發(fā)展遭遇瓶頸

    近年來，寧夏奶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展速度較快，奶牛存養(yǎng)量、奶類總產(chǎn)量保持了快速增長(zhǎng)，基本上形成了以加工企業(yè)為龍頭、以奶牛主產(chǎn)區(qū)為生產(chǎn)基地、以奶業(yè)協(xié)會(huì)和鮮奶收購(gòu)站點(diǎn)為中介的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)格局，全區(qū)奶業(yè)的整體水平邁上了一個(gè)新臺(tái)階，已成為寧夏自治區(qū)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新興優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和重要支柱產(chǎn)業(yè)。但2007年下半年以來飼料價(jià)格的大幅度上漲、生產(chǎn)成本的提高和進(jìn)口奶粉價(jià)格的成倍增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)鮮奶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，給全區(qū)正常的奶業(yè)生產(chǎn)帶來了影響。競(jìng)爭(zhēng)之下，寧夏奶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展中存在的問題凸顯出來。

    挖掘品質(zhì)內(nèi)涵

    做大做強(qiáng)寧夏的奶產(chǎn)業(yè)，關(guān)鍵要充分發(fā)揮寧夏牛奶的資源優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)，利用寧夏得天獨(dú)厚的自然條件為奶牛繁衍生息創(chuàng)造的絕佳環(huán)境，以及寧夏回民聚居地的清真品牌，為奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了切實(shí)可行的保障和前提。

    氣候優(yōu)勢(shì)。寧夏具有冬寒長(zhǎng),夏暑短,雨雪稀少,氣候干燥,南寒北暖等特點(diǎn)，其中最顯著特征是：氣溫日差大,大部分地區(qū)晝夜溫差一般可達(dá)12°C至15°C。根據(jù)奶牛的生理特性、飲食特點(diǎn)，寧夏的氣候條件是國(guó)內(nèi)最理想的奶牛生存、繁衍棲息地之一。

    水土優(yōu)勢(shì)。黃河穿越寧夏中北部12個(gè)縣市，得天獨(dú)厚的畜牧業(yè)優(yōu)勢(shì)為奶牛養(yǎng)殖業(yè)提供了重要的保障，其中銀川和吳忠兩市為主要奶牛養(yǎng)殖區(qū)域，這一區(qū)域是被世界公認(rèn)的北緯30°—48°的最佳奶牛養(yǎng)殖帶。

    陽(yáng)光優(yōu)勢(shì)。寧夏地處中緯度內(nèi)陸，遠(yuǎn)離海洋，屬北半球，是中國(guó)日照和太陽(yáng)輻射最充足的地區(qū)之一。充足的日照為寧夏奶牛的繁衍生息創(chuàng)造天然舒適的棲息環(huán)境。

    牧草資源優(yōu)勢(shì)。寧夏土地資源豐富，有大量可供開發(fā)的宜農(nóng)荒地，自國(guó)家實(shí)施退耕還林(草)和退牧還草等項(xiàng)目以來，寧夏的草產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，尤其被世界公認(rèn)的“牧草之王”苜蓿和青貯玉米的大量種植，成為發(fā)展奶牛養(yǎng)殖的有力支撐。

    品牌優(yōu)勢(shì)。寧夏是一個(gè)多民族聚居的地方，是全國(guó)唯一的回族聚居省區(qū)，寧夏民族傳統(tǒng)和清真文化優(yōu)勢(shì)顯現(xiàn)。全區(qū)所有乳品企業(yè)均為“清真”品牌，其中80%的乳品企業(yè)由回族人創(chuàng)辦，對(duì)產(chǎn)品的衛(wèi)生、質(zhì)量要求嚴(yán)格，為提高乳制品競(jìng)爭(zhēng)力和開拓國(guó)際穆斯林市場(chǎng)奠定了良好的基礎(chǔ)。

    尋求發(fā)展出路

    “三聚氰胺事件”后，寧夏相繼出臺(tái)各種措施緩解奶農(nóng)、企業(yè)的危機(jī)，并下發(fā)《關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的通知》，12條措施切實(shí)解決奶業(yè)面臨的困難和問題，同時(shí)在奶站建設(shè)、購(gòu)牛、冷凍精液、制作青貯、擠奶臺(tái)、奶牛保險(xiǎn)、購(gòu)置農(nóng)機(jī)等方面給予補(bǔ)貼。全區(qū)各級(jí)黨委、政府以及行業(yè)、企業(yè)在反思該事件的同時(shí)，更是積極尋求解決辦法，不斷探索、實(shí)踐，以期走出一條符合寧夏特色的奶業(yè)發(fā)展之路。

    ——強(qiáng)化牛奶質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)。2008年1月1日，《寧夏奶業(yè)管理辦法》正式頒布實(shí)施，為全區(qū)原料奶收購(gòu)市場(chǎng)的規(guī)范創(chuàng)造了良好的法制環(huán)境。寧夏全區(qū)對(duì)奶站(點(diǎn))進(jìn)行集中整治，符合《條例》要求的奶站才可辦理“生鮮乳收購(gòu)許可證”，否則全部取締。截至目前，寧夏已有生鮮乳收購(gòu)站500個(gè)。

    生鮮乳從奶站到企業(yè)各個(gè)運(yùn)輸過程，企業(yè)采取人盯人、安裝密封簽等全程監(jiān)控方式，確保奶質(zhì)指標(biāo)的真實(shí)、穩(wěn)定；生產(chǎn)流程中，從原料奶在擠奶站的常規(guī)檢測(cè)、進(jìn)廠前檢測(cè)，到生產(chǎn)過程隨機(jī)抽樣檢測(cè)、成品檢測(cè)，再到包裝、運(yùn)輸，環(huán)環(huán)檢測(cè)，確保合格；消費(fèi)市場(chǎng)嚴(yán)格檢查，工商執(zhí)法部門定期進(jìn)行乳制品市場(chǎng)大檢查，尤其對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合地區(qū)的市場(chǎng)進(jìn)行集中整治，對(duì)銷售散裝牛奶、“三無”產(chǎn)品、假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行清理。

    ——實(shí)施政府援建、企業(yè)自建奶源基地與合作社服務(wù)體系三配套工程建設(shè)。寧夏現(xiàn)有26家規(guī)模以上乳品加工企業(yè)，其中多數(shù)企業(yè)擁有自己的奶源基地，而北方乳業(yè)、金河乳業(yè)、夏進(jìn)乳業(yè)、紅果乳業(yè)等企業(yè)都建有大型牧場(chǎng)或園區(qū)，保證企業(yè)的原料供給和安全性。

    寧夏乳品企業(yè)與奶農(nóng)建立了不同形式的農(nóng)企合作模式，如金河乳業(yè)與奶農(nóng)成立了風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的合作社，北方乳業(yè)與奶農(nóng)成立了寄養(yǎng)、托管、股份制模式的合作社。合作社按照規(guī)范的章程實(shí)行統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一利潤(rùn)分成，建立和健全從配種、飼料、防疫治病到收奶等一整套技術(shù)上的、生產(chǎn)資料供應(yīng)和產(chǎn)品流通領(lǐng)域以及貸款融資的社會(huì)化服務(wù)體系。既保證了企業(yè)奶源的穩(wěn)定性和高標(biāo)準(zhǔn)的奶質(zhì)，又減輕了奶農(nóng)的風(fēng)險(xiǎn)，為奶農(nóng)提供技術(shù)和資金保障，確保奶農(nóng)與企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。

    ——產(chǎn)品銷售上努力實(shí)現(xiàn)“保二擴(kuò)三爭(zhēng)一”。液態(tài)奶方面，夏進(jìn)乳業(yè)、金河乳業(yè)、北方乳業(yè)等液態(tài)奶企業(yè)，占居寧夏市場(chǎng)80%的份額，其產(chǎn)品還銷往寧夏周邊省區(qū)、河西走廊及北京等地，在西北二、三級(jí)市場(chǎng)擁有很高的知名度和市場(chǎng)占有率�！叭�聚氰胺事件”之后，寧夏液態(tài)奶企業(yè)經(jīng)歷了短暫的低迷期，經(jīng)過企業(yè)自身采取多種措施和政府、行業(yè)的幫扶，進(jìn)入2009年以后，企業(yè)沒有因乳業(yè)危機(jī)而停止發(fā)展的腳步，產(chǎn)品銷售勢(shì)頭呈上升趨勢(shì)。

    乳粉方面，一直以來，寧夏80%以上的原料奶用于加工全脂淡乳粉，70%以上的乳品企業(yè)，其主要產(chǎn)品為全脂淡乳粉，因此，寧夏乳制品主要以外銷為主，遠(yuǎn)銷華北、東南、西南、中原等地，少量出口中國(guó)臺(tái)灣和南亞伊斯蘭國(guó)家，并為娃哈哈、光明等大型乳企提供原料產(chǎn)品。

    ——開發(fā)高端產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值。為了企業(yè)持續(xù)發(fā)展，一些企業(yè)避開同質(zhì)化產(chǎn)品，開始研發(fā)干酪素、酪朊酸納、奶酪、乳糖、奶油等新興高附加值產(chǎn)品等高附加值產(chǎn)品，以求拓展新的市場(chǎng)，提高企業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

    隨著全國(guó)最大的乳脂分離企業(yè)億美乳業(yè)的投產(chǎn)，其干酪素、無水奶油、藥用乳糖市場(chǎng)前景十分可觀，產(chǎn)品無論在國(guó)內(nèi)或國(guó)際均有較大的市場(chǎng)空間，且應(yīng)用皮革、化工、工業(yè)、建筑、造紙、食品等領(lǐng)域，市場(chǎng)潛力巨大；金河乳業(yè)與意大利資深奶酪生產(chǎn)商合作，開發(fā)適合中國(guó)人口味的新鮮奶酪產(chǎn)品，打開北京、上海、大連、深圳等地市場(chǎng)，寧夏牛奶的優(yōu)勢(shì)已開始顯現(xiàn)。

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