為進一步鞏固“食品放心城”創(chuàng)建成果，維護和提升成都“美食之都”品牌，成都市加快推動了餐廚垃圾規(guī)范化管理工作。近期已對中心城區(qū)2000多家餐飲服務(wù)單位廢棄食用油脂等餐廚垃圾的收集、運輸和處置情況進行了調(diào)查，制定針對性措施加強廢棄食用油脂等餐廚垃圾的管理，防止“潲水油”、“地溝油”流入餐飲消費環(huán)節(jié)。

　　嚴查餐飲原材料來源及餐廚垃圾處理

　　從2010年7月1日起，成都市將分步在全市范圍的餐飲服務(wù)單位實行食品原材料來源及餐廚垃圾處理信息公示制度，第一步將在中心城區(qū)試行，年內(nèi)在全市范圍內(nèi)推廣實施。屆時，全市餐飲服務(wù)單位(含各類食堂)必須設(shè)立食品安全公示牌(欄)，對當日使用的主要食品原材料(畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、米、面、食用油、蔬菜、水果、食用菌、調(diào)味品、水發(fā)產(chǎn)品等)的名稱、來源、采購日期和前一日餐廚垃圾的產(chǎn)出量、收運單位、處理單位、用途等信息進行公示。

　　依法嚴懲食品安全違法犯罪行為

　　為努力營造一個安全放心的食品消費環(huán)境，成都市加大了部門聯(lián)合查處和打擊食品安全違法犯罪行為的力度。依法查處了谷豐香油坊非法加工銷售“大豐香油”事件，對3名涉案人員實施了刑事拘留，并對違規(guī)購買、使用“大豐香油”的13家火鍋店進行了調(diào)查處理。

　　針對群眾反映強烈的突出問題和食品安全領(lǐng)域的隱患，成都市開展了食用油、餐具洗潔精、水發(fā)產(chǎn)品等專項整治，全市出動執(zhí)法人員49561人次，檢查加工企業(yè)(小作坊)843家、經(jīng)營企業(yè)9425家，餐飲服務(wù)企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、建筑工地等集體食堂27866家，取締無證(照)加工企業(yè)(小作坊)45戶，取締無證(照)經(jīng)營店11戶，立案查處違規(guī)案件36起，涉案金額9.25萬元。

　　構(gòu)建食品安全群防群治網(wǎng)絡(luò)

　　根據(jù)成都市出臺的《食品安全舉報獎勵辦法》，新聞媒體、人大代表、政協(xié)委員、食品安全社會監(jiān)督員和廣大市民可對食品生產(chǎn)經(jīng)營者和監(jiān)管執(zhí)法者進行監(jiān)督，舉報、揭露、曝光食品安全方面的違規(guī)違法行為，一經(jīng)查實，舉報者最高可獲2000元獎勵。社會各界可以通過撥打舉報電話12315，共同參與食品安全監(jiān)督，使私屠濫宰，制售注水、病害豬肉等違法行為以及不按照市場準入、生豬產(chǎn)品溯源和食品原材料來源及餐廚垃圾處理信息公示要求經(jīng)營的不誠信行為無處藏身。