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          2021-2025年中國(guó)人造肉市場(chǎng)深度分析及投資前景咨詢報(bào)告

          報(bào)告編號(hào):1794539       中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)       2021/5/13 打印
          名稱: 2021-2025年中國(guó)人造肉市場(chǎng)深度分析及投資前景咨詢報(bào)告
          網(wǎng)址: http://shiquanmuye.com/report/20210513/110406318.html
          報(bào)告價(jià)格:

          出版日期 2021年5月 報(bào)告頁(yè)碼 249頁(yè) 圖表數(shù)量 60個(gè) 中文印刷 17500元   中文電子 17500元 中文兩版 18000元   英文印刷 8000元   英文電子 8000元   英文兩版 8500元

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          版權(quán)聲明: 本報(bào)告由中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)出品,報(bào)告版權(quán)歸中研普華公司所有。本報(bào)告是中研普華公司的研究與統(tǒng)計(jì)成果,報(bào)告為有償提供給購(gòu)買報(bào)告的客戶使用。未獲得中研普華公司書面授權(quán),任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用,否則中研普華公司有權(quán)依法追究其法律責(zé)任。如需訂閱研究報(bào)告,請(qǐng)直接聯(lián)系本網(wǎng)站,以便獲得全程優(yōu)質(zhì)完善服務(wù)。
          內(nèi)容簡(jiǎn)介: 關(guān)于人造植物性肉已經(jīng)擁有悠久的歷史,傳統(tǒng)的植物性肉類替代品僅僅是基于豆制品的一種沿伸,雖然其具有肉品相似的營(yíng)養(yǎng),但其尚未具備肉的口感、色澤及風(fēng)味等特性。因而國(guó)內(nèi)外大多數(shù)公司致力于開發(fā)類似肉的植物性產(chǎn)品(植物肉),目前已經(jīng)有較多企業(yè)掌握一定技術(shù)并將其制作出一定的產(chǎn)品??偟膩?lái)說(shuō),大多數(shù)企業(yè)仍然以大豆蛋白作為底料,極少數(shù)企業(yè)如美國(guó)的Beyond Meat和法國(guó)的Toreos采用了豆類蛋白分離物作為底料。此外可以發(fā)現(xiàn)幾乎每個(gè)產(chǎn)品都添加了類似椰子油、葵花籽油、玉米油等植物油來(lái)改善風(fēng)味。有些企業(yè)還提取了植物中的血紅素來(lái)模擬肉中鮮腥和焦糖化的香氣,并為成品帶來(lái)類肉的色澤。魔芋膠、黃原膠、阿拉伯樹膠等被用于粘合各種物料,使其緊湊有彈性??偠灾煌墓舅P(guān)注的配方并不相同,但諸多植物性物料的組合均是為了更好的將植物性肉模擬得類似于動(dòng)物肉,讓消費(fèi)者易于接受。
          目前,中國(guó)人造肉行業(yè)的商業(yè)模式是直接面向B端,國(guó)內(nèi)的人造肉主要銷售到寺廟、餐飲行業(yè)、工業(yè)原料等需求方,例如餐飲店展開合作--針對(duì)每個(gè)客戶的實(shí)際需求進(jìn)行定制化研發(fā)生產(chǎn)人造肉,比如太二酸菜魚需要人造魚肉片、潮汕牛肉火鍋需要人造牛肉片、黃燜雞米飯需要人造雞肉塊等。
          目前的情況看,我國(guó)相繼推出植物肉月餅和植物肉餅等人造肉產(chǎn)品,相對(duì)于美國(guó),我國(guó)人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)展緩慢,人造肉產(chǎn)品主要以植物肉為主,由于成本等原因,目前我國(guó)人造肉產(chǎn)品價(jià)格較高,造成人造肉類食品在我國(guó)推廣較慢,中國(guó)人造肉還處在傳統(tǒng)型植物蛋白素肉階段,技術(shù)落后于國(guó)際水平,在開發(fā)過(guò)程中,產(chǎn)品調(diào)味、素肉結(jié)構(gòu)及工業(yè)化設(shè)備等發(fā)展瓶頸亟待解決。人造培養(yǎng)肉主要依托于生物科技技術(shù),生產(chǎn)地是實(shí)驗(yàn)室。相比于傳統(tǒng)肉食,這樣一塊人造培養(yǎng)肉的誕生,是我們未來(lái)時(shí)代在肉食上的真實(shí)需求。
          本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫,在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上,主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)以及國(guó)內(nèi)外多種相關(guān)報(bào)刊雜志媒體提供的最新研究資料。本報(bào)告對(duì)國(guó)內(nèi)外人造肉行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析,對(duì)我國(guó)行業(yè)市場(chǎng)情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢(shì)作了詳盡研究,重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)以及行業(yè)投資情況,報(bào)告還對(duì)人造肉下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討,是人造肉及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機(jī)構(gòu)準(zhǔn)確了解目前中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài),把握人造肉行業(yè)發(fā)展方向,為企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策提供重要參考的依據(jù)。
          報(bào)告目錄:

          第一章 人造肉行業(yè)的概況????? 1

          第一節(jié) 人造肉行業(yè)定義及分類? 1

          一、人造肉的定義?????? 1

          二、人造肉的主要分類?????? 1

          第二節(jié) 人造肉行業(yè)現(xiàn)狀分析???? 2

          一、人造肉行業(yè)在食品行業(yè)中的地位?????? 2

          二、人造肉的行業(yè)生命周期分析?????? 3

          三、國(guó)內(nèi)消費(fèi)者行為分析??? 4

          第二章 人造肉行業(yè)發(fā)展環(huán)境? 5

          第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)環(huán)境? 5

          一、國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行現(xiàn)狀?????? 5

          二、國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)判斷?????? 11

          三、經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響分析?????? 19

          第二節(jié) 社會(huì)環(huán)境? 19

          一、人口環(huán)境分析?????? 19

          二、文化環(huán)境分析?????? 22

          三、生態(tài)環(huán)境分析?????? 23

          四、中國(guó)城鎮(zhèn)化率?????? 24

          第三節(jié) 政策監(jiān)管環(huán)境? 24

          一、管理體制?????? 24

          二、主要政策法規(guī)?????? 25

          三、政策法規(guī)影響?????? 25

          第四節(jié) 技術(shù)環(huán)境? 26

          一、我國(guó)人造肉技術(shù)進(jìn)展分析??? 26

          二、技術(shù)現(xiàn)狀及特點(diǎn)??? 28

          三、人造肉技術(shù)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)?????? 32

          第三章 人造肉行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展及影響分析??? 33

          第一節(jié) 產(chǎn)業(yè)鏈介紹???? 33

          一、人造肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成?????? 33

          二、人造肉行業(yè)價(jià)值鏈分析?????? 33

          第二節(jié) 人造肉原材料產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析? 34

          一、人造肉原材料產(chǎn)業(yè)供應(yīng)現(xiàn)狀?????? 34

          二、人造肉原材料行業(yè)供應(yīng)趨勢(shì)?????? 35

          三、人造肉原材料產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及對(duì)行業(yè)的影響??? 35

          第三節(jié) 人造肉下游產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析???? 35

          一、人造肉下游產(chǎn)業(yè)需求情況??? 35

          二、人造肉下游需求變化趨勢(shì)??? 36

          三、人造肉下游發(fā)展對(duì)行業(yè)的影響??? 36

          第四章 全球人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)比及經(jīng)驗(yàn)借鑒??? 37

          第一節(jié) 全球人造肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展? 37

          一、全球人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜述??? 37

          二、全球人造肉產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局??? 37

          三、主要國(guó)家地區(qū)人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析??? 40

          第二節(jié) 全球人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及前景分析? 42

          一、全球人造肉技術(shù)發(fā)展及趨勢(shì)分析?????? 42

          二、全球人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析??? 45

          三、全球人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/span>??? 46

          第五章 中國(guó)人造肉行業(yè)運(yùn)行分析? 47

          第一節(jié) 中國(guó)人造肉行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析???? 47

          一、中國(guó)人造肉行業(yè)發(fā)展階段??? 47

          二、中國(guó)人造肉行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析??? 48

          三、中國(guó)人造肉行業(yè)商業(yè)模式分析??? 48

          四、中國(guó)人造肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模??? 48

          五、人造肉行業(yè)成本結(jié)構(gòu)分析??? 49

          第二節(jié) 人造肉細(xì)分市場(chǎng)分析???? 49

          一、人造肉細(xì)分市場(chǎng)產(chǎn)品分析??? 49

          二、細(xì)分市場(chǎng)供需分析?????? 51

          三、細(xì)分市場(chǎng)成長(zhǎng)空間?????? 51

          第三節(jié) 人造肉行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格分析???? 51

          一、市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格分析?????? 51

          二、市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格發(fā)展預(yù)測(cè)?????? 52

          第六章 中國(guó)人造肉行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行指標(biāo)分析 53

          第一節(jié) 中國(guó)人造肉行業(yè)總體規(guī)模分析???? 53

          一、人造肉生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析??? 53

          二、人造肉行業(yè)供給規(guī)模分析??? 53

          第二節(jié) 中國(guó)人造肉行業(yè)產(chǎn)銷分析???? 54

          一、行業(yè)產(chǎn)品情況總體分析?????? 54

          二、行業(yè)產(chǎn)品銷售收入總體分析?????? 54

          第三節(jié) 中國(guó)人造肉行業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)總體分析???? 54

          一、行業(yè)盈利能力分析?????? 54

          二、行業(yè)償債能力分析?????? 55

          三、行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析?????? 55

          四、行業(yè)發(fā)展能力分析?????? 56

          第七章 中國(guó)人造肉市場(chǎng)需求分析及預(yù)測(cè)???? 57

          第一節(jié) 人造肉市場(chǎng)需求分析???? 57

          一、人造肉消費(fèi)市場(chǎng)需求及預(yù)測(cè)?????? 57

          二、人造肉消費(fèi)者消費(fèi)動(dòng)機(jī)?????? 57

          三、人造肉市場(chǎng)潛在市場(chǎng)需求??? 57

          第二節(jié) 人造肉消費(fèi)者特征? 58

          一、地區(qū)結(jié)構(gòu)?????? 58

          二、年齡結(jié)構(gòu)?????? 58

          三、消費(fèi)水平?????? 59

          第八章 人造肉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析? 60

          第一節(jié) 人造肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析???? 60

          一、人造肉企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀?????? 60

          二、人造肉潛在進(jìn)入者分析?????? 61

          三、人造肉替代品威脅分析?????? 62

          四、人造肉市場(chǎng)定價(jià)能力??? 63

          第二節(jié) 人造肉行業(yè)市場(chǎng)集中度分析? 63

          一、市場(chǎng)集中度分析??? 63

          二、企業(yè)集中度分析??? 64

          三、區(qū)域集中度分析??? 64

          第三節(jié) 人造肉行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力比較? 64

          一、生產(chǎn)條件?????? 64

          二、市場(chǎng)需求?????? 64

          三、產(chǎn)業(yè)政策支持?????? 65

          四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)?????? 65

          五、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)?????? 65

          第九章 國(guó)內(nèi)外人造肉行業(yè)重點(diǎn)領(lǐng)先企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況及前景規(guī)劃分析???? 66

          第一節(jié) beyond meat? 66

          一、企業(yè)概況?????? 66

          二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況?????? 68

          三、企業(yè)人造肉戰(zhàn)略規(guī)劃??? 69

          四、企業(yè)總體戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃?????? 69

          第二節(jié) impossible foods? 69

          一、企業(yè)概況?????? 69

          二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況?????? 70

          三、企業(yè)人造肉戰(zhàn)略規(guī)劃??? 71

          四、企業(yè)總體戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃?????? 71

          第三節(jié) 金字火腿股份有限公司? 72

          一、企業(yè)概況?????? 72

          二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況?????? 74

          三、企業(yè)人造肉戰(zhàn)略規(guī)劃??? 75

          四、企業(yè)總體戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃?????? 76

          第四節(jié) 深圳齊善食品有限公司? 78

          一、企業(yè)概況?????? 78

          二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況?????? 79

          三、企業(yè)人造肉戰(zhàn)略規(guī)劃??? 79

          四、企業(yè)總體戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃?????? 80

          第五節(jié) 煙臺(tái)雙塔食品股份有限公司? 80

          一、企業(yè)概況?????? 80

          二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況?????? 82

          三、企業(yè)人造肉戰(zhàn)略規(guī)劃??? 86

          四、企業(yè)總體戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃?????? 87

          第十章 2019-2025年人造肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及影響因素??? 88

          第一節(jié) 2019-2025年人造肉行業(yè)市場(chǎng)前景分析???? 88

          一、人造肉消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)趨勢(shì)??? 88

          二、人造肉行業(yè)發(fā)展前景分析??? 88

          三、中國(guó)人造肉發(fā)展方向分析??? 89

          第二節(jié) 影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵趨勢(shì)???? 89

          一、市場(chǎng)整合成長(zhǎng)趨勢(shì)?????? 89

          二、需求變化趨勢(shì)及新的商業(yè)機(jī)遇預(yù)測(cè)??? 90

          三、企業(yè)區(qū)域市場(chǎng)拓展的趨勢(shì)??? 90

          四、人造肉行業(yè)進(jìn)入壁壘分析??? 90

          五、影響企業(yè)銷售與服務(wù)方式的關(guān)鍵趨勢(shì)?????? 91

          六、中國(guó)人造肉行業(yè)swot分析????? 91

          1、優(yōu)勢(shì)分析? 91

          2、劣勢(shì)分析? 93

          3、機(jī)會(huì)分析? 93

          4、風(fēng)險(xiǎn)分析? 94

          第十一章 人造肉行業(yè)投資方向與風(fēng)險(xiǎn)分析 96

          第一節(jié) 人造肉行業(yè)投資回報(bào)分析???? 96

          第二節(jié) 人造肉行業(yè)投資潛力與機(jī)會(huì)? 96

          第三節(jié) 人造肉行業(yè)新進(jìn)入者應(yīng)注意的障礙因素???? 96

          第四節(jié) 中國(guó)人造肉行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析???? 97

          一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)?????? 97

          二、上游壓力風(fēng)險(xiǎn)分析?????? 97

          三、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)分析?????? 97

          四、政策和體制風(fēng)險(xiǎn)??? 98

          五、人造肉市場(chǎng)潛在的威脅?????? 99

          第十二章 2019-2025年人造肉行業(yè)發(fā)展環(huán)境與渠道分析?????? 100

          第一節(jié) 相關(guān)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景分析? 100

          一、肉制品市場(chǎng)發(fā)展數(shù)據(jù)分析??? 100

          二、居民消費(fèi)能力分析?????? 101

          第二節(jié) 人造肉企業(yè)銷售渠道模式???? 103

          一、人造肉市場(chǎng)營(yíng)銷模式分析??? 103

          二、人造肉企業(yè)營(yíng)銷渠道分析??? 103

          三、企業(yè)創(chuàng)新營(yíng)銷策略?????? 103

          第三節(jié) 人造肉行業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展分析???? 104

          一、人造肉行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式??? 104

          二、人造肉行業(yè)發(fā)展模式??? 105

          三、人造肉行業(yè)的多元化策略分析??? 105

          四、人造肉消費(fèi)市場(chǎng)的驅(qū)動(dòng)因素?????? 106

          第十三章 人造肉行業(yè)投資價(jià)值評(píng)估分析???? 108

          第一節(jié) 人造肉行業(yè)投資現(xiàn)狀???? 108

          一、企業(yè)投資案例分析?????? 108

          二、企業(yè)投資趨勢(shì)?????? 109

          第二節(jié) 人造肉行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析???? 109

          一、人造肉行業(yè)投資策略??? 109

          二、人造肉行業(yè)投資進(jìn)入以及退出時(shí)機(jī)分析??? 110

          附錄?????? 111

          附錄1 植物蛋白行業(yè)發(fā)展概述?? 111

          附錄2中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例??? 160

          附錄3食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法??? 178

          附錄4新食品原料安全性審查管理辦法??? 191

          附錄5全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展規(guī)劃(20162020年) 197

          附錄6“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃 220

          附錄7工業(yè)和信息化部關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見??? 239

          圖表目錄

          圖表:植物肉(左)和培養(yǎng)肉(右)?????? 1

          圖表:行業(yè)發(fā)展周期??? 3

          圖表:植物肉和培養(yǎng)肉對(duì)比?????? 3

          圖表:人造肉相關(guān)政策法規(guī)?????? 25

          圖表:培養(yǎng)肉?????? 26

          圖表:國(guó)內(nèi)植物肉公司及產(chǎn)品??? 27

          圖表:我國(guó)植物肉生產(chǎn)工藝?????? 29

          圖表:植物蛋白來(lái)源??? 30

          圖表:圓錐形和環(huán)形couette剪切裝置??? 32

          圖表:beyond burger 比傳統(tǒng)漢堡?? 38

          圖表:beyond meat研究項(xiàng)目?? 39

          圖表:beyond meat社交媒體情況?? 40

          圖表:beyond meat品牌大使網(wǎng)絡(luò)?? 40

          圖表:美國(guó)肉類替代品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局?????? 41

          圖表:培養(yǎng)肉制品商品化流程??? 43

          圖表:2021-2025年全球人造肉市場(chǎng)規(guī)模?????? 46

          圖表:國(guó)內(nèi)三大植物肉公司?????? 47

          圖表:2018-2020年中國(guó)人造肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模?????? 48

          圖表:西式快餐巨頭門店數(shù)量??? 50

          圖表:我國(guó)內(nèi)地人造肉產(chǎn)品價(jià)格?????? 52

          圖表:我國(guó)植物肉市場(chǎng)價(jià)格變化趨勢(shì)預(yù)測(cè)?????? 52

          圖表:2018-2020年人造肉生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量?????? 53

          圖表:2018-2020年人造肉行業(yè)供給規(guī)模?????? 53

          圖表:2018-2020年人造肉行業(yè)產(chǎn)品銷售收入總體分析?????? 54

          圖表:2018-2020年中國(guó)人造肉行業(yè)盈利能力?????? 54

          圖表:2018-2020年中國(guó)人造肉行業(yè)償債能力?????? 55

          圖表:2018-2020年中國(guó)人造肉行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力?????? 55

          圖表:2018-2020年中國(guó)人造肉行業(yè)發(fā)展能力?????? 56

          圖表:不同區(qū)域人造肉消費(fèi)者接受程度占比??? 58

          圖表:不同年齡段消費(fèi)者接受程度??? 58

          圖表:?jiǎn)未蜗M(fèi)價(jià)格水平接受程度??? 59

          圖表:我國(guó)人造肉企業(yè)發(fā)展情況?????? 61

          圖表:beyond meat發(fā)展歷程?? 66

          圖表:beyond meat融資情況?? 67

          圖表:2018-2020beyond? meat經(jīng)營(yíng)情況????? 68

          圖表:impossible foods發(fā)展歷程?? 69

          圖表:impossible foods融資情況?? 70

          圖表:添加了血紅素的生漢堡排(左)和與漢堡王推出 whopper 漢堡(右)?????? 71

          圖表:2018-2020年金字火腿股份有限公司經(jīng)營(yíng)概況?? 74

          圖表:金字火腿“植物肉餅”??? 76

          圖表:齊善植物牛排??? 79

          圖表:2018-2020年煙臺(tái)雙塔食品股份有限公司經(jīng)營(yíng)情況?? 82

          圖表:與普通漢堡相比,人造肉漢堡具有低膽固醇等優(yōu)點(diǎn)??? 92

          圖表:生產(chǎn)每千克食物所需耗費(fèi)的資源??? 92

          圖表:植物肉與普通肉產(chǎn)品價(jià)格對(duì)比?????? 94

          圖表:人造肉與真肉對(duì)比??? 94

          圖表:beyond meat素肉炸雞和素肉三明治?? 104

          圖表:人造肉生產(chǎn)模式?????? 105

          圖表:人造肉行業(yè)其他代表公司?????? 108

          圖表:人造肉行業(yè)參與者??? 109

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