由中國烹飪協(xié)會、中國經(jīng)濟報刊協(xié)會、北京商報社聯(lián)合發(fā)起的“中國餐飲業(yè)十大品牌”評選活動新一屆榜單昨日揭曉。5月6日，被譽為“餐飲奧斯卡”的“2016年度中國餐飲業(yè)十大品牌”評選結(jié)果在京公布，來自正餐、快餐、火鍋、團餐、清真餐、休閑簡餐、國際美食等7個業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)分別獲獎，中國餐飲業(yè)上千位業(yè)界代表見證了這一歷史時刻。

　　“2016年度中國餐飲業(yè)十大品牌”評選活動由中國烹飪協(xié)會、中國經(jīng)濟報刊協(xié)會主辦，北京商報社、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，目前已經(jīng)成為全國餐飲行業(yè)最具號召力，影響深遠的年度公益評價平臺。

　　火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

　　典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)味料 一起食用。

　　2016年度中國餐飲業(yè)十大火鍋品牌名單：

　　1 ?朝天門

　　2 ?德莊

　　3 ?東來順

　　4 ?海底撈

　　5 ?南門涮肉

　　6 ?年記餐飲品質(zhì)涮坊

　　7 ?彤德萊

　　8 ?呷哺呷哺

　　9 ?新辣道

　　10 重慶小天鵝