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中國糖果行業(yè)新品研發(fā)方向分析
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2009-9-8
- 【搜索關(guān)鍵詞】：糖果 研究報告 投資策略 分析預(yù)測 市場調(diào)研 發(fā)展前景 決策咨詢 競爭趨勢
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2009年中國嬰兒食品產(chǎn)品專項調(diào)研及未來五年投資分析預(yù) 《2009年中國嬰兒食品產(chǎn)品專項調(diào)研及未來五年投資分析預(yù)測報告》依托多年來對嬰兒食品產(chǎn)品的研2009年中國味精產(chǎn)品專項調(diào)研及未來五年投資分析預(yù)測報 《2009年中國味精產(chǎn)品專項調(diào)研及未來五年投資分析預(yù)測報告》依托多年來對味精產(chǎn)品的研究，結(jié)合2008年中國飲料制造區(qū)域市場分析報告 【出版日期】 2009年9月 【報告頁碼】 40頁 【圖表數(shù)量】 84個 【印刷版2008年中國煙葉復(fù)烤區(qū)域市場分析報告 【出版日期】 2009年9月 【報告頁碼】 40頁 【圖表數(shù)量】 84個 【印刷版中國的市場經(jīng)濟(jì)雖然經(jīng)過了30年改革的洗禮，各行各業(yè)均出現(xiàn)了日新月異的嶄新局面。尤其在某些行業(yè)例如互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，我國的制造及研發(fā)水平已接近世界頂尖水平并超過世界的平均水平。講到這里，我們回頭看一看我國的糖果行業(yè)，由于歷史的原因和行業(yè)的特性決定了中國的糖果行業(yè)仍然處在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)整體偏低，整體行業(yè)科技含量偏低及產(chǎn)品高度同質(zhì)化的尷尬階段。這讓我們許多糖果行業(yè)的工作者為。
在當(dāng)今世界糖果市場上，糖果的品種超過了12000種，而在我國銷售的糖果品種不會超過3000種。其中不乏很多“舶來品”我國獨(dú)有知識產(chǎn)權(quán)及專利的產(chǎn)品簡直是屈指可數(shù)�，F(xiàn)在許多世界領(lǐng)先的大型糖果企業(yè)都把新品的研發(fā)列入企業(yè)的領(lǐng)先性戰(zhàn)略中去。例如：卡夫公司每年的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)費(fèi)就達(dá)到4000萬美元，相當(dāng)我國一個大型本土糖果企業(yè)的年營業(yè)額。由此可見，要從根本上顛覆我國糖果行業(yè)的落后現(xiàn)狀必須從糖果新品的研發(fā)入手，才有可能扭轉(zhuǎn)糖果行業(yè)現(xiàn)在的尷尬局面！
隨著我國科技的進(jìn)步，世界經(jīng)濟(jì)的一體化，這都給我國的糖果工業(yè)的快速發(fā)展帶來了前所未有的契機(jī)。筆者經(jīng)過多年的工作實踐，總結(jié)出未來中國糖果行業(yè)新品的研發(fā)趨勢有以下九個變化：一、產(chǎn)品營養(yǎng)化；二、配方無糖化；三、食用便利化；四、包裝個性化；五、功能雜交化；六、規(guī)格迷你化；七、口味多元化；八、原料天然化；九、個性定制化。
一、產(chǎn)品營養(yǎng)化：
從2008年起，中國人口結(jié)構(gòu)已發(fā)生了根本性的變化，中國的城市化已達(dá)到了49.6%，中國人對糖果消費(fèi)的特征已從過去的必須型向休閑型轉(zhuǎn)化。消費(fèi)者對對糖果的訴求已從口感訴求向營養(yǎng)訴求改變。
二、配方無糖化：
據(jù)國家統(tǒng)計局的資料分析得出，我國正進(jìn)入老年化階段。這對糖果的配方組成起了決定性的作用。越來越多的消費(fèi)者將會更多地選擇一些無糖配方的糖果制品做為他們的選擇。
三、食用便利化：
中國的消費(fèi)形態(tài)已從過去的溫飽型向休閑型和享受型過渡，這也給我們糖果企業(yè)在新品研發(fā)的食用設(shè)計上提出了更高的要求。
四、包裝個性化：
休閑糖果的消費(fèi)群主要是以80后和90后的消費(fèi)群為重度消費(fèi)群。他們更多喜歡的是有個性的產(chǎn)品。年輕，活力，另類，自我是吸引新生代消費(fèi)群的核心因素。
五、功能雜交化：
在高科技的今天，無論是手機(jī)還是其他一些產(chǎn)品。他們有都一個共同點--那就是功能雜交化。一個產(chǎn)品卻能集多樣功能。例如雅客的維生素糖，就是功能雜交化的最好體現(xiàn)。
六、規(guī)格迷你化：
15-35年齡段的女性消費(fèi)者是休閑糖果消費(fèi)的主力群體。她們對任何產(chǎn)品的要求都是越迷你越好。女孩子的包越來越小，可里面要裝的東西卻越來越多，吃的，和的，用的，涂的……都放在她們的“八寶箱”里。所以糖果的規(guī)格將向著迷你化發(fā)展。
七、口味多元化：
口味的多元化延伸一向是眾多食品行業(yè)新品研發(fā)的主要方向，糖果行業(yè)也不例外，如何最大程度地滿足消費(fèi)者對不同口味的需求是糖果企業(yè)都必須認(rèn)真對待的事情。
八、原料天然化：
08年食品行業(yè)的信任危機(jī)加上大白兔等眾多知名品牌陷入“質(zhì)量門”消費(fèi)者對食品的安全更加看著。所以原料天然化的新品研發(fā)將是一個糖果企業(yè)間差異化經(jīng)營的一個大方向。
九、個性定制化：
據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計，中國在08年已超過法國成為世界上奢侈品消費(fèi)量第二的國家，僅比日本落后8%，由此可見，在糖果新品的研發(fā)上我們可以往高端的個性定制化方向發(fā)展。在渠道上首先可以從婚禮的糖果定制入手。從品類方面入手的話可以從巧克力入手。 - ■ 與【中國糖果行業(yè)新品研發(fā)方向分析】相關(guān)新聞
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