1、茶葉機(jī)械化生產(chǎn)進(jìn)程緩慢，季節(jié)性勞動力短缺的矛盾突出。由于優(yōu)良品種大面積推廣和種植，導(dǎo)致采茶期高度集中，從而使采茶工緊缺問題更加突出。由于打工經(jīng)濟(jì)的興起，大量勞動力外出，茶葉不能及時采摘的矛盾日益顯現(xiàn)。因此，在茶葉產(chǎn)區(qū)重點(diǎn)推廣應(yīng)用茶葉耕作、噴灌、修剪、炒制加工機(jī)械與技術(shù)，突破夏秋茶機(jī)械采摘與加工技術(shù)應(yīng)用瓶頸。不斷優(yōu)化農(nóng)機(jī)裝備結(jié)構(gòu)。大力推廣名優(yōu)茶加工機(jī)械化技術(shù)，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)機(jī)械，示范推廣保障現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的各類機(jī)械裝備，依法淘汰和更新高耗能及陳舊的茶葉加工機(jī)械及舊農(nóng)業(yè)機(jī)械，并在購機(jī)補(bǔ)貼政策上給予茶葉產(chǎn)區(qū)適當(dāng)傾斜。這幾年我區(qū)在實(shí)施購機(jī)補(bǔ)貼政策及補(bǔ)貼機(jī)具目錄上尚無茶葉生產(chǎn)和加工方面的機(jī)械，這在很大和程度上影響茶葉生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)的推廣運(yùn)用。今年春茶期間，我市各茶區(qū)普遍出現(xiàn)采工難找的問題。采工緊缺問題一方面導(dǎo)致了茶鮮葉不能及時采，甚至棄采，或者改制成大宗茶，降低了茶葉生產(chǎn)效益；另一方面采工緊缺造成茶葉采摘不規(guī)范，采摘下來的茶青不標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致名茶制率的下降，影響了茶葉的質(zhì)量。不少茶區(qū)由于采茶工緊缺，無法及時按標(biāo)準(zhǔn)采收鮮葉，造成茶青標(biāo)準(zhǔn)下降。另外沒有及時采摘的茶青也影響了春茶的產(chǎn)量。采用機(jī)械采摘，尤其研制出適合名茶采摘的采茶機(jī)是解決采工緊缺的最有效途徑，目前國產(chǎn)NV45單人采茶機(jī)每臺0.65萬元。適用于小農(nóng)戶、小型茶園。據(jù)統(tǒng)計(jì)，請人工采摘，每人平均每天只能采摘鮮葉25～30公斤，而一臺茶葉修剪機(jī)每天可采摘鮮葉1250～1500公斤。采用機(jī)械化修剪采摘后，原來用人工修剪的茶葉由每月只能采摘一道茶變?yōu)槊吭虏烧?～4道，產(chǎn)量增加50%以上，茶葉質(zhì)量提高，銷售價(jià)格每千克可提高2～3元。

　　2、適用新產(chǎn)品尚顯不足。茶葉生產(chǎn)是勞動力密集型產(chǎn)業(yè)，推廣茶葉生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)最重要的是提高勞動生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)計(jì)算，07年我市茶園機(jī)械修剪面積達(dá)到1.5萬畝，共節(jié)省人工成本105萬元，茶園耕作面積達(dá)到0.5萬畝，共節(jié)省人工成本64萬元。凌云縣玉洪鎮(zhèn)央里村一茶農(nóng)，購進(jìn)汽油茶樹修剪機(jī)，除為自己修剪茶園外，還為其他茶農(nóng)修剪茶樹60多畝，創(chuàng)收近3000元。06年我站在實(shí)施茶葉生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)科技示范項(xiàng)目過程中，共引進(jìn)開發(fā)了理?xiàng)l機(jī)、扁茶機(jī)、輝干機(jī)、烘焙機(jī)、箱體式微波殺青機(jī)、滾筒殺青機(jī)等6項(xiàng)新機(jī)械新技術(shù)，是茶區(qū)新機(jī)械新技術(shù)引進(jìn)開發(fā)最快的一年。針對加工扁形茶效率低、效益高的實(shí)際，06年在凌云縣很多茶場引進(jìn)推廣了扁形茶加工機(jī)械，收到了較好的效益。凌云縣萬畝茶場一年來通過引進(jìn)新型扁形茶加工機(jī)械，采用新的生產(chǎn)工藝，扁形茶產(chǎn)量比往年增加5000多公斤，增加效益20多萬元。在茶葉加工方面，全市機(jī)械化程度已達(dá)70%，卷曲形茶加工已基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，扁形茶加工機(jī)械化技術(shù)也得到應(yīng)用和推廣，在整個凌云縣各茶場采用名優(yōu)茶加工機(jī)械約50臺(套)，這些高檔設(shè)備也是在“九五”期末開始配備，但絕大部分制茶機(jī)械多為我國第一代初制茶設(shè)備，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)代茶葉加工的需求，這是導(dǎo)致我市茶葉加工質(zhì)量不一致，價(jià)差大的直接原因。另外，在適應(yīng)茶園中耕培土施肥方面的機(jī)械尚有待開發(fā)，多年來，農(nóng)機(jī)企業(yè)受農(nóng)民收入影響，其產(chǎn)品價(jià)低利微，缺乏新產(chǎn)品開發(fā)能力。目前，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整速度加快，對農(nóng)機(jī)新產(chǎn)品需求迅猛，但開發(fā)一個新產(chǎn)品需時較長。因此，產(chǎn)生了供求與需求脫節(jié)的現(xiàn)象，如如浙江上洋、浙江武義萬達(dá)等，生產(chǎn)的茶葉生產(chǎn)系列機(jī)械技術(shù)基本過關(guān)，但主要是茶葉加工系列機(jī)械，茶園栽植、管理、采摘等機(jī)械種類不全，且大都是一些通用類機(jī)械生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的小型挖坑機(jī)、微耕機(jī)和園林、園藝用的修剪機(jī)等，茶葉采摘專用機(jī)械生產(chǎn)廠家不多。我市茶葉生產(chǎn)引進(jìn)的機(jī)械多為加工系列機(jī)械，茶園管理、修剪和茶葉采摘機(jī)械很少，甚至沒有。茶園中耕培土施肥機(jī)、茶園管理機(jī)械，適用于小戶生產(chǎn)的茶葉加工機(jī)械等都有很大的市場空間，但目前國內(nèi)還沒有能普及應(yīng)用的適用機(jī)型供農(nóng)民選擇，這在很大程度上制約了農(nóng)機(jī)市場的拓寬。

　　二、茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與思路

　　1、大力扶持和發(fā)展以大型設(shè)備生產(chǎn)為主的工廠化規(guī)模經(jīng)營。根據(jù)調(diào)查，大型茶葉加工企業(yè)的生產(chǎn)具有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品牌化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化的特點(diǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，市場竟?fàn)幜��?qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益顯著，是今后茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的發(fā)展方向。從百色市茶場加工企業(yè)引進(jìn)設(shè)備的生產(chǎn)狀況來看，只要把生產(chǎn)規(guī)模和鮮葉原料供應(yīng)有機(jī)地結(jié)合起來，設(shè)備的使用性能基本能滿足生產(chǎn)要求。

　　2、要加強(qiáng)對適用于農(nóng)戶和小茶場茶葉加工企業(yè)生產(chǎn)的中小型設(shè)備的研發(fā)工作。農(nóng)戶家庭經(jīng)營與企業(yè)化經(jīng)營相比較，具有組織成本低、溝通協(xié)調(diào)成本低、內(nèi)部環(huán)節(jié)少、運(yùn)行費(fèi)用省等優(yōu)勢，而且也符合百色市茶農(nóng)生產(chǎn)分散的特點(diǎn)。根據(jù)調(diào)查，目前全市使用的小型茶葉加工機(jī)械普遍能耗高、產(chǎn)品質(zhì)量差、機(jī)具性能不穩(wěn)定等缺點(diǎn)。因此研發(fā)中小型茶葉加工機(jī)械是當(dāng)前的首要任務(wù)，在研發(fā)過程中要解決好以下下幾個主要問題和技術(shù)路線。

　　(1)滾筒殺青機(jī)在殺青過程中的受熱均勻性問題、煙氣密封性問題，不能使鮮葉索條形狀受損和因排料不暢引起葉面起泡、受煙氣污染，采取的措施主要是改善供熱方式，滾筒內(nèi)設(shè)置四條螺旋狀筋片使茶葉翻動均勻、排料順暢，爐膛溫度應(yīng)能靈活控制，滾筒兩端的環(huán)狀密封圈加工精度要高，使鮮葉殺青后的水分均勻一致，避免了因殺青后造成的煙氣污染。

　　(2)茶葉在烘焙機(jī)烘焙過程中采取強(qiáng)制通風(fēng)，熱風(fēng)風(fēng)量、溫度調(diào)控靈活等措施，及時將脫出的水分排出，改善由于脫出的水分散發(fā)不及時而造成茶葉粘在托盤上，損壞條索形狀的現(xiàn)象。

　　(3)試驗(yàn)利用沼氣或以農(nóng)作物桔桿、薪柴、煤等為燃料的供熱形式來降低能耗。

　　3、深度開發(fā)夏秋茶，充分發(fā)揮資源競爭優(yōu)勢。大批的夏秋茶鮮葉因質(zhì)差，茶農(nóng)不愿采摘而白白浪費(fèi)，但其價(jià)格低劣，卻是一個不爭的事實(shí)，夏秋茶產(chǎn)量占全年茶葉總產(chǎn)量的40%左右。調(diào)查表明：如果能夠充分利用夏秋茶資源，做好夏秋茶開發(fā)文章，這對提高茶葉生產(chǎn)整體效益，有效增加茶農(nóng)收入，推動茶葉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，將發(fā)揮重要作用。

　　4、加大投入和政策扶持。積極爭取和協(xié)調(diào)建立發(fā)展茶葉機(jī)械化生產(chǎn)專項(xiàng)資金，加大資金扶持力度，把購置茶葉生產(chǎn)機(jī)械納入國家和自治區(qū)上農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼產(chǎn)品目錄。整合國家支農(nóng)資金和利用農(nóng)業(yè)扶持優(yōu)惠政策，建立茶農(nóng)投入為主，農(nóng)業(yè)科技扶貧、小額信貸、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)等項(xiàng)目資金共同投入的新機(jī)制。通過國家資金補(bǔ)貼扶持，確保農(nóng)機(jī)售后服務(wù)，保證零配件的供應(yīng)，有效地拉動廣大茶農(nóng)購買和使用茶葉生產(chǎn)機(jī)械的積極性，推進(jìn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化，實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)增收。

　　5、加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)。茶葉機(jī)械化生產(chǎn)在我我還處于起步階段，有些機(jī)械還是空白，機(jī)械性能和機(jī)械操作以及維修、保養(yǎng)等技術(shù)要領(lǐng)還不夠了解，茶園管理、種植、采摘、加工等工藝如何適應(yīng)機(jī)械化生產(chǎn)等都需要學(xué)習(xí)掌握，因此，茶葉機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)十分重要。應(yīng)從最基礎(chǔ)的抓起，充分發(fā)揮農(nóng)機(jī)技術(shù)人員和茶葉專家的作用，實(shí)現(xiàn)機(jī)械和生產(chǎn)工藝的相配套、相熔融。如實(shí)施機(jī)械化采摘，采摘的條件，對茶園、茶樹的要求，采摘的時間，采茶機(jī)的選擇以及操作技術(shù)等等，都不是隨意就可掌握和運(yùn)用的。因此，應(yīng)切實(shí)重視培訓(xùn)工作。

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