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第一章 水產品生產加工工藝分類及保鮮儲藏綜述??? 1 第一節(jié) 水產加工原料? 1 一、水產加工原料的分布和特點?????? 1 二、魚貝類的肌肉組成?????? 3 三、水產原料的一般化學組成和特點?????? 5 第二節(jié) 水產品保鮮的方法及種類???? 6 一、空氣中冷卻水產品保鮮?????? 6 二、用冰冷卻水產品保鮮??? 6 三、冷海水或冷卻水產品保鮮??? 7 四、水產品微凍保鮮??? 7 五、水產品氣調保鮮??? 8 六、化學保鮮?????? 8 第三節(jié) 水產品?；畹姆椒胺N類???? 9 一、活體貯運的基礎知識??? 9 二、魚類的活體貯運??? 11 三、蝦蟹類的活體運輸?????? 13 四、其他水產品活體的運輸?????? 15 第四節(jié) 水產品的冷藏? 16 一、水產品低溫貯藏原理??? 16 二、水產動物的死后變化??? 17 第五節(jié) 水產干制品加工???? 18 一、干制原理?????? 18 二、干制方法和種類??? 18 1、干制方法? 18 2、水產干制品的種類? 20 三、干制品的貯藏?????? 21 第六節(jié) 水產品罐頭加工???? 22 一、水產品罐頭加工貯藏原理??? 22 二、水產品罐頭加工的一般工藝?????? 22 1、水產罐藏原料概述及處理???? 22 2、水產罐頭的驗收???? 22 3、原料的處理???? 23 4、水產罐頭的裝罐???? 23 5、水產罐頭的排氣和密封? 24 7、罐頭的加熱殺菌與冷卻? 25 8、罐頭的保溫檢查與貯藏? 25 三、水產罐頭加工中有關質量問題及防止措施?????? 26 四、各類水產罐頭的加工工藝與配方?????? 29 1、清蒸類水產罐頭加工工藝???? 29 2、調味類水產罐頭加工工藝???? 30 3、茄汁水產罐頭加工工藝? 30 4、油浸煙熏類水產罐頭加工工藝???? 32 5、水產軟罐頭食品加工工藝???? 33 第七節(jié) haccp管理體系在水產制品生產中的應用?????? 34 一、haccp體系概述 34 1、haccp體系的概念、優(yōu)點、特點????? 34 2、現代haccp體系的組成????? 37 3、haccp體系應用的基本步驟????? 37 二、影響水產品的危害因素?????? 42 1、水產品中的生物性危害? 42 2、水產品中的化學性危害? 42 3、水產品中的物理性危害? 43 三、haccp管理體系在生食水產品中的應用 44
第二章 全球重點國家水產加工行業(yè)發(fā)展狀況及前景?????? 46 第一節(jié) 世界水產行業(yè)發(fā)展狀況? 46 一、世界水產業(yè)概況??? 46 二、世界水產品貿易情況??? 46 三、世界水產業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/span>??? 47 第二節(jié) 世界水產加工業(yè)發(fā)展前景分析???? 48 一、全球水產加工業(yè)展望??? 48 二、國際水產加工業(yè)發(fā)展趨勢??? 48 三、國外水產加工業(yè)發(fā)展重點??? 50 第三節(jié) 美國水產加工行業(yè)發(fā)展現狀? 50 一、美國水產品運行狀況??? 50 二、美國水產加工品產量分析??? 52 三、美國冷凍水產品市場增長趨勢分析??? 52 第四節(jié) 日本水產加工行業(yè)發(fā)展現狀? 53 一、日本魚糜產量分析?????? 53 二、日本水產品進出口貿易及供求分析??? 53 三、北海道水產加工業(yè)勞動力調查狀況??? 55 四、日本水產加工新技術發(fā)展及應用?????? 56 第五節(jié) 泰國水產加工行業(yè)發(fā)展現狀? 57 一、泰國水產加工業(yè)整體狀況??? 57 二、泰國海產食品加工業(yè)面臨挑戰(zhàn)??? 57 三、haccp在泰國水產加工業(yè)的應用???? 57 四、泰國水產加工業(yè)發(fā)展趨勢分析??? 58 第六節(jié) 越南水產加工行業(yè)發(fā)展現狀? 59 一、越南水產品加工貿易概況??? 59 二、越南水產加工業(yè)對水產原料的需求??? 59 三、越南水產加工品出口海外市場??? 60
第三章 水產品加工行業(yè)市場環(huán)境影響分析 62 第一節(jié) 水產品加工行業(yè)政治法律環(huán)境???? 62 一、水產品加工管理規(guī)范??? 62 二、食品安全與產品質量法律法規(guī)??? 62 三、農產品質量安全法?????? 109 四、行業(yè)主要法律法規(guī)標準?????? 121 1、《中華人民共和國漁業(yè)法》?? 121 2、《水產品加工企業(yè)注冊管理衛(wèi)生規(guī)范》?????? 130 3、《水產品加工質量管理規(guī)范》?????? 131 4、出口水產品監(jiān)督管理和檢驗檢疫要求? 133 五、行業(yè)相關發(fā)展規(guī)劃?????? 138 1、《農產品加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》?????? 138 2、漁業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃方向???? 140 第二節(jié) 水產品加工經濟環(huán)境分析???? 144 一、宏觀經濟發(fā)展環(huán)境分析?????? 144 1、中國gdp走勢分析?????? 144 2、pmi指數走勢研究? 145 3、中國進出口狀況及形勢? 150 4、中國固定資產投資增速? 154 5、中國居民收入與支出情況???? 156 二、外部經濟環(huán)境對水產品貿易影響?????? 158 三、人民幣匯率變動影響水產品對外貿易?????? 158 四、人民幣升值削弱水產加工業(yè)競爭力??? 160 五、經濟因素對水產品出口的影響??? 160 第三節(jié) 中國水產加工業(yè)市場供需環(huán)境???? 161 一、中國水產品市場需求狀況??? 161 二、水產品內銷市場存在大量機遇??? 161 三、國內水產品市場消費潛力分析??? 162
第四章 中國水產品加工技術發(fā)展及設備分析??? 163 第一節(jié) 中國水產品保鮮技術???? 163 一、水產品保鮮技術研究及應用概況?????? 163 二、水產品冷卻保鮮技術概述??? 167 三、水產品微凍保鮮技術簡介??? 168 四、水產品凍藏保鮮技術介紹??? 168 第二節(jié) 技術在水產品加工行業(yè)的應用???? 170 一、超高壓技術??? 170 二、酶技術??? 171 三、臭氧技術?????? 171 四、真空冷凍干燥技術?????? 171 第三節(jié) 中國新型水產品加工技術研究進展???? 172 一、湖南益華水產突破鮰魚深加工和副產利用技術?????? 172 二、浙江海力成功研發(fā)新型研發(fā)魚皮深加工技術??? 172 三、閩粵浙攜手研究水產品加工下腳料綜合利用技術??? 173
第五章 中國水產加工行業(yè)發(fā)展現狀分析???? 174 第一節(jié) 中國水產加工行業(yè)整體狀況? 174 一、水產品加工業(yè)的產業(yè)地位??? 174 1、水產品加工業(yè)是提升漁業(yè)產業(yè)高度的重要力量? 174 2、水產品加工業(yè)是加強產業(yè)協調度的有效途徑???? 174 3、實現了漁業(yè)產業(yè)化與特色產業(yè)的良性互動? 174 二、中國水產加工業(yè)正處于成長期??? 174 三、國內水產加工業(yè)發(fā)展成就總結??? 175 四、中國水產加工業(yè)走向世界??? 176 第二節(jié) 中國水產行業(yè)問題及對策???? 176 一、國內水產品質量安全問題思考??? 176 二、水產品市場經營策略及建議?????? 177 三、中國水產品行業(yè)自主品牌建設探析??? 179 第三節(jié) 中國低值水產品加工及開發(fā)利用分析? 183 一、低值水產品的概念和特點??? 183 二、低值水產品加工及市場開發(fā)的現狀??? 183 1、低值水產品的現狀? 183 2、國內低值水產品的開發(fā)情況? 183 三、低值水產品的加工及開發(fā)前景??? 184 1、滿足消費要求? 184 2、提高經濟效益? 184 四、中國水產品加工機械須緊跟市場需求?????? 184 五、低值水產品加工和市場發(fā)展對策?????? 185 第四節(jié) 中國水產品精深加工???? 186 一、中國亟需發(fā)展水產品深加工?????? 186 二、水產品深加工可提高經濟效益??? 188 三、新技術為水產品深加工提供保障?????? 188 四、水產品精深加工發(fā)展重點??? 188 五、水產品深加工企業(yè)突破路徑?????? 190 第五節(jié) 中國水產加工行業(yè)難題及發(fā)展對策???? 190 一、中國水產品加工產業(yè)主要問題??? 190 二、水產品加工業(yè)發(fā)展的制約因素??? 191 三、中國水產加工業(yè)發(fā)展思路及主要措施?????? 192 四、國內水產品加工業(yè)發(fā)展建議?????? 194 五、水產加工行業(yè)結構調整方案?????? 195
第六章 中國水產品加工行業(yè)運行分析 198 第一節(jié) 中國水產品市場運行總況???? 198 一、中國的水產養(yǎng)殖品種演變簡述??? 198 二、中國優(yōu)勢區(qū)域水產品發(fā)展分析??? 199 三、中國水產品市場發(fā)展?jié)摿透偁巸?yōu)勢?????? 199 四、中國水產品市場熱點效益分析??? 199 五、中國水產冷凍加工產品產量統(tǒng)計分析?????? 200 第二節(jié) 中國水產品加工行業(yè)供給分析及預測? 201 一、中國水產品加工行業(yè)供給總量及速率分析?????? 201 二、中國水產品加工行業(yè)供給結構分析??? 201 三、2020-2025年中國水產品加工行業(yè)供給預測?? 202 第三節(jié) 中國水產品加工行業(yè)需求分析及預測? 203 一、中國水產品加工行業(yè)需求總量及速率分析?????? 203 二、中國水產品加工行業(yè)需求結構變化分析??? 203 三、2020-2025年中國水產品加工行業(yè)需求預測?? 204 第四節(jié) 中國水產品加工行業(yè)供需平衡及價格分析? 204 一、中國水產品加工行業(yè)供需平衡分析及預測?????? 204 二、中國水產品加工行業(yè)價格變化分析及預測?????? 205 三、水產品加工行業(yè)發(fā)展預期及建議?????? 206 第五節(jié) 中國水產品加工行業(yè)經營效益分析???? 209 一、中國水產品加工行業(yè)盈利能力分析??? 209 二、中國水產品加工行業(yè)營運能力分析??? 210 三、中國水產品加工行業(yè)償債能力分析??? 210 四、中國水產品加工行業(yè)發(fā)展能力分析??? 211 五、中國水產品加工行業(yè)效益預測??? 211
第七章 中國水產加工制品分析????? 212 第一節(jié) 中國冷凍水產品行業(yè)發(fā)展現狀???? 212 一、水產品冷凍加工簡介??? 212 二、冷凍水產品企業(yè)需重視營養(yǎng)與質量問題??? 212 三、水產品冷凍加工企業(yè)對外認證注冊問題及對策?????? 212 第二節(jié) 中國干腌制水產品行業(yè)發(fā)展現狀? 213 一、干制水產品加工工藝??? 213 二、中國干制水產品質量狀況??? 214 三、腌制水產品加工方法??? 214 第三節(jié) 中國水產罐頭制品行業(yè)發(fā)展現狀? 215 一、各類水產罐頭生產工藝簡介?????? 215 二、國內水產罐頭產業(yè)發(fā)展滯后?????? 217 三、國外品牌瓜分中國水產罐頭市場?????? 217 四、水產罐頭企業(yè)突圍策略?????? 218 第四節(jié) 中國魚糜產品行業(yè)發(fā)展現狀? 218 一、魚糜制品生產工藝流程及所需加工設備??? 218 二、全球魚糜產品巨大市場潛力可待挖掘?????? 221 三、中國魚糜產品在國內外市場有良好發(fā)展機遇??? 221 四、中國淡水魚糜產品開發(fā)前景展望?????? 222
第八章 中國水產品進出口機遇與挑戰(zhàn)分析 223 第一節(jié) 中國水產品國際貿易整體狀況???? 223 一、中國水產品進出口貿易發(fā)展回顧?????? 223 二、加入wto以來中國水產品對外貿易的特點??? 224 三、中國水產品出口貿易潛力和優(yōu)勢?????? 224 第二節(jié) 中國水產品進出口情況? 225 一、水產品進口增速超過出口??? 225 二、水產品對外貿易在逆境中成長??? 225 三、中國水產品進出口詳情?????? 225 第三節(jié) 中國水產品貿易壁壘研究???? 226 一、水產品對外貿易中的非關稅壁壘解析?????? 226 二、動物福利壁壘對水產品出口的影響及應對策略?????? 226 三、中國輸俄水產品加工企業(yè)實施衛(wèi)生注冊必要性分析?????? 227 四、韓國將加強水產品進口質量檢驗?????? 228 五、出口歐盟的海洋產品須有捕撈證明??? 228 第四節(jié) 中國水產品出口遭遇的難題及對策???? 229 一、中國水產品對外貿易存在的問題?????? 229 二、中國水產品出口須面對的??? 230 三、中國水產品對外貿易發(fā)展戰(zhàn)略??? 231 四、促進中國水產品對外貿易發(fā)展的策略與建議??? 232 五、擴大水產品出口的主要措施?????? 233
第九章 中國水產養(yǎng)殖業(yè)運行態(tài)勢分析 234 第一節(jié) 中國水產養(yǎng)殖業(yè)運行總況???? 234 一、中國水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的世界主體地位?????? 234 二、中國水產養(yǎng)殖業(yè)30年發(fā)展成就? 234 三、中國水產養(yǎng)殖業(yè)步入穩(wěn)步發(fā)展階段??? 234 四、國內水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展模式探究??? 235 第二節(jié) 水產養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展與國際貿易新秩序構建? 237 一、持續(xù)發(fā)展的中國水產養(yǎng)殖業(yè)對國際貿易的貢獻?????? 237 二、養(yǎng)殖水產品國際貿易發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)?????? 238 三、養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展應構建和諧的水產品貿易秩序??? 238 第三節(jié) 中國重點省份水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展概況???? 239 一、重點省份水產養(yǎng)殖規(guī)模占市場份額分析??? 239 二、重點省份水產養(yǎng)殖產品產量市場供給占比?????? 240 三、重點省份水產養(yǎng)殖特點分析?????? 241 第四節(jié) 特種水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展探討???? 241 一、特種水產養(yǎng)殖解釋?????? 241 二、中國特種水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現狀??? 242 三、特種水產養(yǎng)殖業(yè)在漁業(yè)和農業(yè)中的地位與作用?????? 242
第十章 中國水產捕撈產業(yè)運行走勢分析???? 244 第一節(jié) 中國水產捕撈產業(yè)發(fā)展綜述? 244 一、水產捕撈產業(yè)特點分析?????? 244 二、水產捕撈工具分析?????? 244 三、水產捕撈技術分析?????? 245 第二節(jié) 世界捕撈漁業(yè)和水產養(yǎng)殖狀況回顧???? 245 第三節(jié) 中國水產捕撈產業(yè)動態(tài)分析? 246 一、水產捕撈需求分析?????? 246 二、水產捕撈走勢分析?????? 246 三、水產捕撈產業(yè)運行態(tài)勢分析?????? 247 第四節(jié) 中國水產捕撈產業(yè)發(fā)展存在問題及對策分析???? 247 一、中國海洋捕撈業(yè)存在的問題分析?????? 247 二、水產捕撈產業(yè)發(fā)展瓶頸及對策??? 247
第十一章 中國細分水產品加工行業(yè)發(fā)展現狀??? 249 第一節(jié) 淡水魚加工行業(yè)發(fā)展現狀???? 249 一、淡水魚加工法介紹?????? 249 二、淡水魚加工后可形成的產品?????? 250 三、淡水魚下腳料加工及應用研究??? 252 四、淡水魚加工產品市場前景良好??? 253 第二節(jié) 中國羅非魚加工行業(yè)發(fā)展現狀???? 253 一、中國羅非魚加工業(yè)概況?????? 253 二、國內羅非魚加工產業(yè)鏈起伏不定?????? 254 三、羅非魚加工企業(yè)面臨重大挑戰(zhàn)??? 254 四、中國羅非魚深加工技術取得突破性進展??? 254 五、羅非魚下腳料加工利用技術實現創(chuàng)新?????? 255 第三節(jié) 中國蝦蟹類水產品加工行業(yè)發(fā)展現狀? 255 一、蝦加工與保鮮技術研究進展?????? 255 二、蟹類加工價值及產品應用分析??? 256 三、蟹類深加工增值潛力巨大??? 256 四、蝦蟹類產品藥用加工前景可期??? 257 五、蝦蟹廢棄物綜合利用空間廣闊??? 257 第四節(jié) 中國海參加工行業(yè)發(fā)展現狀? 258 一、海參加工利用概述?????? 258 二、海參精細加工標準缺失阻礙行業(yè)發(fā)展?????? 258 三、海參深加工產業(yè)巨大潛力有待挖掘??? 259 四、海參自溶酶技術將促進海參加工邁上新臺階??? 259 第五節(jié) 中國海藻加工行業(yè)發(fā)展現狀? 261 一、海藻化工產品生產及應用??? 261 二、海藻飼料開發(fā)利用可行性分析??? 261 三、海藻食品加工業(yè)極具潛力??? 262 四、海藻糖蘊藏巨大經濟價值??? 263
第十二章 重點省市水產加工行業(yè)發(fā)展現狀 265 第一節(jié) 浙江省???? 265 一、浙江省水產加工產業(yè)總體狀況??? 265 1、浙江省水產加工業(yè)的顯著特點???? 265 2、浙江省水產加工行業(yè)發(fā)展制約因素???? 265 3、浙江省水產加工發(fā)展戰(zhàn)略思考???? 266 4、浙江省水產加工業(yè)持續(xù)發(fā)展建議? 267 二、舟山水產加工行業(yè)發(fā)展現狀?????? 267 1、舟山水產加工業(yè)發(fā)展現狀???? 267 2、舟山普陀區(qū)加快培育和扶持重點水產加工企業(yè)? 268 3、舟山水產加工產業(yè)面臨的障礙???? 269 4、舟山水產加工發(fā)展對策與建議???? 269 5、經濟危機下舟山水產加工企業(yè)走出去戰(zhàn)略研究? 270 三、寧波水產加工行業(yè)發(fā)展現狀?????? 271 1、寧波市水產加工步入快速發(fā)展階段???? 271 2、寧波水產加工業(yè)面臨的困境? 271 3、寧波水產加工行業(yè)發(fā)展對策和措施???? 272 第二節(jié) 湖北省???? 273 一、湖北省水產加工業(yè)整體分析?????? 273 1、湖北省水產品加工出口高速發(fā)展? 273 2、湖北省水產加工企業(yè)產業(yè)化水平逐年提高? 273 3、湖北水產品加工出口形勢分析???? 274 4、湖北水產加工業(yè)發(fā)展障礙分析???? 274 二、荊門水產加工行業(yè)發(fā)展現狀?????? 276 1、荊門市水產品加工業(yè)概況???? 276 2、荊門水產品加工業(yè)新趨向???? 276 3、荊門水產加工業(yè)存在的突出問題? 277 4、加快荊門水產加工業(yè)發(fā)展的重要舉措? 277 5、荊門水產加工業(yè)總體發(fā)展目標???? 277 6、荊門水產加工業(yè)未來發(fā)展重點???? 277 三、荊州水產加工行業(yè)發(fā)展現狀?????? 278 四、潛江水產加工行業(yè)發(fā)展現狀?????? 279 1、潛江水產行業(yè)發(fā)展情況分析? 279 2、潛江建設淡水產品潛在動力分析? 279 3、潛江發(fā)展小龍蝦加工出口基地???? 280 第三節(jié) 山東省???? 282 一、威海水產加工行業(yè)發(fā)展現狀?????? 282 二、榮成水產加工行業(yè)發(fā)展現狀?????? 284 三、煙臺水產加工行業(yè)發(fā)展現狀?????? 285 四、日照水產加工行業(yè)發(fā)展現狀?????? 286 1、日照成為山東重要水產品精深加工基地???? 286 2、日照水產品加工出口增長迅速???? 286 第四節(jié) 遼寧省???? 287 一、遼寧省水產加工業(yè)總體發(fā)展分析?????? 287 1、遼寧省水產加工業(yè)基本情況? 287 2、遼寧省水產加工業(yè)發(fā)展建議? 287 3、遼寧省水產品加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃???? 288 4、大連水產加工行業(yè)發(fā)展現狀? 288 二、遼寧省其他地區(qū)水產加工行業(yè)發(fā)展現狀??? 289 1、錦州大力發(fā)展水產品精深加工???? 289 2、葫蘆島市著力培育水產加工企業(yè)群???? 290 3、臺安縣將建中國最大規(guī)模淡水魚深加工基地???? 291 第五節(jié) 其他地區(qū)? 292 一、廣東水產加工行業(yè)發(fā)展現狀?????? 292 二、海南水產加工行業(yè)發(fā)展現狀?????? 293 三、福建水產加工行業(yè)發(fā)展現狀?????? 294 四、江蘇水產加工行業(yè)發(fā)展現狀?????? 296
第十三章 水產品加工行業(yè)領先企業(yè)經營形勢分析??? 298 第一節(jié) 中國水產品加工企業(yè)總體發(fā)展狀況分析???? 298 一、水產品加工企業(yè)主要類型??? 298 二、水產品加工企業(yè)資本運作分析??? 298 三、水產品加工企業(yè)創(chuàng)新及品牌建設?????? 299 第二節(jié) 中國領先水產品加工企業(yè)經營形勢分析???? 301 一、好當家集團有限公司??? 301 1、企業(yè)發(fā)展概況? 301 2、企業(yè)組織構架? 302 3、企業(yè)產品分析? 302 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 303 5、企業(yè)研究和開發(fā)???? 303 6、企業(yè)發(fā)展動態(tài)? 304 7、企業(yè)業(yè)務及收入???? 304 8、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 305 二、赤山集團有限公司?????? 306 1、企業(yè)發(fā)展概況? 306 2、企業(yè)組織構架? 307 3、企業(yè)發(fā)展動態(tài)? 307 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 308 5、企業(yè)研究和開發(fā)???? 308 6、企業(yè)經營情況分析? 308 7、企業(yè)業(yè)務及收入???? 308 8、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 309 三、西霞口集團有限公司??? 310 1、企業(yè)發(fā)展概況? 310 2、企業(yè)組織構架? 311 3、企業(yè)產品分析? 311 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 312 5、企業(yè)經營情況分析? 312 6、企業(yè)業(yè)務及收入???? 312 7、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 313 四、尋山集團有限公司?????? 314 1、企業(yè)發(fā)展概況? 314 2、企業(yè)組織構架? 314 3、企業(yè)發(fā)展動態(tài)? 315 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 315 5、企業(yè)研究和開發(fā)???? 315 6、企業(yè)經營情況分析? 316 7、企業(yè)業(yè)務及收入???? 316 8、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 316 五、青島佳元水產（集團）有限公司?????? 317 1、企業(yè)發(fā)展概況? 317 2、企業(yè)組織構架? 317 3、企業(yè)產品分析? 318 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 318 5、企業(yè)經營情況分析? 319 6、企業(yè)業(yè)務及收入???? 319 7、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 319 六、山東大洋食品集團有限公司?????? 319 1、企業(yè)發(fā)展概況? 319 2、企業(yè)產品分析? 319 3、企業(yè)發(fā)展動態(tài)? 319 4、企業(yè)研究和開發(fā)???? 320 5、企業(yè)組織架構? 320 6、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 321 七、山東榮信水產食品集團股份有限公司?????? 321 1、企業(yè)發(fā)展概況? 321 2、企業(yè)組織構架? 322 3、企業(yè)產品分析? 323 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 323 5、企業(yè)研究和開發(fā)???? 324 6、企業(yè)經營情況分析? 324 7、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 324 八、舟山港明食品有限公司?????? 324 1、企業(yè)發(fā)展概況? 324 2、企業(yè)組織構架? 325 3、企業(yè)產品分析? 325 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 326 5、企業(yè)研究和開發(fā)???? 326 6、企業(yè)業(yè)務? 327 7、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 327 九、靖海集團有限公司?????? 328 1、企業(yè)發(fā)展概況? 328 2、企業(yè)組織構架? 328 3、企業(yè)產品分析? 329 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 329 5、企業(yè)發(fā)展動態(tài)? 329 6、企業(yè)經營情況分析? 330 7、企業(yè)業(yè)務? 330 8、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 332 十、青島正進集團有限公司?????? 332 1、企業(yè)發(fā)展概況? 332 2、企業(yè)組織構架? 333 3、企業(yè)產品分析? 333 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 333 5、企業(yè)研究和開發(fā)???? 334 6、企業(yè)經營情況分析? 334 7、企業(yè)業(yè)務及收入???? 334 8、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 335 十一、浙江興業(yè)集團有限公司??? 335 1、企業(yè)發(fā)展概況? 335 2、企業(yè)組織構架? 336 3、企業(yè)發(fā)展動態(tài)? 336 4、企業(yè)產品介紹? 338 5、企業(yè)研究和開發(fā)???? 340 6、企業(yè)經營情況分析? 340 7、企業(yè)業(yè)務及收入???? 340 8、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 340 十二、青島浩大實業(yè)有限公司??? 341 1、企業(yè)發(fā)展概況? 341 2、企業(yè)組織構架? 342 3、企業(yè)產品分析? 342 4、企業(yè)業(yè)務發(fā)展規(guī)模? 343 5、企業(yè)研究和開發(fā)???? 344 6、企業(yè)經營情況分析? 344 7、企業(yè)業(yè)務? 344 8、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 344 十三、煙臺聯發(fā)水產有限公司??? 345 1、企業(yè)發(fā)展概況? 345 2、企業(yè)組織構架? 345 3、企業(yè)產品分析? 346 4、企業(yè)技術和研發(fā)???? 346 5、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 346 十四、山東俚島海洋科技股份有限公司??? 346 1、企業(yè)發(fā)展概況? 346 2、企業(yè)組織構架? 347 3、企業(yè)產品動態(tài)分析? 347 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 348 5、企業(yè)研究和開發(fā)???? 348 6、企業(yè)業(yè)務及收入???? 350 7、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 351 十五、山東大魚島集團有限公司?????? 351 1、企業(yè)發(fā)展概況? 351 2、企業(yè)組織構架? 352 3、企業(yè)產品發(fā)展分析? 352 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 352 5、企業(yè)業(yè)務及收入???? 353 6、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 353 十六、青島億路發(fā)集團有限公司?????? 354 1、企業(yè)發(fā)展概況? 354 2、企業(yè)組織構架? 354 3、企業(yè)產品分析? 354 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 355 5、企業(yè)研究和開發(fā)???? 355 6、企業(yè)經營情況分析? 355 7、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 355 十七、榮成煙墩角水產有限公司?????? 356 1、企業(yè)發(fā)展概況? 356 2、企業(yè)組織構架? 356 3、企業(yè)產品分析? 357 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 357 5、企業(yè)研究和開發(fā)???? 357 6、企業(yè)經營情況分析? 358 7、企業(yè)業(yè)務及收入???? 359 8、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 359 十八、海力生集團有限公司?????? 359 1、企業(yè)發(fā)展概況? 359 2、企業(yè)資產規(guī)模? 359 3、企業(yè)產品分析? 360 4、企業(yè)研究和開發(fā)???? 360 5、企業(yè)經營情況分析? 360 6、企業(yè)業(yè)務及收入???? 360 7、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 361 十九、山東院夼實業(yè)集團有限公司??? 361 1、企業(yè)發(fā)展概況? 361 2、企業(yè)組織構架? 362 3、企業(yè)產品分析? 363 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 363 5、企業(yè)業(yè)務? 364 6、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 364 二十、山東高綠水產有限公司??? 364 1、企業(yè)發(fā)展概況? 364 2、企業(yè)組織構架? 365 3、企業(yè)發(fā)展動態(tài)? 365 4、企業(yè)產品發(fā)展情況? 366 5、企業(yè)經營情況分析? 366 6、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 366 二十一、中國水產舟山海洋漁業(yè)有限公司?????? 367 1、企業(yè)發(fā)展概況? 367 2、企業(yè)組織架構? 368 3、企業(yè)產品分析? 368 4、企業(yè)水產品分析???? 369 5、企業(yè)發(fā)展能力分析? 369 6、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 370 二十二、榮成成山鴻源水產有限公司?????? 370 1、企業(yè)發(fā)展概況? 370 2、企業(yè)組織構架? 371 3、企業(yè)產品分析? 371 4、年出水產品產量???? 372 6、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 372 7、企業(yè)業(yè)務及收入???? 372 8、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 372 二十三、湛江國聯水產開發(fā)股份有限公司?????? 373 1、企業(yè)發(fā)展概況? 373 2、企業(yè)組織構架? 374 3、企業(yè)產品分析? 374 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 376 5、企業(yè)研究和開發(fā)???? 376 6、企業(yè)經營情況分析? 377 7、企業(yè)業(yè)務及收入???? 377 8、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 378 二十四、廣東恒興集團有限公司?????? 378 1、企業(yè)發(fā)展概況? 378 2、企業(yè)組織構架? 379 3、企業(yè)產品分析? 379 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 380 5、企業(yè)研究和開發(fā)???? 380 6、企業(yè)經營情況分析? 380 7、企業(yè)業(yè)務及收入???? 381 8、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 383 二十五、百洋產業(yè)投資集團股份有限公司?????? 383 1、企業(yè)發(fā)展概況? 383 2、企業(yè)組織構架? 384 3、企業(yè)產品分析? 385 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 385 5、企業(yè)核心競爭力???? 386 6、企業(yè)經營情況分析? 388 7、企業(yè)業(yè)務? 388 8、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 390 二十六、上海漢德食品有限公司?????? 390 1、企業(yè)發(fā)展概況? 390 2、企業(yè)組織構架? 391 3、企業(yè)產品分析? 391 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 391 5、企業(yè)研究和開發(fā)???? 391 6、企業(yè)業(yè)務及收入???? 392 7、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 392 二十七、山東美佳集團有限公司?????? 392 1、企業(yè)發(fā)展概況? 392 2、企業(yè)規(guī)模? 393 3、企業(yè)產品分析? 393 4、企業(yè)組織結構? 393 5、企業(yè)發(fā)展歷程? 394 6、企業(yè)經營情況分析? 395 7、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 395 二十八、青島浩源集團有限公司?????? 396 1、企業(yè)發(fā)展概況? 396 2、企業(yè)組織構架? 396 3、企業(yè)產品分析? 396 4、企業(yè)產品展示? 397 5、企業(yè)研究和開發(fā)???? 397 6、企業(yè)業(yè)務及收入???? 397 7、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 397 二十九、浙江大洋水產有限公司?????? 398 1、企業(yè)發(fā)展概況? 398 2、企業(yè)組織構架? 398 3、企業(yè)產品分析? 399 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 399 5、企業(yè)研究和開發(fā)???? 399 6、企業(yè)經營情況分析? 399 7、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 400 三十、深圳聯合水產發(fā)展有限公司??? 400 1、企業(yè)發(fā)展概況? 400 2、企業(yè)組織構架? 401 3、企業(yè)產品分析? 402 4、企業(yè)發(fā)展規(guī)模? 402 5、企業(yè)業(yè)務? 403 6、企業(yè)戰(zhàn)略目標分析? 403
第十四章 2020-2025年水產品加工行業(yè)前景及趨勢 404 第一節(jié) 2020-2025年水產品加工行業(yè)發(fā)展前景及趨勢 404 一、水產加工行業(yè)高景氣度將得以持續(xù)??? 404 二、五年規(guī)劃中國水產品加工業(yè)重點發(fā)展項目?????? 404 三、中國沿海區(qū)域水產品加工市場拓展的趨勢?????? 405 四、中國水產品加工行業(yè)發(fā)展趨勢分析??? 406 1、方便化???? 406 2、模擬化???? 406 3、保健化???? 406 4、美容化???? 406 5、鮮活分割化???? 406 第二節(jié) 2020-2025年中國水產品加工行業(yè)供需預測???? 407 一、2020-2025年中國水產品加工行業(yè)供給預測?? 407 二、2020-2025年中國水產品加工行業(yè)產量預測?? 408 三、2020-2025年中國水產品加工市場銷量預測?? 408 四、2020-2025年中國水產品加工行業(yè)需求預測?? 409 五、2020-2025年中國水產品加工行業(yè)供需平衡預測?? 409 第三節(jié) 2020-2025年中國水產品加工產業(yè)前景預測???? 410 一、2020-2025年中國水產品加工產業(yè)工業(yè)總產值預測?????? 410 二、2020-2025年中國水產品加工行業(yè)銷售收入預測?? 411 三、2020-2025年中國水產品加工行業(yè)利潤總額預測?? 411
第十五章 2020-2025年水產品加工行業(yè)投資分析??? 412 第一節(jié) 水產品加工行業(yè)投資特性分析???? 412 一、水產品加工行業(yè)發(fā)展壁壘分析??? 412 1、品牌壁壘? 412 2、資源壁壘? 412 3、質量安全壁壘? 413 4、營銷渠道壁壘? 413 5、技術及研發(fā)壁壘???? 413 二、水產品加工行業(yè)盈利影響因素分析??? 413 三、水產品加工行業(yè)盈利模式分析??? 414 第二節(jié) 2020-2025年水產品加工行業(yè)發(fā)展的影響因素 416 一、有利因素?????? 416 1、國家產業(yè)政策的鼓勵和扶持? 416 2、行業(yè)市場需求旺盛? 416 3、資源豐富，加工能力強? 417 二、不利因素?????? 417 1、產業(yè)結構不合理???? 417 2、技術和管理人才短缺???? 418 3、貿易保護與摩擦???? 418 第三節(jié) 2020-2025年水產品加工行業(yè)投資風險及防范 419 一、政策風險及防范??? 419 二、供應鏈風險??? 419 三、關聯產業(yè)風險及防范??? 420 四、產品結構風險及防范??? 420 五、其他風險及防范??? 420
第十六章 水產品加工行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究???? 421 第一節(jié) 水產品加工行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究???? 421 一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃?????? 421 二、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃?????? 422 三、產業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃?????? 423 四、營銷品牌戰(zhàn)略?????? 424 五、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃?????? 425 第二節(jié) 對中國水產品加工品牌的戰(zhàn)略思考???? 426 一、水產品加工企業(yè)品牌的現狀分析?????? 426 二、中國水產品出口品牌戰(zhàn)略探析??? 427 三、水產品區(qū)域品牌戰(zhàn)略分析??? 428 第三節(jié) 水產品加工經營策略分析???? 428 一、中國食品安全綜合發(fā)展戰(zhàn)略?????? 428 二、水產品加工市場細分策略??? 434 三、水產品批發(fā)市場物流發(fā)展戰(zhàn)略研究??? 435 四、中日水產品貿易發(fā)展戰(zhàn)略研究??? 437 第四節(jié) 水產品加工行業(yè)投資戰(zhàn)略研究???? 437 一、水產品行業(yè)投資戰(zhàn)略??? 437 二、水產品加工行業(yè)投資戰(zhàn)略??? 439 三、水產品細分行業(yè)投資戰(zhàn)略??? 439
第十七章 研究結論及發(fā)展建議????? 440 第一節(jié) 水產品加工行業(yè)研究結論及建議? 440 第二節(jié) 水產品加工行業(yè)發(fā)展方向的建議? 440 第三節(jié) 水產品加工行業(yè)發(fā)展建議???? 441 一、行業(yè)發(fā)展策略建議?????? 441 二、行業(yè)投資方向建議?????? 442 三、行業(yè)投資方式建議?????? 442
圖表目錄 圖表：水產品加工行業(yè)產品類別?????? 1 圖表：2019年我國水產品加工量產品結構（單位：萬噸）? 2 圖表：2019年我國水產品加工部分產品加工量及占比（單位：萬噸；%）????? 3 圖表：水產動物肌肉中咪唑化合物的分布（μmol/g）? 4 圖表：水產原料的一般化學組成?????? 5 圖表：各類水產罐頭的評價標準?????? 22 圖表：引起物理危害的常見材料及來源??? 44 圖表：世行報告對全球各地區(qū)水產消費量的趨勢預測（百萬噸）?????? 48 圖表：美國2014-2020年冷凍羅非魚片市場情況? 52 圖表：2019年日本對中國出口情況? 54 圖表：2019年日本鰻魚進口情況???? 55 圖表：人民幣兌美元匯率走勢??? 160 圖表：2015-2019年我國水產品加工年均加工能力變化趨勢?????? 175 圖表：2015-2019年國內水產品加工業(yè)市場規(guī)模變化趨勢?? 175 圖表：2003-2018年中國水產養(yǎng)殖部分品種產量變化（萬噸）?? 198 圖表：2013-2019年水產品加工總量?????? 201 圖表：2019年中國水產品加工行業(yè)供給結構分析? 202 圖表：2020-2025年中國水產品加工行業(yè)供給預測?????? 202 圖表：2015-2019年中國水產品加工行業(yè)需求總量?????? 203 圖表：水產品加工行業(yè)價格變化情況?????? 205 圖表：2016-2019年中國水產養(yǎng)殖加工行業(yè)盈利能力指標情況?? 209 圖表：2016-2019年中國水產養(yǎng)殖加工行業(yè)營運能力指標情況?? 210 圖表：2016-2019年中國水產養(yǎng)殖加工行業(yè)償債能力指標情況?? 210 圖表：2016-2019年中國水產養(yǎng)殖加工行業(yè)發(fā)展能力指標情況?? 211 圖表：2016-2019年中國水產養(yǎng)殖加工行業(yè)效益質量指標情況?? 211 圖表：中國魚糜產品市場規(guī)模及預測（百萬元，%）??? 222 圖表：2015-2019年我國水產品養(yǎng)殖總產值情況（億元）?? 235 圖表：全國重點省份水產養(yǎng)殖規(guī)模占市場份額?????? 240 圖表：我國各省市水產養(yǎng)殖飼料產量統(tǒng)計（單位：噸）?????? 240 圖表：特種水產養(yǎng)殖產業(yè)帶分布圖??? 242 圖表：中國捕撈消費量和養(yǎng)殖消費量的趨勢預測??? 246 圖表：中國漁業(yè)捕撈產量和養(yǎng)殖產量的趨勢預測??? 246 圖表：2018年全球海藻糖應用領域占比? 264 圖表：遼寧省水產品市場成交量?????? 289 圖表：2015-2019年我國水產品加工企業(yè)數量變動情況（單位：家）?????? 298 圖表：農產品加工產業(yè)規(guī)劃與展望??? 299 圖表：好當家集團組織架構?????? 302 圖表：赤山集團組織架構??? 307 圖表：西霞口集團組織架構圖??? 311 圖表：尋山集團組織架構??? 314 圖表：青島佳元水產集團組織架構??? 317 圖表：佳元牌冷凍魚片?????? 318 圖表：山東大洋食品集團組織架構??? 320 圖表：山東榮信水產食品集團組織結構??? 322 圖表：山東榮信水產食品集團產品展示??? 323 圖表：舟山港明食品集團組織架構??? 325 圖表：靖海集團組織架構??? 328 圖表：靖海集團魷魚加工和金槍魚加工場景??? 329 圖表：青島正進集團組織架構??? 333 圖表：浙江興業(yè)集團組織架構??? 336 圖表：青島浩大實業(yè)組織結構??? 342 圖表：青島浩大實業(yè)業(yè)務發(fā)展情況??? 343 圖表：煙臺聯發(fā)水產公司組織架構??? 345 圖表：山東俚島海洋科技公司組織架構??? 347 圖表：山東大魚島集團組織架構?????? 352 圖表：青島億路發(fā)集團組織架構?????? 354 圖表：榮成煙墩角水產組織架構?????? 356 圖表：榮成煙墩角水產公司產品展示?????? 357 圖表：山東院夼實業(yè)集團組織架構??? 362 圖表：山東院夼實業(yè)集團產品展示??? 363 圖表：山東高綠水產組織結構??? 365 圖表：山東高綠水產公司??? 366 圖表：中國水產舟山海洋漁業(yè)組織架構??? 368 圖表：中國水產舟山海洋漁業(yè)水產品展示?????? 369 圖表：榮成成山鴻源水產公司組織結構??? 371 圖表：國聯水產的組織架構?????? 374 圖表：國聯水產2019年收入情況???? 378 圖表：廣東恒興集團組織架構??? 379 圖表：百洋股份組織架構??? 384 圖表：企業(yè)產品經營數據分析??? 385 圖表：2020年上半年百洋股份企業(yè)經營數據? 388 圖表：上海漢德食品公司組織結構??? 391 圖表：山東美佳集團組織架構??? 393 圖表：青島浩源集團組織架構??? 396 圖表：青島浩源集團產品展示??? 397 圖表：浙江大洋水產公司組織架構??? 398 圖表：浙江大洋水產產品展示??? 399 圖表：深圳聯合水產組織架構??? 401 圖表：深圳聯合水產產品展示??? 402 圖表：2020-2025年中國水產品加工行業(yè)供給預測?????? 407 圖表：2020-2025年中國水產品加工行業(yè)產量預測?????? 408 圖表：2020-2025年中國水產品加工市場銷量預測?????? 408 圖表：2020-2025年中國水產品加工行業(yè)需求預測?????? 409 圖表：2020-2025年中國水產品加工產業(yè)工業(yè)總產值預測?? 410 圖表：2020-2025年中國水產品加工行業(yè)銷售收入預測?????? 411 圖表：2020-2025年中國水產品加工行業(yè)利潤總額預測?????? 411
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