當(dāng)下正是宵夜吃燒烤的旺季，當(dāng)你津津有味地大快朵頤之際，你可曾料想到，你嚼在嘴里的可能根本不是什么“羊肉”。23日晚，由湖北省監(jiān)察廳主辦、湖北電視綜合頻道承辦的常態(tài)化電視問(wèn)政專(zhuān)欄——《黨風(fēng)政風(fēng)前哨》曝光了假羊肉的監(jiān)管問(wèn)題。
撒上羊肉精鴨肉變羊肉 ?烤羊肉串基本用的都是鴨肉
當(dāng)下正是宵夜吃燒烤的旺季，當(dāng)你津津有味地大快朵頤之際，你可曾料想到，你嚼在嘴里的可能根本不是什么“羊肉”。23日晚，由湖北省監(jiān)察廳主辦、湖北電視綜合頻道承辦的常態(tài)化電視問(wèn)政專(zhuān)欄——《黨風(fēng)政風(fēng)前哨》曝光了假羊肉的監(jiān)管問(wèn)題。
近日，記者暗訪(fǎng)武漢某農(nóng)副批發(fā)市場(chǎng)的冷凍市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)羊肉卷里門(mén)道很多。商戶(hù)告訴記者，純羊肉卷價(jià)格比較高，賣(mài)到20多元一斤。除了純羊肉卷，他們還有還賣(mài)其他種類(lèi)的“羊肉卷”。比如，羊肉跟鴨肉混合的，賣(mài)500元一件，單價(jià)僅10元一斤。還有一種鴨肉加羊脂肪更便宜，300多元一件。
記者暗訪(fǎng)了解到，在這個(gè)批發(fā)市場(chǎng)里，除了摻假羊肉卷，這羊肉串也有貓膩。一商戶(hù)坦言，鴨肉比純羊肉賣(mài)得好，羊肉串得23元一袋，而鴨肉做成的羊肉串只需要16元一袋。
記者隨后來(lái)到武漢一知名小吃街，一燒烤攤主說(shuō)，烤羊肉串基本用的都是鴨肉。
為了驗(yàn)證各方說(shuō)法，記者兩家不同品牌的自助火鍋店、小吃街的燒烤攤，選取羊肉卷和羊肉串作為1、2、3、4號(hào)樣品;從冷凍批發(fā)市場(chǎng)選取兩種不同品牌的純羊肉卷作為5、6號(hào)樣品，然后把它們送進(jìn)武漢某高校的專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室，通過(guò)提取肉類(lèi)的基因組DNA，對(duì)樣品肉卷和肉串進(jìn)行鑒定。試驗(yàn)結(jié)果為：樣品1、2、3、4、6號(hào)含鴨肉成分，不含羊肉成分;只有5號(hào)樣品是純羊肉。
據(jù)了解，為了讓這些肉有羊肉的鮮味，商家往往還會(huì)往這些肉卷肉串上撒羊肉精。而羊肉精經(jīng)過(guò)燒烤、加熱，會(huì)產(chǎn)生苯、苯酚等有毒物質(zhì)，對(duì)肝腎造成危害。長(zhǎng)期食用，毒素累積，可能還會(huì)致癌。
記者隨后以消費(fèi)者的身份趕到武漢市武昌區(qū)食藥監(jiān)局投訴。該局市場(chǎng)監(jiān)察科工作人員說(shuō)，他們會(huì)到現(xiàn)場(chǎng)突擊檢查，看羊肉卷是否正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)，有無(wú)發(fā)票。不過(guò)，這位工作人員表示，他們沒(méi)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)，無(wú)法做羊肉的成分檢測(cè)。并且，如果涉及到食品摻假的問(wèn)題，他們還管不了，“羊肉用其他肉替代，以假亂真，這是工商管的問(wèn)題”。
而武昌區(qū)工商行政管理和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局一名工作人員表示，根據(jù)《食品安全法》第九章第24條規(guī)定，經(jīng)營(yíng)摻雜摻假的食品問(wèn)題應(yīng)該屬于食藥監(jiān)部門(mén)來(lái)管。
武漢市食藥監(jiān)局餐飲處工作人員告訴記者，他們每年會(huì)有計(jì)劃的對(duì)全市餐飲企業(yè)進(jìn)行抽檢。如果消費(fèi)者投訴羊肉中有摻雜摻假情況，食藥監(jiān)執(zhí)法人員是否會(huì)將問(wèn)題食品取樣送檢呢?這位工作人員表示：“如果肉里邊摻雜了其他的肉，比如說(shuō)豬肉不是羊肉，目前從我們技術(shù)手段來(lái)說(shuō)，這一塊的檢測(cè)是查不出來(lái)的。如果要做DNA比對(duì)，我們的技術(shù)達(dá)不到?！?/p>
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