“中國乳業(yè)新國標(biāo)”引發(fā)的口水戰(zhàn)依然爭論不休。而“口水戰(zhàn)”越持久所引發(fā)的負(fù)面效應(yīng)也越大，就猶如一塊石頭扔到水里，水中泛起的漣漪越來越多。在無休止的爭論中，消費(fèi)者對(duì)中國乳品的信心不斷被摧殘。

   據(jù)悉，乳業(yè)新國標(biāo)從起草、制定過程中，就有兩派陣營在不斷爭奪，而此次新國標(biāo)之爭正是代表兩大陣營的專家為各自陣營利益所進(jìn)行的火拼。其中一派以南方王丁棉為代表的巴氏奶陣營，堅(jiān)持以巴氏奶奶源標(biāo)準(zhǔn)制定標(biāo)準(zhǔn)，攻擊新國標(biāo)；另一派則以北方內(nèi)蒙古奶協(xié)金海、那達(dá)木德為代表的常溫奶陣營，在維護(hù)奶農(nóng)利益、符合國情的旗號(hào)下力挺新國標(biāo)。

    無論是攻擊還是力挺，中國乳業(yè)都在圍繞“新國標(biāo)”的這場爭斗中變得“千瘡百孔”，消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)乳業(yè)的信心再次遭受重創(chuàng)，已跌入谷底，整個(gè)行業(yè)受損的格局已經(jīng)形成。

    現(xiàn)狀：兩大格局是乳業(yè)不成熟的表現(xiàn)

    “造成我國出現(xiàn)兩大陣營的格局，實(shí)際上是我國乳業(yè)不成熟的表現(xiàn)。”昨天，東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司長期研究乳業(yè)的陳蓮芳稱，目前兩大派對(duì)新國標(biāo)的爭論都走了極端，而且這樣的爭論對(duì)行業(yè)健康發(fā)展并沒好處，也解決不了實(shí)質(zhì)問題。中山大學(xué)公共傳播研究所林景新教授也認(rèn)為，爭論只會(huì)使消費(fèi)者對(duì)國內(nèi)乳業(yè)的信心帶來負(fù)面作用，對(duì)整個(gè)行業(yè)的信任度提升沒有好處。他建議國家相關(guān)部門應(yīng)對(duì)新國標(biāo)做出強(qiáng)有力的解釋說明，盡快催動(dòng)乳業(yè)健康發(fā)展。

    乳業(yè)新國標(biāo)爭論再次引爆，緣于廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事王丁棉在6月15日舉辦的“南方巴氏鮮奶發(fā)展論壇”上的講話。王丁棉在會(huì)上炮轟生鮮奶新國標(biāo)的細(xì)菌總數(shù)、蛋白質(zhì)兩項(xiàng)指標(biāo)“創(chuàng)歷史新低”，為“全球最差乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”。隨后，以內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會(huì)金海、那達(dá)木德為代表的一派反擊，宣稱“現(xiàn)行乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)符合中國國情”。

    兩派觀點(diǎn)一亮出來，國內(nèi)乳業(yè)存在多年的巴氏奶派與常溫奶派斗爭就“青山隱隱”了。

    據(jù)了解，巴氏奶派與常溫奶派的爭斗從未停止，而兩大派對(duì)制定乳業(yè)國標(biāo)“話語權(quán)”的爭奪也暗斗多年。此前，2004年起，兩大派就圍繞乳業(yè)“禁鮮令”明槍暗戰(zhàn)。2009年時(shí)，三聚氰胺事件后，國家擬重新制定和修改乳業(yè)新國標(biāo)，在此制定和修訂過程中，兩大派的爭奪再度升溫。

    “此次對(duì)新國標(biāo)的炮轟，與去年同出一轍。”有不愿具名的人士表示，兩大陣營其實(shí)背后有兩大協(xié)會(huì)、兩大利益集團(tuán)支撐。

    兩大陣營、兩股力量和利益集團(tuán)的博弈，讓人質(zhì)疑，消費(fèi)者也由此裹挾其中，辨不清事實(shí)的真相，消費(fèi)者的利益誰來保護(hù)？國內(nèi)乳制品安全誰來保證？在兩個(gè)利益集團(tuán)的博弈中被拋到一邊。

    市場：消費(fèi)者信心爭論中再度被打擊

    新國標(biāo)爭論不斷升溫，其負(fù)面效應(yīng)也在不斷倍增。“我該相信誰？”消費(fèi)者們對(duì)于這場爭論，更多的感覺是“行業(yè)很亂。”而“喝低標(biāo)準(zhǔn)牛奶不如白開水”的言論，讓消費(fèi)者本就脆弱的乳品消費(fèi)信心，再度受到打擊。

    在網(wǎng)絡(luò)上，不少有消費(fèi)者直言，這場爭論的結(jié)果是讓我們看清國內(nèi)乳品的低標(biāo)準(zhǔn)，逼得我們要喝“洋奶粉”。

另有消費(fèi)者表示，本來剛恢復(fù)一些對(duì)國產(chǎn)乳品信任，想不到再次“受傷！”
    “真正危機(jī)的是中國奶業(yè)，大家對(duì)中國奶的信心缺失。兩大陣營的爭論實(shí)際上是揭行業(yè)內(nèi)幕，這會(huì)引起并誤導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)為國內(nèi)乳品是按最差標(biāo)準(zhǔn)乳品生產(chǎn)的，從而引發(fā)對(duì)該行業(yè)整體食品安全的擔(dān)憂�！敝猩酱髮W(xué)公共傳播研究所林景新教授表示，經(jīng)歷過去種種乳品安全事故，消費(fèi)者對(duì)國內(nèi)乳品的信心本就缺失，草木皆兵，現(xiàn)在無休止的爭論，只會(huì)越來越打擊消費(fèi)信心和對(duì)行業(yè)的信任度，“這種負(fù)面效應(yīng)的傳播還會(huì)產(chǎn)生連鎖效應(yīng)，比如消費(fèi)者對(duì)乳品信心和信任度的流失，可能會(huì)波及到其它食品行業(yè)�！�

    林景新認(rèn)為，國家相關(guān)部門在此時(shí)應(yīng)強(qiáng)勢介入以盡快消除產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)危機(jī)，以科學(xué)、權(quán)威的解釋解答公眾疑慮，同時(shí)加大監(jiān)管力度，對(duì)出現(xiàn)問題的新國標(biāo)進(jìn)行改善。

    乳企：自定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高于國標(biāo)

    據(jù)悉，不少乳企其實(shí)對(duì)新國標(biāo)并不在乎，“不太看重新國標(biāo)�！庇袠I(yè)內(nèi)專家指出，新國標(biāo)制定的只是行業(yè)“最低標(biāo)準(zhǔn)”，是一個(gè)進(jìn)入奶源合格的“入門門檻”，各個(gè)乳企都有自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)往往比國家標(biāo)準(zhǔn)高，尤其是大型乳業(yè)，為提高競爭力，會(huì)采取國際標(biāo)準(zhǔn)、歐盟標(biāo)準(zhǔn)，甚至國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。在奶源收購上，也會(huì)設(shè)定等級(jí)，按企業(yè)需求收購奶源。

    昨天，一家國內(nèi)知名乳企表示，在經(jīng)歷三聚氰胺事件后，該公司對(duì)產(chǎn)品要求嚴(yán)格且提高了，為了保證成品安全和質(zhì)量，他們對(duì)所收購奶源設(shè)定的指標(biāo)都很高，“參照國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)�！蓖瑫r(shí)為鼓勵(lì)當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)提供優(yōu)質(zhì)奶源，該公司將收購價(jià)定得最高。

    另一家大型乳品企業(yè)也表示，該公司有自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)比國家標(biāo)準(zhǔn)高得多。此前，廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長關(guān)偉昆表示，目前廣東生鮮奶蛋白質(zhì)含量大多在3%以上，遠(yuǎn)高于現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)2.8%的要求；菌落數(shù)絕大多數(shù)在20萬以下，遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)200萬的要求。據(jù)悉，廣東奶源質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以歐盟標(biāo)準(zhǔn)為參照，遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)。

    乳業(yè)專家陳蓮芳說，乳企在收購奶源時(shí)大多會(huì)分等級(jí)采購，不同的蛋白質(zhì)含量和衛(wèi)生指標(biāo)，按不同價(jià)格收購；收購回來后，也按所生產(chǎn)產(chǎn)品需求來分配，比如若是按新國標(biāo)收來的奶源，只能做常溫奶、冷飲等產(chǎn)品，而蛋白質(zhì)高、細(xì)菌總數(shù)低的優(yōu)質(zhì)奶源則用之做高端奶如酸奶、奶酪、巴氏奶或其它高端產(chǎn)品。

    據(jù)上述專家透露，新國標(biāo)有可能會(huì)做出修改，據(jù)他所知，發(fā)改委正在考慮和其它部委一起，進(jìn)一步細(xì)化、分析新國標(biāo)。“新國標(biāo)爭論備受關(guān)注，是人們目前對(duì)食品安全要求提高，對(duì)食品營養(yǎng)價(jià)值也有高追求，國標(biāo)已滿足不了人們需求�！彼�建議，食品國標(biāo)制定要與時(shí)俱進(jìn)，除了注重安全性上，還應(yīng)保證營養(yǎng)價(jià)值。

    專家觀點(diǎn)

    南北方差異大

    無休止的爭論對(duì)行業(yè)發(fā)展沒什么意義，“這樣的爭論解決不了問題。”東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司乳業(yè)資深專家陳蓮芳稱，雙方的觀點(diǎn)都走向極端，但總之，目前國標(biāo)為底線生產(chǎn)出來的乳制品還是安全的、可靠的。

    陳蓮芳稱，南方、北方乳業(yè)發(fā)展水平本就不在同一檔次，南方大多實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�養(yǎng)殖，而北方散戶居多。

    陳蓮芳稱“爭論的焦點(diǎn)應(yīng)該是奶農(nóng)利益和奶源質(zhì)量，若統(tǒng)一來考慮這兩問題分歧就可以順利解決。”他建議，國家或當(dāng)?shù)卣�府�?duì)奶農(nóng)進(jìn)行分類，對(duì)養(yǎng)殖奶牛設(shè)定準(zhǔn)入門檻，比如善于養(yǎng)殖奶牛的奶農(nóng)，扶持他形成規(guī)模，而不會(huì)養(yǎng)殖的則引導(dǎo)其去種植優(yōu)質(zhì)牧草，并進(jìn)行補(bǔ)貼，“這樣既能提高奶源質(zhì)量，又解決奶農(nóng)利益問題。”

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