盡管同樣露出新一輪漲價(jià)的苗頭，但是大蒜和綠豆價(jià)格波動(dòng)的背后原因各不相同——大蒜經(jīng)銷商正悄然囤貨以待春節(jié)前出售，綠豆價(jià)格則屬季節(jié)性上浮、會(huì)在氣溫轉(zhuǎn)涼后回落。

　　昨日，記者從新發(fā)地批發(fā)市場了解到，今年北方新蒜上市后，5月中旬大蒜價(jià)格已經(jīng)降至每公斤7.4元。但自6月上旬開始，大蒜價(jià)格又出現(xiàn)反彈，進(jìn)入7月后，蒜價(jià)已升至11元每公斤，漲幅達(dá)48.6%，為歷年同期最高價(jià)格。此外，進(jìn)入7月后，綠豆批發(fā)價(jià)格從6月底時(shí)均價(jià)14.3元每公斤，升至16.5元每公斤，漲幅為15%左右。

　　據(jù)記者了解，近期大蒜價(jià)格上漲，是因?yàn)橐恍┙?jīng)銷商囤蒜入庫，等待年底出手導(dǎo)致。錦繡大地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場一位業(yè)內(nèi)人士王先生介紹，由于去年冬季、今春較往年寒冷，導(dǎo)致今年大蒜較往年減產(chǎn)達(dá)30%。市場存在30%的缺口，加之此前“炒蒜”團(tuán)的投機(jī)行為，令今年4月份新蒜上市時(shí)價(jià)格一度飆升，并引起價(jià)格管理部門的關(guān)注和處理，隨后其價(jià)格出現(xiàn)回落。

　　不過，蒜價(jià)回落讓經(jīng)銷商們出售大蒜的意愿降低。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，大蒜產(chǎn)品與其他農(nóng)產(chǎn)品不同，不能在蔬菜大棚內(nèi)種植，屬當(dāng)年“不可再生”農(nóng)產(chǎn)品，因此一年四季的大蒜供應(yīng)總量均由春季的產(chǎn)量所決定。今年存在30%的供應(yīng)缺口已毋庸置疑，因此對(duì)于經(jīng)銷商來說，不急于在價(jià)格偏低的季節(jié)出售。

　　據(jù)了解，每年接近春節(jié)前后是人們按傳統(tǒng)習(xí)慣腌制臘八蒜的季節(jié)，是大蒜的銷售旺季，因此多數(shù)經(jīng)銷商會(huì)選擇年中將手中的大蒜悄然入庫。

　　“目前經(jīng)銷商進(jìn)貨每斤大蒜的成本價(jià)約在每公斤3元-3.2元左右，租冷庫儲(chǔ)存的成本就已經(jīng)高達(dá)每公斤1元了。經(jīng)銷商庫存成本占到總成本的25%左右，當(dāng)然要漲價(jià)了�！蓖跸壬�表示。此外，隨著大蒜庫存時(shí)期的延長，其成本還會(huì)繼續(xù)增加，因此待到年底出貨時(shí)，大蒜價(jià)格還會(huì)有所上調(diào)，但具體漲到什么水平，王先生稱“很難估計(jì)”。

　　針對(duì)近期綠豆價(jià)格反彈，新發(fā)地市場相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，本次綠豆?jié)q價(jià)和4月綠豆價(jià)格異動(dòng)不同，屬于季節(jié)性價(jià)格上漲。據(jù)介紹，進(jìn)入夏季后，由于百姓有飲用綠豆湯習(xí)慣，導(dǎo)致市場對(duì)于綠豆需求量猛增，供需關(guān)系不平衡導(dǎo)致綠豆價(jià)格稍有漲幅。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，綠豆價(jià)格將會(huì)回落至每公斤8-10元。

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