葡萄酒_2011年新世界酒開啟新思維調查分析_研究報告

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2011年新世界酒開啟新思維調查分析
http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2011-7-29

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　　智利、阿根廷等新世界葡萄酒后浪推前浪，繼法國酒之后，越來越多地出現在中國人的餐桌。

　　20年來與葡萄酒的交往，使陳翔積累下不少品酒心得與“酒經”。

　　還在迷戀高高在上的“拉菲”?快用新世界優(yōu)質葡萄酒來一場味蕾革命吧。

　　在法國酒占據了中國人大片精神領土后，新世界葡萄酒已開始在國內消費市場贏得一定程度的青睞。除了法國，智利作為新世界葡萄酒國家的代表，現已成為中國的第二大葡萄酒進口國。

　　新世界酒開啟新思維

　　當下國人選酒呈現兩極分化的趨勢，天價的法國“拉菲”們高高在上，基本游走于拍賣、收藏之間，普通消費者購買的低端一些的葡萄酒，不僅不能“物超所值”，連達到“物有所值”也成了奢望。這當然與高額的進口關稅有相當大的關系，但除此之外，生產葡萄酒的成本也是造成新舊世界葡萄酒性價比差異的重要根源。

　　陳翔，是一家國際經貿公司的智利葡萄酒的代理商。之所以選擇智利酒作為自己的主推方向，他認為，以智利酒為代表的新世界酒，自有其在中國堅挺發(fā)展的道理。

　　陳翔舉例說，以2.5歐元的葡萄酒為基準參照，如果產自歐洲舊世界，到了中國之后，還沒進入市場，經過關稅就先在價格上翻番;但假若產于新世界，同樣的價格，卻能夠購買到品質更高些的葡萄酒,尤其在2006年中國與智利簽訂了關稅互惠協議之后，新世界酒在進口關稅這一環(huán)節(jié)較舊世界葡萄酒擁有了相當大的競爭優(yōu)勢。他預計15年內，智利為代表的新世界葡萄酒的出口前景將很樂觀，比舊世界酒有更廣闊的發(fā)展空間。

　　新舊世界國家之間貨幣匯率的不同，直接導致了生產葡萄的人工與土地費用的巨大差別。所以，新世界酒在源頭上占據了一定的價格優(yōu)勢，可以理解為同等品質的葡萄酒，新世界的酒要相對便宜，性價比自然隨之提升。

　　阿根廷與智利、澳大利亞、南非、美國的葡萄酒均為新世界葡萄酒，售價普遍低于意大利、法國、西班牙等舊世界葡萄酒。

　　為此，憑借豐富的多年“酒經”，陳翔表示，選擇餐酒，中國消費者可以考慮150元人民幣左右的葡萄酒，但最好不要考慮法國所代表的歐洲酒，原因在于，與新世界相比，這個價位內的法國酒性價比不會太高。

　　葡萄酒“平等進化論”

　　“從某種意義上說，葡萄酒并無國別之分。每個生產葡萄酒的國家都有好的酒莊，而每個國家都擁有一種最適合生長在這塊土地上的葡萄�！�

　　陳翔斟了產自三個國家的三種不同的紅葡萄酒，這三國分別是法國、意大利與智利。淺嘗慢酌后，會感受到意大利酒的相對酸澀和智利酒的輕柔，而法國酒恰恰介于兩者之間。

　　對此，陳翔說，這并非要在它們之間比個輸贏，而是來說明中國人的味蕾更加適合哪種口味。由于飲食結構的不同，與歐洲相比，中國人不喜歡喝干葡萄酒，原因在于歐洲人的餐桌上肉類的比重要大一些，需要干性的葡萄酒沖淡油膩，從而保持酸堿平衡。

　　陳翔這些年來對葡萄酒態(tài)度的變化軌跡，也可以看做是中國人與葡萄酒由遠及近的一個縮影。

　　說起與葡萄酒的結緣，還要追溯到20年前，那時的陳翔因為工作常去德國的關系，使得他在中國普通大眾還很少與葡萄酒接觸的年代，就相當頻繁地跟國外葡萄酒“來往”了。

　　由不懂紅酒，到今天的熱愛，并成為生活中不可或缺的一部分，陳翔認為葡萄酒面前人人平等，每個人都可以盡情選擇適合自己口感的那款。

　　“新舊世界”各司其職

　　如何正確地選酒與品酒，是當下中國紅酒消費者面臨的迫切命題。客觀地說，現在中國真正懂酒、愛酒的人不多，在某種程度上，仍存在著“愚昧”的成分，很多宴會場合不乏有人點最貴的葡萄酒拿來“牛飲”的情況。

　　葡萄酒的兩種基本飲用功能，一種是餐酒，適合就餐時輔佐飲用;另外一種要高端一些，單純用于品鑒使用。關于兩者的差異，喝了20年葡萄酒的陳翔道出自己的一些心得，世界范圍內，餐酒的生產量很大，對酒的要求低，變化小，開啟后應盡快飲用;與之相反，用于鑒賞、品評的葡萄酒，經過醒酒、氧化之后，無論是氣味還是口感，都會產生層次性的變化。

　　因此，選擇餐酒還是用于鑒賞的葡萄酒、選擇高端還是低廉，都要視場合與用途而有所區(qū)分。

　　可以說，新世界酒更適合作為餐酒，無論是歷史原因，還是釀造工藝方面的差異，新世界與舊世界的葡萄酒在產量與特點上都有很大的不同。尤其許多舊世界國家因為成本過高，與新世界相比失去了很大的競爭優(yōu)勢，一些舊世界的葡萄酒釀造商也在努力，逐漸融入新的技術來彌補人工的不足，既有悠久的歷史和得天獨厚的自然因素，又有新技術的支持和完善。舊世界和新世界的葡萄酒各具所長，兩者的競爭，卻客觀上共同促進了國際葡萄酒的發(fā)展。

　　近幾年來，新世界的葡萄酒在國內蓬勃發(fā)展，據陳翔介紹，他所代理的智利葡萄酒品牌在中國已有200余個代理商，銷量可觀，前景十分被看好。

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