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山東省肉牛業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展思路
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2008-9-6
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報(bào)告 投資分析 市場(chǎng)調(diào)研 肉牛 山東 畜牧業(yè) 農(nóng)業(yè)
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一、山東省養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展概況
2008-2010年中國(guó)漁業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及發(fā)展策略 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國(guó)玉米行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及發(fā)展 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及發(fā) 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國(guó)大豆深加工行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)
山東省是畜牧大省，養(yǎng)牛業(yè)在山東畜牧業(yè)中占有非常重要的地位， 2007 年全省肉牛存欄達(dá)到 751 萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量約 100 萬(wàn)噸，且基本呈現(xiàn)逐年快速增長(zhǎng)之勢(shì)。近幾年來(lái)，隨著國(guó)家及省財(cái)政良種補(bǔ)貼項(xiàng)目的實(shí)施，每年補(bǔ)貼資金達(dá)到千萬(wàn)元，養(yǎng)牛業(yè)育種體系逐漸趨向完善，良種改良覆蓋面達(dá)到了 90 ％以上，全省已形成東部地區(qū)以發(fā)展西門塔爾雜交肉牛為主；西部地區(qū)以魯西黃牛、利木贊牛改良為主；奶牛則多在以大中城市周邊飼養(yǎng)的格局。飼養(yǎng)方式也以散戶散養(yǎng)逐步向小區(qū)化、合作社化集中飼養(yǎng)方向發(fā)展，養(yǎng)牛業(yè)的商品化程度越來(lái)越高。
二、山東省肉牛業(yè)存在的問(wèn)題
2008 年 2 月 18 日 ，我跟隨山東省畜牧獸醫(yī)局慕永太局長(zhǎng)對(duì)肉牛養(yǎng)殖大縣陽(yáng)信縣進(jìn)行調(diào)研。以下是在陽(yáng)信考察中了解的一些情況：肉牛業(yè)是陽(yáng)信的傳統(tǒng)強(qiáng)業(yè)，該縣僅劉廟村就有肉牛年宰殺能力 1 萬(wàn)頭 以上的企業(yè) 21 家，但如同全國(guó)其他地方一樣，由于牛源嚴(yán)重不足，宰殺量?jī)H占到設(shè)計(jì)能力的 30% ，無(wú)�？蓺�。魯北肉牛合作社的龍頭陽(yáng)信億利源公司， 2007 年屠宰加工肉牛 3.2 萬(wàn)頭，其中 1.58 萬(wàn)頭是從吉林省調(diào)入。劉廟村的牛販運(yùn)大戶馬宗枝， 2007 年調(diào)運(yùn)的 1 萬(wàn)頭犢牛和架子牛，基本上都通過(guò)海運(yùn)從大連調(diào)進(jìn)，山東附近基本無(wú)�？烧{(diào)。分析造成這種不利局面的因素，我認(rèn)為主要有以下幾點(diǎn)：
1 、重育肥，輕繁殖，可繁母牛資源日漸減少。
由于肉牛的繁殖周期較長(zhǎng)，一般從配種到犢牛出生需要十個(gè)月，一頭母牛一年也只能生產(chǎn)一頭小牛，農(nóng)民養(yǎng)母牛只能靠出售犢牛賺錢，而不像養(yǎng)奶牛能靠產(chǎn)奶提高經(jīng)濟(jì)效益，所以一些犢牛販運(yùn)專業(yè)戶選擇了收購(gòu)犢牛快速育肥的捷徑。這種方式確實(shí)獲利很快，但同時(shí)帶來(lái)的問(wèn)題是大家對(duì)母牛繁殖的忽視，重育肥輕繁殖，從而造成肉牛的存欄量日漸下降。我剛才講到的馬宗枝就很典型， 3 年前他從膠東就可以調(diào)到大量犢牛，但現(xiàn)在膠東的肉牛也很少了，只能到東北調(diào)運(yùn)，價(jià)格高不說(shuō)，僅運(yùn)費(fèi)一項(xiàng)一頭牛就多花費(fèi) 180 元。
2. 犢牛繁育成為肉牛業(yè)發(fā)展的主要矛盾。
近幾年，隨著人們生活水平的提高，牛肉消費(fèi)量逐年提高。陽(yáng)信億利源公司的肉牛產(chǎn)品，銷到黑龍江、海南、新疆，基本上是“賣全國(guó)”。陽(yáng)信廣富食品公司的肥牛產(chǎn)品去年被評(píng)為中國(guó)名牌，產(chǎn)品供不應(yīng)求。同時(shí)，隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平的提高，過(guò)去那種“役肉結(jié)合、戶繁戶養(yǎng)”的肉牛養(yǎng)殖方式已經(jīng)發(fā)生改變，肉牛役用現(xiàn)象基本結(jié)束。舊的飼養(yǎng)方式不適應(yīng)，新的飼養(yǎng)方式?jīng)]形成，導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖數(shù)量不斷下降，供不應(yīng)求。當(dāng)前，肉牛產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)加銷各環(huán)節(jié)中，最薄弱環(huán)節(jié)是犢牛繁殖。發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，必須從基礎(chǔ)抓起，搞好犢牛繁殖。
3 、育種體系不完善，飼養(yǎng)的科學(xué)水平不高。調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，陽(yáng)信的肉牛飼養(yǎng)仍然沿襲了傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，即以干玉米秸為主要的飼草資源，玉米青儲(chǔ)和肉牛育肥技術(shù)基本不用，牛的品種也非常雜，沒(méi)有形成基本的種群。在水落坡鄉(xiāng)洼里兆村， 157 戶村民飼養(yǎng)的 139 頭母牛包含了魯西黃牛、利木贊雜交牛、西雜牛、渤海黑牛等多個(gè)品種，這些因素直接導(dǎo)致了肉牛養(yǎng)殖技術(shù)推廣的難度，配種的盲目性和近親因素直接導(dǎo)致了養(yǎng)牛效益不高，從而無(wú)法刺激起農(nóng)民養(yǎng)牛的積極性。
三、山東省肉牛業(yè)發(fā)展的思路和方向
下一步，要重點(diǎn)解決兩方面的問(wèn)題：
（一）組織方式問(wèn)題。
1. 加快發(fā)展?fàn)倥７庇龑I(yè)戶 。目前，犢牛繁育仍以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，飼養(yǎng)方式落后于生產(chǎn)力。加快犢牛繁育，要大力發(fā)展?fàn)倥７庇龑I(yè)戶，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，實(shí)行專業(yè)化養(yǎng)殖，提高養(yǎng)殖水平和效益。肉牛業(yè)要建立專業(yè)戶繁育、規(guī)模場(chǎng)育肥、合作社服務(wù)的新型飼養(yǎng)方式。
2. 盡快發(fā)展專業(yè)合作社。 組織養(yǎng)殖戶和提供服務(wù)的相關(guān)單位或個(gè)人，盡快成立犢牛繁育合作社。圍繞產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)，為社員提供母牛購(gòu)買、飼料獸藥供應(yīng)、疫病防治、養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)、犢牛銷售等服務(wù)，降低生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)殖效益，幫助解決一家一戶解決不好、解決不了的問(wèn)題。
（二）、養(yǎng)殖科技問(wèn)題
1. 肉牛養(yǎng)殖需要提高科技含量。在陽(yáng)信調(diào)研時(shí)我們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)鼗緵](méi)有進(jìn)行玉米秸稈青儲(chǔ)的，也沒(méi)有使用飼料添加劑的。 陽(yáng)信縣河流鎮(zhèn)魏家村是以肉牛育肥為主的養(yǎng)殖專業(yè)村。每戶養(yǎng) 3 — 5 頭牛，多得十幾頭。沿用傳統(tǒng)的黃牛養(yǎng)殖方式，沒(méi)有采取育肥牛應(yīng)采取的措施，養(yǎng)殖效益低。陽(yáng)信縣尚店鎮(zhèn)燕店村是一個(gè)母牛養(yǎng)殖專業(yè)村，全村有 100 多戶養(yǎng)殖母牛，存欄母牛 120 多頭，基本是一戶一頭，養(yǎng)殖方式上依照役用兼用牛的方法，沒(méi)有采取繁殖母牛應(yīng)該采取的辦法。肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，亟需改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，提高科學(xué)含量。
2 、建設(shè)科學(xué)的育種體系。一是解決好育種的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)問(wèn)題。種公牛站不能閉門育種。育種要與養(yǎng)牛場(chǎng)戶結(jié)合起來(lái)。種公牛站要從養(yǎng)牛場(chǎng)戶挑選優(yōu)良公牛，不斷提高育種核心群質(zhì)量。種公牛站要有育肥示范場(chǎng)，既對(duì)種公牛質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)，又可以提高種公牛站經(jīng)濟(jì)效益。山東省畜牧總站正在籌建種畜測(cè)定站，每年把選擇作為種用的奶牛肉牛種進(jìn)行后裔測(cè)定，選擇優(yōu)秀種公牛，推廣優(yōu)良凍精，提高人工授精技術(shù)，完善肉牛良種繁育體系。二是加強(qiáng)犢牛繁殖、肉牛育肥技術(shù)研究。完善和推行育肥技術(shù)規(guī)程和品種標(biāo)準(zhǔn)。陽(yáng)信縣水落坡鄉(xiāng)養(yǎng)牛戶李成綸，他養(yǎng)殖一頭母牛平均一年可以賺到 3000 多塊錢，他的秘訣在于母牛生產(chǎn)后一個(gè)月就進(jìn)行配種，縮短了二次受孕時(shí)間，把母牛的產(chǎn)犢周期提高到 11 個(gè)月，大大提高了母牛的繁殖率。
（三）、生產(chǎn)方式問(wèn)題。
要圍繞加工宰殺龍頭企業(yè)，加快發(fā)展?fàn)倥７庇献魃�。我�?guó)的肉牛飼養(yǎng)以小規(guī)模、分散型的農(nóng)牧戶飼養(yǎng)為主，一般每戶飼養(yǎng)都是二三頭，多的也只有十幾頭或幾十頭。盡管有些地區(qū)也發(fā)展了一些專業(yè)化的大型肉牛育肥場(chǎng)和飼養(yǎng)規(guī)模較大的肉牛育肥專業(yè)戶，但他們出欄的屠宰牛數(shù)量十分有限， 占總出欄量的比例也很小。肉牛散養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)在于，可以充分利用家庭的各種資源如勞動(dòng)力、 閑散資金、農(nóng)作物秸稈等，有效地降低飼養(yǎng)成本，有助于提高家庭經(jīng)濟(jì)收入；其劣勢(shì)在于，飼料混雜，品種混雜，年齡混雜，因而育肥期長(zhǎng)、育肥效率低、育肥質(zhì)量差，產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，導(dǎo)致牛肉的品質(zhì)和規(guī)格難以統(tǒng)一。因此，通過(guò)農(nóng)民專業(yè)合作社的組織協(xié)調(diào)，把分散養(yǎng)牛戶的飼養(yǎng)、生產(chǎn)、加工、銷售及流通與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)銜接起來(lái)，進(jìn)行必要的專業(yè)分工和生產(chǎn)要素重組，實(shí)施資金、技術(shù)、 人才和物資等生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置，促成產(chǎn)業(yè)的布局區(qū)域化、生產(chǎn)專業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、服務(wù)社會(huì)化、經(jīng)營(yíng)一體化和產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化。
在 2008 年 1 月 17 日召開(kāi)的的全省農(nóng)村工作大會(huì)上，劉偉書記首次提出了沿黃畜牧產(chǎn)業(yè)帶的發(fā)展問(wèn)題。慕局長(zhǎng)在調(diào)研結(jié)束的總結(jié)中明確指示，必須把犢牛繁育作為沿黃畜牧經(jīng)濟(jì)的突破口，圍繞肉牛產(chǎn)業(yè)的振興，一定要把魯北肉牛合作社的文章做大，要作成沿黃五市的肉牛航空母艦，進(jìn)爾拉動(dòng)整個(gè)山東肉牛業(yè)的騰飛。要把膠東半島乳肉兼用牛的雜交改良和沿黃的犢牛繁育作為兩翼，以合作社為依托，做大做強(qiáng)山東肉牛產(chǎn)業(yè)。 - ■ 與【山東省肉牛業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展思路】相關(guān)新聞
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