但是，我國(guó)罐頭工業(yè)增長(zhǎng)還處于粗放式增長(zhǎng)，面臨的問(wèn)題很多，重外銷輕內(nèi)銷、生產(chǎn)成本增高、金融危機(jī)影響，國(guó)外貿(mào)易壁壘日益加強(qiáng)及行業(yè)規(guī)范及安全現(xiàn)狀不容樂(lè)觀等，嚴(yán)重影響我國(guó)罐頭工業(yè)健康有序向前發(fā)展。

    尤其是近幾年，隨著我國(guó)水果罐頭市場(chǎng)的日益飽和，使得罐頭企業(yè)生產(chǎn)成本日益加大，原輔材料大幅度漲價(jià)，加劇了罐頭企業(yè)難度。另外，罐頭原料基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)的漲價(jià)不但直接加劇了罐頭的生產(chǎn)成本，而且因?yàn)楹炗喓贤�與國(guó)內(nèi)漲價(jià)的時(shí)間差及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等因素，企業(yè)必須承受巨大經(jīng)濟(jì)損失和市場(chǎng)壓力。

    原料供應(yīng)亮起紅燈，企業(yè)生產(chǎn)成本日益增加，這對(duì)以價(jià)格優(yōu)勢(shì)打市場(chǎng)的我國(guó)加工業(yè)影響尤為嚴(yán)重，那么，我國(guó)罐頭工業(yè)如何降低生產(chǎn)成本，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？

    在我國(guó)，以原料供應(yīng)地為龍頭，罐頭產(chǎn)業(yè)分布已趨向明朗化。我國(guó)魚(yú)類罐頭的產(chǎn)區(qū)以廣東、福建、浙江、遼寧等沿海地區(qū)為主；柑橘罐頭以浙江、湖南等地為主要產(chǎn)區(qū)；肉類罐頭以上海、福建、四川為主要產(chǎn)區(qū)；桃罐頭以河北為主產(chǎn)區(qū)；蘑菇、蘆筍罐頭以福建、山東、云南為主產(chǎn)區(qū)；番茄醬以新疆為主產(chǎn)區(qū)；竹筍罐頭以浙江、福建、江西為主產(chǎn)區(qū)。

    在罐頭產(chǎn)業(yè)以原料供應(yīng)地分布的大環(huán)境下，罐頭企業(yè)降低生產(chǎn)成本，加強(qiáng)原料管理是關(guān)鍵。由此，解決原料供應(yīng)，降低企業(yè)生產(chǎn)成本，罐頭工業(yè)與原料供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈的良性循環(huán)發(fā)展意義重大。

    一方面，罐頭工業(yè)發(fā)展帶動(dòng)罐頭上游原料產(chǎn)業(yè)規(guī)�；�發(fā)展。罐頭企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中必須注重原料、加工、市場(chǎng)、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全保障。為了解決原料供應(yīng)、原料質(zhì)量安全等問(wèn)題，企業(yè)必須參與原料種植與管理，為原料供應(yīng)方提供技術(shù)及資金支持，使之實(shí)現(xiàn)罐頭加工原料品種的良種化、種植科學(xué)化和供給規(guī)范化，從而提高原料質(zhì)量和科學(xué)管理。

    另一方面，罐頭上游原料產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)促進(jìn)罐頭企業(yè)發(fā)展有積極的意義。罐頭上游原料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為罐頭企業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)的罐頭原料，有利的保障了企業(yè)原料供應(yīng)的穩(wěn)定，這樣直接降低了企業(yè)的采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)和成本，而且在某種程度上，規(guī)避了因?yàn)楹炗喓贤�與國(guó)內(nèi)漲價(jià)的時(shí)間差及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等因素，企業(yè)所承受巨大經(jīng)濟(jì)損失和市場(chǎng)壓力。

    我國(guó)目前原料生產(chǎn)普遍是小農(nóng)種植模式，這顯然與現(xiàn)代化罐頭生產(chǎn)存在較大差距。在我國(guó)罐頭工業(yè)發(fā)展初期，有兩大矛盾制約罐頭企業(yè)發(fā)展：一是罐頭加工水果的品種與農(nóng)民種植果品的品種脫鉤，果品發(fā)展在品種栽植上不均衡，不少適合做罐頭的果品品種難以滿足加工需求。比如黃金桃，肉質(zhì)金黃色，是罐頭加工的理想品種，出現(xiàn)了罐頭企業(yè)相爭(zhēng)搶購(gòu)農(nóng)民的黃金桃現(xiàn)象，而其它品種的黃桃無(wú)人問(wèn)津。二是企業(yè)與果農(nóng)之間缺乏聯(lián)系紐帶，以致果農(nóng)想發(fā)展果品品種而無(wú)銷售保障，企業(yè)與果農(nóng)之間缺乏訂單合同。

    罐頭企業(yè)參與到上游原料供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈中，將有效解決以上的發(fā)展矛盾，從事實(shí)現(xiàn)企業(yè)與原料供應(yīng)方之間的共贏。由此，罐頭工業(yè)與原料供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈形成良性循環(huán)發(fā)展，相互促進(jìn)，使罐頭工業(yè)與原料供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈條不斷得到延伸，上下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)將同時(shí)受益。

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