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2009年中國餐飲百強(qiáng)收入統(tǒng)計(jì)狀況分析
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2010-6-3
- 【搜索關(guān)鍵詞】：餐飲 研究報(bào)告 投資策略 分析預(yù)測 市場調(diào)研 發(fā)展前景 決策咨詢 競爭趨勢
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2010-2015年中國旅游行業(yè)投資分析及深度研究咨詢 由于受到金融危機(jī)的影響，全球旅游業(yè)一度萎縮，經(jīng)過了14個(gè)月連續(xù)下降后，2009年年底逐步出現(xiàn)2010-2015年后危機(jī)時(shí)代休閑度假行業(yè)發(fā)展形勢分析 金融危機(jī)已經(jīng)發(fā)生近18個(gè)月了，隨著恐慌慢慢減小，資產(chǎn)價(jià)格開始變得穩(wěn)定、形勢開始反轉(zhuǎn)。盡管發(fā)達(dá)2010-2015年后危機(jī)時(shí)代度假行業(yè)發(fā)展形勢分析及投 金融危機(jī)已經(jīng)發(fā)生近18個(gè)月了，隨著恐慌慢慢減小，資產(chǎn)價(jià)格開始變得穩(wěn)定、形勢開始反轉(zhuǎn)。盡管發(fā)達(dá)2010-2015年后危機(jī)時(shí)代旅游地產(chǎn)行業(yè)發(fā)展形勢分析 金融危機(jī)已經(jīng)發(fā)生近18個(gè)月了，隨著恐慌慢慢減小，資產(chǎn)價(jià)格開始變得穩(wěn)定、形勢開始反轉(zhuǎn)。盡管發(fā)達(dá)5月24日，中國烹飪協(xié)會和中國商業(yè)聯(lián)合會、中華全國商業(yè)信息中心聯(lián)合發(fā)布了2009年度中國餐飲企業(yè)經(jīng)營業(yè)績調(diào)查統(tǒng)計(jì)信息，公布了2009年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)榜單。北京地區(qū)的全聚德集團(tuán)、合興餐飲管理有限公司、東來順集團(tuán)有限公司、華天飲食集團(tuán)公司等13家企業(yè)入圍餐飲百強(qiáng)企業(yè)，其中，全聚德集團(tuán)躋身十強(qiáng)。據(jù)悉，這13家企業(yè)總營業(yè)額為100.55億元，同比增長41.35%，占百強(qiáng)總營業(yè)額的8.42%。
中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長楊柳告訴記者，2009年度我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)額為1249.73億元，比2008年度餐飲百強(qiáng)營業(yè)額增長22.6%，比全社會住宿餐飲業(yè)零售額增長幅度高5.8個(gè)百分點(diǎn)。她表示，2009年餐飲百強(qiáng)企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展和市場格局呈現(xiàn)出五大特點(diǎn)。
一是營業(yè)額規(guī)模增速明顯加快。2009年餐飲業(yè)的營業(yè)額增速放緩，但百強(qiáng)營業(yè)額規(guī)模卻比2008年餐飲百強(qiáng)增長22.6%，增速加快20.1個(gè)百分點(diǎn)，是2005年以來最高水平。2009年入圍百強(qiáng)的門檻大幅提高，由2008年的2.36億元提高到2.95億元，增長25%，也是2005年以來的最高水平。
二是與2008年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)相比，2009年度中國餐飲百強(qiáng)新入圍的企業(yè)達(dá)32家。與全社會餐飲業(yè)營業(yè)額16.8%的同比增長速度相比，2009年度百強(qiáng)餐飲企業(yè)中，有45家企業(yè)營業(yè)額增幅超過這一平均水平，其中3家企業(yè)營業(yè)額增幅超過100%，7家企業(yè)營業(yè)額增幅超過50%，24家企業(yè)營業(yè)額增幅超過30%。百強(qiáng)企業(yè)中有26家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元。其中前十強(qiáng)的龍頭企業(yè)的營業(yè)額達(dá)到633.61億元，占百強(qiáng)營業(yè)額的五成以上。
三是餐館酒樓、火鍋、快餐類企業(yè)占據(jù)了百強(qiáng)八成的江山。餐館酒樓以其穩(wěn)定的客源和經(jīng)營規(guī)模優(yōu)勢依然堅(jiān)守著百強(qiáng)中最多的陣地，保持著超過20%的增長速度。但是從營業(yè)額和增長速度來看，快餐與火鍋類企業(yè)的發(fā)展更加搶眼。2009年快餐等大眾化餐飲的增長速度超過行業(yè)總體增長速度。百強(qiáng)中快餐類企業(yè)營業(yè)額達(dá)到506.39億元，占百強(qiáng)營業(yè)額的40.52%，超過四成�；疱侇惼髽I(yè)營業(yè)額319.21億元，占百強(qiáng)營業(yè)額的26.30%，僅次于快餐。其中超大規(guī)模的火鍋企業(yè)眾多，有七成的火鍋企業(yè)占據(jù)著前50強(qiáng)的位置。休閑餐飲雖然在百強(qiáng)營業(yè)額中所占份額不高，但營業(yè)額的增長速度遠(yuǎn)高于百強(qiáng)中其他經(jīng)營業(yè)態(tài)，增幅超過了50%。
四是連鎖經(jīng)營成為餐飲業(yè)發(fā)展的大趨勢。在2009年餐飲業(yè)百強(qiáng)企業(yè)中，約有93%的企業(yè)實(shí)行連鎖經(jīng)營。在連鎖企業(yè)中，有54家企業(yè)直營店的數(shù)量明顯多于加盟店。
五是百強(qiáng)餐飲企業(yè)的城市集聚性特征明顯。從百強(qiáng)企業(yè)的城市分布來看，浙江、重慶、北京、上海依然占據(jù)著百強(qiáng)企業(yè)省市排名的前四位。與2008年百強(qiáng)企業(yè)所不同的是，浙江超越上海成為擁有百強(qiáng)企業(yè)最多的省份，上海退居第4席，重慶和北京分別位居第2和第3。值得注意的是，四川省百強(qiáng)上榜企業(yè)首次達(dá)到10家，排名第5。
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