生乳-生乳新標全國性乳企的擴張調(diào)查分析_研究報告

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生乳新標全國性乳企的擴張調(diào)查分析
http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2011-7-5

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　　廣東、福建本土乳企一直堅持較高的標準，因此對生乳新國標反對聲最大，認為這助長了更不公平的競爭環(huán)境。

　　“國標是一回事，我們本地企業(yè)自己怎么做是另外一回事，奶源收購成本也不同，與全國性乳企之間就是不對等的競爭”，在一位華南乳企高層張華(化名)眼中，生乳新國標引起的爭議不僅限于技術層面。

　　依靠規(guī)�；翀龅哪淘矗瑥V東和福建的大部分企業(yè)免于卷入“三聚氰胺”事件，但由于外來全國性乳企的沖擊，本土企業(yè)尋找奶源的壓力大了很多�！澳闶斩嗌馘X一噸，對方可以開出每噸加價200元的價碼挖墻腳，甚至早年還出現(xiàn)過有些大型乳企向牧場提出可以免檢收購奶源的情況。”一位華南乳業(yè)專家劉林(化名)也指出。

　　區(qū)域乳企采用高標準

　　福建長富乳業(yè)創(chuàng)辦于1998年，創(chuàng)辦初期就確定了“先奶源后市場”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，從1998年到2003年先后投資9億多元的資金，建設了34個現(xiàn)代化標準牧場，奶牛存欄最多時達到37000多頭。

　　在2003年全國性乳企通過常溫奶沖擊福建市場之前，長富在福建每天的銷量可以達到100噸以上，其后受全國性乳企產(chǎn)品的沖擊，日銷量下降至不到原來的一半，在“三聚氰胺事件”之后，福建長富才“打了個翻身仗”，現(xiàn)在日銷量已經(jīng)回升到100噸以上。

　　據(jù)了解，福建長富2010年全年奶源細菌數(shù)的平均數(shù)僅為7.95萬個/毫升；2011年1~5月份，細菌數(shù)平均數(shù)為7.76萬個/毫升。這遠高于200萬個/毫升的新標準。目前，不少地區(qū)乳企甚至都不遜色于海外乳業(yè)標準。上海奶業(yè)協(xié)會副秘書長曹明是曾表示，如今上海平均細菌數(shù)為5.6萬個/毫升，個別的超過10萬也要罰款。資料顯示，三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心2007年牛奶總細菌數(shù)就已經(jīng)控制在10萬個/毫升以下。

　　中國奶業(yè)協(xié)會曾組織了一次針對以色列和奧地利乳業(yè)的調(diào)研，這次調(diào)研的調(diào)研報告顯示，2006年以色列成年母牛存欄11萬頭，89%以上的牛奶細菌總數(shù)在10萬個以下。中國奶業(yè)協(xié)會2009年曾組織的一次針對臺灣地區(qū)奶業(yè)的考察，其考察報告顯示，臺灣乳品加工廠對于生乳質(zhì)量的要求十分嚴格，其生乳中細菌總數(shù)普遍在10萬個/毫升以下。

　　新標準為何降低？

　　新標準被指更便于伊利、蒙牛這樣全國性乳企的進一步擴張。

　　有蒙牛內(nèi)部人士指出，在當前的中國國情之下，小城市相比大城市情況有所不同，全部是巴氏奶企業(yè)很難滿足消費者的需求，而新標準本身對巴氏奶企業(yè)更為不利，所以巴氏奶企業(yè)會有一些意見。

　　上述人士認為，對于奶源的爭奪本身是市場行為，各個行業(yè)都會有類似的現(xiàn)象，此外，該人士認為，相比常溫奶產(chǎn)品，巴氏奶產(chǎn)品的售價一般要高得多，這也是巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)的一大優(yōu)勢。在這位內(nèi)部人士看來，相比本地巴氏奶企業(yè)，全國性乳企的劣勢是消費者的知名度、忠誠度不及本土企業(yè)，但是全國性乳企優(yōu)勢在于資金實力更強、營銷手段更多樣化。

　　劉林指出，國外常溫奶加工標準也很高，但全國性乳企在引入國外設備過程中對生產(chǎn)工藝中的加工溫度、加工時間等進行了修改，降低了對奶源的要求，如果執(zhí)行較高的原奶標準，可能會使得這些企業(yè)失去低價奶源，而本地乳企多以巴氏奶生產(chǎn)為主，巴氏奶對奶源質(zhì)量要求較高。

　　資料顯示，細菌總數(shù)與牛奶質(zhì)量有十分密切的關系，是奶牛飼養(yǎng)管理、環(huán)境衛(wèi)生、健康和擠奶衛(wèi)生水平的反映。

　　一位廣東奶業(yè)專家表示，要改變我國奶業(yè)長期存在的這種落后狀況，提高牛奶質(zhì)量和奶牛飼養(yǎng)效益，就必須從根本上提高奶牛飼養(yǎng)管理水平，改善欄舍環(huán)境條件，而不是采取降低牛奶收購標準這種削足適履的做法。

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