從某種意義上而言，茶水是一種高尚飲品，又是一種高科技產(chǎn)品。這是由于茶的功能和茶飲料本身的工藝要求所決定了的。

　　茶中含有的兒茶素，咖啡堿等成分，既賦與茶以特定的功能性作用，也給其提取、保存帶來一定困難。目前，現(xiàn)代科技已攻破茶飲料生產(chǎn)技術(shù)中諸多難題，而包裝和保藏就成為生產(chǎn)廠家必須十分重視的關(guān)鍵。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界已在使用的茶飲料包裝有（1）玻璃瓶、（2）金屬易拉罐、（3）紙鋁塑復(fù)合磚型利樂包、（4）聚酯瓶（PET，PEN）等。而國內(nèi)主要是金屬三片罐、利樂包和聚酯瓶（PET）。以下就目前使用三種包裝之利弊作一分析：

　　2.1　馬口鐵三片罐

　　國內(nèi)大多數(shù)茶飲料生產(chǎn)廠家都建了三片罐生產(chǎn)線，如山東龍喜烏龍茶、河北旭日升冰茶、上海富迪烏龍茶等。規(guī)格為320、350、385ｍｌ等。金屬罐的優(yōu)點(diǎn)是加工適應(yīng)性強(qiáng)，損耗小，阻隔性優(yōu)良、包裝印刷色彩鮮艷，但成本偏高，灌裝茶對內(nèi)涂膜要求更為嚴(yán)格。這類茶飲料的質(zhì)量問題大多因內(nèi)涂不均勻而引起。環(huán)保處理也比較困難。加之由于資源、市場和資金、技術(shù)條件等限制，國家產(chǎn)業(yè)政策尚不允許大量推廣。但三片罐在大中城市仍有一定需求。

　　2.2　紙／鋁／塑復(fù)合利樂包（Tetra Pak）

　　目前臺(tái)灣省流行的一種包裝形式。在國內(nèi)如江蘇統(tǒng)一紅茶、麥香奶茶，杭州頂新綠茶等。主要規(guī)格有250、300、380ｍｌ。由于使用多層材料復(fù)合，包裝內(nèi)壁和茶水分別滅菌，無菌化灌裝，CIP系統(tǒng)清洗，產(chǎn)品保質(zhì)期長，包裝成本較為便宜。但設(shè)備復(fù)雜，造價(jià)較高，國內(nèi)引進(jìn)多條生產(chǎn)線至今不能滿負(fù)荷生產(chǎn)，加工包裝形狀大同小異，產(chǎn)品直觀性差，國內(nèi)市場銷售一直不旺，筆者認(rèn)為，這種包裝應(yīng)面向旅游市場和中、小學(xué)生，并注意使價(jià)格保持較低水平。

　　2.3　PEN和耐熱PET（PEN）瓶

　　PET（Polyethylene Terephthlate）是一種耐壓性聚酯材料，由美國百事可樂公司于70年代首先推上市場。由于價(jià)格便宜，透明性，氣密性和耐壓強(qiáng)度好，1995年全球達(dá)到200萬噸，占全球軟飲料市場37％。但犘犈犜瓶在耐酸堿和耐溫方面還有許多缺陷，如瓶子在60℃以上，發(fā)生頸部軟化和體積收縮，因此非碳酸飲料必須使用超高溫瞬時(shí)滅菌（UHT），經(jīng)冷卻后在無菌條件下灌裝密封，這就對灌裝環(huán)境和設(shè)備技術(shù)提出嚴(yán)格要求。日本日精（ASB）機(jī)械制造公司于九十年代初期向市場推出HSO系列耐熱PET（PEN）瓶生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備，即在普通PET生產(chǎn)工藝流程中加入一個(gè)烘爐加熱工藝，縮短坯管原來的加熱時(shí)間，提高結(jié)晶溫度，從而提高結(jié)晶速度和結(jié)晶效果，使PEN瓶可以實(shí)現(xiàn)熱灌裝，即在85～90℃條件下進(jìn)行茶飲料灌裝。熱灌裝無疑對簡化茶飲料生產(chǎn)工藝、保證茶水產(chǎn)品質(zhì)量提供有利條件。日本伊藤園，朝日，三得利等公司紛紛采用耐熱PEN取得較好經(jīng)濟(jì)效益。但由于設(shè)備造價(jià)太昂貴（一條生產(chǎn)線150萬美元左右），瓶子價(jià)格是普通PET瓶1倍以上，多望而生畏。

　　2.4　PP與BOPP瓶

　　為了尋找適合中國國情、價(jià)廉物美、造型別致，而又適合熱裝的茶飲料包裝，1996年筆者發(fā)現(xiàn)日本長野FONTIER公司與美國合作采用新型?雙向拉伸吹塑成型技術(shù)，并由香港佳達(dá)實(shí)業(yè)公司向亞洲市場推出了EFB 2000P和EFB 1000R兩種型號(hào)的雙向拉伸吹塑成型機(jī)。

　　用普通注（擠）一吹法生產(chǎn)的聚丙烯（PP）中空容器，阻隔性、耐熱性、剛性均比PET好，但其透明度和低溫抗沖擊能力較PET差，因此普通PP在食品包裝容器中的應(yīng)用進(jìn)展緩慢。采用注（擠）一拉一吹工藝生產(chǎn)的雙向拉伸PET瓶使其諸多性能大大改善，拉伸后重量減輕，節(jié)省原料。

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