永恒不衰的常青產(chǎn)業(yè)

    據(jù)任玉嶺介紹，改革開放以來，我國農(nóng)副產(chǎn)品加工食品業(yè)取得了巨大發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計資料顯示，2006年全行業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入24273.64億元；2007年達到31705.8億元，實現(xiàn)利潤總額2341.58億元；2008年食品工業(yè)總產(chǎn)值達4.2萬億元，實現(xiàn)利稅6174億元。農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，不但為居民提供了豐富的食品來源，也為我國國民經(jīng)濟的發(fā)展做出了貢獻。國務(wù)院總理溫家寶將食品加工業(yè)稱為“永恒不衰的常青產(chǎn)業(yè)”，其行業(yè)優(yōu)勢與發(fā)展前景可見一斑。

    任玉嶺指出，伴隨著我國居民對方便食品、奶品、飲品以及餐飲需求的大幅度上升，食物消費正在向優(yōu)質(zhì)化、安全化、多樣化、營養(yǎng)化方向發(fā)展。從長遠發(fā)展來看，我國食品工業(yè)將迎來更大的市場需求和發(fā)展商機。

    發(fā)展水平仍有一定差距

    在肯定我國農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展進步的同時，任玉嶺指出，與國外相比，我國食品加工業(yè)仍有一定差距，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

    一是我國農(nóng)副產(chǎn)品與食品加工業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比例仍然偏低。發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)值是農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的3倍以上，農(nóng)產(chǎn)品加工程度達90%。我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值大約與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值相當，比國外低出一倍還多。

    二是從農(nóng)產(chǎn)品加工的科技水平發(fā)展來看，我國對食品科學的教學與研究重視不夠，美國、韓國等國家歷來重視食品科學研究與教學工作，并已建成門類齊全，涵蓋食品加工與安全領(lǐng)域方方面面的教學與科研體系。在我國，食品行業(yè)雖為支柱產(chǎn)業(yè)，但食品科技的教學與研究始終居于次要位置，食品科學的研究開發(fā)經(jīng)費所占比例低。

    三是從農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備的研發(fā)來看，很多發(fā)達國家都處于領(lǐng)先地位。從整個行業(yè)來看，我國企業(yè)對進口設(shè)備依賴程度過高。

    四是從農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)管理模式來看，我國與國外存在明顯差別。國外農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)多由農(nóng)民自辦，而我國的大型農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，卻多由少數(shù)老板創(chuàng)辦。名義上是“公司+農(nóng)戶”，實際上企業(yè)的信息不公開，公司賺多少錢與農(nóng)民無關(guān)。從長遠看，這種模式不利于全面提高農(nóng)民收入。

    加速發(fā)展先要轉(zhuǎn)變觀念

    在談到導致上述差距產(chǎn)生的原因時，任玉嶺將其歸結(jié)為二元經(jīng)濟的制約和國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展導向影響兩方面。

    任玉嶺認為，長期以來，食品工業(yè)沒能引起足夠的重視和關(guān)注。要加速食品工業(yè)的發(fā)展，首先要轉(zhuǎn)變觀念，政府各有關(guān)部門須重新認識食品工業(yè)的重要性。第二，在轉(zhuǎn)變觀念的基礎(chǔ)上，加大對食品工業(yè)的金融支持和財政投入，扭轉(zhuǎn)金融機構(gòu)不愿向農(nóng)村貸款的不良偏向；第三，扶持農(nóng)民入股的貿(mào)工農(nóng)一體化的“公司+農(nóng)戶”在農(nóng)村的興起；第四，要改善農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施和道路，將修建農(nóng)村道路作為國家財政與致富農(nóng)民的對接點；第五，實施科技與人才戰(zhàn)略，鼓勵干部下鄉(xiāng)與組織骨干培訓相結(jié)合，收集科技信息，引進先進技術(shù)；第六，實施物流推動戰(zhàn)略，推動農(nóng)副產(chǎn)品與市場的對接，確保農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的順利發(fā)展。

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