飲料-飲料行業(yè)主要熱點難點問題盤點_研究報告

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飲料行業(yè)主要熱點難點問題盤點
http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2011-6-29

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中研網(wǎng)訊：

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2010年全國飲料行業(yè)的熱點、難點問題主要集中在“產(chǎn)品漲價”、“食品安全”和“優(yōu)惠促銷”這三個方面上。

　　1、產(chǎn)品全面漲價
　　
　　自2010年以來，我國通脹壓力日益增大。各個行業(yè)、各類產(chǎn)品、各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都出現(xiàn)了價格上漲的趨勢。飲料行業(yè)作為多環(huán)節(jié)合作生產(chǎn)的行業(yè)，影響價格的因素也是多種多樣，除營銷因素而導(dǎo)致的價格變化，很多上漲是飲料行業(yè)無法自主操控的。

　　2010年以來飲料漲價的聲音就開始“不絕于耳”，包括可口可樂、匯源果汁和娃哈哈在內(nèi)的飲料業(yè)巨頭，都曾以生產(chǎn)成本漲價壓力為由宣布旗下部分產(chǎn)品漲價5%左右。

　　飲料行業(yè)的漲價是我國通脹壓力下各環(huán)節(jié)漲價向下游傳導(dǎo)的連鎖反應(yīng)，飲料行業(yè)的漲價也是勢在必行。如何既要自身消化和合理傳遞成本上漲因素，又要在飲料市場激烈競爭的環(huán)境下保住市場競爭力，仍將是2011年大多飲料企業(yè)兩難的選擇。

　　2、關(guān)注食品安全
　　
　　2010年飲料行業(yè)的食品安全是廣大消費者的關(guān)注重點，尤其是在食品安全事故頻發(fā)的當下。正是因為食品安全事故的頻發(fā)，一方面降低了消費者的安全感，提升了消費者的安全意識；另一方面監(jiān)管部門不斷加強監(jiān)管，各類監(jiān)管食品安全的政策法規(guī)陸續(xù)出臺。飲料行業(yè)作為食品行業(yè)中的重要組成部分，產(chǎn)品安全較之以往更多地受到社會各界的重視。

　　食品飲料安全的“長治久安”光靠監(jiān)管部門的努力是遠遠不夠的，需要企業(yè)在生產(chǎn)源頭上有自律、有道德的制度化質(zhì)量控制；需要各級監(jiān)管部門在監(jiān)管上有標準、有嚴查；需要消費者增加自身的安全意識和監(jiān)督意識。只有三者的共同努力，才能讓飲料行業(yè)擁有一個較高的安全系數(shù)。

　　3、企業(yè)爭相促銷
　　
　　飲料市場競爭激烈，促銷是企業(yè)之間競爭的主要營銷手段。各種飲料組合打折出售、搭配禮品銷售，還有飽受爭議的“再來一瓶”，將繼續(xù)是未來飲料行業(yè)市場競爭、促銷的主要方式。

　　從通脹引起的成本上升和市場環(huán)境的變化來看，飲料企業(yè)的利潤空間已經(jīng)大大的被壓縮，優(yōu)惠促銷的模式很難長期維持，促銷力度較之以往也很難大幅提升。

　　飲料促銷中，企業(yè)應(yīng)切實制定合理的優(yōu)惠措施，并清楚的告知經(jīng)銷商和消費者，優(yōu)惠是什么、贈飲的產(chǎn)品是什么、兌獎的方式是什么，只有把兌獎明示化、規(guī)范化，諸如“再來一瓶”這一促銷手段的“兌獎難”問題才能解決，才能發(fā)揮其促銷活動最大的功效，使得企業(yè)、經(jīng)銷商和消費者都“皆大歡喜”。

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