阿里巴巴的新零售之路：盒馬鮮生“準(zhǔn)備狂奔”

• 2017年7月18日 ZhangHongYuan來(lái)源：北京晨報(bào) 856 52
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昨天，盒馬鮮生在北京開出了第二家門店，同時(shí)開業(yè)的還有上海的兩家門店。

　　“我們要迅速走向全國(guó)，半年到一年開出幾十家店，有地兒就開?！焙旭R鮮生創(chuàng)始人侯毅告訴記者，盒馬已經(jīng)“準(zhǔn)備狂奔”，作為阿里巴巴探索新零售的產(chǎn)物，盒馬已經(jīng)走通了這條路。

　　海鮮成為門店爆款 線上下單30分鐘送達(dá)

　　上午10點(diǎn)半，位于十里堡新城市廣場(chǎng)的盒馬鮮生會(huì)員店里，海鮮區(qū)圍滿了不少顧客。1斤多的鮮活面包蟹88元一只，波士頓龍蝦每只99元，白洋淀的清水小龍蝦35元一斤。不時(shí)有年輕的顧客抓著生龍活虎的龍蝦“合影”。

　　這里的海鮮都可以提供現(xiàn)場(chǎng)加工，店里設(shè)有專門的餐區(qū)。白灼一斤的加工費(fèi)15元，蔥姜炒20元，加工費(fèi)最高的做法是“新加坡辣椒醬炒”，一斤30元。

　　工作人員告訴記者，因?yàn)閮r(jià)格只是普通市場(chǎng)的一半到三分之一，這里的海鮮銷售占比達(dá)到了傳統(tǒng)超市的10倍以上。

　　一到飯點(diǎn)，海鮮加工區(qū)等待的顧客就排起長(zhǎng)龍，“前面還有四五十個(gè)人吧?！惫ぷ魅藛T告訴記者，這還并不算夸張，“到了周末，數(shù)字要加個(gè)零?！?/p>

　　除了海鮮，店里也有不少平價(jià)大路菜，所有的蔬菜水果都預(yù)包裝，無(wú)需稱重。盒馬和蔬菜基地合作推出了“日日鮮”產(chǎn)品，前一天晚上在各個(gè)蔬菜基地采摘的蔬菜，連夜包裝，第二天一早上架?！叭杖挣r”蔬菜包裝上均有日期，賣不完當(dāng)晚銷毀。記者看到，一包300克的木耳菜售價(jià)1.5元，很多綠葉菜一份的價(jià)格都在1元到2元。

　　盒馬鮮生也提供3公里內(nèi)的送貨服務(wù)，并保證30分鐘內(nèi)送達(dá)。在門店里，消費(fèi)者有時(shí)會(huì)看到頭頂上方會(huì)有包裹“飛來(lái)飛去”。工作人員告訴記者，盒馬鮮生是店倉(cāng)合一的。這是揀選好的商品通過超市頂部的自動(dòng)傳輸帶，快速流轉(zhuǎn)到后倉(cāng)進(jìn)行打包?！安煌膾泦T就近揀貨。所有商品都有電子價(jià)簽和專屬條碼，每個(gè)揀貨員都是用RF槍工作，確保揀貨、合單、發(fā)貨100%準(zhǔn)確。在每個(gè)訂單的揀貨環(huán)節(jié)，時(shí)間嚴(yán)格控制在3分鐘之內(nèi)?！?/p>

　　此后，盒馬會(huì)根據(jù)訂單商品組成、相近的預(yù)約時(shí)間、相近的消費(fèi)者位置、相似的配送員的路徑，驗(yàn)算后指引商品自動(dòng)合單，幫助打包員在后倉(cāng)快速打包。整個(gè)打包過程也嚴(yán)格控制在3分鐘以內(nèi)。留給配送員在路上的時(shí)間是20分鐘。盒馬的保溫保濕袋，溫度覆蓋了零下18攝氏度到60攝氏度。

　　實(shí)現(xiàn)單店盈利2000家門店布局一線、省會(huì)城市

　　盒馬是阿里巴巴首個(gè)規(guī)?；涞氐男铝闶郛a(chǎn)物?！昂旭R不是超市，不是便利店，不是餐飲店也不是菜市場(chǎng)。很多人說盒馬是個(gè)四不像業(yè)態(tài)，我們更愿意把盒馬看成一個(gè)數(shù)據(jù)和技術(shù)驅(qū)動(dòng)的新零售平臺(tái)。”侯毅昨日接受記者采訪時(shí)透露，盒馬鮮生2016年1月開的首家門店上海金橋店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)單店盈利，成為第一個(gè)實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；男铝闶蹣?biāo)桿。

　　侯毅認(rèn)為，在平臺(tái)電商流量枯竭的今天，盒馬的探索為線上帶來(lái)了巨大的流量?！吧虾?0家門店有200萬(wàn)的會(huì)員，我們又看到了線下流量轉(zhuǎn)向線上的機(jī)會(huì)?！?/p>

　　據(jù)侯毅介紹，盒馬門店的坪效是傳統(tǒng)超市的3倍到5倍，線上商品轉(zhuǎn)化率達(dá)到35%，遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)電商的3%。上海金橋店的線上訂單與線下訂單比例約為7比3。

　　價(jià)格是留住消費(fèi)者的一大因素。以海鮮產(chǎn)品為例，“傳統(tǒng)超市，海鮮產(chǎn)品的損耗都打在價(jià)格里，毛利沒有50%以上做不下來(lái)。但是，盒馬是‘生熟聯(lián)動(dòng)’，周轉(zhuǎn)比超市快很多，我們把損耗從價(jià)格里剔除掉了?！焙钜阏f。另一方面，將配送時(shí)間壓縮在半小時(shí)內(nèi)，滿足了移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，用戶隨時(shí)隨地實(shí)現(xiàn)交易的需求。

　　侯毅表示，盒馬鮮生已經(jīng)從創(chuàng)業(yè)公司進(jìn)入快速發(fā)展期，“如果進(jìn)入所有的一線城市和省會(huì)城市，有2000家門店的空間?！背撕旭R鮮生，盒馬還在探索盒馬便利店、盒馬購(gòu)物中心等新的業(yè)態(tài)。

　　目前，盒馬鮮生采取無(wú)現(xiàn)金支付方式。消費(fèi)者需要下載盒馬APP，綁定支付寶進(jìn)行支付，消費(fèi)體驗(yàn)受到一定影響。相關(guān)人士表示，對(duì)于盒馬而言，這是向線上引流，進(jìn)行數(shù)據(jù)信息管理的基礎(chǔ)。線上、線下以及物流的結(jié)合才會(huì)誕生新零售。

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