精釀啤酒正迎來最好發(fā)展時機 各界呼吁建立行業(yè)規(guī)范

• 2017年7月19日 LiuYang來源：鳳凰網(wǎng)酒業(yè) 343 15
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中國精釀啤酒行業(yè)的整體迅猛發(fā)展，帶動了國內(nèi)工業(yè)啤酒大廠青島、燕京、珠江等紛紛試水轉(zhuǎn)型，投資精釀產(chǎn)品生產(chǎn)線，宣布進入“大精釀時代”。正是看中了中甚至百威英博也將美國精釀品牌GooseIsland引入中國。

　　國內(nèi)針對商業(yè)精釀啤酒行業(yè)的專業(yè)級賽事——第二屆中國精釀啤酒大獎(CCBA-China Craft Beer Award)將于2017年10月中旬在北京舉行，賽事為期三天。

　　本項賽事由阿爾格(北京)科技有限公司發(fā)起和主辦。比賽秉持專業(yè)、公正、公開原則，嚴(yán)格參照有32年歷史的美國啤酒品酒師資格認(rèn)證協(xié)會(BJCP-Beer Judge Certificate Program)授權(quán)的中文版啤酒評分體系進行審評。賽事流程及規(guī)則嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)，并全程由北京公證處對審評環(huán)節(jié)及結(jié)果進行公證，全面保障賽事評比的公正性及評選結(jié)果真實有效。

　　作為根植于中國精釀啤酒市場的權(quán)威專業(yè)賽事，CCBA將邀請來自歐洲、美國、加拿大、新加坡、韓國等地的國際知名精釀專家，以及中國啤酒釀造學(xué)院專家、中國大陸B(tài)JCP裁判團、港澳臺地區(qū)精釀專家作為評委。賽事將評比出八大風(fēng)格分類、二十種項目分類的金銀銅獎共計24個獎項，并同時評選出2017 CCBA賽事總冠軍。

　?? 目前在中國精釀啤酒雖然剛剛起步，但隨著中國經(jīng)濟發(fā)展、整體消費升級，以及中國巨大的啤酒市場基數(shù)，精釀啤酒正迎來最好的發(fā)展時機。如何建立行業(yè)規(guī)范以提高整個行業(yè)門檻，如何培養(yǎng)卓越精進的精釀啤酒人才以推動行業(yè)的整體進步，如何堅持匠人精神以抵御日漸逐利的市場環(huán)境，都是擺在精釀行業(yè)面前的問題。

　　大賽組委會主席黃濤表示，在此現(xiàn)狀下應(yīng)運而生的大賽將致力于推動中國商業(yè)精釀行業(yè)的共同進步和發(fā)展，成為精釀行業(yè)的真實、忠實的記錄者和見證者，為行業(yè)市場的良性、健康、持續(xù)發(fā)展推波助瀾。

　　隨著CCBA2017火熱啟動，我們也同樣回顧近幾年中國精釀啤酒的重要發(fā)展歷程：

　　2012年開始，中國諸多個體家釀愛好者開始以圈子形式，自發(fā)形成一些協(xié)會組織，其中不少已經(jīng)從店中廠，到定點代工生產(chǎn)(OEM)，并開始自建工廠，精釀產(chǎn)品走入大眾消費市場渠道。

　　2013年，根據(jù)市場研究機構(gòu)歐睿國際數(shù)據(jù)顯示， 中國啤酒銷量達505.8 億，成為中國啤酒歷史上銷量最高值。

　　進入2014年，中國啤酒銷量出現(xiàn)逐年下滑。到2016年只有456 億升銷量。銷量下滑的同時，是銷售額在逐年增長，2012—2017 年年均銷售額增長達到8.4%。這也意味著更多中國消費者選擇了價格更高的啤酒，而喝的量減少了;越來越多的年輕人熱衷于本地化的小型精釀，而不是經(jīng)典的大眾啤酒。

　　根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，我國僅2016年1月至9月的進口啤酒量就接近了2015年全年數(shù)據(jù)，上半年進口啤酒同比增長46%。以精釀啤酒為代表的進口啤酒增長勢頭強勁，本土精釀品牌的增長速度更是可圈可點。

　　與此同時，2016年全球精釀啤酒行業(yè)增長迅速。在美國，根據(jù)美國釀酒師協(xié)會的(BA)官方統(tǒng)計，截至2016年中，全美啤酒廠總數(shù)超過5000家，較2015年底增長超過17%。對比數(shù)據(jù)清晰的顯示出中國精釀啤酒未來的發(fā)展空間與巨大潛力。

　　中國精釀啤酒行業(yè)的整體迅猛發(fā)展，帶動了國內(nèi)工業(yè)啤酒大廠青島、燕京、珠江等紛紛試水轉(zhuǎn)型，投資精釀產(chǎn)品生產(chǎn)線，宣布進入“大精釀時代”。正是看中了中甚至百威英博也將美國精釀品牌GooseIsland引入中國。

　　與此同時，在過去一年，中國精釀行業(yè)成功吸引眾多資本涌入，國內(nèi)多個自主品牌獲得累計超億元資本青睞。在資本和互聯(lián)網(wǎng)化的驅(qū)動下，國內(nèi)自主精釀品牌影響力迅速攀升，帶動整體行業(yè)的高度發(fā)展和釀造標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)提升。

　　根據(jù)剛剛舉行的中國國際精釀啤酒展覽會發(fā)布的數(shù)據(jù)，截至2017年5月，精釀啤酒在中國啤酒市場所占的份額還不到1%，但已經(jīng)連續(xù)幾年保持增長的勢頭。而在美國，精釀啤酒銷售額已占比整個市場的22%。可預(yù)期的市場潛力是中國精釀市場未來發(fā)展的強大底氣與動力源。

　　2017年4月，中國酒業(yè)協(xié)會在北京發(fā)起成立了“FunBeer樂啤聯(lián)盟”，吸收從事啤酒生產(chǎn)、營銷、消費、科研、文化傳播、行政管理部門和行業(yè)協(xié)會等所有熱愛啤酒、心系啤酒業(yè)發(fā)展的團體和個人加入，強化中國啤酒的聯(lián)盟力量，倡導(dǎo)并推進啤酒消費文化的建立與形成。

　　從個人家釀到商業(yè)精釀，從星星之火到“大精釀時代”，從單打獨斗到專業(yè)賽事平臺、專屬聯(lián)盟建立，中國精釀啤酒迅速進入了發(fā)展的快車道。在發(fā)展的同時，也有諸多酒業(yè)專家認(rèn)為，中國啤酒行業(yè)到了深度調(diào)整期，精釀產(chǎn)業(yè)潛力巨大，但精釀行業(yè)整體還不成熟，只有保證高質(zhì)量、完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，才能推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　中國輕工機械協(xié)會精釀啤酒及設(shè)備專業(yè)委員會副秘書長劉俊杰認(rèn)為，中國精釀產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展，具備巨大的市場潛力。但他同時強調(diào)，中國的精釀發(fā)展歷史很短，行業(yè)還不成熟，未來的路還很長。

　　在這條中國商業(yè)精釀未來發(fā)展的長路上，中國精釀啤酒大獎始終是行業(yè)發(fā)展與進步的見證者與記錄者。相信每一個產(chǎn)品、每一個品牌的每一個進步，終將成就中國精釀啤酒的一大步，齊頭并進，破繭而出。

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