(fā)展分析 一、酒店后勤物業(yè)管理和服務(wù)標準 二、酒店后勤物業(yè)管理發(fā)展現(xiàn)狀分析 三、酒店后勤物業(yè)管理模式發(fā)展分析 四、酒店后勤物業(yè)管理發(fā)展重點分析 五、酒店后勤物業(yè)從業(yè)人員管理策略 六、酒店后勤物業(yè)管理發(fā)展策略分析 第三節(jié) 酒店后勤管理信息化發(fā)展分析 一、酒店后勤管理信息化的必要性 二、酒店后勤管理信息化發(fā)展現(xiàn)狀 三、酒店后勤管理信息化需求分析 四、酒店后勤管理信息化發(fā)展趨勢 ? 第九章 2020-2025年酒店管理行業(yè)競爭形勢分析 第一節(jié) 酒店管理行業(yè)波特五力競爭分析 一、供應(yīng)方議價能力分析 二、購買者議價能力分析 三、新進入者威脅 四、替代產(chǎn)品威脅 五、同業(yè)競爭者的競爭程度 第二節(jié) 酒店管理行業(yè)集中度分析 一、市場集中度分析 二、企業(yè)集中度分析 三、區(qū)域集中度分析 四、酒店管理行業(yè)swot分析 1、酒店管理行業(yè)優(yōu)勢分析 2、酒店管理行業(yè)劣勢分析 3、酒店管理行業(yè)機會分析 4、酒店管理行業(yè)威脅分析 第三節(jié) 中國酒店管理行業(yè)競爭格局綜述 一、酒店管理行業(yè)競爭概況 1、中國酒店管理行業(yè)品牌競爭格局 2、中國酒店管理行業(yè)企業(yè)競爭格局 3、中國酒店管理行業(yè)產(chǎn)品競爭格局 二、中國酒店管理行業(yè)競爭力分析 1、我國酒店管理行業(yè)競爭力剖析 2、我國酒店管理企業(yè)市場競爭的優(yōu)勢 3、我國酒店管理企業(yè)競爭能力提升途徑 ? 第十章 中國酒店管理所屬行業(yè)區(qū)域市場分析 第一節(jié) 中國酒店管理集中度特征 一、酒店管理企業(yè)數(shù)量區(qū)域分布 二、酒店管理規(guī)模分布 三、酒店管理效益分布 第二節(jié) 北京市酒店管理發(fā)展現(xiàn)狀與前景 一、北京市酒店管理發(fā)展環(huán)境 二、北京市酒店管理行業(yè)地位 三、北京市酒店管理運行現(xiàn)狀 四、北京市酒店管理競爭現(xiàn)狀 五、北京市酒店管理發(fā)展規(guī)劃 六、北京市酒店管理發(fā)展機遇 七、北京市酒店管理發(fā)展前景 第三節(jié) 上海酒店管理發(fā)展現(xiàn)狀與前景 一、上海市酒店管理發(fā)展環(huán)境 二、上海市酒店管理行業(yè)地位 三、上海市酒店管理運行現(xiàn)狀 四、上海市酒店管理競爭現(xiàn)狀 五、上海市酒店管理發(fā)展規(guī)劃 六、上海市酒店管理發(fā)展機遇 七、上海市酒店管理發(fā)展前景 第四節(jié) 廣州酒店管理發(fā)展現(xiàn)狀與前景 一、廣州市酒店管理發(fā)展環(huán)境 二、廣州市酒店管理行業(yè)地位 三、廣州市酒店管理運行現(xiàn)狀 四、廣州市酒店管理競爭現(xiàn)狀 五、廣州市酒店管理發(fā)展規(guī)劃 六、廣州市酒店管理發(fā)展機遇 七、廣州市酒店管理發(fā)展前景 第五節(jié) 西安酒店管理發(fā)展現(xiàn)狀與前景 一、西安市酒店管理發(fā)展環(huán)境 二、西安市酒店管理行業(yè)地位 三、西安市酒店管理運行現(xiàn)狀 四、西安市酒店管理競爭現(xiàn)狀 五、西安市酒店管理發(fā)展規(guī)劃 六、西安市酒店管理發(fā)展機遇 七、西安市酒店管理發(fā)展前景 第六節(jié) 深圳酒店管理發(fā)展現(xiàn)狀與前景 一、深圳市酒店管理發(fā)展環(huán)境 二、深圳市酒店管理行業(yè)地位 三、深圳市酒店管理運行現(xiàn)狀 四、深圳市酒店管理競爭現(xiàn)狀 五、深圳市酒店管理發(fā)展規(guī)劃 六、深圳市酒店管理發(fā)展機遇 七、深圳市酒店管理發(fā)展前景 ? 第十一章 全國酒店管理領(lǐng)先企業(yè)經(jīng)營形勢分析 第一節(jié) 上海錦江國際酒店集團 一、企業(yè)發(fā)展概況 二、企業(yè)服務(wù)特色 三、企業(yè)經(jīng)營狀況 四、企業(yè)經(jīng)營策略 五、企業(yè)競爭優(yōu)勢 六、企業(yè)發(fā)展動態(tài) 第二節(jié) 北京首旅集團 一、企業(yè)發(fā)展概況 二、企業(yè)服務(wù)特色 三、企業(yè)經(jīng)營狀況 四、企業(yè)經(jīng)營策略 五、企業(yè)競爭優(yōu)勢 六、企業(yè)發(fā)展動態(tài) 第三節(jié) 華住酒店集團 一、企業(yè)發(fā)展概況 二、企業(yè)服務(wù)特色 三、企業(yè)經(jīng)營狀況 四、企業(yè)經(jīng)營策略 五、企業(yè)競爭優(yōu)勢 六、企業(yè)發(fā)展動態(tài) 第四節(jié) 格林豪泰酒店管理集團 一、企業(yè)發(fā)展概況 二、企業(yè)服務(wù)特色 三、企業(yè)經(jīng)營狀況 四、企業(yè)經(jīng)營策略 五、企業(yè)競爭優(yōu)勢 六、企業(yè)發(fā)展動態(tài) 第五節(jié) 維也納酒店集團 一、企業(yè)發(fā)展概況 二、企業(yè)服務(wù)特色 三、企業(yè)經(jīng)營狀況 四、企業(yè)經(jīng)營策略 五、企業(yè)競爭優(yōu)勢 六、企業(yè)發(fā)展動態(tài) 第六節(jié) 尚美生活集團 一、企業(yè)發(fā)展概況 二、企業(yè)服務(wù)特色 三、企業(yè)經(jīng)營狀況 四、企業(yè)經(jīng)營策略 五、企業(yè)競爭優(yōu)勢 六、企業(yè)發(fā)展動態(tài) 第七節(jié) 東呈國際集團 一、企業(yè)發(fā)展概況 二、企業(yè)服務(wù)特色 三、企業(yè)經(jīng)營狀況 四、企業(yè)經(jīng)營策略 五、企業(yè)競爭優(yōu)勢 六、企業(yè)發(fā)展動態(tài) 第八節(jié) 開元酒店集團 一、企業(yè)發(fā)展概況 二、企業(yè)服務(wù)特色 三、企業(yè)經(jīng)營狀況 四、企業(yè)經(jīng)營策略 五、企業(yè)競爭優(yōu)勢 六、企業(yè)發(fā)展動態(tài) 第九節(jié) 玖玖旅館管理股份有限公司 一、企業(yè)發(fā)展概況 二、企業(yè)服務(wù)特色 三、企業(yè)經(jīng)營狀況 四、企業(yè)經(jīng)營策略 五、企業(yè)競爭優(yōu)勢 六、企業(yè)發(fā)展動態(tài) 第十節(jié) 香格里拉酒店集團 一、企業(yè)發(fā)展概況 二、企業(yè)服務(wù)特色 三、企業(yè)經(jīng)營狀況 四、企業(yè)經(jīng)營策略 五、企業(yè)競爭優(yōu)勢 六、企業(yè)發(fā)展動態(tài) ? 第十二章 酒店管理行業(yè)發(fā)展趨勢及前景 第一節(jié) 2020-2025年酒店管理市場發(fā)展前景 一、2020-2025年酒店管理市場發(fā)展?jié)摿?/span> 二、2020-2025年酒店管理市場發(fā)展前景展望 三、2020-2025年酒店管理細分行業(yè)發(fā)展前景分析 第二節(jié) 2020-2025年酒店管理市場發(fā)展趨勢預(yù)測 一、2020-2025年酒店管理行業(yè)發(fā)展趨勢 二、2020-2025年酒店管理市場規(guī)模預(yù)測 三、2020-2025年酒店管理行業(yè)服務(wù)趨勢預(yù)測 第三節(jié) 2020-2025年中國酒店管理行業(yè)供需預(yù)測 一、2020-2025年中國酒店管理行業(yè)供給預(yù)測 二、2020-2025年中國酒店管理行業(yè)需求預(yù)測 三、2020-2025年中國酒店管理行業(yè)供需平衡預(yù)測 ? 第十三章 2020-2025年酒店管理行業(yè)投資特性及風險防范 第一節(jié) 酒店管理行業(yè)投資特性分析 一、酒店管理行業(yè)進入壁壘分析 二、酒店管理行業(yè)盈利因素分析 三、酒店管理行業(yè)盈利模式分析 第二節(jié) 2020-2025年酒店管理行業(yè)發(fā)展的影響因素 一、有利因素 二、不利因素 第三節(jié) 酒店管理行業(yè)投融資情況 一、行業(yè)資金渠道分析 二、固定資產(chǎn)投資分析 三、兼并重組情況分析 四、酒店管理行業(yè)投資現(xiàn)狀分析 第四節(jié) 2020-2025年酒店管理行業(yè)投資風險及防范 一、政策風險及防范 二、技術(shù)風險及防范 三、供求風險及防范 四、宏觀經(jīng)濟波動風險及防范 五、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)風險及防范 六、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)風險及防范 七、其他風險及防范 ? 第十四章 2020-2025年酒店管理行業(yè)面臨的困境及對策 第一節(jié) 新形勢下酒店消費的趨勢 一、情感需求的比重增加 二、個性化的酒店服務(wù)受歡迎 三、消費者主動參與酒店服務(wù)的調(diào)整 第二節(jié) 我國酒店管理中存在的主要問題 一、酒店管理專業(yè)人才不足，缺乏培訓 二、酒店管理模式不科學，管理制度不健全 三、酒店企業(yè)對企業(yè)文化不夠重視，建設(shè)不足 第三節(jié) 實現(xiàn)我國酒店業(yè)酒店管理創(chuàng)新的相關(guān)對策 一、員工培訓方式要創(chuàng)新 二、管理制度要創(chuàng)新 三、企業(yè)文化要創(chuàng)新 四、酒店服務(wù)要創(chuàng)新 第四節(jié) 酒店管理專業(yè)人才流失的原因 一、教育方面的原因 二、畢業(yè)生自身的原因 三、酒店原因 第五節(jié) 酒店管理專業(yè)防止人才流失的解決對策 一、進行人性化管理，處理好員工之間的關(guān)系 二、建立激勵政策，完善員工薪資制度 三、加強科學管理，提高酒店管理的整體效果 四、完善用人制度，酒店積極創(chuàng)造發(fā)展機會 五、重視員工的發(fā)展，酒店提供升職條件 六、打造酒店企業(yè)文化特色，提高員工的歸屬感 七、定期組織員工培訓教育，增強酒店內(nèi)部的交流 ? 第十五章 2020-2025年酒店管理行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 第一節(jié) 酒店管理中的市場營銷現(xiàn)狀 一、缺少長遠規(guī)劃，沒有樹立品牌發(fā)展戰(zhàn)略 二、營銷工作處于初級階段，營銷模式傳統(tǒng) 三、酒店營銷中存在科技含量低、營銷網(wǎng)絡(luò)體系不成熟的問題 四、我國酒店品牌建設(shè)滯后 第二節(jié) 酒店管理中市場營銷策略的有效發(fā)揮與運用 一、運用廣告宣傳策略，打造獨具特色的酒店服務(wù)品牌 二、制定科學的公關(guān)策略，實現(xiàn)酒店資源最優(yōu)化配置 三、加強創(chuàng)新，引入先進的管理手段提升酒店管理效率 第三節(jié) 酒店管理中客戶滿意度理論的應(yīng)用 一、酒店管理中客戶滿意度的重要性 二、酒店管理中客戶滿意度理論的應(yīng)用途徑 三、科學處理客戶投訴，構(gòu)建良好的客戶忠誠體系 1、科學處理客戶投訴 2、構(gòu)建良好的客戶忠誠體系 第四節(jié) 酒店管理行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 一、2020-2025年酒店管理行業(yè)投資戰(zhàn)略 二、2020-2025年細分行業(yè)投資戰(zhàn)略 第五節(jié) 中國酒店管理行業(yè)投資建議 一、酒店管理行業(yè)未來發(fā)展方向 二、酒店管理行業(yè)主要投資建議 三、中國酒店管理企業(yè)融資分析 ? 圖表目錄： 圖表：我國現(xiàn)代酒店業(yè)及規(guī)范發(fā)展流程圖 圖表：0~2年我國星級酒店數(shù)量（家） 圖表：酒店業(yè)發(fā)展推動星評標準更新 圖表：我國城鎮(zhèn)居民人均可支配收（元） 圖表：三大酒店集團主要并購事件 圖表：七成以上游客旅游預(yù)算超00元 圖表：六成游客青睞自助游 圖表：我國非制造業(yè)pmi：商務(wù)活動和業(yè)務(wù)活動預(yù)期指數(shù)（%） 圖表：2017-2019年酒店管理行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析 圖表：2017-2019年酒店管理行業(yè)市場規(guī)模分析 圖表：2017-2019年酒店管理行業(yè)營業(yè)收入分析 圖表：2017-2019年酒店管理行業(yè)利潤總額分析 圖表：2017-2019年酒店管理行業(yè)企業(yè)數(shù)量變化 圖表：2019年酒店管理行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)結(jié)構(gòu)分析
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