依靠傳統(tǒng)優(yōu)勢“特色發(fā)展”

 　　四川省副省長鐘勉說，近年來，四川堅持以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)為抓手，大力實施“菜籃子”工程，加快蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全省初步形成了川西加工外銷蔬菜、攀西早市蔬菜、川南早春蔬菜和川藏高原秋淡蔬菜等優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。

　　蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢為發(fā)展泡菜產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。四川有蔬菜品種近千個，許多蔬菜可露地越冬、常年生產(chǎn)，這為泡菜加工提供了豐富的原料。2010年，全省泡菜產(chǎn)量150萬噸，產(chǎn)值達120億元，同比分別增長25%和27.7%，居全國第一。

　　鐘勉說：“四川省委、省政府把泡菜產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，采取切實有效措施，大力推進"四川泡菜"發(fā)展，全省泡菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺、健康發(fā)展的良好態(tài)勢�！�

　　2010年，四川全省泡菜加工原料基地規(guī)模達100萬畝以上，帶動150多萬農(nóng)民人均增收700元。與此同時，在加工龍頭企業(yè)培育、科技研發(fā)、標準化生產(chǎn)、品牌打造和市場開拓等方面，也取得了明顯成效。

　　讓“千年泡菜”走向現(xiàn)代化

　　眉山是“四川泡菜”的重要發(fā)源地、主產(chǎn)區(qū)和核心區(qū)。眉山市市長李靜說：“我們把泡菜產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和帶動農(nóng)民致富增收的支柱產(chǎn)業(yè)來抓�！�

　　“我們分析了發(fā)展泡菜產(chǎn)業(yè)的幾個優(yōu)勢�！泵忌绞修r(nóng)業(yè)局局長王志敏說，蔬菜適應(yīng)性廣，各地均可種植；蔬菜生長期短，實行菜、稻連續(xù)耕作，不會影響糧食生產(chǎn)能力；眉山泡菜企業(yè)具備相當(dāng)基礎(chǔ)，帶動就業(yè)和農(nóng)民增收的能力比較強。

　　目前，眉山市擁有泡菜加工龍頭企業(yè)60多家，其中年銷售收入上億元的企業(yè)10家，培育了一批國家級和省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。
　　千年之前就已誕生的“四川泡菜”，如何適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要？據(jù)了解，生產(chǎn)企業(yè)通過培育“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合的創(chuàng)新團隊，使“四川泡菜”在繼承傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代食品生物技術(shù)和食品工程技術(shù)，推動了傳統(tǒng)的作坊式泡菜制作向機械化、規(guī)�；�、多元化發(fā)展。

　　李靜表示，眉山市完善一流的科技支撐，組織制定了國內(nèi)首個泡菜質(zhì)量地方標準，組建了四川省唯一的省級“泡菜工程技術(shù)研發(fā)中心”和“企業(yè)技術(shù)中心”，高活性直投式乳酸菌、冷鏈配送等新工藝和新技術(shù)得到廣泛應(yīng)用。

　　綠色無公害“助農(nóng)增收”

　　眉山市東坡區(qū)修文鎮(zhèn)岳營村村民樊文全是一家蔬菜專業(yè)合作社社員，生產(chǎn)的蔬菜通過合作社直接銷售給當(dāng)?shù)嘏莶似髽I(yè)。樊文全說：“我們種植過程都按照綠色、無公害的要求實施，一畝多豇豆可以賣8000多元，向泡菜企業(yè)供貨，農(nóng)民收益很高。”

　　四川以龍頭企業(yè)為引擎，大力打造綠色、無公害的泡菜原料基地。以眉山東坡區(qū)為例，當(dāng)?shù)匾劳信莶水a(chǎn)業(yè)發(fā)展，加速推進蔬菜原料基地建設(shè)，將全區(qū)平壩、丘陵等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)劃為泡菜原料種植基地，為全區(qū)泡菜加工企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)蔬菜原料。

　　現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開高附加值品牌的打造。目前，眉山泡菜產(chǎn)業(yè)共擁有5個中國馳名商標、10個有機食品認證、74個綠色食品認證，眉山市被整體認證為無公害農(nóng)產(chǎn)品基地市，東坡區(qū)成功創(chuàng)建“中國調(diào)味品原輔料基地”和“全國綠色食品蔬菜標準化生產(chǎn)基地”。

　　“通過發(fā)展泡菜產(chǎn)業(yè)不僅能做大、做強四川的蔬菜產(chǎn)業(yè)，更好地保障群眾的"菜籃子"，還能助農(nóng)增收，讓老百姓在家門口就能就業(yè)、致富。”四川省農(nóng)業(yè)廳廳長任永昌說。

　　今年上半年，四川省泡菜產(chǎn)量達82萬噸，產(chǎn)值達68億元，同比分別增長25%和30%。按照規(guī)劃，到2012年，四川將建成標準化泡菜原料生產(chǎn)基地200萬畝，產(chǎn)值達150億元以上，帶動農(nóng)民增收10億元以上。

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