有關(guān)專家預(yù)測，在今后5年乃至更長時間內(nèi)，保健酒將會有更好的發(fā)展。縱觀市場，除了五糧液、茅臺等著名酒類生產(chǎn)企業(yè)加盟保健酒生產(chǎn)外，一些實力雄厚的中藥廠也利用其在保健產(chǎn)業(yè)方面的優(yōu)勢，紛紛涉足保健酒行業(yè)。同時，保健酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)明顯的區(qū)域化趨勢：東北產(chǎn)的保健酒多采用人參、鹿茸，西部產(chǎn)的多采用藏紅花、雪蓮，南部產(chǎn)的多采用首烏、巴戟天。

　　保健酒行業(yè)存在“軟肋”

　　那么，目前保健酒行業(yè)是否做好了大發(fā)展的準(zhǔn)備？

　　專家告訴筆者，盡管近年來保健酒市場方興未艾，但是尚處于起步階段。在我國，白酒的市場容量是5000億元，保健酒的50億元市場容量只是白酒市場容量的1%。而在國際上，保健酒、養(yǎng)生酒、營養(yǎng)酒的消費量占酒類(含白酒、葡萄酒、果酒等)消費總量的12%�？梢姡�我國的保健酒市場與國際市場相比，差距甚遠(yuǎn)。

　　原因何在？

    業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，原因有以下幾方面：

　　——市場基礎(chǔ)薄弱

　　無論是白酒、啤酒還是葡萄酒，都有堅實的市場基礎(chǔ)，很多著名品牌早已深入人心，并已形成了幾大陣營，但是保健酒在酒行業(yè)中份額還太小，尚未形成規(guī)模，名牌的基礎(chǔ)比較薄弱。

　　——保健功能模糊

　　由于生產(chǎn)企業(yè)的短期行為，產(chǎn)生了一些粗制濫造的現(xiàn)象，市場難免魚龍混雜。而在粗制濫造的同時，很多保健酒卻在廣告宣傳方面“拉大嗓門”，大唱“萬能保健歌”。不少企業(yè)為了擴(kuò)大自己產(chǎn)品的銷路，把保健酒的保健功能定位很廣，似乎能夠“包治百病”。過多過濫的宣傳，讓消費者對保健酒的保健功能產(chǎn)生了懷疑。

　　——消費人群集中

　　據(jù)了解，國內(nèi)有保健酒廠家?guī)装偌遥�生產(chǎn)的保健酒產(chǎn)品有幾百個品種，并且基本都定位于中老年消費群，尤其是老年消費人群。由于消費人群過于集中在老年人群，因此使保健酒的市場處于狹窄狀態(tài)，市場上缺乏適合中青年人群消費的保健酒。因此，對于中青年尤其是白領(lǐng)階層來說，市場亟待推出更多“不傷人”的保健酒。

　　——口味難以接受

　　產(chǎn)品的口味也是阻礙保健酒推廣的一個不可忽視的因素。一些消費者感到，喝慣了白酒、啤酒，一時很難接受保健酒的味道。另外，保健酒的口味不適合聚飲，很難營造聚飲的氣氛。事實上，保健酒不但在口味上與國人飲酒氛圍大相徑庭，且由于保健酒的組合是白酒加上藥材，即使是制作得再好的保健酒，也由于人體對藥材承受能力有限，飲用保健酒一般應(yīng)少于250克，而使保健酒在餐桌上很難“大有作為”。

　　四項對策促發(fā)展

　　如何做強(qiáng)做大保健酒產(chǎn)業(yè)？專家的看法是，保健酒行業(yè)自身該“保健”，具體措施是打造著名品牌，將功能細(xì)分到位，生產(chǎn)適合各類人群、口感更好的產(chǎn)品。

　　——打造著名品牌

　　白酒能夠長期占領(lǐng)市場，就是由于其具有很多著名品牌，在長期過程中形成了白酒文化和一些相關(guān)的傳統(tǒng)的民俗習(xí)慣。

　　我國消費者崇尚酒文化，而與白酒屬“同宗兄弟”的保健酒實際上也應(yīng)被消費者認(rèn)同。在定位上，保健酒應(yīng)強(qiáng)化“酒”的定位，明確產(chǎn)品不是一般意義上的保健品，而是具有保健作用的“酒”。不能只注重產(chǎn)品產(chǎn)銷而忽視品牌建設(shè)；更不能只把眼光放在眼前，為追求利潤而粗制濫造，而要有長期行為，著力創(chuàng)造保健酒的酒文化，讓消費者心目中不僅僅有“白酒文化”， 而且有“保健酒文化”，讓“喝保健酒不傷身”成為消費主流意識。

　　——功能細(xì)分到位

　　“能夠包治百病”，是目前保健酒宣傳的一大錯誤。殊不知，保健酒保健功能太廣，反而會降低消費者對保健酒的信任度。因此，有關(guān)專家認(rèn)為，除了要規(guī)范保健酒的宣傳行為之外，還應(yīng)細(xì)化保健酒的保健功能，不能讓保健酒成為“宣稱什么病都能治，而喝了卻沒有任何作用”的“萬能保健酒”。

　　目前，很多保健酒在廣告宣傳方面把保健功能說得天花亂墜，具有“補(bǔ)腎”、“壯陽”功能是保健酒宣傳中提及最多的。鑒于此，專家提出了這樣的問題：一些保健酒是否就是“壯陽酒”？男人除了“補(bǔ)腎”、“壯陽”之外，還有沒有其他保健需求？保健酒是否可以在女性保健方面做文章？其實，保健酒企業(yè)根本沒有必要“千軍萬馬擠在一只獨木橋上”，免得“前堵后擁”而難以達(dá)到目標(biāo)。在古代，藥酒除了壯陽之外，還有諸如抗風(fēng)濕、抗關(guān)節(jié)疼痛、活血化淤、排毒祛火等功效。結(jié)合現(xiàn)代人的心理需求，保健酒理應(yīng)還有更加廣泛的保健需求，應(yīng)該在包括女性保健等方面做文章，從而做到保健酒功能細(xì)分到位。

　　——適合各類人群

　　保健酒不應(yīng)只是針對老年人的酒。從目前的保健需求人群來看，除了老年人外，中年人和青年人也需要保健，而對于習(xí)慣喝酒或者交際的消費者來說，保健酒無疑是一個很好的保健載體。中年人一般壓力較大，家庭擔(dān)子重，事業(yè)上又處于“后有追兵”的境地，很多中年人處于亞健康狀態(tài)，保健就成了他們的重要需求，因此，保健酒市場應(yīng)該向中年人“敞開大門”。

　　青年人尤其是白領(lǐng)，文化層次高、經(jīng)濟(jì)狀況較好，但是所處工作環(huán)境競爭激烈，這部分人群保健意識強(qiáng)。保健酒作為餐桌上的飲料，如果既能當(dāng)作酒類，又具有針對性的保健作用，肯定會受到青年消費人群的青睞。

　　——注重產(chǎn)品口味

　　由于功能、口味等問題，保健酒作為禮品贈送也存在局限。其原因是很多消費者認(rèn)為，每一種單一的保健品都會比保健酒更具療效，保健酒的保健功能難以與保健品相媲美。同時，保健酒在口味上不如其他酒類。因此，改變口味，也是突破保健酒禮品市場“瓶頸”的重要一環(huán)。

　　如今，20~30歲的青年，甚至是青年女性消費者也加入了保健酒消費群體，而這部分消費者既是消費的生力軍，又對于口味有著特殊追求。因此，企業(yè)應(yīng)在產(chǎn)品口味上大膽創(chuàng)新，根據(jù)不同消費人群的需求，以及男女性別的不同，改變產(chǎn)品配方，開發(fā)出適合各類消費人群口味的保健酒，以免讓人一看到保健酒就聯(lián)想到藥酒的味道。

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