連續(xù)一年高價(jià)位運(yùn)行的豬肉受到了社會(huì)各界廣泛關(guān)注，鄭州市商務(wù)局公布的最新數(shù)據(jù)顯示，最近市場(chǎng)上的豬肉仍有小幅上漲。豬肉何以能漲到歷史最高？今后豬肉價(jià)格走勢(shì)又會(huì)怎樣？究竟如何才能使豬肉市場(chǎng)平穩(wěn)、健康發(fā)展？我們的生豬生產(chǎn)，出路到底在哪里？

    “長(zhǎng)期市場(chǎng)預(yù)警系統(tǒng)一定要建立起來(lái)，客觀地來(lái)統(tǒng)計(jì)社會(huì)上的存欄情況。”“只有走向規(guī)�；�，國(guó)家才能控制好這個(gè)市場(chǎng)�！边@是畜牧專(zhuān)家給出的兩條出路。

    零售市場(chǎng)豬肉價(jià)格還在漲

    4月3日11時(shí)40分，淮河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里來(lái)買(mǎi)菜的顧客還不多，這里有七八家豬肉攤位。商販張女士一見(jiàn)記者走近就熱情地招呼：“買(mǎi)肉哩？后腿肉14元一斤，排骨有13元的也有15元的（一斤）。”而在一路之隔的雙匯專(zhuān)賣(mài)店，后腿肉每斤15．7元，排骨18塊多。

    “最近豬肉是不是又漲價(jià)了？”記者問(wèn)。“過(guò)完年后，漲得并不多，一斤也就上下浮動(dòng)1塊錢(qián)左右。”張女士告訴記者，春節(jié)過(guò)后，買(mǎi)豬肉的人就少了，她一天只能賣(mài)出去一頭豬�！鞍骋膊幌胭u(mài)恁高，它落不下來(lái)�！睆埮�士說(shuō)，除了攤位費(fèi)等各項(xiàng)成本，賣(mài)一斤肉也就是五毛錢(qián)的利潤(rùn)�！皫啄昵懊抗�斤賣(mài)六塊時(shí)掙五毛，現(xiàn)在賣(mài)到二十多還是掙五毛�！�

    與張女士一樣，其實(shí)許多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的商販都不想讓豬肉漲價(jià)。緯四路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)豬肉的商販程女士就有同樣的想法。程女士是下崗工人，五年前，她和同樣下崗的丈夫呂先生開(kāi)始租用市場(chǎng)內(nèi)的攤位賣(mài)肉。一年多來(lái)，收入沒(méi)有因?yàn)闈q價(jià)增加，反倒下降了，豬肉批發(fā)價(jià)格的翻倍增長(zhǎng)，市場(chǎng)租賃費(fèi)的提高都讓她感到力不從心。她說(shuō)，緯四路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)原有肉攤15個(gè)，從2007年5月肉價(jià)上漲以來(lái)，直接導(dǎo)致五六個(gè)肉攤歇業(yè)。

    鄭州市商務(wù)局上周發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，近期鄭州市的豬肉市場(chǎng)價(jià)格與去年相比雖然仍在高位運(yùn)行，但基本保持穩(wěn)定，價(jià)格浮動(dòng)均在合理范圍內(nèi)。

    上游生產(chǎn)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)大幅增加

    武陟萬(wàn)頭豬場(chǎng)現(xiàn)在存欄生豬超過(guò)6000頭，場(chǎng)長(zhǎng)梁中志打算今年年底將生豬存欄量提高到1萬(wàn)頭以上。關(guān)于每一頭豬的利潤(rùn)，他算了一筆賬：“現(xiàn)在出來(lái)一頭商品豬，成本1200元左右，而一公斤生豬市場(chǎng)價(jià)17元左右，100公斤賣(mài)到1700元，一頭豬的利潤(rùn)就是500來(lái)元�！�

    而在2006年，生豬價(jià)錢(qián)每斤2．8元，賣(mài)一頭生豬的利潤(rùn)是100到150元，現(xiàn)在利潤(rùn)提高了將近300元。

    “每頭豬賺200元已是高的了，現(xiàn)在每頭利潤(rùn)最高可以達(dá)到700多元，這是養(yǎng)豬戶(hù)歷史最高利潤(rùn)。”滎陽(yáng)市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)魯百順說(shuō)。

    有著11年養(yǎng)豬經(jīng)歷的魯百順每天都很忙，他除了要照顧自己名下的3個(gè)豬場(chǎng)、負(fù)責(zé)會(huì)員單位之間互通信息、交流飼養(yǎng)技術(shù)外，還有一個(gè)重要任務(wù)：定期向國(guó)家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部匯報(bào)生豬生產(chǎn)情況，還要提供相關(guān)建議，“我的建議很受重視的�！�

    按照鄭州市的統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在鄭州生豬存欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)有6000多家。在滎陽(yáng)，存欄50頭以上母豬、年出欄生豬1000頭以上的養(yǎng)豬場(chǎng)就有150多家。

    由于現(xiàn)在養(yǎng)豬利潤(rùn)很高，所以滎陽(yáng)的養(yǎng)豬大戶(hù)們都鉚足了勁增加生豬生產(chǎn)，魯百順的3個(gè)場(chǎng)現(xiàn)在可以出欄生豬1萬(wàn)頭，計(jì)劃年底出欄兩萬(wàn)頭。

    “現(xiàn)在規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)積極性很高，生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)張較快，據(jù)最近對(duì)鄭州市23個(gè)自然村、18個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的調(diào)查，90％的場(chǎng)戶(hù)均滿負(fù)荷生產(chǎn)，存欄平均上升30％�！编嵵菔行竽辆窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

    記者從網(wǎng)上查詢(xún)得知，全國(guó)的情況大抵如此。去年以來(lái)，由于養(yǎng)豬利潤(rùn)大幅提升，再加上國(guó)家的扶持政策，各地的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)增加了不少。

    生豬供應(yīng)為何不足？全國(guó)散養(yǎng)戶(hù)下降50％

    雖然飼料、人工、保育、防疫等成本增加了四成以上，但養(yǎng)豬利潤(rùn)相當(dāng)可觀，每頭豬掙500元左右，這樣的利潤(rùn)可以說(shuō)是歷史最高水平。另一方面，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)又如此大干快上，為何市場(chǎng)上的生豬仍然供不應(yīng)求？繼而導(dǎo)致價(jià)格一路攀升呢？

    “很多人都預(yù)測(cè)今年下半年豬肉價(jià)格會(huì)下降，我認(rèn)為這個(gè)說(shuō)法不完全準(zhǔn)確，因?yàn)楝F(xiàn)在生豬的存欄量仍然不足�！敝�所以拋出這樣的觀點(diǎn)，魯百順給出了原因。

    “2006年那場(chǎng)席卷全國(guó)的藍(lán)耳病，讓2／3的小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)和千家萬(wàn)戶(hù)的散養(yǎng)戶(hù)，都嘗到了苦頭。50％以上的散戶(hù)和小規(guī)模養(yǎng)豬戶(hù)退出了生豬生產(chǎn)行列。生豬存欄數(shù)量的整體不足，造成了豬肉價(jià)格暴漲的畸形市場(chǎng)�！濒敯夙樥f(shuō)，根據(jù)公開(kāi)的數(shù)據(jù)，2006年以前全國(guó)的生豬生產(chǎn)格局是散養(yǎng)戶(hù)占75％，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)占 25％，河南的情況是，規(guī)模場(chǎng)基本與散養(yǎng)戶(hù)持平�！岸�現(xiàn)在太多散戶(hù)退出了生豬市場(chǎng)�！�

    魯百順說(shuō)，豬病對(duì)養(yǎng)豬業(yè)往往造成毀滅性的打擊，比如全國(guó)第一養(yǎng)豬大省四川，自幾年前遭受豬鏈球菌后元?dú)獯髠�，一直到現(xiàn)在都沒(méi)有恢復(fù)，已由生豬調(diào)出大省變成了調(diào)入大省。“豬群一旦得了病以后，它的免疫力下降、抵抗力下降，抗病能力非常差，一發(fā)病就要造成死亡。截至目前，還有很多散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模豬場(chǎng)受疾病的影響，出欄率下降�！�

    散養(yǎng)戶(hù)退出市場(chǎng)，生豬數(shù)量供應(yīng)不足，不只魯百順一個(gè)人這樣說(shuō)。

    “我們國(guó)家原本是全民養(yǎng)豬，現(xiàn)在好多農(nóng)民都不養(yǎng)了，所以到市場(chǎng)供應(yīng)環(huán)節(jié)，肯定是供不應(yīng)求。”鄭州市一名養(yǎng)豬大戶(hù)這樣分析肉價(jià)為何不斷上漲。

    武陟萬(wàn)頭豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)梁中志說(shuō)：“出一頭豬，對(duì)農(nóng)村飼養(yǎng)戶(hù)來(lái)說(shuō)能掙到800元，這么高的利潤(rùn)為什么他還不養(yǎng)呢？因?yàn)樗�的危險(xiǎn)性太高了，養(yǎng)了1年，突然出疫情，豬就死掉了，也就是養(yǎng)成的系數(shù)太小了。”

    梁中志舉了個(gè)例子，一戶(hù)農(nóng)民喂了10頭豬，3個(gè)月內(nèi)可能會(huì)死上一半，利潤(rùn)再高，他也是賠錢(qián)的，所以現(xiàn)在沒(méi)人養(yǎng)豬。因?yàn)檗r(nóng)民出去打工，一個(gè)月也能掙上1000多元，相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)。

    為防止各種疫情的發(fā)生，生豬養(yǎng)殖戶(hù)和養(yǎng)豬場(chǎng)，都在增加藥物保健、疾病防治、豬舍消毒等費(fèi)用。魯百順說(shuō)，光這一項(xiàng)的投入就比幾年前高出了4到6倍�！霸瓉�(lái)我一個(gè)場(chǎng)每月5000元的獸藥就夠了，現(xiàn)在每個(gè)月需要3萬(wàn)元的獸藥�！�

    “只養(yǎng)十頭二十幾頭豬的小散戶(hù)沒(méi)有這樣的能力抵抗風(fēng)險(xiǎn)，所以大規(guī)模退出市場(chǎng)。而相比之下，我們河南甚至全國(guó)，上規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)還是太少了�！编嵵菔幸幻�畜牧行業(yè)專(zhuān)家這樣分析。

    記者近日從鄭州市畜牧局了解到，鄭州六縣（市）區(qū)不再養(yǎng)豬的散戶(hù)超過(guò)80％。滎陽(yáng)市王村鎮(zhèn)韓村以前是養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)村，全村3700戶(hù)有1900戶(hù)養(yǎng)豬，而現(xiàn)在70％的豬舍是空圈。村里的養(yǎng)豬大戶(hù)王天河說(shuō)，由于行情不穩(wěn)定，小戶(hù)養(yǎng)豬還不如出去打工掙錢(qián)多，所以最近幾年小戶(hù)一直在減少，特別是去年，村里80％的小戶(hù)都不養(yǎng)了。

    專(zhuān)家觀點(diǎn)解決問(wèn)題有兩條路

    怎么把農(nóng)民的積極性提高起來(lái)呢？“國(guó)家還得把疾病控制住，藍(lán)耳病、5號(hào)病，損失都比較大，國(guó)家還得拿出更好的方法措施，需要人力、資金投入，豬不得病了，農(nóng)民就敢喂了�！濒敯夙樀瑞B(yǎng)豬大戶(hù)們還認(rèn)為，政府應(yīng)該建立起現(xiàn)代化的信息網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)掌控市場(chǎng)生豬供求關(guān)系，將市場(chǎng)數(shù)據(jù)及時(shí)傳遞給養(yǎng)豬戶(hù)。

    那么，我國(guó)生豬生產(chǎn)的出路究竟在哪里？

    專(zhuān)家認(rèn)為，要想讓普通百姓能經(jīng)常吃上價(jià)格合理適當(dāng)?shù)呢i肉，就要健全生豬預(yù)警監(jiān)管體系、變革生豬產(chǎn)業(yè)機(jī)制。這恐怕是解決問(wèn)題的兩條根本途徑。

    在幾千年小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的影響下，中國(guó)的生豬生產(chǎn)直到現(xiàn)在依然沒(méi)有走出以農(nóng)戶(hù)家庭為單位的散養(yǎng)模式。這種模式?jīng)Q定了生豬養(yǎng)殖的抗風(fēng)險(xiǎn)能力非常低。在疫情面前他們常常顯得無(wú)能為力。

    中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)豬學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)豬生產(chǎn)教研室副主任任廣志的觀點(diǎn)是：長(zhǎng)期市場(chǎng)預(yù)警系統(tǒng)一定要建立起來(lái)。他說(shuō)：“2006年5月到 2007年5月存欄情況出現(xiàn)問(wèn)題，直接原因是病的問(wèn)題。如果按正常的預(yù)測(cè)，是能夠預(yù)測(cè)出來(lái)市場(chǎng)的情況，是可防可治的。各職能部門(mén)如果能像總理那樣關(guān)注，生豬市場(chǎng)就不會(huì)出現(xiàn)大問(wèn)題�！�

    目前的豬肉價(jià)格持續(xù)走高，雖然和散戶(hù)大批退出市場(chǎng)有關(guān)，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，要想從根本上解決老百姓的吃肉問(wèn)題，“只有走向規(guī)�；�養(yǎng)殖模式、加大生豬生產(chǎn)投入，國(guó)家才能控制好這個(gè)市場(chǎng)�！比螐V志說(shuō)，現(xiàn)在在我國(guó)，規(guī)模養(yǎng)殖、不上規(guī)模的養(yǎng)殖、千家萬(wàn)戶(hù)散養(yǎng)，養(yǎng)豬業(yè)猶如一盤(pán)散沙，經(jīng)營(yíng)無(wú)序，因此，培植大型養(yǎng)豬企業(yè)，走規(guī)�；�、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)化已經(jīng)成為必然趨勢(shì)，這也是我國(guó)未來(lái)生豬生產(chǎn)的發(fā)展道路。

    “我們國(guó)家肯定要走這個(gè)模式，國(guó)外多少年前已經(jīng)走過(guò)了這個(gè)模式。像美國(guó)20世紀(jì)60年代有150萬(wàn)戶(hù)是從事生豬生產(chǎn)的，到現(xiàn)在只有六七萬(wàn)戶(hù)，缺少競(jìng)爭(zhēng)力的戶(hù)都慢慢給去掉了，但是其總的養(yǎng)豬存欄和出欄量都在9000萬(wàn)頭左右。只有這樣才便于養(yǎng)豬行業(yè)的成熟，便于這個(gè)市場(chǎng)不會(huì)這樣大起大伏的�！�

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