食品-深圳今秋月餅價格上漲統(tǒng)計分析_研究報告

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深圳今秋月餅價格上漲統(tǒng)計分析
http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2011-7-21

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2011-2015年鯪魚罐頭行業(yè)競爭力分析及投資發(fā)展預

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　　2011中秋月餅已經(jīng)搶閘上市了!前日，據(jù)了解，目前，深圳酒店和食品企業(yè)正紛紛推出今年中秋月餅新款，早早接受市民的預訂。新的《食品添加劑使用標準》已經(jīng)開始實施，少用防腐劑，今年月餅保質(zhì)期會有所縮短。受各種通脹因素的影響，今年月餅價格普漲一成。

　　搶中秋市場份額企業(yè)趕場辦月餅品嘗會

　　每年中秋，深圳眾多星級酒店都會推出自有品牌的中秋月餅，爭搶中秋月餅市場份額的同時，也通過精美的包裝和月餅工藝的匠心獨運打響自己酒店的招牌。

　　據(jù)了解，各大賓館酒店的新一季月餅款式和包裝已經(jīng)新鮮出爐，接受市民提前預訂。

　　在福田香格里拉大酒店，早在6月底就已經(jīng)推出了“香傳”系列五款精致月餅禮盒及四款尊貴禮籃。同時，酒店將繼續(xù)與深圳慈善機構(gòu)合作，實施香格里拉人文關(guān)懷計劃，將本年度月餅禮盒銷售總額的1%用于資助本地貧困兒童的教育項目，把節(jié)日的祝福傳遞到孩子們的手中。

　　為了擴大市場影響，目前，深圳各大酒店正紛紛舉辦中秋月餅品嘗會，讓各界嘉賓提前品嘗和欣賞到今年中秋月餅的新口味新包裝。上周，深圳威尼斯酒店就舉行了中秋傳統(tǒng)月餅品嘗會，各界嘉賓提前吃到今年新上市的月餅。

　　口味、包裝上同時下工夫

　　每年，月餅市場總會亮相許多新包裝新口味，今年也不例外。據(jù)了解，星巴克目前已經(jīng)面市供應的月餅品種有咖啡芝士香橙月餅、醇香咖啡牛奶巧克力月餅、抹茶太妃芝士月餅、醇香咖啡乳酪藍莓月餅等。

　　在深圳頗具知名度的面包作坊BreakTalk今年的新口味也已經(jīng)新鮮出爐。該款月餅散發(fā)濃濃的蛋香和奶香，內(nèi)裹優(yōu)質(zhì)顆粒果餡，咬上一口，韌中帶酥，既是月餅，又是一道可口的西式小點心。

　　循添加劑新規(guī) 今年月餅保質(zhì)期有所縮短

　　據(jù)了解，今年月餅包裝依然精致，仍以常見的鐵盒和紙皮包裝為主。受各種原材料價格普漲因素的影響，今秋月餅價格市場售價普漲一成左右。

　　新的《食品添加劑使用標準》已經(jīng)于6月底正式實施，受塑化劑風波等食品安全事件的影響，今年月餅的“安全”問題成為生產(chǎn)企業(yè)最為關(guān)注的重點，對添加劑原材料的管理都更加嚴格。

　　新版《食品添加劑使用標準》涉及16大類食品、23個功能類別。新標準上沒有列出的添加劑，就意味著不可以使用。業(yè)內(nèi)人士介紹，月餅所采用食品添加劑，主要是用于防腐和保鮮，因為減少了防腐劑等添加劑的使用，今年月餅的保質(zhì)期有可能縮短，一般月餅的保質(zhì)期基本上在兩個月以內(nèi)，但此舉不會對月餅的賣相和口味產(chǎn)生影響。

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