09年一季度以來，從含糖類食品產(chǎn)量增減情況以及其他無糖飲料打入市場(chǎng)來看，食糖的消費(fèi)出現(xiàn)了增速放緩的跡象，這是市場(chǎng)各方都已經(jīng)承認(rèn)的事實(shí)。4月份的情況如何呢？這也還得從所占用糖量比例較大的含糖食品產(chǎn)量入手來分析，自云南糖會(huì)后，銷區(qū)糖價(jià)急劇上漲超過4000元/噸，而且鑒于五一消費(fèi)的用糖量，市場(chǎng)對(duì)食糖的銷量也是抱有很大的希望。

　　一、國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境

　　食糖作為日常生活消費(fèi)品，受周圍經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響也是很明顯的。像08年爆發(fā)的全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)，引發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的不穩(wěn)定，雖然影響并沒有像金融機(jī)構(gòu)那樣的嚴(yán)重，但同樣給糖市帶來了一定程度的動(dòng)蕩。

　　(一) 國(guó)際經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇還需時(shí)日

　　美國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示美國(guó)經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)衰退減弱的初步信號(hào)，但持久的經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇則取決于金融市場(chǎng)能否恢復(fù)穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)回穩(wěn)是通向經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的第一步，其次世界銀行稱金融危機(jī)已導(dǎo)致全球5000萬(wàn)人陷入赤貧困境。3月底墨西哥爆發(fā)了首例H1N1流感疫情，隨之疫情開始蔓延。一場(chǎng)突如其來的豬流感疫情讓剛剛有所消散的經(jīng)濟(jì)衰退陰影再次集聚。雖然市場(chǎng)人士認(rèn)為，目前疫情尚未嚴(yán)重到撼動(dòng)全球市場(chǎng)，但對(duì)投資者信心的沖擊難以避免。

　　據(jù)報(bào)道，從2009年3月開始，陸續(xù)在墨西哥和美國(guó)發(fā)現(xiàn)人感染豬流感的疫情，并已擴(kuò)散至加拿大、新西蘭、西班牙、法國(guó)、以色列、巴西等國(guó)。

　�。ǘ�）國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)有望小幅反彈

　　4月份信貸持續(xù)增長(zhǎng)，一些銀行業(yè)人士表示，4月份新增貸款規(guī)�？赡艹�過6000億元，預(yù)計(jì)5、6月份新增貸款規(guī)模不會(huì)比4月大幅下降。雖然4月份新增貸款環(huán)比大幅回落，但這樣的規(guī)模和增速要比前3個(gè)月更合理。數(shù)據(jù)顯示，3月，人民幣貸款新增1.89萬(wàn)億元，同比多增1.61萬(wàn)億元。一季度人民幣貸款共增4.58萬(wàn)億元，同比多增3.25萬(wàn)億元。

　　數(shù)據(jù)表明人們對(duì)信貸市場(chǎng)的信心正在逐步恢復(fù)，由于國(guó)家宏觀調(diào)控的“保增長(zhǎng)”措施效果逐步顯現(xiàn)以及基期因素影響，不少專家預(yù)計(jì)二季度GDP同比增速將有所反彈。

　　二、推動(dòng)食糖消費(fèi)的因素

　�。ㄒ唬�3月份含糖食品產(chǎn)量全部呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)

　　1.含糖食品行業(yè)用糖比例情況

　　上圖顯示了在主要含糖類食品中，果汁飲料和碳酸飲料用糖量不分彼此，在整個(gè)行業(yè)中占據(jù)了重要地位，隨后的乳制品、餅干和糖果的分量不容小器，三者的用糖量超過三分之一，所以乳制品從08年的低迷中恢復(fù)的速度，對(duì)09年乳制品的消費(fèi)有一定影響。不過，兩大品牌伊利和蒙牛正在以不同的方式復(fù)蘇，正積極向消費(fèi)群體展示其洗心革面的決心，市場(chǎng)的促銷和廣告的重新起步也是好的苗頭。

　　2.09年3月份含糖食品產(chǎn)量情況

　　2009年3月，我國(guó)國(guó)內(nèi)所有用糖食品行業(yè)產(chǎn)量同比均呈現(xiàn)為增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，且多數(shù)用糖食品行業(yè)的產(chǎn)量增速都出現(xiàn)了環(huán)比回升的走勢(shì)。其中同比增幅較大的行業(yè)有：果汁及蔬菜汁飲料類行業(yè)；速凍米面食品行業(yè)；糖果行業(yè)。

　　2009年1-3月，除餅干和碳酸飲料的產(chǎn)量累計(jì)增幅為負(fù)增長(zhǎng)外，其他用糖食品行業(yè)產(chǎn)量，與去年同期相比均保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，其中，果汁及蔬菜汁飲料增速最高；隨后的是速凍米面食品和冷凍飲品。

　　用糖量很大的果汁及蔬菜汁飲料、碳酸飲料行業(yè)的產(chǎn)量增速環(huán)比回升顯著，產(chǎn)量最大的乳制品業(yè)環(huán)比基本持平。隨著夏季的到來，食糖銷費(fèi)將漸入旺季，終端用戶——特別是飲料冰淇淋等行業(yè)對(duì)食糖的需求量逐步增加。另外，在國(guó)家各種政策的扶持下，國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求會(huì)逐步增長(zhǎng)，含糖類食品產(chǎn)量也一定會(huì)在需求的拉動(dòng)下逐步實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。

　�。ǘ�）以蒙牛、伊利為首的乳業(yè)市場(chǎng)恢復(fù)迅速

　　伊利集團(tuán)09年一季度主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)8.25%，達(dá)到50.99億元，是目前發(fā)布季報(bào)的乳品企業(yè)中銷量最多的，品牌形象、產(chǎn)品人氣的大幅提升表明了消費(fèi)者普遍恢復(fù)了對(duì)伊利產(chǎn)品品質(zhì)的信任，這是伊利產(chǎn)品銷售能夠迅猛增長(zhǎng)的根本原因。蒙牛也稱北方市場(chǎng)已全部恢復(fù)，南方市場(chǎng)也恢復(fù)了60%，蒙牛一年的用糖量將近28萬(wàn)噸左右。

　�。ㄈ�）飲料多樣化

　　現(xiàn)今消費(fèi)者對(duì)知名品牌的信賴度不減，品牌仍是引領(lǐng)市場(chǎng)消費(fèi)方向的主要因素。以王老吉為代表的民族飲料企業(yè)的異軍突起，“怕上火，喝王老吉”，是很多人耳熟能詳?shù)囊痪鋸V告詞，王老吉涼茶飲料也很快在市場(chǎng)占據(jù)了一席之地。

　　1.多品牌茶飲料進(jìn)軍市場(chǎng)

　　茶是最接近中國(guó)人傳統(tǒng)口味的健康飲品。不管是康師傅的冰紅茶、統(tǒng)一的綠茶、天喔的蜂蜜柚子茶還是三得利的黑烏龍茶，不管是消暑解渴、降溫去火還是減肥瘦身，健康都是茶飲料與生俱來的訴求。

　　隨著涼茶飲料的風(fēng)靡，和其正、上清飲、念慈庵、順牌等涼茶輪番上陣，王老吉與其他涼茶品牌此消彼長(zhǎng)的發(fā)展，使得涼茶正在步入“百花齊放”的階段。有商家表示涼茶一季度的銷量較去年相比，雖增幅有所放緩，但由于多種品牌的出爐，對(duì)后市的消費(fèi)還是頗具信心的。

　　涼茶飲料的消費(fèi)具有季節(jié)性，一般春夏季很受歡迎，不過，隨著其“滅火”功效的推崇，餐飲業(yè)里涼茶的消費(fèi)季節(jié)性的特征在慢慢的弱化，業(yè)界人士表示，特別是在天氣干燥的城市或火鍋店里，涼茶飲料的歡迎程度較高， 涼茶飲料消費(fèi)群體區(qū)分不明顯，老少皆宜，所以消費(fèi)空間具有較大的開拓性。

　　2.功能飲料的風(fēng)靡

　　功能飲料一向以標(biāo)榜健康為己任，游走于健康食品與保健品之間。近年來功能飲料市場(chǎng)迅速壯大，廣義上的“功能飲料”占整個(gè)飲料市場(chǎng)的比重已超過48%。對(duì)此，09年6月1日起將實(shí)行的《食品安全法》對(duì)功能飲料作了重新定義，以加強(qiáng)對(duì)其的監(jiān)管力度，其中植物飲料在功能飲料中占比很大。

　　3.果蔬汁飲料

　　高濃度果汁宣稱“走健康之路”，低濃度果汁宣揚(yáng)“每天兩次(維)C的問候”，剛起步?jīng)]幾年的混合型果蔬飲料則提倡蔬菜、水果搭配起來喝更健康——果汁飲料對(duì)于“健康”向來孜孜以求，這就使得果蔬汁在近年來的飲料市場(chǎng)上表現(xiàn)上佳。內(nèi)市場(chǎng)盡管起步甚晚，但業(yè)內(nèi)專家一致看好其前景。

　　（四）4月份國(guó)內(nèi)各大銷區(qū)中間商及終端食糖消費(fèi)同比基本持平

　　華東銷區(qū)： 華東銷區(qū)4月份食糖銷量情況增減不一，部分地區(qū)因?yàn)橄募鞠�費(fèi)采購(gòu)遲遲未見啟動(dòng)，且因價(jià)格波動(dòng)較為頻繁，市場(chǎng)購(gòu)銷稍顯清淡，4月份的量與去年同期相比減少大約5-15%的量，減幅較大的達(dá)到25%左右，其中終端用戶的采購(gòu)量雖訂單期限沒有前期的長(zhǎng)，用糖量較去年同期有所減少，當(dāng)然上海、寧波某商家曾表示4月份的終端用戶的采購(gòu)量基本與去年同期持平或略增一點(diǎn)。總體來說，華東地區(qū)的食糖消費(fèi)還是持平略減的，商家認(rèn)為當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)低迷，消費(fèi)難以提振，多采取用多少采購(gòu)多少的策略。

　　華中銷區(qū)：由于產(chǎn)區(qū)的食糖價(jià)格上漲，當(dāng)?shù)靥窃摧^少，食糖銷售量較去年有所減少。但長(zhǎng)沙得益于其獨(dú)特的地理位置，食糖銷售情況一直比較不錯(cuò)，終端用戶及當(dāng)?shù)厥程墙?jīng)銷商都在拿糖。河南湖北的中間商及終端用戶拿糖數(shù)量較去年同期相比有所下降。華中銷區(qū)4月份食糖消費(fèi)還是略減的。

　　華南銷區(qū)：從產(chǎn)區(qū)（廣東、海南）來看，由于資金緊張，前期多數(shù)小糖廠已經(jīng)順價(jià)銷售了不少食糖，隨著價(jià)格的走高，銷售意愿雖不如前期強(qiáng)烈，但所剩食糖已經(jīng)不多，而那些資金鏈較為寬松的大集團(tuán)，因看好后市，在小糖廠紛紛銷售以籌集資金的空隙，報(bào)價(jià)較高，銷售幾乎以供應(yīng)較大的終端用戶為主。從汕頭另一位商家處了解,4月份的食糖銷量較往年同期減少了1/3左右,含糖食品出口企業(yè)部分停產(chǎn),外銷量減少,但內(nèi)銷變動(dòng)不大,也就是說,食糖消費(fèi)減少量主要以外銷減少為主。

　　華北銷區(qū)：部分經(jīng)銷商反映：夏季消費(fèi)的用糖已經(jīng)啟動(dòng)，但大多是小批量的訂單，大批量的采購(gòu)幾乎沒有出現(xiàn)，終端客戶的產(chǎn)品銷售沒有明顯的好轉(zhuǎn)，不過較之三月份的低迷目前的銷量還是有了很大的好轉(zhuǎn)。整體而言較去年同期有不少的下降。

　　東北及西北銷區(qū)：4月份的銷量與往年同期的相差不多，基本都是這個(gè)水平，多數(shù)商家預(yù)計(jì)糖會(huì)后價(jià)格上漲銷量會(huì)有所改善，但是事實(shí)證明銷量并沒有增加，一直都是淡銷，終端用戶的量基本上是持平略減，像蒙牛、伊利這樣大的企業(yè)生產(chǎn)線較往年開的少。

　　云南：4月份為云南制糖企業(yè)的收榨高峰期，食糖銷售情況也出現(xiàn)了好轉(zhuǎn)跡象，2009年4月份，全省制糖企業(yè)食糖銷售量為32.08萬(wàn)噸，較上年同期17.58增加14.5萬(wàn)噸，增幅82.48%；較09年3月份23.42萬(wàn)噸，增加8.66萬(wàn)噸，增幅36.98%。4月份全省食糖銷售情況回暖，尤其是清明節(jié)過后，銷區(qū)商家采購(gòu)量逐漸增加，成交批次和單次銷售量均較此前有明顯增加。制糖集團(tuán)維持惜售心態(tài)，中間商被動(dòng)跟隨集團(tuán)報(bào)價(jià)，雖然產(chǎn)銷價(jià)格仍與銷區(qū)有20-50元的倒掛，但隨著市場(chǎng)信心恢復(fù)，4月當(dāng)月市場(chǎng)出現(xiàn)了價(jià)漲量增的良好勢(shì)態(tài)。

　　廣西： 截止4月30日廣西產(chǎn)銷率為54.98%，與去年同期的50.45%相比，增加4.53個(gè)百分點(diǎn)。進(jìn)入4月份，廣西現(xiàn)貨價(jià)格持續(xù)走高，主要是對(duì)產(chǎn)量下降、下榨季的種植面積下降等因素的炒作， 4月份廣西現(xiàn)貨價(jià)格尾隨期貨價(jià)格大幅上漲。伴隨著氣溫的逐漸升高，終端用糖量的增加，再加上前期商家對(duì)糖價(jià)上漲的信心不足，基本沒有什么庫(kù)存，現(xiàn)在糖價(jià)大幅上漲，銷區(qū)商家和中間商購(gòu)糖積極性增強(qiáng)。

　　由于夏季消費(fèi)食糖采購(gòu)量的逐步啟動(dòng)，多數(shù)銷區(qū)的食糖銷量較三月份增幅還是比較明顯，但是與去年同期相比，有的銷區(qū)的銷量還是有所減少的，不過商家表示減幅不是太大。整體來看，4月份的食糖消費(fèi)與去年的相比基本上是持平的。鑒于夏季的消費(fèi)，商家估計(jì)5月份的銷量會(huì)繼續(xù)好轉(zhuǎn)。

　　三、對(duì)食糖消費(fèi)的不利影響

　　1.“無糖”飲料的出現(xiàn)

　　在全年經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不甚明朗的前提下，“健康”就成了飲料行業(yè)的關(guān)鍵詞。茶飲料、果蔬飲料、功能飲料，就連一向以勁爽口感見長(zhǎng)的碳酸飲料也在悄悄地向“健康”靠攏。之前可口可樂推出的無糖“零度可口可樂”，最近百事可樂在北京高調(diào)引入的“百事極度”無糖可樂。

　　2.淀粉糖產(chǎn)量或?qū)⒃黾?/FONT>