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我國(guó)單體酒店經(jīng)營(yíng)策略
http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2010-6-26

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2010-2015年中國(guó)旅游地產(chǎn)行業(yè)深度評(píng)估及投資前景

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2010-2015年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)深度評(píng)估及投資前

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　　根據(jù)有關(guān)資料顯示，目前中國(guó)有超過(guò)16,000家左右的掛星和星標(biāo)酒店，其中90%為單體酒店。這些單體酒店的性質(zhì)各不相同：有國(guó)有資產(chǎn)的、民營(yíng)的、股份的、集體的也有私營(yíng)的；它們的背景(業(yè)主)也各不相同。在中國(guó)的單體酒店通常發(fā)現(xiàn)他們身處困境之中——他們?cè)跔I(yíng)銷(xiāo)預(yù)算和開(kāi)拓第三方預(yù)訂渠道投資方面都沒(méi)法和大型連鎖酒店，或是知名的品牌的龐大資源相匹敵。但事實(shí)上，單體酒店仍可部署一系列策略來(lái)確保最大化他們的收入，并在未來(lái)逐漸贏得客戶(hù)的忠誠(chéng)。

　　對(duì)于在中國(guó)單體酒店來(lái)說(shuō)，使所有資源的投資回報(bào)率實(shí)現(xiàn)最大化是非常重要的。將小型、獨(dú)立酒店的數(shù)據(jù)收集起來(lái)加以運(yùn)用是一種頗具成本效益的方法，通過(guò)這種方法可以確定未來(lái)幾個(gè)月的最佳房?jī)r(jià)，并且制定相應(yīng)策略。中國(guó)的單體酒店經(jīng)營(yíng)者需要掌握詳盡歷史性和前瞻性數(shù)據(jù)。歷史性數(shù)據(jù)至少應(yīng)該包括：每日入住率，細(xì)分市場(chǎng)收入，客房收入，并且確保未來(lái)至少90日內(nèi)上述數(shù)據(jù)都囊括其中。如果每日收集上述數(shù)據(jù)，酒店便可根據(jù)細(xì)分市場(chǎng)和時(shí)間做出簡(jiǎn)單的預(yù)訂預(yù)測(cè)，并將其與歷史數(shù)據(jù)相對(duì)比。如果持續(xù)下去，當(dāng)客房需求量增加時(shí)，酒店經(jīng)營(yíng)者就能迅速捕捉市場(chǎng)變化，并隨之調(diào)整戰(zhàn)略。

　　在酒店業(yè)中越來(lái)越顯著的一個(gè)趨勢(shì)就是，單體酒店需要更深入的理解團(tuán)體活動(dòng)和收入——有穩(wěn)定的團(tuán)隊(duì)業(yè)務(wù)來(lái)源是非常重要的。準(zhǔn)確算出圖同客戶(hù)構(gòu)成之下的盈利能力和凈收入，將對(duì)優(yōu)化收入起到至關(guān)重要的作用。

　　信息是酒店行業(yè)中的重要資源，所以收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息尤為重要。評(píng)估競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手從自身價(jià)格、產(chǎn)品和市場(chǎng)重疊的競(jìng)爭(zhēng)性著手。理論上，需要把主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?jǐn)?shù)量控制在五個(gè)以?xún)?nèi)，這樣便于密切留意他們的動(dòng)向。酒店經(jīng)營(yíng)者可以求助于像STR Global (Smith Travel Research Global)這樣的第三方供應(yīng)商，查詢(xún)每日數(shù)據(jù)分析，還可以利用客房平均收入指標(biāo)(RevPar Index)作為你與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手表現(xiàn)的關(guān)鍵衡量標(biāo)準(zhǔn)。

　　了解您的渠道。首先確保你充分利用多個(gè)關(guān)鍵渠道展現(xiàn)你公司的優(yōu)勢(shì)。這包括高質(zhì)量的圖片和實(shí)時(shí)更新的信息，這些圖片及信息要根據(jù)每種渠道面對(duì)的細(xì)分市場(chǎng)而有所區(qū)分。與分銷(xiāo)商建立雙贏的合作伙伴關(guān)系，并確定沒(méi)有陷入長(zhǎng)期僵化的合同關(guān)系中，因?yàn)楫?dāng)形式轉(zhuǎn)好時(shí)這會(huì)削弱自身實(shí)力。利用從第三方供應(yīng)商那里得到的過(guò)去和未來(lái)的行業(yè)信息，進(jìn)行基準(zhǔn)評(píng)價(jià)，并在對(duì)手變動(dòng)價(jià)格的時(shí)候了解自己的弱勢(shì)。單體酒店需要最大化的利用他們的搜索引擎優(yōu)化和市場(chǎng)推廣，并確保最終將這些活動(dòng)被推向最恰當(dāng)?shù)募?xì)分市場(chǎng)。

　　在2009年全球經(jīng)濟(jì)衰的背景下，酒店經(jīng)營(yíng)者都經(jīng)歷過(guò)客房?jī)r(jià)格被打壓。而今年，大家則要小心隨著經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)好，需求量會(huì)強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)。當(dāng)然，企業(yè)客戶(hù)不會(huì)同意提高客房?jī)r(jià)格。因此，銷(xiāo)售合同要靈活變通，既可以減少附加價(jià)值，也可以隨時(shí)停止“優(yōu)惠價(jià)格”。

　　掌握了正確的信息，并使之被員工正確的理解和運(yùn)用，動(dòng)態(tài)定價(jià)法就已建立。整個(gè)酒店行業(yè)都采用動(dòng)態(tài)價(jià)格的方式，但我們可以看到在過(guò)去的12個(gè)月中，許多酒店普遍打折過(guò)多，房?jī)r(jià)定得過(guò)低。酒店可以嘗試略微提高房?jī)r(jià)，并對(duì)量化的評(píng)估效果。我們可以肯定，在許多實(shí)例中酒店會(huì)意外的發(fā)現(xiàn)某些細(xì)分市場(chǎng)對(duì)價(jià)格并不敏感。關(guān)鍵在于做好準(zhǔn)備，以便隨時(shí)調(diào)整策略。

　　單體酒店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該鼓勵(lì)員工對(duì)預(yù)訂客人進(jìn)行增值銷(xiāo)售，這可以為酒店的帶來(lái)3%，或者甚至更多的收入。更進(jìn)一步的情況是做到及早區(qū)別VIP客人，確保即使在客房量緊張的情況下，他們也能完成預(yù)訂。與此同時(shí)，確保員工分配充足，以應(yīng)對(duì)業(yè)務(wù)猛增帶來(lái)的客人數(shù)量驟漲。配備足夠人力來(lái)解決入住、退房和清潔客房也很重要，這可以讓入住體驗(yàn)盡可能的順暢和愉快。

　　完善對(duì)流程，技術(shù)和員工方面的投資后，中國(guó)的單體酒店也可以在市場(chǎng)中贏得一席之地。小規(guī)模經(jīng)營(yíng)意味著單體酒店應(yīng)對(duì)變革時(shí)更加靈活，面對(duì)活躍多變的市場(chǎng)可以迅速做出反映。酒店經(jīng)營(yíng)者發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，建立堅(jiān)實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ)，隨著2010年經(jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇，定能迅速得到可觀(guān)的投資回報(bào)。

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我國(guó)單體酒店經(jīng)營(yíng)策略