隨著我國城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高，乳制品消費(fèi)不斷呈增長的態(tài)勢，但是數(shù)據(jù)顯示我國乳制品消費(fèi)仍然顯露出較大的城鄉(xiāng)差距。

乳制品行業(yè)喜憂參半 指標(biāo)好于2015年同期

2016年，我國乳制品行業(yè)喜憂參半。上半年，國內(nèi)增長緩慢，消費(fèi)信心不足，市場銷售增長乏力，國際市場乳制品價(jià)格低迷。下半年，國內(nèi)市場復(fù)蘇，國際市場乳制品價(jià)格提升，乳制品生產(chǎn)消費(fèi)出現(xiàn)了平穩(wěn)發(fā)展的好形勢。

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2016年1～11月，全國共有規(guī)模以上乳制品企業(yè)627家(去年638家)，主營業(yè)務(wù)收入3181.5億元，同比增長5.59%(去年為1.51%)，利潤總額232.4億元，同比增長13.12%(去年為5.73%)。從數(shù)據(jù)可以看出，所有指標(biāo)均好于2015年同期。

?? 表一：2016年1-11月我國部分乳制品進(jìn)口數(shù)據(jù)

產(chǎn)量繼續(xù)上揚(yáng) 城鄉(xiāng)消費(fèi)水平差距明顯

從去年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看,我國人均乳制品消費(fèi)量同發(fā)達(dá)國家相比仍然有很大差距，農(nóng)村地區(qū)同城鎮(zhèn)差距明顯。數(shù)據(jù)顯示我國農(nóng)村地區(qū)人均乳制品消費(fèi)量不及城鎮(zhèn)一半，預(yù)計(jì)隨著我國經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，農(nóng)村地區(qū)人均乳制品消費(fèi)量也會(huì)有顯著增長。2016年，我國乳制品產(chǎn)量不斷增長，與此同時(shí)，進(jìn)口量也在不斷攀升。中國乳制品行業(yè)潛力仍然有待開發(fā)，我國乳制品消費(fèi)方式也發(fā)生了一些變化，隨著奶業(yè)十三五規(guī)劃的出臺(tái)，2017年中國乳制品市場將迎來新形勢。

表二：2016年我國乳制品產(chǎn)量數(shù)據(jù)

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??表三：??2016年我國乳制品產(chǎn)量數(shù)據(jù)

進(jìn)出口數(shù)據(jù)增減不一 乳制品短期價(jià)格繼續(xù)看漲

2016年全年中國乳品進(jìn)口量195.56萬噸，同比增長21.4%。乳品出口方面，2016年中國乳品出口量3.09萬噸，同比減7.2%，但出口額有所增加，同比增6.7%。另外，乳清粉、奶油、乳酪、奶粉進(jìn)口均增10%以上。新西蘭奶粉最受中國青睞，2016年中國從新西蘭進(jìn)口奶粉50.36萬噸，占中國奶粉總進(jìn)口量的83.3%。鮮奶、酸奶進(jìn)口量漲幅明顯，鮮奶進(jìn)口63.41萬噸，同比增38.0%，酸奶進(jìn)口2.10萬噸，同比增104.3%。

盡管2016年全年進(jìn)口增長，數(shù)據(jù)顯示，2016年12月中國乳品進(jìn)口量呈現(xiàn)下降趨勢。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2016年12月中國乳品進(jìn)口量環(huán)比減9.1%。報(bào)告指出，近期國際乳品批發(fā)價(jià)全面上漲。國際乳品價(jià)格由于受奶業(yè)主產(chǎn)國產(chǎn)能調(diào)整、產(chǎn)量減少影響，短期內(nèi)國際乳品價(jià)格有望延續(xù)前期的上漲趨勢。

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